Annexe V. Corpus archéologiques 1 et 2. Fiches par établissements
p. 451-529
Texte intégral
Annexe V.1. Corpus archéologique 1
CA1Pompéi1
1Référence I 1, 6.7.8.9
2Bibliographie
Fiorelli 1875, p. 34-35 ; Mau 1875, p. 30-32 ; 19082, p. 420-421 ; Boyce 1937, p. 21, n. 2 ; Kleberg 1957, p. 34-35 ; Schefold 1957, p. 8 ; Della Corte 19653, p. 265 ; Packer 1978, p. 6-9 ; VanderPoel 1986 p. 2-3 ; Fröhlich 1991, p. 249- 250, n. L2 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 14 ; Pirson 1999, p. 860 ; Ellis 2004 ; Ellis et al. 2012, p. 18-24 ; 2015, p. 15-19.
3Critères d’identification commerciale
PPM, I, p. 6, n. 4 et p. 7, fig. 4 + CIL, IV, 3355 : laraire (espace no 1, no 1b)
4Le laraire, aujourd’hui disparu, représentait un homme portant une amphore, courbé comme s’il s’apprêtait à en transvaser le contenu dans un autre récipient. Au-dessus de sa tête était inscrit le graffito Hermes (CIL, IV, 3355). Pour A. Mau (19082, p. 421) et M. Della Corte (19653, p. 265), il s’agit d’une évocation de l’exploitant et de son activité ; pour G. Fiorelli (1875, p. 34-35), en revanche, on aurait ici affaire à une représentation du dieu éponyme.
5Localisation : périphérie urbaine
6Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
7Fonctions commerciales
8• Hébergement
9Probable
– possibles espaces de repos nos 8, 9
– étage accessible depuis l’espace no 6 par l’escalier no 6a avec cinq possibles espaces de repos
10• Restauration
11Probable
– commerce alimentaire no 2 en façade avec comptoir à dolia (Monteix 2010, type 3) accessible depuis la rue ; communique avec l’espace principal no 1 Dans ce cas, l’absence de dispositif de cuisson dans le commerce alimentaire en façade, qui pourrait faire penser à des activités de vente de produits non-préparés ou de boissons froides, était peut-être compensée par la présence, dans l’espace central du complexe, du foyer no 1a.
– salle de restauration no 4 ?
– foyer no 1a dans l’espace principal no 1
12• Débit de boissons
13Probable
– commerce alimentaire no 2 en façade avec comptoir à dolia (Monteix 2010, type 3) accessible depuis la rue ; communique avec l’espace principal no 1
– salle de restauration no 4 ?
– image du laraire
– foyer no 1a dans l’espace principal no 1
– matériel : chaudron en plomb, récipient en bronze (espace no 1)
14• Accueil des montures et des véhicules
15Probable
– écurie no 7 (+ dans une phase antérieure, nos 4 et 8 ?)
– cour no 6 pour les véhicules et les montures (traces de pavement)
– porte charretière avec interruption du trottoir (entrée I 1, 8)
– matériel : harnais, brides
16• Prostitution
Non documenté
17Aménagements complémentaires
– grande latrine no 10 + latrine à l’étage
– citerne et bassin rectangulaire dans l’espace no 6 (no 6b)
– espace no 3, en communication avec l’espace principal no 1, pas de seuil observable en I 1,6 : boutique ?

Fig. 6 – Pompéi, I 1, 6.7.8.9.
Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 6, fig. 1.
CA1Pompéi2
18Référence I 2, 20.21
19Bibliographie
Mau 1873, p. 246-247 ; Della Corte 19653, p. 273-274 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 18 ; McGinn 2004, p. 271, n. 2 ; Guzzo – Scarano Ussani 2009, p. 29, n. 2.
20Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 3932-3943 (extérieur de l’établissement) : type « hic futui »
21Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
22Localisation : périphérie urbaine
23Fonctions commerciales
24• Hébergement
25Incertain
– espaces de repos nos 2, 9 ?
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe
26• Restauration
27Incertain
– cuisine no 4 (peut-être pour usage privé)
– salle de restauration no 6 (biclinium de plein-air)
28• Débit de boissons
29Probable
– commerce alimentaire en façade, avec comptoir et chauffe-eau/fourneau indépendant (Monteix 2010, type 4), accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– salle de restauration no 6 (biclinium de plein-air)
– matériel : amphores dans l’espace no 6
30• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
31• Prostitution
32Incertain
– CIL, IV, 3932-3943 (type « hic futui »)
33Aménagements complémentaires
– latrine no 8


