Glossaire1
p. XI-XV
Texte intégral
1Altiplano : « Nom générique des hautes terres occidentales du Guatemala et du Chiapas, dont la population est majoritairement indienne ». On dit aussi « los Altos ». On l’appelle également l’« Occidente » (l’Occident).
2Anciano : désigne la personne âgée respectable, parfois synonyme d’« ancêtre ». Dans les plantations, on utilise plus souvent le terme de « petit grand-père ».
3Araña : nom donné aux espions employés par les grands propriétaires. On les appelle parfois « oreilles » ou « commissionnaires militaires » s’ils travaillent pour le compte de l’armée ou de la police.
4Beneficio : usine de transformation du café dans une finca. Elle comprend une salle des machines et une aire de séchage, le « patio ».
5Caballería : « unité de superficie équivalente à 44,8 ha ». C’est, dit-on, la distance que pouvait parcourir un finquero à cheval en une journée.
6Cafetal : caféière. Parcelle plantée exclusivement en café. Des bananiers peuvent parfois en assurer l’ombrage.
7Campo : campagne. L’univers des caféières, du travail salarié et des hommes. Il est parfois explicitement opposé à l'univers de la « montagne » (monte), l’espace inexploité de la finca investi par les femmes.
8Caporal de campo : contremaître. Surveillant d’une finca, nommé par l’administrateur ou le finquero, qui a la responsabilité d’une caféière et des hommes qui y travaillent. Pendant la récolte du café, il est assisté de « majordomes » (mayordomos).
9Casa Grande : la maison de maître dans les grandes propriétés. La maison de l’administrateur est parfois appelée Casa Chica ou « maison close ».
10Casco : la « tête » de la finca, l’endroit où se concentrent les campements des ouvriers, l’église, le beneficio, l’école et la maison de l’administrateur.
11Colonato : « rapport de production fondé sur la rente en travail ». Dans ce cas, les ouvriers reçoivent un lopin de terre en usufruit en contrepartie de leur travail dans les caféières. L’usufruitier d’une parcelle en colonato, le colono où mozo colono, gagnait parfois un petit salaire en argent.
12Compadrazgo : le compérage est l’institution qui unit deux familles par l’intermédiaire d’un enfant. Il s’agit d’une relation symbolique ou d’un « parrainage ». On appelle « compère » (compadre) le parrain, « commère » (comadre) la marraine et « filleul » (ahijado) l’enfant ainsi « protégé ».
13Comunero : « membre d’une communauté indigène » et d’une « communauté agraire ».
14Comunidad agraria : ou communauté agraire. Au Guatemala, il s’agit d’une finca expropriée à titre de dommage de guerre à un sujet allemand et redistribuée en 1953 aux ouvriers qui y vivaient.
15Contratista : l’agent recruteur de main-d’œuvre pour les grandes plantations. On l’appelle aussi le « commissionnaire » (comisionista) ou l’« homme de parole ».
16Costa sur : « côte sud, piémont et basses terres le long de la côte pacifique, région de plantations et d’élevage ».
17Costeño : terme répandu en Amérique du Sud qui désigne la personne native des régions côtières ou qui y vit. Dans la plantation étudiée, les Métis costenos forment un groupe social qui se distingue de celui des Indiens juanatecos (natifs de la communauté de San Juan).
18Costumbre : « tradition indigène, ensemble de croyances et de pratiques mayas, incorporant des éléments catholiques anciens ».
19Criollo : Créole. Sous la colonie, le descendant d’Espagnol né en Amérique ; « aujourd’hui un groupe restreint de familles guatémaltèques « aristocratiques » continue de revendiquer une identité créole ».
20Cuadrillero : ouvrier qui vient travailler pour une période de temps limitée dans un grand domaine. Il est membre d’une « équipe » ou cuadrilla.
21Cucha : eau-de-vie de maïs distillée et fortement alcoolisée.
22Encomienda : institution coloniale qui confère à un conquérant (encomendem) le droit en principe non héréditaire à disposer de la population d’un territoire donné à des fins de tributation ou militaire en contrepartie de son évangélisation. Les encomiendas se transformèrent parfois en haciendas.
23Eventual : il s'agit du travailleur « occasionnel » dans les fincas. Il est généralement le parent d’un ouvrier permanent ou l’un de ses corésidents.
