Table des matières
Chapitre premier. Les monnaies
- 1. LES DIFFÉRENTS TYPES DE MONNAIES EN CIRCULATION AU CAIRE
- Les monnaies européennes
- Les monnaies européennes : les pièces d’argent
- Les monnaies locales
- Les monnaies d’or locales
- La piastre de ‘Alī Bey
- Les paras
- La monnaie de cuivre
- Les monnaies des pays musulmans
- Les monnaies de compte
- 2. LA DÉPRÉCIATION DE LA MONNAIE LOCALE
- Les stades de la dévalorisation du para
- La baisse de la valeur intrinsèque et le problème de la réforme de la monnaie
- Valeur intrinsèque et cours des monnaies égyptiennes
- Le para égyptien et l’aspre ottoman
Chapitre II. Les prix
- 1. PRIX DES DENRÉES ALIMENTAIRES ET DES OBJETS DE CONSOMMATION COURANTE
- Le blé
- Autres productions agricoles
- Denrées alimentaires et produits de grande consommation
- 2. MATIÈRES PREMIÈRES ET PRODUITS FABRIQUÉS LOCAUX
- Matières premières textiles et tissus
- Les cuirs et les chaussures
- Le carthame (qurṭum) et le sel ammoniac (nušādir)
- 3. LE CAFÉ ET LES ÉPICES
- Le café
- Autres marchandises importées par la Mer Rouge
- 4. LES PRODUITS IMPORTÉS D’EUROPE ET DE TURQUIE.
- 5. CONCLUSIONS
Chapitre III. Les crises
- 1. LES CRISES DU XVIIe SIÈCLE
- 2. LES CRISES DE SUBSISTANCE ET LES DIFFICULTÉS MONÉTAIRES DE 1690 À 1736
- La crise de 1694-1696
- Les difficultés monétaires et la crise de 1703
- La cherté de 1706 et le répit des années 1707-1715
- La crise de 1716-1718
- La crise de 1721-1725
- La crise de 1731-1735
- 3. LE RETOUR DE LA PROSPÉRITÉ (1736-1780)
- 4. LES CRISES DE LA FIN DU XVIIIe SIÈCLE (1780-1798)
- La crise de 1783-1786
- La crise de 1789-1792
- 5. CONCLUSIONS
Chapitre IV. Le commerce Oriental et Africain
- 1. LES ROUTES DU COMMERCE ORIENTAL
- a) La navigation en Mer Rouge
- Les navires utilisés
- Les ra’īs et les équipages
- La navigation en Mer Rouge
- b) La route maritime Suez-Ğudda
- Partage de la Mer Rouge
- La route commerciale Suez-Ğudda
- La route du Caire à Suez
- c) Les autres routes du commerce oriental
- La route commerciale par Quṣaïr
- La caravane de la Mekke
- 2. LE COMMERCE AVEC L’ORIENT
- a) Les produits échangés
- Exportations vers l’Arabie
- Les importations en provenance du Hedjaz : le café
- Les épices, les drogues et les tissus
- Déséquilibre du commerce oriental
- b) Les prix et les profits
- Le problème des prix
- Les bénéfices
- c) Évolution du commerce oriental au xviiie siècle
- Les effets de la découverte de la route des Indes
- Évolution du commerce oriental
- 3. UN MONOPOLE MENACÉ
- Les achats directs au Yémen
- Tentatives pour ouvrir la Mer Rouge à la navigation européenne
- Entrée des chrétiens syriens dans le commerce oriental
- La concurrence du café des Îles
- 4. LE COMMERCE AVEC L’INTÉRIEUR DE L’AFRIQUE
- Les caravanes
- Les produits échangés
- Conclusion
Chapitre V. Le domaine méditerranéen conclusions sur le commerce
- 1. LES VOIES DU COMMERCE MÉDITERRANÉEN
- Les principaux ports
- La navigation maritime : prépondérance européenne
- Les caravanes terrestres
- 2. LE COMMERCE AVEC L’EUROPE
- Les exportations : le café et les épices
- Les exportations : produits bruts et semi-ouvrés
- Les exportations : tissus locaux
- Les importations