Fig. 7 – Pompéi, I 2, 20.21.
Plan Th. Crognier d’après PPM, I, p. 47.
CA1Pompéi3
34Référence I 2, 24.25.26
35Bibliographie
Nsc 1873, p. 246 ; Nsc 1874, p. 254-256 ; Fiorelli 1875, p. 46-48 ; Boyce 1937, p. 23, n. 16-17 ; Kleberg 1957, p. 33 ; Schefold 1957, p. 10-11 ; Della Corte 19653, p. 274 ; Packer 1978, p. 12-18 ; Gassner 1986, p. 23 ; VanderPoel 1986, p. 4-5 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 19 .
36Critères d’identification commerciale
graffito CIL, IV, 3948 (CLE, 930) sur le mur nord de l’espace de circulation no 12 : copo
37Localisation : périphérie urbaine
38Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
39Fonctions commerciales
40• Hébergement
41Incertain
– espace de repos no 5 ?
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe par les escaliers nos 3a et 7a
42• Restauration
43Incertain :
– cuisine no 14 (peut-être pour usage privé)
– salles de restauration : triclinium d’extérieur no 16 ; espaces nos 4 ; 8 ; 11 ?
44• Débit de boissons
45Probable :
– inscription CIL, IV, 3948 (CLE, 930)
– salles de restauration : triclinium d’extérieur no 16 ; espaces nos 4, 8 ; 11 ?
– commerce alimentaire no 2 en façade (pas de comptoir ; chauffe-eau/ fourneau), accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe via l’espace no 4
– matériel : amphores dans l’espace no 12
46• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
47• Prostitution
Non documenté
48Aménagements complémentaires
– latrine dans espace no 14 (peut-être pour usage privé)
– bassin dans l’atrium no 3
49Remarque
Le complexe semble avoir également servi de local à un atelier de libraires, comme en témoigne l’inscription CIL, IV, 3376 découverte sur un des murs de son atrium. La chronologie de la succession des deux activités commerciales, dont il est peu probable qu’elles aient coexisté au même moment, demeure incertaine.


Fig. 8 – Pompéi, I 2, 24.25.26.
Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 13, fig. 5.
CA1Pompéi4
50Référence I 10, 2.3
51Bibliographie
Nsc, 1929, p. 437 ; p. 457 ; p. 459-460 ; Nsc, 1933, p. 279-282 ; Nsc, 1934, p. 271-275 ; Boyce 1937, p. 27 ; Kleberg 1957, p. 40 ; Schefold 1957, p. 38 ; Della Corte 19653, p. 292 ; VanderPoel 1986, p. 18-19 ; Fröhlich 1991, p. 255 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 52 ; Ling 1997, p. 38-46 ; p. 260-264 ; Ellis 2004 ; Calabrò 2012, p. 86-87.
52Critères d’identification commerciale
graffiti CIL, IV, 8258-8259 (AE, 2004, 403) : coponia = caupona
53Localisation : urbaine
54Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
55Fonctions commerciales
56• Hébergement
57Incertain
– espace de repos no 12 (situé dans la partie privée du complexe ?)
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe par l’escalier situé dans le couloir no 10
58• Restauration
59Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe via l’espace no 5
– meule manuelle (espace no 5)
– matériel : amphore contenant du son (espace no 6, situé dans la partie privée du complexe ?) ; divers contenants
– cuisine no 9 ? : identification incertaine, située dans la partie privée du complexe ?
– salles de restauration : espaces nos 6 et 4 ?
60• Débit de boissons
61Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe via l’espace no 5
– matériel : divers contenants
– salles de restauration : espaces nos 6 et 8 ?
62• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté

