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    Plan détaillé Texte intégral Annexe 1 : l’inventaire des plantes cultivées en oasis Annexe 2 : l’inventaire des animaux d’élevage en oasis Annexe 3 : les levés des plans de jardins Annexe 4 : les stupéfiants des oasis Annexe 5 : les mesures en usage au Jérid Annexe 6 : les calendriers en usage au Jérid Annexe 7 : le mauvais œil Annexe 8 : une lacune, les femmes

    Jardins au désert

    Ce livre est recensé par

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    Table des matières

    Annexes

    p. 391-410

    Texte intégral Annexe 1 : l’inventaire des plantes cultivées en oasis Étage en fruiticulture (arbres fruitiers) Étage des herbacées Annexe 2 : l’inventaire des animaux d’élevage en oasis Annexe 3 : les levés des plans de jardins Annexe 4 : les stupéfiants des oasis Annexe 5 : les mesures en usage au Jérid La mesure pondérale La mesure volumétrique La mesure unitaire Annexe 6 : les calendriers en usage au Jérid Annexe 7 : le mauvais œil Cas de Djanet, le tujut Annexe 8 : une lacune, les femmes

    Texte intégral

    Annexe 1 : l’inventaire des plantes cultivées en oasis

    1Dans les tableaux suivants, est proposé l’inventaire des plantes cultivées en oasis au Jérid (en Tunisie) et au tassili n’Ajjer (en Algérie, Djanet, en particulier). Le nom français est suivi de son nom botanique (et entre parenthèses sa famille botanique), puis du nom vernaculaire utilisé au Jérid et celui enfin qui est utilisé à Djanet, tassili n’Ajjer. Le signe (-) signifie que la plante n’y est pas cultivée même si elle possède localement un nom (donné alors entre parenthèses). Cependant, pour qu’une plante soit présente dans le tableau, il faut qu’elle soit cultivée dans l’une au moins des régions. Entre crochets est donné le nom au pluriel si celui-ci diffère du singulier. Il est rappelé que ne sont présentés, en particulier pour le Jérid, que les noms vernaculaires locaux (et pas les noms arabes ou autres en usage dans le reste du pays). Il y a des risques, il est vrai, de confusions : par exemple, le concombre est dit en arabe et dans le nord de la Tunisie khiyâr ; à Djanet (où il n’existait sans doute pas de nom spécifique en tamahâq à cette plante), c’est ce mot arabe qui a été adopté, sous la forme usuelle pour les mots arabes, c’est-à-dire accolé de l’article et déformé (el-khiar), tandis qu’au Jérid un autre nom, faggûs, est utilisé localement.

    Étage en fruiticulture (arbres fruitiers)

    Autres ligneux

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    Étage des herbacées

    Herbacées maraîchères

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    Herbacées fourragères

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    Herbacées céréalières

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    Annexe 2 : l’inventaire des animaux d’élevage en oasis

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    Annexe 3 : les levés des plans de jardins

    2Les plans de jardins proposés dans le texte sont ceux d’une partie des exploitations de l’échantillon de référence technico-économique. Ces références sont issues d’un travail de suivi que j’ai effectué tout au long d’une saison agricole sur des exploitations de sept palmeraies oasiennes du Jérid. Les treize plans de jardins donnent l’organisation interne des planches de cultures, du réseau d’irrigation et de drains ainsi que les chemins et la disposition des palmiers et arbres fruitiers.

    3Le relevé est scrupuleux tant pour les dimensions (surfaces, distances) que pour l’organisation des planches de cultures, des seguias et l’emplacement du matériel végétal. Toutefois, pour des raisons d’ordre technique, la strate des arbres fruitiers (autres que les dattiers) n’a pu être placée sur certains plans : cette absence est alors précisée sur le plan. Par ailleurs, il peut exister de légères variations entre le nombre de dattiers ou fruitiers données dans le texte (issu d’un comptage en début de suivi) et leur nombre représenté sur les plans de jardins (qui date de la fin de l’année de suivi).

    4Sont distingués les seguias normales des seguias cimentées, les drains normaux des drains cimentés, les bâtiments du jardin normaux et ceux cimentés (en dur, en général aggloméré). Sont aussi distingués les palmiers dattiers productifs, les non productifs et les arbres fruitiers. Enfin, les motifs remplissant les planches de cultures permettent de distinguer les planches en culture l’été (1995), celles en culture l’hiver (1995-1996) et celles en culture l’été (1995) et l’hiver (1995-1996).

