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Les marchés de la mer

Une histoire sociale et environnementale de Venise au XVIIIe siècle

Cette recherche étudie les modalités d’approvisionnement de la ville de Venise en produits de la mer (poissons, crustacés et coquillages) au XVIIIe siècle, dans un système qui concerne à la fois des acteurs, des pratiques, des espaces et des modes de gouvernement. L’analyse prend comme point de départ les espèces, leurs lieux de croissance, les rythmes de production, puis l’exploitation du poisson qui devient une ressource alimentaire pour la ville. À Venise, l’ensemble des habitants, des ...


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  • Éditeur : Publications de l’École française de Rome
  • Collection : Collection de l'École française de Rome | 596
  • Lieu d’édition : Roma
  • Année d’édition : 2022
  • Publication sur OpenEdition Books : 07 novembre 2022
  • EAN (Édition imprimée) : 9782728315512
  • EAN électronique : 9782728315529
  • DOI : 10.4000/books.efr.43127
  • Nombre de pages : 616 p.

© Publications de l’École française de Rome, 2022

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