Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad
Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l’alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques. Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations – goûts, choix et stratégies de subsistance –, les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques e...
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- Éditeur : IRD Éditions, Prodig Éditions
- Collection : Colloques et séminaires
- Lieu d’édition : Marseille
- Année d’édition : 2005
- Publication sur OpenEdition Books : 08 octobre 2013
- EAN (Édition imprimée) : 9782709915762
- EAN électronique : 9782709918213
- DOI : 10.4000/books.irdeditions.1603
- Nombre de pages : 772 p.
Usages anciens et contemporains des ressources alimentaires sauvages thème 1
Bush foods among the masa and the muzey of Northern Cameroon
Food uses of farmed parkland tree species (Duupa, Poli Mountains, Northern Cameroon)
Techniques de capture, conservation des produits et enjeux de protection
Fishing in Fitri and Léré lakes: fishing technology, products preservation and conservation issue
Analyse du matériel archéozoologique du site de Djaba-Hosséré
"Agro-hunters" of the nineteenth century in the Benoue upper valley: an analysis of archaeozoological remains from the Djaba Hossere site
Origine, histoire, diffusion et dynamique actuelle des plantes alimentaires cultivées thème 2
The evolution of fat food products among the Duupa (Poli Mountains, Northern Cameroon
Sesame in the Gbaya country
Some truth about the Dii, so called "people of the yam" (Northern Cameroon)
The dynamics of crop choices in the Bénoué region, North Cameroon
Améliorer la sécurité alimentaire par la migration ? La dynamique du choix des cultures dans la région de la Bénoué, Nord-Cameroun
The diffusion of transplanted sorghum in Lake Chad Basin
Biodiversity and food uses of muskuwaari sorghum in Northern Cameroon
Identité et changement social
“Local produce” in Niger: identity and social change
Cuisine, cuisson et manières de table thème 3
Culinary preparations among the Diamaré Fulani (Cameroon)
Etudes ethno-archéologique et archéologique
The evolution of grinding tools in the Djaba community (Northern Cameroon) during the last two centuries (Archaeological and ethnoarchaeological studies)
Un regard ethno-archéologique sur la poterie ancienne du Diamaré (Nord-Cameroun)
Solid foods and liquid foods. An ethnoar-chaeological eye on ancien pottery of Diamaré (Northern Cameroon)
Shame and food: foodways among the Tubu
Le lait et la bière thème 4
Peuls buveurs de lait, Peules vendeuses de lait
Milk and dairy products in the Adamaoua. Men Fulani milk drinkers and women Fulani milk sellers
Des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse
“Milk bars” in N’Djaména (Tchad). Small business for promoting milk from the bush
Dairy produces consumption in Ngaoundéré: the rising of MSE (micro and small enterprises)
La dynamique sociale des bières Kapsiki
Enjeux et dynamiques de la consommation d’alcool au sud du Tchad
Blacklisting beer. Issues and dynamics of alcohol consumption in Southern Chad
Thirty years of sorghum beer in Maroua
Approvisionnements vivriers et sécurité alimentaire thème 5
Food crop production in Chadian Tupuri taies
Evolution du prix de la viande bovine (Nord-Cameroun, 1993-2002)
Changing food habits in the urban setting. The evolution of beef prices in Northern Cameroon from 1993 to 2002
The evolution of commercial flux in Maroua (1980-1994)
Droughts, aid and food changes in Nigero-Chadian Sahel
State Intervention in the cereal trade (Chad)
Quelques éléments de réflexion pour des politiques de sécurité alimentaire en zone sahélo-soudanienne
Shall we burn community granaries? Thinkings for food security policy in the soudano-sahelian zone
Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l’alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques. Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations – goûts, choix et stratégies de subsistance –, les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques et humains. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées. La persistance d’un code culinaire très ancien est démontrée, alors même que l’on assiste à une grande diversification et à une évolution importante de la nature des produits utilisés. Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d’informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l’alimentation en Afrique.
© IRD Éditions, 2005
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