3Les sorbets sont préparés à la maison par des ménagères qui possèdent un congélateur et font le commerce de sorbets devant chez elles ou dans la rue. Ils sont préparés avec des calices rouges d’oseille de Guinée (radi bissab) ou bien avec du fruit de baobab (radi buy), parfois additionné d’un peu de lait en poudre. Le liquide sucré et parfumé est mis dans des petits sachets plastiques hermétiquement fermés puis congelés. Les sorbets sont consommés en mordant au coin du sachet pour aspirer la glace fondante.
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DOP, Marie-Claude ; et al. Sucre et produits dérivés In: Outils d’enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal [online]. Marseille: IRD Éditions, 2003 (creato il 29 mars 2024). Disponibile su Internet: <http://books.openedition.org/irdeditions/10597?mobile=1>. ISBN: 978-2-7099-2328-6. DOI: https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.10597.
Dop, M., Gomis, M., Gourdon, M., & Lesauvage, S. 2003. Sucre et produits dérivés. In Outils d’enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal. IRD Éditions. doi:10.4000/books.irdeditions.10597
Dop, Marie-Claude. “Sucre et produits dérivés”. Outils d’enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal. By Dop. Marseille: IRD Éditions, 2003. (pp. 139-141) Web. <http://books.openedition.org/irdeditions/10597?mobile=1>.
DOP, Marie-Claude ; et al. Outils d’enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal. Nouva edizione [online]. Marseille: IRD Éditions, 2003 (creato il 29 mars 2024). Disponibile su Internet: <http://books.openedition.org/irdeditions/10574?mobile=1>. ISBN: 978-2-7099-2328-6. DOI: https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.10574.
Dop, M., Gomis, M., Gourdon, M., & Lesauvage, S. 2003. Outils d’enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal. IRD Éditions. doi:10.4000/books.irdeditions.10574
Dop, Marie-Claude, et al.. Outils d’enquête alimentaire par entretien: Élaboration au Sénégal. Marseille: IRD Éditions, 2003. Web. <http://books.openedition.org/irdeditions/10574?mobile=1>.
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