Fig. 9 – Pompéi, I 10, 2.3.
Plan Th. Crognier d’après Ling 1997, p. 346, fig. 24.
63• Prostitution
64Probable
– CIL, IV, 8248 : nom de femme + prix
– CIL, IV, 7339 (située dans l’entrée de la partie privée du complexe ?) : deux noms d’hommes + prix
65Aménagements complémentaires
– latrine no 9 : située dans la partie privée du complexe ?
– puits dans la cour no 7 : situé dans la partie privée du complexe ?
CA1Pompéi5
66Référence I 11, 10.11.12
67Bibliogaphie
Nsc, 1958, p. 83 ; Baldi 1964, p. 798-799 ; Ciprotti 1964 ; Jashemski 1967 ; 1979, p. 120-129, p. 172-176 ; Solin 1968, p. 123 ; De Vos – De Vos 1975 ; VanderPoel 1986, p. 20-21 ; Fröhlich 1991, p. 258 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 58-59 ; Ellis 2004 ; McGinn 2004, p. 273-274.
68Critères d’identification commerciale
marque d’amphore AE, 1967, 86 d : copo Euxinus
69Localisation : urbaine
70Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
71Fonctions commerciales
72• Hébergement
73Incertain
– étage accessible par l’escalier dans le jardin no 2
– espaces de repos nos 7, 8, 11, 13 : situés dans la partie résidentielle du complexe ?
74• Restauration
75Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec l’arrière-boutique nos 17-18 et le jardin no 2 ; communique avec la partie résidentielle du complexe ?
– salle de restauration no 3
76• Débit de boissons
77Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/fourneau (Monteix 2010, type 2) ; communique avec l’arrière-boutique nos 17-18 et le jardin no 2 ; communique avec la partie résidentielle du complexe ?
– vigne dans le jardin no 2
– salle de restauration no 3
– matériel : porte-amphores dans le commerce alimentaire, amphores, dolia dans le jardin (b, c)
78• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
79• Prostitution
Non documenté
80Aménagements complémentaires
81– latrines dans le commerce alimentaire (no 14) et dans le jardin no 2, avec bassin (a)
– fontaine dans le jardin (d)

Fig. 10 – Pompéi, I 11, 10.11.12.
Plan Th. Crognier d’après Jashemski 1967, p. 39, fig. 6.
CA1Pompéi6
82Référence I 12, 3
83Bibliographie
Nsc, 1914, p. 74 ; 103-112 ; 180 ; 197 ; Kleberg 1957, p. 40 ; Della Corte 19653, p. 348-349 ; Jashemski 1979, p. 54, n. 81 ; VanderPoel 1986, p. 22-23 ; Fröhlich 1991, p. 258-259 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 63 ; Nappo 2007, p. 347-352 ; Monteix 2010, p. 95 ; p. 99 ; p. 102, n. 69 ; p. 111, n. 123 ; Calabrò 2012, p. 88.
84Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 8442 (extérieur de l’établissement) : inscription du type « hic futui », caupona
85Localisation : urbaine
86Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : années 60-70 apr. J.-C.
87Fonctions commerciales
88• Hébergement
89Incertain
– espace de repos no 3 ?
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe, par l’escalier localisé dans le mur ouest de la cour centrale no 2
90• Restauration
91Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir (Monteix 2010, type 3) accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– dolia dans cour centrale no 2
– cuisine nos 7 et 8
92• Débit de boissons
93Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir (Monteix 2010, type 3) accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– dolia dans cour centrale no 2
94• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
95• Prostitution
Incertain
96CIL, IV, 8442 : inscription du type « hic futui »
97Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 11 – Pompéi, I 12, 3.
Plan Th. Crognier d’après Nappo 2007, p. 351, fig. 1.
CA1Pompéi7
98Référence I 19, 2
Fouille partielle
99Bibliographie
Della Corte 19653, p. 304-305 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 79 ;
Monteix 2010, p. 96.
100Localisation : périphérie urbaine
101Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
102Critères d’identification commerciale
103CIL, IV, 7384 (façade de l’établissement) : inscription publicitaire (invitation à boire)
104Fonctions commerciales
105• Hébergement
Non documenté
106• Restauration
107Incertain
– base d’un comptoir de vente ?
108• Débit de boissons
109Probable
– CIL, IV, 7384
– base d’un comptoir de vente ?
110• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
111• Prostitution
Non documenté
112Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 12 – Pompéi I 19, 2.
Plan Th. Crognier d’après VanderPoel 1986, p. 35.

