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Los chiles que le dan sabor al mundo

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Araceli Aguilar-Meléndez
, 
Marco Antonio Vásquez-Dávila
, 
Esther Katz
, 
et al.

Índice de materias

Gary Paul Nabhan

Prólogo

Araceli Aguilar-Meléndez, Marco Antonio Vásquez-Dávila, Esther Katz et al.

El condimento de la vida

Laura Elena Corona de la Peña

Somos lo que comemos. Comida y cultura en México

Laura Elena Corona de la Peña y Efraín Paulino Martínez Miranda

Uso ritual del chile ayuuk (mixe)

Moisés Ramírez Meraz y Reinaldo Méndez Aguilar

Mejoramiento genético de los chiles comerciales en México

María Isabel Ramos Abascal

Compañeros de viaje: el chile y los mexicanos

 

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