Entrepôts et trafics annonaires en Méditerranée
Collection de l'École française de RomeÉditeur : Publications de l’École française de Rome
Lieu d’édition : Rome
Publication sur OpenEdition Books : 1 mars 2022
Collection : Collection de l'École française de Rome
Année d’édition : 2016
Nombre de pages : 416
Présentation
Depuis une dizaine d’années les problèmes de pénurie alimentaire se sont de nouveau invités à la table des réunions au sommet entre États. En 2015, l’exposition universelle de Milan, en prenant pour thème « Nourrir la planète », choisissait de mettre l’accent sur ces questions. À l’heure où les ministres de l’agriculture des pays du G20 se préoccupent de nouveau de recenser les stocks mondiaux en denrées alimentaires de première nécessité que sont le riz et les céréales et de favoriser l’accroissement des capacités de stockage des pays producteurs pour en réguler le marché, on constate un regain d’intérêt pour l’étude de cette même question dans les sociétés anciennes. Cet ouvrage présente la synthèse d’un programme de recherche sur la place des entrepôts céréaliers dans les systèmes d’approvisionnement en Méditerranée, de l’Antiquité à la fin de la période moderne. À l’origine de ce projet, il y avait le constat d’une relative méconnaissance de ces bâtiments et de leur place centrale dans l’économie des sociétés préindustrielles. Cette lacune est aujourd’hui comblée. Le mouvement impulsé par cette recherche a suscité d’autres études publiées ou en cours de publication. Le livre présente un point des connaissances sur quatre questions transversales – le maillage géographique des bâtiments de stockage, leurs formes et leurs fonctions, les techniques de conservation des grains, enfin la place du dispositif de stockage dans les économies d’Ancien Régime – et quatre études de cas – un entrepôt d’Ostie antique, la situation de la Sicile sur la longue durée, celle de Venise au XVIIIe siècle, celle de l’Espagne à l’époque moderne. Il révèle le rôle central du stockage dans les économies d’Ancien Régime, la complexité de son organisation qui implique l’interaction de professionnels et d’intérêts privés, avec un pouvoir politique organisé et conscient des enjeux du stockage sur le plan politique et social. Saisis dans la longue durée de leur histoire, les entrepôts constituent un bon observatoire pour comprendre l’administration des approvisionnements urbains, de la production à la distribution, ses acteurs et ses transformations.
Sommaire
Brigitte Marin et Catherine Virlouvet
IntroductionPremière partie. Synthèses
Marie-Brigitte Carre et Simona Laudani
Distribution géographique des entrepôts, localisations, réseaux : étude de casJosé Ubaldo Bernardos Sanz et Catherine Virlouvet
Formes et fonctions : essai de typologieGiovanni Geraci et Brigitte Marin
Stockage et techniques de conservation des grainsRenzo P. Corritore, Brigitte Marin et Catherine Virlouvet
Fonctionnement administratif et économiqueDeuxième partie. Études
Giulia Boetto, Évelyne Bukowiecki, Nicolas Monteix et al.
Les Grandi Horrea d’OstieSimona Laudani, Sophie Bouffier, Jérôme France et al.
Entrepôts céréaliers en Sicile de l’Antiquité à l’époque moderneEnrico Da Gai et Giulia Vertecchi
Un document inédit sur le calcul des capacités de stockage des entrepôts : comparaison entre Rome et VeniseJosé Ubaldo Bernardos Sanz et José Antonio Mateos Royo
Les entrepôts de céréales en Espagne à l’époque moderne : contrôle public et marché préindustrielLe texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
