Version classiqueVersion mobile
OpenEdition Books

Comprender la agricultura campesina en los Andes Centrales

 | 
Pierre Morlon

Anexo B. Plantas cultivas andinas de altura

Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques et institutions qui l'ont acquis dans le cadre de l'offre OpenEdition Freemium for Books. L'ouvrage pourra également être acheté sur les sites de nos libraires partenaires, aux formats PDF et ePub. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont également proposés sur cette page.

Extrait du texte

Plantas cultivas andinas de altura: granos (4)
(según León, 1964; Gade, 1970 y 1972; N.A.S., 1975; Mejía Xesspe, 1978; Fries & Tapia, 1988; King, 1988)

Image

Notas: 1 - Andes del norte: Venezuela, Colombia, Ecuador. Andes del sur: Chile y Argentina.
2 - El abanico de alturas indicadas corresponde a los Andes centrales. Estas mismas plantas pueden ser cultivadas al nivel del mar, en latitudes templadas (Sur de Chile o Europa).
3 - La densidad de siembra da una idea del tamaño de las semillas; es un dato importante que hay que considerar para las parcelas alejadas (peso a transportar) y más que todo después de una mala cosecha: se “sacrifica” una menor cantidad de comida para sembrar 1 hectárea de cañihua o de quinua que de cebada o de trigo.
4 - Eventualmente, se pueden consumir otras partes de la planta: hojas verdes de la quinua.
Observación: El maíz (sara o zara) es el cereal más importante; se cultiva hasta 3 500 m (excepcionalmente 3 800 en el Altiplano). La cebada es la segunda en importan...

© Institut français d’études andines, 1996

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540