    Annexe 4 : les stupéfiants des oasis

    5Pour le Jérid tunisien, j’ai abondamment évoqué dans cet ouvrage le qêshem (ou qâshem) qui est du lêgmî fermenté, c’est-à-dire la sève d’un dattier étêté (à Siwa en Égypte berbérophone, on utilise le mot leqbî pour désigner cette boisson fermentée). Il s’agit d’une boisson à usage socialisant, mais consommée uniquement au sein des jardins et le soir Certes des fonctionnaires ou des commerçants peuvent participer à ces réunions masculines, élargissant le champs des sociabilités des jardiniers, mais elles ne concernent que très peu les plus jeunes (sauf quand ce sont des besnêsa qui veulent faire découvrir « l’authenticité » de leur terroir, de nuit, à de jolies touristes). Pour le reste, les jeunes consomment de plus en plus d’alcool (désœuvrement, chômage) et surtout du vin (principalement la marque-phare et bon marché, le « Mornag », qui est devenu presque synonyme de « vin »). La bière (la « Stella ») est également consommée. Dans les oasis tunisiennes, quelques débits officiels en vendent ainsi que quelques bars d’hôtel, dont l’un, très décati et donc populaire par sa fréquentation, en centre-ville de Tozeur. Mais ces alcools commerciaux et non locaux sont plus marqués du sceau de la réprobation dans les discours que le très local qêshem, produit du travail des jardins des palmeraies ; ils ne sont pas consommés non plus dans le même esprit.

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    La récolte de la sève du palmier. Avril 1995, Degache (Tunisie). Cet agriculteur monte chaque jour vérifier l’écoulement de la sève du palmier qu’il a étêté et donc sacrifié à la production de lêgmî

    6À Djanet, en Algérie, pour éviter de tomber en transe lors des soirées musicales, on prenait des excitants comme cette sève de dattier fermentée. Cet alcool s’obtenait en perçant un trou circulaire dans le tronc du palmier et en récupérant la sève qui s’en écoulait. Mais cette prise d’alcool ne se fait plus depuis « au moins dix ans », car, selon certains, l’extraction de la sève du palmier dattier était mauvaise pour la plante. Un autre cultivateur reconnaît avoir produit de cet alcool dont il appréciait le goût, mais il ne pense pas que cela eût une quelconque répercussion sur la santé du palmier et « ignore » pourquoi cela ne se fait plus. La vente d’alcool est tout à fait légale mais le produit totalement introuvable à l’achat sur Djanet, et bien qu’il existe un trafic d’alcool acheté aux touristes de passage (quand il y en avait), peu avoueront en consommer.

    7Un autre stupéfiant important est le cannabis (Cannabis sativa, Cannabinaceae). Le cannabis, on le dit au Jérid takrûrî, mais aussi zatla ou hashîsh. Jean Duvignaud (1994 a) donne une bonne description de son usage dans l’oasis de Chébika, administrativement située dans le gouvernorat du Jérid. L’usage du cannabis a été sévèrement prohibé depuis l’Indépendance (1956) par le président Bourguiba qui aurait accusé les Européens coloniaux d’en avoir développé la culture afin « d’endormir le peuple ». Les souvenirs nostalgiques de vieux jardiniers demeurent au Jérid. Il semble que la plupart des jardins en possédait au moins quelques pieds dans un coin pour la consommation personnelle, ce qui ne semble plus du tout être le cas aujourd’hui. Certains jardiniers pensent que sa culture n’a pas perduré au-delà de 1960. Il y a eu beaucoup de mécontentement lors de sa prohibition : « avant on fumait gratuit, maintenant on achète des cigarettes avec l’argent ». On fumait le cannabis en cigarettes (gâro) et ou dans de petites pipes (sebsi) au fourneau en argile (tîn) et au tuyau en canne (Arundo donax, Poaceae, au Jérid qsaba). À Djanet, il semble que sa consommation soit très marginale et récente, et importée du Niger. On en cultive depuis peu quelques pieds, clandestinement. La situation est tout autre au Maroc, bien que peu en soit cultivé à proprement parler dans les oasis : les régions montagneuses du Rif au nord ont trouvé là leur spécialité.