- Conclusion sur le commerce avec l’Europe
- 3. LES PROVINCES DE L’EMPIRE OTTOMAN ET LE MAROC
- Turquie d’Europe et d’Asie
- La Syrie
- Le Maghreb
- 4. CONCLUSIONS SUR LE COMMERCE EXTÉRIEUR DE L’ÉGYPTE
- Bilan global
- Importance du commerce de transit
- Structure du commerce
- Rôle des étrangers dans le commerce international
Chapitre VI. La production et le commerce l’artisanat
- Répartition de la population active au Caire
- 1° CARACTÈRES GÉNÉRAUX DE L’ARTISANAT
- Impressions peu favorables des voyageurs
- Facteurs défavorables aux activités industrielles
- Facteurs historiques de déclin
- 2° LES CARACTÈRES DE LA PRODUCTION
- Confusion des activités productives et commerciales
- Extrême division du travail
- L’outillage et la technique
- Les entreprises artisanales
- Les structures sociales et juridiques et la production
- Les spécialisations nationales
- 3° LES PRINCIPAUX ARTS
- L’artisanat textile
- Les métiers du cuir
- Les artisanats de l’alimentation
- Le travail du bois et des métaux et la construction
- Les banlieues du Caire
- 4. CONCLUSIONS
Chapitre VII. Le commerce au Caire
- 1. LE CAIRE CENTRE DU COMMERCE DE L’ÉGYPTE
- Diverses fonctions commerciales du Caire
- Les routes intérieures
- Le Caire pôle d’attraction pour les commerçants
- 2. LES CENTRES D’ACTIVITÉ COMMERCIALE : CARAVANSÉRAILS, MARCHÉS, BOUTIQUES
- Les caravansérails : évolution de la terminologie
- Les wakāla
- Ḫān et qaïṣāriyya
- Les sūq et les suwaïqa
- Les boutiques
- 3. LES CARACTÈRES DU COMMERCE
- Morcellement des activités commerciales.
- Les intermédiaires : courtiers, peseurs, mesureurs
- Faiblesse des capitaux des commerçants
- Absence de système de crédit
- Le rôle des étrangers et les spécialisations nationales
- Conclusion
- 4. LE GRAND COMMERCE
- Les entreprises commerciales
- Organisation commerciale
- La technique commerciale : lettre de change, vente à terme, assurance
- Les sociétés (širka)
Chapitre VIII. Géographie des activités économiques au Caire au xviiie siècle
- 1. MÉTIERS DE L’ALIMENTATION
- Commerce en gros des grains, du fourrage, des légumes et des fruits
- Les marchés du bétail, les abattoirs
- Moulins, presses à huile, fabriques de vinaigre et de sucre
- Vente au détail des comestibles de grande consommation
- 2. LES MÉTIERS DE L’HABILLEMENT
- La vente des textiles et la fabrication des tissus
- Les lieux de vente des tissus
- Le travail et la vente de la soie. Les passementiers
- Les métiers du cuir
- 3. GRAND COMMERCE ET MÉTIERS DE LUXE
- Le café et les épices
- Le travail des métaux précieux et le change des monnaies
- Le commerce du savon et du tabac
- Autres activités commerciales à localisation centrale
- 4. ACTIVITÉS LIÉES A LA CASTE DOMINANTE
- Les armes
- Le marché aux chevaux
- Fabricants et marchands d’articles de voyage
- 5. COMBUSTIBLES, CONSTRUCTION, VERRERIE ET POTERIE
- Les combustibles
- Construction, fours à plâtre et à chaux
- Verriers et potiers
- Nattiers et cordiers
- 6. MÉTIERS DES MÉTAUX ET DU BOIS
- Le bois
- L’artisanat du cuivre
- Le travail du fer
- 7. CONCLUSIONS
- Principes généraux de la localisation des métiers au Caire
- Le poids économique de Qāhira
- Caractères de la topographie économique du Caire
