6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences

Hélène Delisle

p. 135-156


Extrait

1Dans ce chapitre sont décrits les changements nutritionnels qui contribuent pour une large part à la montée de maladies chroniques non transmissibles, dites « de civilisation » ou « de surcharge », et à la coexistence de ces maladies et de troubles nutritionnels de carence, dans les pays à faible ou moyen revenu (pays en développement).

2Dans son bilan de 2010, l’OMS rapportait que les maladies non transmissibles (MNT), dont les principales sont les maladies cardiovasculaires, le diabète, les cancers et les maladies pulmonaires obstructives chroniques, étaient responsables d’environ 60 % des décès dans le monde et que 80 % de ces décès survenaient dans les pays en développement. Fait remarquable et inquiétant, si 26 % de ces décès survenaient avant 70 ans dans les pays à haut revenu (décès dits « prématurés »), cela représentait déjà 48 % des décès liés aux MNT dans les pays en développement. On prévoyait à l’époque que l’augmentation de ces décès entre 2010 et 2020 serait part

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