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3. Les malnutritions aux différents âges de la vie
p. 49-81
Extrait
1En dépit des améliorations survenues au fil des décennies dans les domaines de la sécurité alimentaire, de la santé et de l’assistance sociale, nombreuses sont les populations à travers le monde qui restent encore soumises de façon temporaire ou régulière à des situations précaires d’alimentation et de santé/nutrition. Traditionnellement, on considère l’enfance comme la période la plus à risque pour les malnutritions. La malnutrition aiguë du jeune enfant, même sous ses formes les plus sévères, n’a pas disparu, et elle fait courir un risque vital à court terme au jeune enfant s’il n’est pas pris en charge rapidement. Aujourd’hui, une meilleure compréhension de cette pathologie et des conditions relativement codifiées de prise en charge font que les institutions de santé devraient être à même d’en limiter de façon significative les conséquences délétères, à défaut de pouvoir envisager son éradication rapide. C’est en ce sens qu’un chapitre spécifique y est consacré après celui-
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La nutrition dans un monde globalisé
Ce livre est cité par
- Poulain, Jean-Pierre. (2021) Food in transition: The place of food in the theories of transition. The Sociological Review, 69. DOI: 10.1177/00380261211009092
La nutrition dans un monde globalisé
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