6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences

Hélène Delisle

doi:10.4000/books.irdeditions.33819

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6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences

Hélène Delisle

p. 135-156

Extrait

1Dans ce chapitre sont décrits les changements nutritionnels qui contribuent pour une large part à la montée de maladies chroniques non transmissibles, dites « de civilisation » ou « de surcharge », et à la coexistence de ces maladies et de troubles nutritionnels de carence, dans les pays à faible ou moyen revenu (pays en développement).

2Dans son bilan de 2010, l’OMS rapportait que les maladies non transmissibles (MNT), dont les principales sont les maladies cardiovasculaires, le diabète, les cancers et les maladies pulmonaires obstructives chroniques, étaient responsables d’environ 60 % des décès dans le monde et que 80 % de ces décès survenaient dans les pays en développement. Fait remarquable et inquiétant, si 26 % de ces décès survenaient avant 70 ans dans les pays à haut revenu (décès dits « prématurés »), cela représentait déjà 48 % des décès liés aux MNT dans les pays en développement. On prévoyait à l’époque que l’augmentation de ces décès entre 2010 et 2020 serait par

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2018

1 OMS, 2010, Rapport sur la situation mondiale des maladies non transmissibles 2010, Genève, OMS.

2 OMS, 2017, Maladies non transmissibles, Aide-mémoire 355 (juin), www.who.int/mediacentre/factsheets/fs355/fr/

3 NCD Risk Factor Collaboration, 2017, « Worldwide trends in body-mass index, underweight, overweight and obesity from 1975 to 2016 : A pooled analysis of 2416 population-based measurement studies in 128.9 million children, adolescents and adults », Lancet, 390, p. 2627-2642.

4 OMS, 2017, Obésité et surpoids, Aide-mémoire 311 (octobre), www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/fr

5 OMS, 2016, Rapport mondial sur le diabète, Genève, OMS, www.who.int/diabetes/global-report/fr/

6 Global Burden of Disease 2015 Obesity Collaborators, 2017, « Health effects of overweight and obesity in 195 countries over 25 years », New Engl J Med, 377, p. 13-27.

7 Popkin B. M., 2002, « An overview of nutrition transition and its health implications : The Bellagio meeting », Public Health Nutr, 5 (1A), p. 93-103.

8 Monteiro C. et al., 2018, « The UN decade of nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing », Pub Health Nutr, 21 (1), p. 5-17.

9 Uusitalo U. et al., 2005, « Dietary westernisation : Conceptualisation and measurement in Mauritius », Public Health Nutr, 8, p. 608-619.

10 Hawkes C., 2006, « Uneven dietary development : Linking the policies and processes of globalization with the nutrition transition, obesity and diet-related chronic diseases », Globalization & Health, 2, p. 4.

11 Kickbusch I. et al., 2016, « The commercial determinants of health. (Comment) », Lancet, 4, e895-896.

12 Delisle H. et al., 2012, « Urbanisation, nutrition transition and cardiometabolic risk : The Benin Study », Brit J Nutr, 107, p. 1534-1544.

13 Delisle H. et Receveur O., 2007, « Les “dysnutritions” dans les pays en développement [lettre] », CMAJ, 176, p. 65.

14 Min J. et al., 2018, « Double burden of diseases worldwide : Coexistence of undernutrition and overnutrition-related noncommunicable chronic diseases », Obesity Rev, 19, p. 49-61.

15 FAO, 2004, Assessment of the double burden of malnutrition in six case study countries, Rome, FAO.

16 Zeba A. et al., 2012, « The double burden of malnutrition and cardio-metabolic risk widens the gender and socioeconomic health gap : A study among adults in Burkina Faso (West Africa) », Public Health Nutr, 15, p. 2210-2219.

17 WHO, 2017, Double-duty actions for nutrition. A policy brief, Genève, World Health Organization.

18 Barker D., 2004, Un bon départ dans la vie, Paris, éd. JC Lattès.

19 Gluckman P. D. et al., 2008, « Effect of in utero and early-life conditions on adult health and disease », N Engl J Med, 359, p. 61-73.

20 Vaiserman A., 2015, « Epidemiologic evidence for association between adverse environmental exposures in early life and epigenetic variation : A potential link to disease susceptibility ? », Clinical Epigenetics, 7, p. 96.

21 Nations unies, Assemblée générale, 2011, Déclaration politique de la Réunion de haut niveau de l’Assemblée générale sur la prévention et la maîtrise des maladies non transmissibles, n° 66, Sept. (document A/66/L.1) : www.un.org/fr/ncdmeeting2011/

22 WHO, 2006, Reducing salt intake in populations : Report of a WHO forum and technical meeting, 5-7 October, Paris, France.

23 Bonita R. et al. (on behalf of the Lancet NCD Action Group), 2013, « Country actions to meet UN commitments on non-communicable diseases : A stepwise approach », Lancet, 381, p. 575-584.

24 Adair L. S. et al., 2013, « Associations of linear growth and relative weight gain during early life with adult health and human capital in countries of low and middle income : Findings from five birth cohort studies », Lancet, 382 (9891), p. 525-534.

25 Hawkes C., 2013, Promoting healthy eating through nutrition education and changes in the food environment : An international review of actions and their effectiveness, Background paper for the INC, Rome, FAO.

26 WHO, 2008, Review of Best Practice in Interventions to Promote Physical Activity in Developing Countries, Genève, WHO.

27 Verstraeten R. et al., 2012, « Effectiveness of preventive school-based obesity interventions in low- and middle-income countries : A systematic review », Am J Clin Nutr, 96, p. 415-438.

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Ce livre est cité par

Poulain, Jean-Pierre. (2021) Food in transition: The place of food in the theories of transition. The Sociological Review, 69. DOI: 10.1177/00380261211009092

La nutrition dans un monde globalisé

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Référence numérique du chapitre

Delisle, H. (2018). 6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences. In Y. Martin-Prével & B. Maire (éds.), La nutrition dans un monde globalisé (1‑). IRD Éditions. https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.33914

Delisle, Hélène. « 6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences ». In La nutrition dans un monde globalisé, édité par Yves Martin-Prével et Bernard Maire. Marseille: IRD Éditions, 2018. https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.33914.

Delisle, Hélène. « 6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences ». La nutrition dans un monde globalisé, édité par Yves Martin-Prével et Bernard Maire, IRD Éditions, 2018, https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.33914.

Référence numérique du livre

Martin-Prével, Y., & Maire, B. (éds.). (2018). La nutrition dans un monde globalisé (1‑). IRD Éditions, Les éditions Karthala. https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.33819

Martin-Prével, Yves, et Bernard Maire, éd. La nutrition dans un monde globalisé. Marseille: IRD Éditions, Les éditions Karthala, 2018. https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.33819.

Martin-Prével, Yves, et Bernard Maire, éditeurs. La nutrition dans un monde globalisé. IRD Éditions, Les éditions Karthala, 2018, https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.33819.

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