    8Au titre des plantes stupéfiantes en usage au Jérid, on comptera aussi la datura stramoine (Datura stramonium, Solanaceae) qui est dite hashîsh fedda, de herbe (hashîsh) et asthme (fedda), affection pour laquelle il est connu que cette plante possède des vertus curatives. Ce fut aussi un succédané au cannabis lors de son bannissement. Comme narcotique, on consommait ses graines en infusion dans le thé ou l’on fumait ses fleurs. Sa culture n’existe plus aujourd’hui, même si elle n’a pas été l’objet d’une mesure d’interdiction. On en trouve toujours quelques pieds spontanés ici ou là dans les jardins. À Djanet, cette plante ne semble pas utilisée aujourd’hui, elle est nommée par les Kel Ajjer, rakhama ou boghzak. Certains affirment qu’absorber du datura peut rendre fort et gros, mais tout aussi sûrement fou. Son usage n’est pas très clair, il semblerait toutefois qu’elle entre dans la composition de certaines préparations médicamenteuses isfarar (pluriel de asafar).

    9Une dernière plante classée comme stupéfiant est le pavot (Papaver somniferum, Papaveraceae). Elle est nommée à Tozeur comme khash-khâsh (en rapport au bruit que font les graines quand on secoue le fruit sec), à l’usage local inconnu, sinon que les femmes en utilisaient dans les °abûd pour grossir. On en cultivait en cachette, dit-on, avant l’Indépendance.

    Annexe 5 : les mesures en usage au Jérid

    10Les jardins d’oasis du Jérid sont-ils rentables ? La question serait pertinente si le contexte oasien amenait les jardiniers jéridi à exprimer la notion de rendement (voir « Le rendement et le jardin : une incompatibilité localisée ? » p. 353). C’est une question encore différente de traiter de la production. Les jardins produisent ; on peut même avancer que les jardins d’oasis ont une structure favorable à l’optimisation du litre d’eau pour ne considérer que ce critère, de manière certes très limitative (voir « L’usage de l’eau : le mystère de la valorisation du litre d’eau » p. 236). Ces jardins produisent, les cultivateurs récoltent les fruits de leur travail. Une partie est destinée au marché (sûq), l’autre à la consommation familiale ou aux dons divers. Mais quelles que soient la destination et la distribution de la production, le jardinier est amené à la mesurer. On distingue aujourd’hui au Jérid trois catégories de mesures en usage : les mesures pondérale, volumétrique et unitaire.

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    Vente de bottes de fourrage au marché. Octobre 1995, Tozeur (Tunisie), marché du centre-ville. Les jardiniers viennent vendre, souvent eux-mêmes, des légumes et des bottes de mauvaises herbes coupées au jardin (celles qu’ils ont en surplus s’ils ont eux-mêmes un élevage)

    La mesure pondérale

    11L’unité utilisée est celle du système universel, le kilogramme (kîlo) ou son millième, le gramme (gram). Elle est appliquée à beaucoup de fruits et légumes (tomate, piment...) qui ne peuvent être comptabilisés en bottes. On peut observer aujourd’hui la conquête de cette unité sur les marchés au détriment de la mesure volumétrique. On nomme kantâr l’unité valant 100 kg (le quintal).

    La mesure volumétrique

    12Son usage semble en effet régresser, elle demeure toutefois d’un usage courant surtout dans la distribution des produits agricoles en circuits informels. Au marché du centre-ville, les commerçants agréés — les grossistes qui écoulent les produits des jardiniers avec une marge fixe, les habbât — vendent les fruits et légumes, mais à l’écart, de petits cultivateurs écoulent également leur production, trop faible pour intéresser le grossiste. Ces petits revendeurs vendent leurs fruits principalement au volume. C’est le cas également des petits échanges commerciaux effectués dans le jardin. Les trois grands standards admis localement sont le guffa, le gâjo et la gelba. Le guffa (le mot français « couffin » vient du mot arabe) est un panier tressé en folioles (sa°f) de palme de dattier et muni d’une anse souple en fibrillum (lîf) du même palmier. Il s’agit d’une vannerie spiralée dont la tresse est de type « 2 pris 2 sautés » selon la terminologie de Leroi-Gourhan (1971). Le guffa est une unité de capacité d’environ 3,5 litres et mesure surtout les dattes (variétés communes) et les fruits comme les abricots ou les figues. Il semble qu’à Zagora (Maroc), les dattes ne sont même jamais vendues au kilo, mais uniquement en abra, mesure volumétrique d’environ 16 ou 17 kg. Le gâjo (du français « cageot ») est une caisse en plastique (souvent jaune) utilisée par les petites industries de conditionnement de dattes de la région et les exploitations d’État (la Sodad). Le gâjo est essentiellement l’unité de mesure des dattes immatures (belah) destinées à l’alimentation des animaux (chèvres surtout). Le gâjo de belah équivaut à une masse de 25 à 30 kg pour 1 dinar tunisien. Son emploi comme mesure n’est pas son unique usage : il est fixé sur le porte-bagages des motocyclettes et des bicyclettes (surtout des jardiniers) pour le transport d’outils ou de petites récoltes.