CA1Pompéi8
113Référence III 6, 1
Fouille partielle
114Bibliographie
Nsc, 1936, p. 310-316 ; Kleberg 1957, p. 40 ; Della Corte 19653, p. 381-383 ; VanderPoel 1986, p. 64 ; Fröhlich 1991, p. 22, F. 25 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 108-109 ; Ellis 2004 ; Monteix 2010, p. 95 ; p. 121, n. 68.
115Critères d’identification commerciale
Nsc, 1936, p. 311, fig. 3 : iconographie du comptoir (produits alimentaires)
116Localisation : périphérie urbaine
117Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
118Fonctions commerciales
119• Hébergement
120Incertain
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe ?
121• Restauration
122Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix, 2010, type 2) accessible depuis la rue
– iconographie du comptoir
– matériel : fixations d’étagères en bois et amphores
– enclos pour la volaille ?
123• Débit de boissons
124Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix, 2010, type 2) accessible depuis la rue
– matériel : fixations d’étagères en bois et amphores
125• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
126• Prostitution
Non documenté
127Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 13 – Pompéi, III 6, 1.
Plan Th. Crognier d’après PPM, III, plan général.

CA1Pompéi9
128Référence V 2, b-c
129Bibliographie
Mau 1875, p. 250-253 ; Nsc, 1884, p. 200-201 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 130 (faussement attribué à V 2, 3) ; McGinn 2004, p. 11 ; Guzzo – Scarano Ussani 2009, p. 34, n. 16.
130Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 4259 (extérieur de l’établissement) : indications de noms + prestations sexuelles + prix
CIL, IV, 4260 (extérieur de l’établissement) : type « hic futui »
131Localisation : urbaine
132Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
133Fonctions commerciales
134• Hébergement
135Incertain
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe
136• Restauration
137Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement
– salle de restauration no 2 ?
138• Débit de boissons
139Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) ; accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement commercial
– salle de restauration no 2 ?
140• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
141• Prostitution
Probable
142– CIL, IV, 4259
– CIL, IV, 4260
143Aménagements complémentaires
144– découverte de trois cornua (trompettes courbes) dans le commerce alimentaire


Fig. 14 – Pompéi, V 2, b-c.
Plan Th. Crognier d’après PPM, III, p. 628.
CA1Pompéi10
145Référence VI 1, 18.20
146Bibliographie
Fiorelli 1875, p. 82 ; Kleberg 1957, p. 41 ; Della Corte 19653, p. 38 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 154 ; Ellis 2004 ; Monteix 2010, p. 99.
147Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 103 (façade de l’établissement) : cum emptoribus suis
148Localisation : périphérie urbaine
149Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
150Fonctions commerciales
151• Hébergement
152Incertain :
– espace de repos no 2 au rez-de-chaussée ?
– étage accessible depuis l’intérieur de la boutique par l’escalier du mur ouest de l’espace no 1
153• Restauration
154Incertain :
– cuisine no 4 (peut-être pour usage privé)
155• Débit de boissons
156Probable :
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à chauffe-eau/fourneau (Monteix 2010, type 4) ; accessible depuis la rue : communique avec le reste du complexe
157• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
158• Prostitution
Non documenté
159Aménagements complémentaires
– latrine dans cuisine no 4


Fig. 15 – Pompéi, VI 1, 18.20.
Plan Th. Crognier d’après PPM, IV (plan général).
CA1Pompéi11
160Référence VI 9, 1.14 (on renverra aux développements consacrés à cet établissement dans le chap. II.)
161Bibliographie
Fiorelli 1875, p. 127-128 ; Boyce 1937, p. 49 ; Kleberg 1957, p. 34 ; Della Corte 19653, p. 44 ; Packer 1978, p. 24-30 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 188.
162Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 1314 (mur gauche de l’entrée VI 9, 1) : pro mansu (RE3)
163Localisation : périphérie urbaine
164Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
165Fonctions commerciales
166• Hébergement
167Probable
– espaces de repos nos 2-3 ; 6-10 ; 19 (peut-être pour usage privé) ; 21 ; 23 ; 24 ;
26 ; 30 ; 34 ; 36 (peut-être pour usage privé)
– étage accessible depuis la cuisine no 4 (peut-être pour usage privé)
– matériel : ustensiles destinés aux soins du corps
168• Restauration
169Probable
– cuisine no 4 avec table de cuisson
– cuisine no 32 (peut-être pour usage privé)
– salles de restauration nos 12-13 ; 29, 33 (peut-être pour usage privé) + triclinium no 11
– matériel : vaisselle de cuisine, de service et de consommation, grill portatif, mortiers, couteaux
170• Débit de boissons
171Probable
– salles de restauration nos 12-13 ; 29 ; 33 (peut-être pour usage privé) ? + triclinium no 11
– matériel : vaisselle de service et de consommation, mortiers
172• Accueil des montures et des véhicules
173Incertain
– lien avec l’écurie VI 7, 26 (en face de l’entrée VI 9, 1) ?
174• Prostitution
Non documenté
175Aménagements complémentaires
– latrine dans cuisine no 4 (peut-être pour usage privé)


