Glossaire
p. 547-550
Texte intégral
1Apalto : contrat dans lequel une ou plusieurs personnes assument au nom de l’État, le droit exclusif de vendre une marchandise particulière et d’en exiger des taxes contre un loyer avancé aux autorités.
2Attrezzi, arti : outils : ici, concerne les outils de pêche.
3Banca : étal de poissonnier.
4Barene : terres légèrement émergées, envahies d’une végétation basse, très résistantes au sel, périodiquement inondées lors des fortes marées. les valli da pesca* sont souvent entourées de barene.
5Bolletta : document fiscal qui prouve que le marchand s’est acquitté des droits et taxes en vigueur, et qui lui permet de circuler.
6Bolo : sceau avec lequel on marque ou on estampille des objets contrôlés et autorisés par les autorités vénitiennes.
7Boteselle : tonneaux, barils.
8Bragagna : filet traînant typique de la lagune vénitienne, d’en moyenne 13 mètres de longueur.
9Bragozzo : bateau de pêche de haute mer typique de Chioggia qui remplace la tartane* au XIXe siècle.
10Brazzere, barche : barques de pêche lagunaire.
11Burchiello : vivier en partie immergé dans l’eau, d’environ deux mètres de longueur, en forme de petite barque, qui sert à transporter le poisson vivant.
12Burchio : barque pour le transport de marchandises, surtout utilisée sur les fleuves et pour ravitailler Venise.
13Canapa : chanvre, par extension peut se dire pour les cordages des filets et des embarcations (en vénitien, canevo).
14Canestro : panier rond en osier. Souvent employé dans les sources pour désigner des paniers avec deux poignées, dont la taille fait en moyenne 55 centimètres. Il sert à transporter le poisson et à l’exposer pour le vendre. :
15Canne : pièges de roseaux qui servent à capturer le poisson ou à fermer les accès aux bassins de valli da pesca* (voir aussi grisiole).
16Capitolare : chapitres, articles de règlements qui forment les statuts des associations, des corporations, des communautés ou des magistratures.
17Cappello turchino : chapeau turquoise que portaient les fanti* de la Giustizia Vecchia lors des contrôles dans la ville et sur les places de marché.
18Cason : constructions typiques de la lagune, qui peuvent servir d’habitation ou d’édifice principal pour abriter les installations d’une valle da pesca* : la taille et la construction du cason dépendent de la taille et l’importance de la valle de pesca.
19Casonato : entrepôts adjacents au cason.
20Ceppo : bornes utilisées pour délimiter la lagune.
21Circondario : se dit de la lagune délimitée après que le territoire a pu être marqué physiquement par des bornes au XVIIIe siècle, notamment entre la terraferma et la lagune.
22Cogoli : filet de chanvre en forme de long sac qui se resserre progressivement, tenu ouvert par des cercles métalliques ou d’osier.
23Corba : grand panier cylindrique en osier qui sert notamment au transport des anguilles qui contient 200 libbre de poisson, soit environ 80 kilogrammes.
24Dazier : fermier de taxe.
25Dazio : taxe sur les denrées qui entrent et sortent de Venise, impôt indirect sur les marchandises.
26Decreto : acte exécutif du Sénat vénitien.
27Dogado : ancienne zone qui définissait le duché de Venise ; au XVIIIe siècle, c’est un territoire administratif qui comprend Venise, sa lagune, et les lagunes alentour, allant de Cavarzere au sud à Gardo au nord.
28Fante : officier qui joue souvent le rôle de contrôleur ou de garde exerçant des fonctions de police et de justice dans les différentes magistratures vénitiennes.
29Fossina : fourche en fer qui a de 6 à 10 branches et sert à pêcher dans la lagune.
30Fraima : désigne le moment où le poisson est pêché dans les valli da pesca, généralement d’octobre à Noël.
31Fraterna : association de plusieurs membres d’une même famille, par extension association de nature variée à Venise au XVIIIe siècle.
32Galume : terme utilisé pour désigner l’ensemble des coquillages comestibles à Venise.
33Ghebbo : petits canaux secondaires de la lagune, qui peuvent parfois ne mener nulle part et se terminer en eaux boueuses.
34Grisiole : barrages aquatiques en roseaux tressés (voir aussi canne).
35Incanto : enchère publique d’une ferme (voir appalto).
36Lagune vive : zone de la lagune en contact avec la mer où l’eau se renouvelle (au contraire de la lagune qui désigne les marécages qui ne bénéficient pas de l’influence maritime).
37Licenza : licence, permission délivrée par une magistrature. Ces licences peuvent concerner le contrôle des outils ou des autorisations temporaires de pêche, de vente et d’association entre pêcheurs.
38Luganegher : vendeur de charcuterie et d’abats.
39Mandato : commandement écrit d’une magistrature.
40Mariegola : statuts d’une corporation, nom vénitien qui vient de l’italien matricula (matricule).
41Marota : vivier de grande dimension, en forme de petite barque, immergé dans l’eau pour transporter le poisson vivant.
42Miara : mille.
43Montada : migration des poissons depuis la mer vers la lagune et les valli par les portes (bocche*) au printemps.
44Oselame : désigne l’ensemble des oiseaux et gibiers chassés dans la lagune.
45Ostregheri : filet traînant lagunaire lesté, notamment pour récolter des huîtres, mais aussi toutes sortes de poissons en profondeur.
46Palo : lieu d’échange du poisson frais entre les pêcheurs et la corporation des poissonniers. Situé à Rialto jusque dans les années 1780.
47Palude : marécages lagunaires.
48Periti : nom donné aux experts ou aux techniciens attachés aux magistratures, qui sont par exemple chargés de mesurer des distances. L’usage de ce qualificatif signifie que leur statut d’expert est institutionnellement reconnu.
49Pesca a Zattera : pêche depuis un quai ou une plage, de nuit : les pêcheurs attirent le poisson avec des feux l’encerclent avec de grands filets qu’ils tirent ensuite sur la plage, ramenant leurs prises.
50Pescaria : halle de poisson à Venise.
51Raspe : copies des sentences criminelles.
52Riferte : rapports de fanti sur les contrôles qu’ils ont effectués sur les places de marché, et sur les amendes qu’ils ont données.
53Sbazzegari : nom désignant les acteurs se rendant coupables d’actions illégales ou informelles dans le monde du poisson.
54Scrittura : rapport d’une magistrature vers une autorité supérieure qui explique l’ensemble des actions entreprises par les magistrats sous la forme de communications informelles.
55Stazio : espace de vente délimité et attribué à un pêcheur sur les pescarie*.
56Tartane : bateau de pêche pour la haute mer. Peut également s’utiliser de manière générique pour définir des petites barques de transport de cabotage.
57Terminazione : acte exécutif d’une magistrature vénitienne. Cet acte peut être une décision ponctuelle et concerner une situation précise, mais lorsqu’il concerne un secteur entier et qu’il est validé par décret, il a alors valeur d’ordonnance, comme c’est parfois le cas dans la pêche ou la vente.
58Tratte : nom générique pour désigner les filets traînants de plusieurs tailles (tratte, trattini, trattori, trattolini).
59Valle da pesca : pêcherie, complexe d’élevage de poisson typique des lagunes vénitiennes, qui englobent des marécages, des canaux, des bassins, des infrastructures, et des édifices nécessaires à l’élevage.
60Vittuaria : aliment nécessaire au ravitaillement de la population.
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