    13Enfin, la gelba est une mesure que l’on retrouve dans plusieurs localités de Tunisie, mais dont le volume en litres varie beaucoup (du simple au quadruple). Au Jérid, la gelba vaut deux décalitres (cela semble identique au Nefzaoua) et correspond à quatre rbo° (en fait, ce terme signifie « quart », c’est-à-dire la traduction de son fractionnement, mais en tant que mesure c’est toujours le « quart de gelba »). Un rbo°, dit parfois aussi luha, et que l’on dit à Degache égaler une saa°, vaut donc un demi-décalitre. Il est matérialisé par un récipient métallique et cylindrique muni d’une anse. On l’utilise pour les mesures par exemple d’orge, de graines et d’olive (dans ce cas, un rbo° vaut 2,5 à 3 kg et une gelba peut valoir 5 dt). Pour la mesure des dattes, on dit que l’on préférait autrefois l’unité rbo° (dite alors luha) à la gelba. Une autre unité est le gifiz, qui n’a pas d’objet support, et qui équivaut à 8 rbo° ou luha. Ce qui voudrait dire, si la luha correspond bien à un rbo°, que le gifiz équivaut à 2 gelba et donc à une capacité de 40 litres. À noter enfin, une mesure volumétrique particulière aux semences, la boîte métallique de la marque Nestlé (de 250 g de lait concentré), couramment employée chez les grainetiers. Les agriculteurs font les correspondances suivantes : 1 rbo° vaut 16 boîtes de Nestlé, c’est-à-dire qu’une gelba vaut 64 boîtes Nestlé. Ces boîtes sont aujourd’hui utilisées aussi et surtout entre cultivateurs (par exemple, pour le gombo, les carottes...).

    La mesure unitaire

    14La mesure unitaire procède par décompte d’unités, mais n’en est pas moins une forme de mesure puisqu’elle permet au jardinier par exemple une gestion comptable (approximative) des récoltes et des ventes par surface ou par pied. La plus simple est un décompte des objets élémentaires comme les régimes de dattes (°arjûn). On compte aussi des unités de lots de deux ou trois ou quatre selon le produit concerné : ainsi, un jardinier qui achète des figues pour polliniser ses figuiers les achètera (à un autre jardinier) par lots de quatre figues à la fois — le figuier domestique. Ficus carica (Moracaeae) a une biologie complexe, sa reproduction (pollinisation, fécondation) passant par une symbiose avec les Blastophaga, hyménoptères fécondateurs, ce qui requiert pour des pieds isolés l’apport de figues porteuses de cet insecte. Il n’existe pas de règle mais des constantes par type de produit. Plus complexe est l’unité de la botte, qui se dit hazma pour celles de fourrages et rabta pour celles de légumes. Sa traduction en unité de masse internationale est malaisée, car elle est infiniment variable. Non seulement les bottes de luzerne, d’herbe, de carottes ou de persil n’ont pas la même traduction en grammes ou kilogrammes (variation interspécifique), mais pour une même plante, la valeur pondérale varie géographiquement d’une palmeraie à une autre (variation intraspécifique spatiale) et dans le temps dans une même palmeraie (variation intraspécifique temporelle), notamment selon la loi de l’offre et de la demande du marché local. Ainsi, un cultivateur augmentera le poids de ses bottes pour parvenir à les écouler (à prix inchangé) auprès des revendeurs détaillants (habbât) du marché. En outre, le prix varie lui-même selon les saisons et les marchés. Ainsi, il est reconnu que les souks de Nefta présentent globalement des prix inférieurs à ceux proposés à Tozeur (à 25 kilomètres de là), en particulier parce que la population détachée de la terre (fonctionnaires, commerçants...) est plus importante dans la « capitale » du gouvernorat du Jérid. De même entre Tozeur et El-Hamma, un exemple seulement : à la mi-juin (1995), les prix des tomates y étaient respectivement de 0,500 contre 0,250 dt/kg.

