Fruits
p. 133-138
Texte intégral
BANANE
Prix dans l’agglomération de Dakar (DPS/BP)

Prix à Pikine en 1997

Déchets de la banane
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Banane | peau | 10 | 35,3 | 4,3 |
CITRON
Prix dans l’agglomération de Dakar (DPS/BP)

Prix Pikine en 1997

Poids brut d’un citron
Aliment | N | Poids moyen (g) | Écart-type (g) |
Citron (1 unité) | 50 | 26,3 | 6,9 |
Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Citron | peau et pépins | 5 | 45,7 | 1,1 |
Recettes comportant du citron
1Les plats suivants contiennent du jus de citron : domoda jën, kaldu, tiou jën, yassa, m’baxal jën, ceebu jën bu weex, ceebu jën bu xonq et ceebu keccax.
FRUIT DE BAOBAB BUY DIT « PAIN DE SINGE »
Prix à Pikine en 1997

Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Fruit de baobab | fibres et noyaux | 21 | 71,7 | 5,6 |
Recettes comportant du fruit de baobab
2Les bouillies de fondee nëtëri et de laax nëtëri (voir Céréales : mil) ainsi que les sorbets radi glass (voir Sucre) sont préparées avec du fruit de baobab.
Mesures ménagères

MANDARINE
Poids brut d’une mandarine
Aliment | N | Poids moyen (g) | Écart-type (g) |
Mandarine (1 unité) | 4 | 63,4 | 10,3 |
Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type (g) |
Mandarine | peau et pépins | 11 | 20,5 | 0,9 |
MANGUE
Prix dans l’agglomération de Dakar (DPS/BP)

Prix à Pikine en 1997

Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Mangue locale | peau et noyau | 6 | 29,2 | 6,7 |
Mangue papaye | peau et noyau | 6 | 20,3 | 2,9 |
ORANGE LOCALE
Prix dans l’agglomération de Dakar (DPS/BP)

Prix à Pikine en 1997

Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Orange | peau et pépins | 10 | 28,6 | 2,1 |
SABA DU SÉNÉGAL MAAD
Prix à Pikine en 1997

Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Saba | coque et noyau | 3 | 75,0 | 4,0 |
TAMARIN
Prix dans l’agglomération de Dakar (DPS/BP)

Prix à Pikine en 1997

Déchets
Aliment | Déchet | N | Moyenne ( %) | Écart-type ( %) |
Tamarin fermenté | graines | 7 | 66,7 | 10,0 |
Recettes comportant du tamarin
3Les plats suivants sont préparés avec du tamarin fermenté : kaldu, dakhin keccax, m’baxal jën, ceebu jën bu weex, ceebu jën bu xonq et ceebu keccax.
Le texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
Tiques et maladies à tiques
Biologie, écologie évolutive, épidémiologie
Karen D. McCoy et Nathalie Boulanger (dir.)
2015
Initiation à la génétique des populations naturelles
Applications aux parasites et à leurs vecteurs
Thierry De Meeûs
2012
Audit des décès maternels dans les établissements de santé
Guide de mise en oeuvre
Alexandre Dumont, Mamadou Traoré et Jean-Richard Dortonne (dir.)
2014
Les anophèles
Biologie, transmission du Plasmodium et lutte antivectorielle
Pierre Carnevale et Vincent Robert (dir.)
2009
Les champignons ectomycorhiziens des arbres forestiers en Afrique de l’Ouest
Méthodes d’étude, diversité, écologie, utilisation en foresterie et comestibilité
Amadou Bâ, Robin Duponnois, Moussa Diabaté et al.
2011
Lutte contre la maladie du sommeil et soins de santé primaire
Claude Laveissière, André Garcia et Bocar Sané
2003