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Los chiles que le dan sabor al mundo

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Araceli Aguilar-Meléndez
, 
Marco Antonio Vásquez-Dávila
, 
Esther Katz
, 
et al.

Table des matières

Gary Paul Nabhan

Prólogo

Araceli Aguilar-Meléndez, Marco Antonio Vásquez-Dávila, Esther Katz et al.

El condimento de la vida

Laura Elena Corona de la Peña

Somos lo que comemos. Comida y cultura en México

Laura Elena Corona de la Peña et Efraín Paulino Martínez Miranda

Uso ritual del chile ayuuk (mixe)

Moisés Ramírez Meraz et Reinaldo Méndez Aguilar

Mejoramiento genético de los chiles comerciales en México

María Isabel Ramos Abascal

Compañeros de viaje: el chile y los mexicanos

 

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