    15Il faut donc se contenter d’ordres de grandeur. Est donné ci-dessous le poids des bottes que l’on trouve au marché. Les bottes autoconsommées ne sont plus du même ordre de grandeur, mais deux, trois, voire quatre fois plus grosses. L’agriculteur les déclare pourtant sous la même désignation, rabta, la botte. Les ordres de prix sont ceux proposés aux clients (au Jérid). Mais, pour une botte vendue 100 millimes (0,100 dt), l’agriculteur l’aura vendue lui-même au commerçant à 80 millimes (0,080 dt).

    16blette : la botte vendue pèse en général 500 g pour 0,100 dt

    17céleri (variété petite) : comme le persil

    18corette : la botte vendue pèse en général 8 kg pour 1 dt

    19luzerne : la botte vendue pèse souvent 2,5 kg pour en moyenne 0,090 dt/kg

    20menthe : la botte vendue pèse en général 150 g pour 0,100 dt

    21persil : la botte vendue pèse en général 150 g pour 0,100 dt

    22radis : la botte vendue pèse en général 300 g pour 0,100 dt

    23salade : la botte vendue pèse en général 400 g pour 0,100 dt

    24abricot : le kilo vendu vaut en général 0,150 dt

    25citron : le kilo vendu vaut en général 0,500 dt

    26datte (commune) : le kilo vendu vaut selon le cultivar entre 0,200 et 0,600 dt

    27datte (deglet nour) : le kilo vendu vaut en général entre 1 et 1,300 dt

    28figue : le kilo vendu vaut en général 0,500 dt

    29grenade : le kilo vendu vaut en général 0,100 dt

    Annexe 6 : les calendriers en usage au Jérid

    30Dans les pages consacrées aux temps du Jérid, la coexistence de diverses temporalités locales qui se vivent et se pensent certainement en rythmes multiples a été mise en évidence, des rythmes entremêlés qui ne s’excluent pas mutuellement. Le plus évocateur à ce niveau est la coexistence de divers calendriers. Le calendrier officiel et universel (le grégorien) n’a pas supplanté les précédents en se généralisant avec la colonisation, il n’a su que se surimprimer aux autres. S’agissant du Maghreb, on ne s’étonnera pas d’avoir aujourd’hui au Jérid les deux calendriers grégorien et musulman (de l’hégire). Ces deux calendriers ne se correspondent pas (sinon par un calcul), car le premier tourne sur des mois solaires, shuhûr shemsîya (de shahr, mois et shems, soleil) et l’autre sur des mois lunaires (son année est plus courte), shuhûr qamarîya (de shahr, mois et qamar, lune).

    Précisons que l’année musulmane (ou de l’hégire) diffère de l’universelle en ce qu’elle est composée de 12 mois lunaires. L’hégire (de l’arabe hijra, fuite, exil) est l’ère de l’islam, qui débute en 622 de l’ère chrétienne, date à laquelle le prophète Mohammed s’enfuit de La Mecque à Médine. Le calendrier chrétien (l’origine en est le Christ) actuellement en usage exclusif en Europe par exemple possède une base solaire, ce qui le fait coïncider avec les saisons (le mois de mai s’écoule toujours au printemps, par exemple), tandis que celui de l’islam se fonde sur les lunaisons (et ii y a alors rotation de l’année par rapport aux saisons). La tradition coranique semble dire que c’est le Prophète qui inaugure ce décalage par rapport aux saisons. La sourate ix, versets 36-37, dit « Oui, le nombre de mois, pour Dieu, est de douze mois inscrits dans le Livre de Dieu [...]. Le mois intercalaire n’est qu’un surcroît d’infidélité [...] ». Ce qui est évoqué et remis en cause est le mois intercalaire que les Juifs ajoutaient pour rétablir périodiquement la concordance entre l’année solaire (365 jours) et l’année lunaire (354 jours).

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    Fig. 45 – Reproduction de deux pages du calendrier de 1999

    31C’est le cas également à Djanet : le calendrier universel basé sur le soleil (tafuk) et un calendrier musulman basé sur la lune (ayor). En fait de calendrier musulman, il s’agit bien d’un rythme lunaire, mais contrairement à l’usage général en islam, ce sont des mots tamahâq qui dénomment les mois. Ainsi en est-il de talit satafet (mois noir, dangereux par la présence des kel isuf, équivalents des jnûn arabes), talit talghat (mois jaune, couleur positive, mois de naissance du Prophète), ou encore tag azum (précédant azum), azum (ramadan), tesese (boire) ou tetete (manger) [en contraste avec l’ascèse d’azum, et qui commence avec la fête amud wen tesese ou amud wen tetete, soit en arabe °aid sghaier], djermuden, mois entre les deux fêtes, c’est-à-dire avant la fête amud wan tafaske (fête du sacrifice, soit en arabe °aid el-kabîr, où l’on égorge le mouton), etc. Le « vrai calendrier » musulman (avec mots arabes algériens) est également aujourd’hui en usage parallèle.