Fig. 16 – Pompéi, VI 9, 1. 14.
Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 25, fig. 13.
CA1Pompéi12
176Référence VI 10, 1.19
177Bibliographie :
Fiorelli 1875, p. 139-140 ; Collignon 1903 ; Mau 19082, p. 421-423 ; Boyce 1937, p. 50, n. 180 ; Kleberg 1957, p. 41 ; Schefold 1957, p. 122 ; Della Corte 19653, p. 55-56 ; Fröhlich 1991, p. 214-222 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 192 ; Clarke 1998 ; 1998-1999 ; 2003, p. 169-170 ; Ellis 2004 ; McGinn 2004, p. 275 ; Rossi 2006 ; Monteix 2010, p. 98 ; p. 102, n. 69 ; p. 111, n. 122.
178Critères d’identification commerciale
179Cf. pl. I-IV
180Localisation : urbaine
181Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : années 60-70 apr. J.-C.
182Fonctions commerciales
183• Hébergement
184Incertain
– espace de repos no 4 (d’après le programme décoratif, PPM, IV, p. 1020-1028) ?
– étage accessible depuis le commerce alimentaire no 1
185• Restauration
186Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et étagères et chauffe-eau/fourneau indépendant (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec les espaces nos 2 et 3/4 et avec la maison VI 10, 2 via l’ouverture XXII (bouchage contemporain)
– programme décoratif de l’espace no 2
– salle de restauration no 2
187• Débit de boissons
188Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et étagères et chauffe-eau/fourneau indépendant (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec les espaces nos 2 et 3/4 et avec la maison VI 10, 2 via l’ouverture XXII (bouchage contemporain)
– programme décoratif des espaces nos 2 et 3
– CIL, IV, 1291-1292
– salle de restauration no 2
189• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
190• Prostitution
Incertain
191– programme décoratif de l’espace no 2
– usage de l’espace no 4 ?
192Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 17 – Pompéi, VI 10, 1. 19.
Plan Th. Crognier d’après Rossi 2006, tav. IX et X.

CA1Pompéi13
193Référence VI 14, 35.36
194Bibliographie
Fiorelli 1875, p. 428-429 ; Nsc, 1876, p. 192-197 ; Mau 1878, p. 191-194 ; Todd 1939 ; Kleberg 1957, p. 41 ; Schefold 1957, p. 135-136 ; Della Corte 19653, p. 81-83 ; Packer 1978, p. 33-37 ; Fröhlich 1991, p. 211-214 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 215-216 ; Clarke 1998-1999, p. 27-36 ; 2003, p. 162-168.
195Critères d’identification commerciale Cf. pl. V
CIL, IV, 3502 : copo
196Localisation : urbaine
197Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : années 60-70 apr. J.-. C
198Fonctions commerciales
199• Hébergement
200Incertain
– étage accessible depuis l’intérieur de l’établissement par escalier no 4
201• Restauration
202Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau indépendant (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement
– matériel du commerce alimentaire : dolia
– salle de restauration no 2
203• Débit de boissons
204Probable
– pl. V + CIL, IV, 3494
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau indépendant (Monteix 2010, type 2) ; accessible depuis la rue : communique avec le reste de l’établissement
– matériel du commerce alimentaire : dolia, vaisselle à boire
– salle de restauration no 2
205• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
206• Prostitution
Non documenté
207Aménagements complémentaires
– latrine à l’étage ?
– bassin dans le commerce alimentaire

Fig. 18 – Pompéi, VI 14, 35.36.
Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 38, fig. 26.
CA1Pompéi14
208Référence VII 1, 44.45.45a
209Bibliographie
Fiorelli 1873, p. 97 ; 1875, p. 175-176 ; Kleberg 1957, p. 31-33 ; Schefold 1957, p. 168 ; Della Corte 19653, p. 205-207 ; Fröhlich 1991, p. 324 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 251-252.
210Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 807 = ILS, 6036 (façade de l’établissement) : avis de mise en location, hospitium (RE2)
211Localisation : urbaine
212Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
213Fonctions commerciales
214• Hébergement
215Incertain
– espace de repos no 2 au rez-de-chaussée ?
– étage accessible depuis l’intérieur de l’établissement par l’escalier situé dans l’espace no 1
216• Restauration
217Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le triclinium no 6
– RE2 (triclinium no 6)
218• Débit de boissons
219Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à dolia et chauffe-eau/ fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le triclinium no 6
– RE2 (triclinium no 6)
220• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
221• Prostitution
222Incertain
– « cella meretricia » en VII 11, 12
223Aménagements complémentaires
– latrine avec bassin dans espace no 4


