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La nutrition dans un monde globalisé

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Yves Martin-Prével
, 
Bernard Maire

3. Les malnutritions aux différents âges de la vie

Bernard Maire

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Extrait du texte

En dépit des améliorations survenues au fil des décennies dans les domaines de la sécurité alimentaire, de la santé et de l’assistance sociale, nombreuses sont les populations à travers le monde qui restent encore soumises de façon temporaire ou régulière à des situations précaires d’alimentation et de santé/nutrition. Traditionnellement, on considère l’enfance comme la période la plus à risque pour les malnutritions. La malnutrition aiguë du jeune enfant, même sous ses formes les plus sévères, n’a pas disparu, et elle fait courir un risque vital à court terme au jeune enfant s’il n’est pas pris en charge rapidement. Aujourd’hui, une meilleure compréhension de cette pathologie et des conditions relativement codifiées de prise en charge font que les institutions de santé devraient être à même d’en limiter de façon significative les conséquences délétères, à défaut de pouvoir envisager son éradication rapide. C’est en ce sens qu’un chapitre spécifique y est consacré après celui-ci.

Tou...

Auteur

Unité mixte de recherche Nutripass, Univ. Montpellier, IRD, Montpellier SupAgro, Montpellier, France.
Nutritionniste de santé publique, a travaillé de nombreuses années dans le domaine de la recherche en nutrition dans le monde en développement. Directeur de recherche à l’IRD, il était précédemment responsable de l’équipe de nutrition publique et directeur adjoint de l’UMR Nutripass (Nutrition et alimentation des populations aux Suds) basée à l’IRD à Montpellier.

© IRD Éditions, 2018

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