Table des matières

Bernard Barbiche

Préface

Introduction

Chapitre premier. L’implantation du « marché du roi » aux Champeaux

• I. — LES CHAMPEAUX
• II. — UN MARCHÉ DE CIMETIÈRE
• III. — LE « FOSSÉ DU CHAMPEAU » ET L’ACCORD DE 1137
• IV. — « LE NOUVEAU MARCHÉ » ET L’IMMUNITÉ D’ADELENDE GENTE
• V. — LE TRANSFERT DE LA FOIRE SAINT-LAZARE (1181)
• VI. — LA CONSTRUCTION DES DEUX PREMIÈRES HALLES (1183)
• VII. — LA CLÔTURE DU CIMETIÈRE DES INNOCENTS (1186)
• VIII. — LA FORMA PACIS DE 1222
• IX. — DES INNOVATIONS ÉCONOMIQUES ET URBAINES

Chapitre II. Aspects matériels et réalités fonctionnelles des halles médiévales

• I. — UN ENSEMBLE DISPARATE D’ÉDIFICES D’UN MÊME TYPE
• II. — L’ARCHITECTURE DES BÂTIMENTS
• III. — LES AMÉNAGEMENTS INTÉRIEURS
• IV. — LOGES, ÉTAUX MOBILES ET MARCHANDS AMBULANTS
• V. — LES DÉBORDEMENTS DU MARCHÉ DANS LE CIMETIÈRE DES INNOCENTS ET DANS LES RUES VOISINES
• VI. — LES CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT
• 1. Les zones d’approvisionnement
• 2. Le besoin d’eau
• 3. Propreté et salubrité
• 4. Une circulation difficile
• 5. L’accueil des marchands forains

Chapitre III. Répartition des bâtiments et lieux de vente

• I. — ÉLÉMENTS POUR UNE CHRONOLOGIE
• II. — LA VENTE DES PRODUITS ARTISANAUX : DES BÂTIMENTS COUVERTS ET CLOS
• 1. Halle aux Draps de fabrication parisienne
• 2. Halles à la Mercerie
• 3. Halle aux Lingères
• 4. Halle au Cordouan et halle aux Chaudronniers
• 5. Halle de Gonesse
• 6. Les halles à l’entour de la halle au Blé
• 6.1 Au rez-de-chaussée
• 6.2 À l’étage : halles des drapiers forains et étrangers
• 7. Halle du Commun pour la vente en gros des draps français
• 8. Halle Neuve
• 9. Les fripiers
• 10. Les pelletiers
• 11. Les tapissiers, les savetiers et les chaussetiers
• III. — LA VENTE DES DENRÉES ALIMENTAIRES : EN PLEIN AIR OU SOUS ABRI
• 1. Le blé
• 2. Le poisson
• 3. La viande
• 4. Le lard
• 5. La volaille et le gibier
• 6. Le pain
• 7. Le vin
• 8. Les légumes
• 9. Les fruits
• 10. Beurre, œufs et fromages

Chapitre IV. Les grandes étapes de l’histoire des Halles

• I. — DES ORIGINES JUSQU’À LA « RÉFORMATION »
• 1. Un premier marché florissant (fin XII^e - début XIV^e siècle)
• 2. Décadence des Halles et réforme d’Hugues Aubriot (1368-1369)
• 3. Précarité et mesures provisoires (XV^e siècle)
• II. — LA « RÉFORMATION DES HALLES » (1543-1572)
• III. — AU TEMPS DES ROIS BOURBONS
• 1. Avant 1750, une timide expansion
• 2. Après 1750 : espoirs et projets
• IV. — PENDANT LA RESTAURATION : QUELQUES ULTIMES DÉCISIONS
• V. — LES PAVILLONS DE BALTARD (1857-1948) : UNE TOTALE RÉNOVATION
• VI. — LE TRANSFERT DES HALLES À RUNGIS (1969) ET SES CONSÉQUENCES

Chapitre V. Le quartier des Halles dans Paris

• I. — LE PARTAGE DU SOL : FIEFS, CENSIVES ET PAROISSES
• II. — LE MARCHÉ
• III. — LE RÉSEAU STRADAL
• IV. — L’HABITAT. L’HÔTEL DE LA RAPPÉE
• V. — LA POPULATION
• VI. — VIE QUOTIDIENNE ET FESTIVITÉS
• VII. — VIE PUBLIQUE ET PARTICIPATION AUX ÉVÉNEMENTS
• 1. Le discours du dauphin Charles aux Halles (11 janvier 1358)
• 2. L’insurrection des Maillets (1^er mars 1382)
• 3. Les partisans du duc de Bourgogne
• 4. L’entrée du connétable de Richemont dans Paris (13 avril 1436)
• 5. « Pape » et « rois » des Halles

Chapitre VI. Un développement longtemps entravé

• I. — LE MARCHÉ ET L’IMAGE QU’ON S’EN FAISAIT
• II. — DES ENFERMEMENTS RÉPÉTÉS
• III. — UN PARTI ARCHITECTURAL BIEN ARRÊTÉ
• IV. — UNE PESANTEUR CULTURELLE

Annexes

Documents d’archives

Plans de restitution

Documents iconographiques

• 1 – Les halles des Champeaux (1183)
• 2 – Le dauphin Charles aux Halles (11 janvier 1358)
• 3 – La place des Halles lors de l’exécution du brigand Aymerigot Marcel (31 juillet 1358)
• 4 – L’aménagement intérieur d’une halle
• 5 – Le cimetière des Saints-Innocents à la fin du Moyen Âge
• 6 – Plan cavalier du quartier des Halles au milieu du XVI^e siècle
• 7 – Le cimetière des Saints-Innocents au milieu du XVI^e siècle
• 8 – Le pilori des Halles, désaffecté et en ruine (vers 1780)
• 9 – La criée au Poisson de mer frais aux Halles
• 10 – Le marché aux Carpes, 25, rue de la Cossonnerie (1665)
• 11 – La halle à la Saline (1784)
• 12 – La place des Halles et les écosseuses de pois
• 13 – Réjouissances aux Halles en 1782
• 14a et 14b – La halle au Blé en 1783
• 15 – Les piliers de la rue de la Tonnellerie (1866)
• 16 – La halle aux Draps en 1862
• 17 – Le marché aux Herbes des Innocents
• 18 – Le marché au Beurre. Élévation intérieure (1823)
• 19 – Le marché des Prouvaires
• 20 – La halle à la Viande de Baltard (1851 à 1854)
• 21 – Les Halles centrales en construction
• 22a et 22b – Les Halles centrales (1857-1861)
• 23 – Un pavillon des Halles

Bibliographie

Index général

Index de toponymie parisienne