La nutrition dans un monde globalisé
Bilan et perspectives à l’heure des ODD
Hors collectionÉditeur : IRD Éditions, Les éditions Karthala
Lieu d’édition : Marseille
Publication sur OpenEdition Books : 26 novembre 2020
Collection : Hors collection
Année d’édition : 2018
Nombre de pages : 270
Présentation
Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l’atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s’attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu’est-ce qu’une bonne nutrition ? Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ? Quels sont les défis d’aujourd’hui ?
Cet ouvrage retrace l’évolution de la nutrition dans le monde depuis la fin de la seconde guerre mondiale jusqu’à son inscription dans les ODD. Qu’il s’agisse de l’insécurité alimentaire ou des différentes formes de malnutrition, il présente les progrès accomplis à la suite de l’avancement des connaissances, des prises de conscience politiques et de l’amélioration de la gouvernance mondiale dans le domaine, tout en constatant leurs limites actuelles.
Dans le cadre de la Décennie d’action des Nations unies pour la nutrition (2016 2025), les auteurs s’interrogent sur les nouveaux défis que posent à la communauté internationale la croissance continue de la population, l’émergence massive de l’obésité ou la nécessité d’inscrire les changements à venir dans la perspective de systèmes alimentaires sains et durables.
Sommaire
Stéphane Devaux
PréfaceNicolas Bricas et Arlène Alpha
2. Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutritionBernard Maire
3. Les malnutritions aux différents âges de la vieAnne-Dominique Israël et Benjamin Guesdon
4. La malnutrition aiguëJacques Berger, Marjoleine Dijkhuizen et Frank Wieringa
5. Les carences en micronutriments : perspectives historiquesFrance Bégin et Sonia Blaney
7. Stratégies d’intervention pour la nutritionDenise Costa Coitinho Delmuè et Lina Mahy
8. La gouvernance mondiale pour la nutrition : défis et perspectivesYves Martin-Prével
9. La nutrition à la croisée des cheminsLe texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.