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Nutrition et performance en sport : la science au bout de la fourchette

Comment bien récupérer au moyen de l'alimentation ? Comment se nourrir lors d'un voyage à l'étranger ou lors des stages en altitude ? Que faire pour préserver son capital osseux ? De quelle manière concilier ramadan et entraînement ? Comment perdre du poids intelligemment ? Quels sucres ? Quelles protéines ?

En matière de nutrition, les questions que se posent les sportifs et leurs entraîneurs sont nombreuses, et toutes méritent des réponses claires ! Telle est l'ambition première de c...


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  • Éditeur : INSEP-Éditions
  • Collection : Recherche
  • Lieu d’édition : Paris
  • Année d’édition : 2012
  • Publication sur OpenEdition Books : 28 août 2018
  • EAN (Édition imprimée) : 9782865801947
  • EAN électronique : 9782865802524
  • DOI : 10.4000/books.insep.1180
  • Nombre de pages : 460 p.
Thierry Maudet
Préface
Christophe Hausswirth
Avant-propos

Partie 1. Les apports scientifiques dans la nutrition du sportif

Chapitre 4. Nutrition et population sportive spécifique

Iñigo Mujika et Louise Burke
Thème 1. Nutrition et sports collectifs

Partie 2. Les recommandations pratiques pour la nutrition du sportif

Chapitre 1. Nutrition : de l'entraînement à la compétition

Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Véronique Rousseau et al.
Thème 1. La récupération énergétique
Yann Le Meur, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 2. L’altitude
Yann Le Meur, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 3. La compétition
Yann Le Meur, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 4. Les déplacements à l’étranger

Chapitre 2. Nutrition, sport et santé

Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 5. Les douleurs musculo-tendineuses
Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 6. La santé osseuse
Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Eve Tiollier et al.
Thème 7. Les troubles des conduites alimentaires
Eve Tiollier, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 8. L’immunité
Yann Le Meur, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 9. Le surmenage

Chapitre 3. Nutrition et hygiène de vie

Christophe Hausswirth, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 10. L’hydratation
Eve Tiollier, Christophe Hausswirth, Véronique Rousseau et al.
Thème 11. L’équilibre alimentaire
Eve Tiollier, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 12. Le sommeil et la vigilance
Yann Le Meur, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 13. Les effets de l’alcool
Christophe Hausswirth, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 14. Les compléments alimentaires

Chapitre 4. Nutrition et population sportive spécifique

Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 15. Les spécificités de la femme
Christophe Hausswirth, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 16. Le jeune sportif
Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 17. Le ramadan

Chapitre 5. Nutrition et composition corporelle

Yann Le Meur, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 18. Le gain de masse musculaire
Yann Le Meur, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 19. Les variations rapides de poids
Yann Le Meur, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 20. La perte de masse grasse

© INSEP-Éditions, 2012

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