24Finca : grande ou moyenne exploitation agricole dévolue à la culture de produits d’exportation, surtout le café. Contrairement à l'hacienda ou à l'ingenio, la finca abrite en permanence une main-d’œuvre nombreuse.
25Finca de colonos : « domaine en général situé dans les hautes terres et sur lequel résident des colonos qui travaillent [périodiquement] sur un autre domaine du même propriétaire (souvent une plantation dans les basses terres) ».
26Finquero : propriétaire d’une finca.
27Foco : « foyer, noyau insurrectionnel mobile ». Le « foquisme » est la stratégie militaire adoptée par certaines guérillas guatémaltèques.
28Frijol : haricot noir. Avec le maïs, il est à la base de l’alimentation dans les zones rurales.
29Guarapo : eau-de-vie de canne à sucre fortement alcoolisée.
30Guerrillero : combattant armé rattaché à une faction de la guérilla. Les finqueros les appellent les « visiteurs verts » ou les « gosses » (muchachos). Chaque groupe de guérilla est sous les ordres d’un « commandant » (comandante) assisté d’un « second ».
31Hacienda : grand domaine consacré à l’élevage. Parfois d’origine coloniale, il abrite une population moins nombreuse que la finca. On appelle hacendado le propriétaire d’une hacienda.
32Indígena : terme utilisé pour désigner les Indiens de manière neutre. Les Indiens se présentent souvent comme les « Naturels » ou les » Natifs » de tel endroit.
33Indio : terme péjoratif utilisé pour désigner les Indiens. Le mot est synonyme de bête, sale, paresseux, méchant, alcoolique ou menteur. Adjoint d’un diminutif (Inditos), le mot est encore plus dévalorisant et insultant. Il s’applique souvent aux cuadrilleros.
34Ingenio : littéralement le « moulin à sucre ». Il s’agit au Guatemala des grands domaines de canne à sucre sur la côte. L’« agriculteur de canne » (cañicultor) désigne en général le petit paysan qui cultive de la canne et qui vend sa production à un grand ingenio.
35Jornalero : ouvrier journalier qui ne dispose d’aucune terre. Il s’embauche dans les fincas, dans les haciendas et les ingenias au gré du calendrier agricole. Dans le secteur sucrier, on les appelle plutôt les « volontaires » (voluntarios).
36Jornal : salaire journalier fixé par la loi. Par extension, c’est le travail que l’ouvrier doit effectuer dans la journée.
37Juanateco : littéralement, le terme désigne la personne originaire de San Juan ou qui y vit. Dans la plantation, les Juanatecos forment un groupe social qui se distingue de celui des Costeños.
38Ladino : sous la colonie, le terme s’appliquait à la personne qui parlait l’espagnol. Puis, le terme désigna le Métis d’Indien et d’Espagnol. Aujourd’hui, le Ladino se définit essentiellement comme un « non Maya ».
39Latifundio : grande propriété dont la plus grande part est laissée en friche. Le terme désigne la finca ou l'hacienda « sous-exploitée ».
40Masa ou nishtamal : « Pâte de maïs moulu après décoction dans de l’eau additionnée de chaux ».
41Marimba : « Sorte de xylophone d’origine africaine ou créole ». L’instrument est indifféremment utilisé par les Indiens et les Ladinos.
42Mayordomo ou « majordomes » : nom donné aux surveillants qui assistent les « contremaîtres » dans les fincas. Le mot est emprunté au vocabulaire religieux. Il s’agit alors du « responsable d’une confrérie dont la charge consiste à servir le saint pendant une année ».
43Metate : meule à maïs tripode utilisée par les Indiens et les populations rancheras. Elle est souvent fabriquée en pierre volcanique.
44Milpa : Désigne à la fois la parcelle de terre familiale et le champ semé de maïs (auquel se trouvent associés le haricot, la courge et d’autres plantes utiles). Au Guatemala, le terme est synonyme de rancho pour les habitants des fincas qui affirment leurs origines indiennes.
45Minifundio : « petite exploitation paysanne, insuffisante ou à peine suffisante à pourvoir aux besoins élémentaires d’une famille ». Une part de la production vivrière est parfois vendue sur le marché local.
