1 Bessis S., 1979, L’arme alimentaire, Paris, Maspero ; réédité en 1983 et 1985, Paris, La Découverte.
2 Fouilleux E. et al., 2017, « “Feeding 9 billion people” : Global food security debates and the productionist trap », Journal of European Public Policy, DOI : 10.1080/ 13501763.2017.1334084 (p. 1658-1677).
3 Sen A. K., 1981, Poverty and Famines. An Essay on Entitlement and Deprivation, Oxford, Oxford University Press.
4 Banque mondiale, 1986, La pauvreté et la faim. La sécurité alimentaire dans les pays en développement. Problèmes et options, Washington DC, Banque mondiale.
5 Berg E. (coordinateur), 1981, Le développement accéléré en Afrique au sud du Sahara. Programme indicatif d’action, Washington DC, Banque mondiale.
6 Cafiero C., 2012, Advances in hunger measurement. Traditional FAO methods and recent innovations (ESS Paper), Rome, FAO. http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/ess_test_folder/Food_security/Cafiero_Global_Food_Security.pdf
7 Maxwell S., 1996, « Food security : A post-modern perspective », Food Policy, 21 (2), p. 155-170.
8 Coates J. et al., 2007, Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS) for Measurement of Household Food Access : Indicator Guide (v. 3), Washington DC, Food and Nutrition Technical Assistance Project.
9 Headey D., 2011, Was the Global Food Crisis Really a Crisis ? Simulations versus Self-Reporting (IFPRI Discussion Paper 01087), Washington DC, IFPRI. http://www.ifpri.org/sites/default/files/publications/ifpridp01087.pdf
10 Rocha C. et Lessa L., 2009, « Urban Governance for Food Security : The Alternative Food System in Belo Horizonte, Brazil », International Planning Studies, 14 (4), p. 389-400.
11 Field J. O., 1987, « Multisectoral nutrition planning : A post-mortem », Food Policy, 12 (1), p. 15-28.
12 UNICEF, 1990, Strategy for Improved Nutrition of Children and Women in Developing Countries, UNICEF Policy Review, New York, UNICEF.
13 Tonglet R. et al., 1992, « The causal model approach to nutritional problems : An effective tool for research and action at the local level », Bull World Health Organization, 70 (6), p. 715-723 ; Garrett J. et Natalicchio N., 2011, Working Multisectorally in Nutrition. Principles, Practices, and Case Studies, Washington DC, IFPRI.
14 Hunt J. M., 2005, « The Potential Impact of Reducing Global Malnutrition on Poverty Reduction and Economic Development », Asia Pac J Clin Nutr, 14 (S), p. 10-38 ; Darnton-Hill I. et al., 2005, « Micronutrient deficiencies and gender : Social and economic costs », Am J Clin Nutr, 81 (S5), p. 1198-1205.
15 HLPE, 2011, Price Volatility and Food Security. A Report by the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security, Rome, HLPE.
16 Bricas N. et Daviron B., 2008, « De la hausse des prix au retour du productionnisme : les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome », Hérodote, 131, p. 31-39 ; Fouilleux E. et al., 2017, op. cit.
17 Nestle M., 2013, Food Politics : How the Food Industry Influences Nutrition and Health, Berkeley, University of California Press.
18 Kroyer G. T., 1995, « Impact of food processing on the environment, an overview », LWT – Food Science and Technology, 28 (6), p. 547-552.
19 Reardon T. et Berdegue J., 2008, « The Rapid Rise of Supermarkets in Latin America : Challenges and Opportunities for Development », Development Policy Review, 20 (4), p. 371-388.
20 Stuart M., 2009, Waste : Uncovering the global food scandal, New York, WW Norton & Company Inc.
21 Pascal P. et al., 2014, La Faim, un business comme un autre. Comment la nouvelle alliance du G8 menace la sécurité alimentaire en Afrique, Paris, Oxfam France, Action contre la Faim, CCFD Terres Solidaires.
22 Dury S. et al., 2014, Identifier et limiter les risques des interventions agricoles sur la nutrition, Working Paper UMR Moisa n° 2014-1, http://www1.montpellier.inra.fr/bartoli/moisa/bartoli/download/moisa2014_pdf/WP_1_2014.pdf
23 Prahalad C. K., 2006, The Fortune at the Bottom of the Pyramid, Upper Saddle River, NJ, Pearson Prentice Hall.
24 Saltzman A. et al., 2013, « Biofortification : Progress toward a more nourishing future », Global Food Security, 2 (1), p. 2-17.
25 Le « nudge », que l’on pourrait traduire par le mouvement d’un léger coup de coude incitatif, est un moyen d’encourager des comportements vertueux par le biais de stimulations discrètes, non culpabilisantes, voire ludiques. Il rappelle discrètement à un ordre que l’on s’est soi-même fixé (Thaler R. et Sunstein C., 2010, Nudge. La méthode douce pour inspirer la bonne décision, Paris, Vuibert).
26 Delisle H., 2004, « Food diversification strategies are neglected in spite of their potential effectiveness : Why is it so and what can be done ? », in Brouwer I. et al. (éd.), Proceedings of the 2nd International Workshop on Foodbased Approaches for a Healthy Nutrition in West Africa, Ouagadougou, Presse Universitaire, p. 303-316 ; Keatinge J. D. H. et al., 2011, « The Importance of Vegetables in Ensuring both Food and Nutritional Security in Attainment of the Millennium Development Goals », Food Security, 3, p. 491-501.
27 Fardet A. et Rock E., 2014, « Toward a new philosophy of preventive nutrition : From a reductionist to a holistic paradigm to improve nutritional recommendations », Advances in Nutrition, 5 (4), p. 430-446.
28 Lebrun M., 2013, L’économie du bonheur face à l’insécurité nutritionnelle. Des Maliens ruraux, urbains et migrants évaluent leur situation alimentaire, thèse en économie et gestion, Montpellier SupAgro ; Héron R., 2016, Les mangeurs urbains burkinabè entre satisfaction et sécurisation alimentaires, thèse en socio-anthropologie de l’alimentation, Université Paris I Panthéon-Sorbonne.
29 Banerjee A. V. et Duflo E., 2007, « The Economic Live of the Poor », J Econ Perspect, 21 (1), p. 141-167.
30 Fischler C. et Masson E., 2008, Manger : Français, Européens et Américains face à l’alimentation, Paris, Odile Jacob.