    32En Tunisie, tous les documents officiels sont aujourd’hui datés de la façon internationale, le calendrier musulman se trouve réduit au seul domaine religieux (particulièrement pour le Ramadan et le °aïd el-kebîr, les deux grands moments de l’année religieuse). Pendant longtemps, et au moins jusqu’à l’indépendance du protectorat, les datations des actes administratifs du gouvernement tunisien devaient comporter la référence à ces deux calendriers. Toutefois, les jardiniers des oasis du Jérid ne maîtrisent parfaitement aucun de ceux-ci et le glissement de l’un à l’autre s’en trouve même facilité. Un troisième calendrier ajoute à la confusion : le calendrier julien. Il s’agit du plus ancien et il renvoie sans doute à l’occupation romaine de l’Afrique du Nord. Néanmoins, il est en usage dans beaucoup de campagnes maghrébines et est le plus familier des cultivateurs jéridis, semble-t-il. Au cours de mes enquêtes dans les jardins, j’ai rarement entendu de jardiniers référer à tel ou tel calendrier pour la détermination précise des mois, mais quand ce fut le cas, c’était avec une très nette préférence pour le calendrier julien (quant aux noms d’années, ils ne semblent pas servir beaucoup au quotidien, quel que soit le calendrier). Le calendrier julien a été créé en l’an 708 de Rome, par Jules César qui voulut mettre le calendrier romain de douze mois lunaires en accord avec le cours du Soleil ; on pensait l’année alors durer exactement 365 jours 1/4. Ce calendrier est en retard aujourd’hui de treize jours sur le grégorien ; les noms des mois (de racines latines) ressemblent fortement à ceux du grégorien, ce qui n’a rien d’étonnant puisque ce dernier en est issu. Cependant, on le dénomme aussi curieusement hadjimi ou persan au Jérid. Le calendrier en illustration (fig. 45) se trouve très couramment dans la région. La première date en haut à gauche est donnée selon le calendrier grégorien, la deuxième en haut à droite selon le calendrier de l’hégire, et la troisième en bas à droite selon le calendrier julien (en bas à gauche sont les heures des cinq prières musulmanes de la journée).

    33L’énumération des mois de ce calendrier par un jardinier (lorsqu’il est connu) s’associe dans le discours aux conditions météorologiques et aux activités agricoles.

    âyunar (janvier) : au début nar, très froid, à la fin nuar, les fleurs poussent, le temps change ;
    furâr (février) : le jour et la nuit sont de taille identique, c’est le temps de fécondation ;
    mârs (mars) : c’est le moment des oiseaux (izeft), car c’est le moment où l’on plante les graines ; si la pluie tombe, c’est bien pour les plantes, « mârs, c’est l’or pur » (la pluie est de l’or) ;
    âbril (avril) : si la pluie tombe en avril à la place de mars, toutes les plantes poussent (c’est-à-dire même le hashîsh) ;
    mây (mai) : le mois de mai appelle les agriculteurs pour couper le blé ou l’orge (pour Métlaoui ou Gafsa) ; en ce mois, les agriculteurs savent si les plantes (sauf le palmier) vont donner une bonne récolte ou non, et s’il faut donner de l’eau ;
    yunâr (juin), yuliû (juillet) : durant ces deux mois, les agriculteurs savent si la récolte de dattes sera en avance ou tardive ; si la pluie tombe quand les dattes sont vertes, pas de problème, il y a problème si la pluie tombe les trois mois suivants ;
    rusht (août), ishtamber (septembre), oktûber (octobre) : durant ces trois mois, donc, les agriculteurs craignent pour la récolte de dattes ;
    nuvamber (novembre), dodjamber (décembre) : durant ces deux mois, rien de particulier, les dattes sont mûres et c’est le temps de la (dernière) récolte.

