URL originale : https://books.openedition.org/irdeditions/36792

Déterminants socioéconomiques et offre alimentaires
p. 94
Texte intégral
1Si les pratiques sociales déterminent la manière de manger et les choix alimentaires, l’offre de produits (entendue ici comme l’éventail des produits disponibles), leurs prix et caractéristiques, et l’accessibilité économique des populations à ces produits conditionnent également les consommations alimentaires. Ces questions seront traitées à travers les circuits d’approvisionnement (production locale, importation, lieux d’approvisionnement), ainsi que les prix alimentaires (niveaux et déterminants), puis la consommation des ménages et les disparités socioéconomiques des consommations alimentaires.
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Alimentation et nutrition dans les départements et régions d’Outre-mer/Food and nutrition in the French overseas departments and regions
Ce livre est cité par
- Colombet, Zoé. Allès, Benjamin. Perignon, Marlène. Landais, Edwige. Martin-Prevel, Yves. Amiot, Marie-Josèphe. Darmon, Nicole. Méjean, Caroline. (2021) Caribbean nutrition transition: what can we learn from dietary patterns in the French West Indies?. European Journal of Nutrition, 60. DOI: 10.1007/s00394-020-02317-x
Alimentation et nutrition dans les départements et régions d’Outre-mer/Food and nutrition in the French overseas departments and regions
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