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Quinoa et quinueros

Quinua y quinueros

Au coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du reste du monde. En quelques années, ils ont fait d’une contrée désertique et froide la première région exportatrice de cette graine de haute valeur nutritive.

Héritiers d’une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Mais plus qu’un simple phénomène ...


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Editor's note

Ouvrage publié à l’occasion de l’Année internationale de la quinoa.

  • Publisher : IRD Éditions
  • Series : Focus
  • Place of publication : Marseille
  • Year of publication : 2013
  • Published on OpenEdition Books : 26 novembre 2020
  • EAN (Print version) : 9782709917490
  • Electronic EAN : 9782709918626
  • DOI : 10.4000/books.irdeditions.34427
  • Number of pages : 176 p.

© IRD Éditions, 2013

Terms of use: http://www.openedition.org/6540

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