    Annexe 7 : le mauvais œil

    34Pour le dire vite, le mauvais œil, le plus souvent involontaire, est la traduction d’une relation de cause à effet qui, d’une jalousie (ghîra) ou simplement du constat de la réussite d’une chose (jardin, enfant, maison...) fait dépérir l’objet regardé ou envié. Au Jérid, par exemple, on ne dit pas directement à un père que son fils est grand et fort, car ce jugement positif peut être défavorable à la santé du fils. Le mauvais œil se retrouve sans doute dans toutes les cultures méditerranéennes (malocchio dans le sud de l’Italie) et les oasis sahariennes (à Djanet, tujut, l’œil, °aîn au Jérid). Plusieurs moyens existent pour parer l’action du mauvais œil. Le plus courant dans le jardin consiste en l’installation de « paratonnerres », le plus souvent des crânes d’animaux : morts, ils ne craignent plus rien tout en étant remarquables (ils attirent l’œil). La technique usuelle dans l’espace habité, sur les portes des maisons, est différente : le dessin d’une main, le khamsa, c’est-à-dire « cinq » comme les doigts de la main et (rajoute-on parfois) les cinq piliers de l’islam. Il s’agit probablement de pratiques généralisées à toutes les oasis sahariennes. Au Jérid, le symbole du poisson semble aussi paré des vertus prévenant de l’°aîn. La relation logique qui existe entre esthétique du jardin et mauvais œil n’est pas évidente pour l’observateur étranger. Dans le contexte oasien cependant, cette relation est Immédiate : le mauvais œil touche la réussite et la beauté du jardin est une réussite. À demeurer dans la perspective abstraite d’un œil efficace sur la destinée d’un jardin, on peut considérer la chose sous l’angle somme toute assez poétique d’une belle métaphore de la sanction collective.

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    Un tâleb lors d’une prescription d’amulette. Juillet 1994, Djanet (Algérie). L’homme porte lui-même des amulettes autour du cou. L’économie de l’invisible est florissante, et est partie prenante des systèmes d’explications de l’échec, de la réussite et des aléas

    Cas de Djanet, le tujut

    La conviction que le regard de l’homme peut influer sur le plan de la chance et de la malchance est très prise en compte chez les Touareg Kel Ajjer de Djanet. Les moutons, les chèvres et les dromadaires, comme les hommes, portent une amulette autour du cou. Cette amulette est nommée telet ; elle est à visée défensive, de protection, et se porte souvent en collier (contrairement au hisha khawen, ingéré, qui est offensif) : d’ordinaire en cuir, il contient certains versets du Coran, sinon de l’armoise (contre le mauvais œil et les kel isuf, ces derniers détestent l’armoise). Cette armoise, Artemisia judaica ssp. sahariensis et A. herba-alba (Asteraceae) est une composée aromatique spontanée, dite teharadjeli (le shegh arabe, plutôt A. vulgaris), capitale à Djanet dans la manière d’envisager le rapport des hommes aux arbres fruitiers (voir le processus de « domestication », p. 104). Quand, par exemple, on dit d’un dromadaire installé dans un jardin, « il est beau, il est fort », cela peut être fort préjudiciable à l’animal en termes de santé et de chance. L’amulette joue le rôle de « médicament » (asafar) préventif : le sujet ou la chose protégée ne craint plus la méchanceté et la jalousie qui entraînent le malheur de l’objet ou de l’être jalousé, le plus souvent de manière involontaire. Chaque jardin possède également un telet (avec extrait de Coran) enterré à droite ou à gauche de la porte. Il est confectionné par un « tâleb », connaisseur des Écritures. Les objets savants ne sont pas les seuls à assurer une protection face au tujut. Des crottes de chameaux, d’ânes ou de chèvres, enfilées en colliers, sont pendues sur un arbre de manière à capter le tujut. Le même effet est accordé aux cornes de mouflon accrochées comme un trophée aux murs des maisons (le mouflon du tassili n’Ajjer est un mouflon à manchettes, Ammotragus lervia, ou udad en tamahâq ; ce n’est pas à proprement parler un mouflon puisque le mouflon est proche du mouton et le mouflon à manchettes est apparenté aux caprins).