46Monte : montagne. Dans les fincas, il s’agit des terres laissées en friche et inoccupées par le café. Le monte est un espace marginal souvent féminisé et l’endroit où l’on cueille des plantes sauvages. C’est l’équivalent du saltus. Symboliquement, il prend son sens par rapport à la « campagne » (campo), le lieu des hommes et du café. Celui-ci est l’équivalent de l’ager.
47Município : entité administrative qui vient après le département. On en compte 325 au Guatemala répartis sur 22 départements.
48Occidente : terme générique qui désigne les hautes terres du pays.
49Oriente : « région située à l’est du pays, majoritairement ladina ».
50Parcela : parcelle. Zone de finca plantée en café et dont l'entretien est la responsabilité d’un « contremaître » (caporal de campo).
51Permanente : l’ouvrier permanent de la finca, celui qui bénéficie d’un contrat de travail à durée indéterminée et des prérogatives qui y sont associées. Il loge dans un rancho avec sa famille, d’où le nom de ranchero ou de « chef de famille » qu’on lui donne aussi.
52Petate : natte tressée en osier sur laquelle dorment la plupart des ouvriers agricoles.
53Principal : « ancien, autorité communautaire traditionnelle » en milieu indigène.
54Quetzal : oiseau emblématique de la nation guatémaltèque et monnaie du pays. En 1987-1988, il fallait compter environ 1,35 FF pour 1 Quetzal.
55Quintal : au Guatemala, unité de poids de 46 kg.
56Ranchería : nom générique donné aux « campements » des ouvriers dans les grands domaines. Les ouvriers appellent aussi « village » la rancheria où ils vivent.
57Ranchero : au Guatemala, habitant permanent d’un grand domaine. Le mot englobe également les membres de sa famille qui vivent dans le même rancho. Au Mexique, le terme désigne le petit paysan au sens large.
58Rancho : au Guatemala, logement ouvrier au sein d’une rancheria. Il se compose en général d’une baraque d’habitation, de la cuisine et d’un petit jardin.
59Reclutado : travailleur » recruté » dans un village ou hameau voisin de la finca. Les recrutés travaillent en équipe et pour une durée limitée dans la plantation. On les appelle parfois les « satellites ».
60Selva : forêt vierge. C’est la forêt qui subsiste encore dans les fincas. Elle est appelée le « bois » (bosque) par les finqueros.
61Tamal : pâte de maïs parfois fourrée à la viande ou au poisson et cuite dans une feuille de bananier. Plat de choix pour les populations rurales.
62Tarea ou trabajo por tarea : littéralement la « tâche » ou le travail au forfait. L’unité de mesure de la tâche peut être spatiale et/ou temporelle et fixée à l’avance. Le travail rémunéré au rendement est également appelé une tâche, ce qui peut provoquer des confusions. En principe, une tâche est mieux rémunérée que le jornal.
63Tortilla : Galette de maïs, base de l’alimentation rurale.
Notes de bas de page
1 Les phrases qui apparaissent entre guillemets sont empruntées aux glossaires établis par Breton et al. (1991 : 17) et Le Bot (1992a : 321-324).
Le texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
Chroniques des cendres
Anthropologie des sociétés khmou et dynamiques interethniques du Nord-Laos
Olivier Évrard
2006
Biodiversités en partage
Reconfigurations de ruralités dans le corridor forestier betsileo tanàla (Madagascar)
Hervé Rakoto Ramiarantsoa et Chantal Blanc-Pamard
2014
Genre et savoirs
Pratiques et innovations rurales au Sud
Hélène Guétat-Bernard et Magalie Saussey (dir.)
2014
Partir et cultiver
Essor de la quinoa, mobilités et recompositions rurales en Bolivie
Anaïs Vassas Toral
2014
À la croisée des pouvoirs
Une organisation paysanne face à la gestion des ressources (Basse Casamance, Sénégal)
Pierre-Marie Bosc
2005
Apprivoiser la montagne
Portrait d'une société paysanne dans les Andes (Venezuela)
Pascale de Robert
2001
Les deux visages du Sertão
Stratégies paysannes face aux sécheresses (Nordeste, Brésil)
Marianne Cohen et Ghislaine Duqué
2001
Les orphelins de la forêt
Pratiques paysannes et écologie forestière (Les Ntumu du Sud-Cameroun)
Stéphanie Carrière
2003