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A Colecção

 | 
Jorge Freitas Branco
, 
Luísa Tiago de Oliveira

Parte II. Catálogo Descritivo

5. Alimentação

Texte intégral

FIGURA 15 Forno de cozer pão abandonado (Chamiço, Crato, 15/07/75)

FIGURA 15 Forno de cozer pão abandonado (Chamiço, Crato, 15/07/75)

Foto: equipa A-1, Arquivo do Museu do Trabalho

15.1 - Preparação do cereal
5.1.3 - Moagem
manual
5.2.2 - Amassar
5.2.3 - Cozedura
5.2.5 - Ar
recadação do pão
5.3 - P
reparação do leite
5.3.3 - Fabrico
de requeijão e de queijo
5.4 - P
reparação da carne
5.4.2 - Abate
e preparação de enchidos

DESCRIÇÃO

Histórico

CLF.

moinho de mão

730

moinho de mão (mó)
• doação: divergente
• recolha: indeterminado
• obs: no inventário de doação [730 fole]; identificação à vista

5.1.3

amassadeira

43

amassadeira
• doação: 43 amassadeira (amassar bolas-de-Berlim)
• recolha: indeterminado

5.2.2

batedoura

497

batedoura
• doação: 497 batedoura
• recolha: equipa T-5, oferta de Basílio Augusto Bernardes, concelho de Vinhais
• obs: o talão de aquisição especifica “batedoura de pão de ló”

5.2.2

rolo da massa

781

maço
• doação: 781 rolo de massa
• recolha: indeterminado

5.2.2

abanadora

19

abanadora
• doação: 19 abanadora
• recolha: indeterminado

5.2.3

pá de broa

1180

pá de broa
• doação: 19 abanadora
• recolha: indeterminado

5.2.3

pá de forno

767

pá de forno
• doação: 767 pá de forno
• recolha: (provável) equipa M-2, oferta de Manuel José Rodrigues
Afonso, concelho de Arcos de Valdevez

5.2.3

broeira

1027

broeira
• doação: broeira (broeira para pôr a broa)
• recolha: equipa T-10, oferta de Purificação Gomes Vieira, concelhos de Sabrosa, Alijó ou Vila Real TM

5.2.5

cincho

1112

cinto de fazer queijos
• doação: cincho de fazer queijos
• recolha: indeterminado

5.3.3

cinchos

132

cintos de madeira
• doação: 132 cinchos em madeira
• recolha: indeterminado
• obs: n.º atribuído na inventariação (1989-90)

5.3.3

gaio

174

gaio
• doação: 174 gaio
• recolha: equipa A-1, oferta de Francisco Mendes da Rosa, concelho do Crato ou de Nisa

5.3.3

cincho

429

guincho
• doação: 429 guincho
• recolha: indeterminado

5.3.3

cinchos

262

guincho
• doação: 262 cinchos
• recolha: equipa B-2, oferta de Aurora Martins, concelho de Aguiar da Beira ou de Fornos de Algodres

5.3.3

francela

103

queijeira
• doação: 103 queijeira
• doação: (provável) equipa B-8, oferta de Margarida Correia, Malhada Sorda, concelho de Almeida, ou equipa B-2, oferta de Mário Ferreira, Matança, concelho de Fornos de Algodres
• obs: d. 32 cm

5.3.3

francela

104

queijeira
• doação: 104 queijeira
• recolha: (provável) equipa B-8, oferta de Margarida Correia, Malhada Sorda, concelho de Almeida, ou equipa B-2, oferta de Mário Ferreira, Matança, concelho de Fornos de Algodres
• obs: d. 40 cm; n.º atribuído na inventariação (1989-90)

5.3.3

chambaril

190

chambaril
• doação: 190 chambaril
• recolha: (provável) equipa A-1, oferta de Francisco Mendes da Rosa, concelho do Crato ou de Nisa
• obs: n.º atribuído na inventariação (1989-90)

5.4.2

cutelo

816

cutelo
• doação: 816 cutelo
• recolha: indeterminado
• obs: foram recolhidos três cutelos, assim designados nos talões de aquisição de material etnográfico (equipas M-4 e M-7); no inventário de doação figuram quatro [nos 816, 848, 850, 1053]

5.4.2

fateixa

858

fateixa
• doação: 858 fateixa
• recolha: (provável) equipa A-1, oferta de Francisco Mendes da Rosa, concelho do Crato ou de Nisa

5.4.2

funil

224

funil
• doação: 224 funil
• recolha: (provável) equipa A-1, oferta de Francisco Mendes da Rosa, concelho do Crato ou de Nisa
• obs: no talão de aquisição de material etnográfico especifica-se “funil de encher carne”

5.4.2

rapadoura

789

rapadoura
• doação: 789 rapadoura
• recolha: equipa B-2, oferta de Ismael Coelho, concelho de Aguiar da
Beira ou de Fornos de Algodres
• obs: objecto com função por determinar, presumível utilização na matança do porco

5.4.2

FIGURA 16 Francela (peça n.° 1 03)

FIGURA 16 Francela (peça n.° 1 03)

Foto: Carlos Ladeira

Table des illustrations

Titre FIGURA 15 Forno de cozer pão abandonado (Chamiço, Crato, 15/07/75)
Crédits Foto: equipa A-1, Arquivo do Museu do Trabalho
URL http://books.openedition.org/etnograficapress/docannexe/image/1053/img-1.png
Fichier image/png, 1012k
Titre FIGURA 16 Francela (peça n.° 1 03)
Crédits Foto: Carlos Ladeira
URL http://books.openedition.org/etnograficapress/docannexe/image/1053/img-2.png
Fichier image/png, 357k

© Etnográfica Press, 1994

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540

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