    35Tous les objets utilisés contre le mauvais œil peuvent être considérés comme des analogues de paratonnerres, appareil destiné à protéger des objets (bâtiments) des effets de la foudre. De la même manière, les cornes du mouflon se remarquent en premier lieu en entrant dans une maison, c’est pourquoi elles « captent » le mauvais œil. Il est intéressant de remarquer le rôle déterminant (stricto sensu) de l’œil dans cette opération : c’est sur ce que l’œil voit que se reporte le mal. D’où l’objectif d’attirer l’intérêt de l’œil vers des objets qui capteront le mal. Cela explique le port d’un collier ou la présence d’objets insolites dans un jardin, comme une cuvette de toilettes en faïence sur un piquet, des casseroles accrochées aux stipes des palmiers, de même que les tissus, plastiques et crânes d’animaux que l’on retrouve aussi dans les planches de cultures. Leur présence sur les arbres peut, dans certains jardins, être systématique au point qu’aucun ligneux n’échappe à cette protection.

    Annexe 8 : une lacune, les femmes

    36Cet ouvrage aborde très peu les actrices des mondes oasiens. Il y a deux raisons à cela. La première tient à ma qualité de chercheur masculin. Au Jérid, cela ne me donne pas le droit d’accéder aux sphères domestiques. Secondement, mon travail porte non pas sur les espaces domestiques, mais sur les espaces extérieurs (à défaut d’être toujours publics), très peu pratiqués par les femmes du Jérid. Même dans les administrations qui interviennent sur le paysage oasien, les femmes occupent rarement des postes supérieurs à ceux de secrétariat.

    37Cela dit, et je l’ai déjà évoqué dans « Et les femmes ? » (p. 172), je ne pense pas que les femmes n’aient pas leur mot à dire sur les jardins des palmeraies. Par ailleurs, si elles sortent peu des espaces domestiques, plusieurs mouvements contradictoires coexistent. D’une part, on aurait tendance à dire que les femmes sortent plus aujourd’hui qu’autrefois, du fait, par exemple, qu’un certain nombre travaille. C’est une tendance assez timide, mais sans doute assurée par les générations les plus jeunes. D’autre part, on pourrait arguer au contraire que les femmes sortent moins, car autrefois les quartiers étaient « homogènes », c’est-à-dire occupés par une même °arsh (famille, lignage), d’où un climat de confiance (les hommes savaient les femmes en sécurité et hors convoitise) qui laissait les femmes aller de maison à maison. Lors des sorties, le port du grand voile (melhafa) noir, ou blanc dans certaines familles, ne semble cependant pas perdre son importance. Il est caractéristique de la région surtout pour sa manière d’être porté, ne laissant d’apparent que les pieds dans sa configuration la plus fermée. Les filles ou jeunes femmes habillées à l’européenne souvent ne sont pas de la région (ou stigmatisées comme telles). De fait, les femmes sortent peu au-delà du sgifa (vestibule de la maison) et il n’est pas rare qu’une mère ne voie pas sa fille mariée plus d’une fois l’année, même en habitant la même bourgade, quand elle a quitté le harîm (gynécée) parental.

    38Aujourd’hui, il n’est pas une femme à travailler dans les jardins du Jérid (si l’on exclut le cas des oasis de sédentarisation des Bédouins, comme à Dghoumes, par exemple). Cependant, certains témoignages localisés assurent que ce ne fut pas toujours le cas. Par exemple, un vieil agriculteur d’El-Hamma (Abdel Majid, 13 février 1996) témoigne : « Avant, El-Hamma n’était pas comme le reste du Jérid, les femmes aussi travaillaient dans les oasis avec les hommes, [c’était] nécessaire pour la survie. Aujourd’hui, [elles travaillent] seulement à l’automne dans les usines de [conditionnement des] dattes, et c’est tout.

    39- « Pourquoi, selon vous, ont-elles arrêté de travailler ?

    40- « La vie est plus facile aujourd’hui, mais elle n’a pas un goût. Les gens possèdent de l’argent sans travail.

    41- « Le travail des femmes n’est plus nécessaire, alors ?

    42- « Un seul suffit [l’homme] pour travailler. Maintenant, on dépense pour rien : maquillage, photo... Les gens veulent juste vivre leur temps, sans penser à l’avenir.

    43- « Si les femmes travaillaient avant, c’était qu’El-Hamma était plus pauvre que les autres oasis, comme Tozeur ou Degache ?

    44- « Ils vivaient mieux que Tozeur ou Degache. Ils vivaient une vie de saharâ’, de Bédouins. Ils élevaient les chameaux, allaient à Hodia pour cultiver [le blé et l’orge], et pour les Bédouins les femmes travaillent. Avant, on se moquait des gens qui allaient au souk acheter un kilo de viande, ou du pain aussi. »

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