Fig. 19 – Pompéi, VII 1, 44.45.45a.
Plan Th. Crognier d’après PPM, VI, p. 374.
CA1Pompéi15
224Référence VII 2, 44.45
225Bibliographie
Fiorelli 1873, p. 36-37 ; p. 116 ; p. 121 ; p. 123 ; p. 142 ; p. 149 ; p. 151 ; p. 153 ; 1875, p. 197-198 ; Schefold 1957, p. 174-175 ; Della Corte 19653, p. 180 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 262-263.
226Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 1679 (CLE, 931), mur ouest du couloir no 1 : inscription publicitaire (invitation à boire) (RE4)
227Localisation : urbaine
228Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
229Fonctions commerciales
230• Hébergement
231Incertain
– espace de repos no 4 (situé dans la partie privée du complexe ?)
– étage accessible par un escalier situé dans la boutique no 13 ; par un escalier situé dans le couloir no 6 du VII 2, 45 (situé dans la partie privée du complexe ? communique avec l’étage de VII 2, 44 ?)
232• Restauration
233Incertain
– cuisine no 7 (située dans la partie privée du complexe ?)
– salles de restauration nos 3 et 5 (situées dans la partie privée du complexe ?)
234• Débit de boissons
235Probable
– commerce alimentaire no 13 en façade accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– RE4 : inscription publicitaire
– salles de restauration nos 3 et 5 (situées dans la partie privée du complexe ?)
236• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
237• Prostitution
Non documenté
238Aménagements complémentaires
– fontaine dans le jardin no 12 (situé dans la partie privée du complexe ?)


Fig. 20 – Pompéi, VII 2, 44.45.
Plan Th. Crognier d’après PPM, VI, p. 742.
CA1Pompéi16
239Référence VII 7, 18
240Bibliographie
Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 302 ; McGinn 2004, p. 279 ; Guzzo – Scarano Ussani 2009, p. 43, n. 33.
241Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 549a-b : inscriptions érotiques
PPM, VII, p. 277 : représentations érotiques dans la salle de restauration (?) no 4
242Localisation : périphérie urbaine
243Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
244Fonctions commerciales
245• Hébergement
246Incertain
– étage (accessible depuis le commerce alimentaire no 5 par un escalier situé dans le mur nord)
247• Restauration
248Incertain
– matériel : fourneau, étagères, vaisselle de cuisine et de service
– salle de restauration no 4 ?
249• Débit de boissons
250Probable
– commerce alimentaire no 5 en façade, avec comptoir à chauffe-eau/fourneau (Monteix 2010, type 4), accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– matériel : fourneau, étagères, vaisselle à boire
– salle de restauration no 4 ?
251• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
252• Prostitution
253Incertain
– CIL, IV, 549a-b : inscriptions érotiques
– PPM, VII, p. 277 : représentations érotiques dans la salle de restauration (?) no 4
254Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 21 – Pompéi, VII 7, 18.
Plan Th. Crognier d’après PPM, VII, p. 277.
CA1Pompéi17
255Référence VII 11, 13
256Bibliographie
Kiessling 1862, p. 92 ; Fiorelli 1873, p. 26 ; p. 97 ; p. 104 ; 1875, p. 281 ;
Kleberg 1957, p. 34 ; Della Corte 19653, p. 205 ; Fröhlich 1991, p. 329, F57 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 324-325.
257Critères d’identification commerciale
graffito CIL, IV, 814 (façade de l’établissement) : caupo
258Localisation : urbaine
259Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
260Fonctions commerciales
261• Hébergement
262Incertain
– étage accessible depuis l’intérieur de la boutique
– lien commercial avec la possible auberge VII 11.12.14 ? (le commerce alimentaire VII 11, 13 est inclus dans VII 11, 11.12.14, qui a pu être identifié à une auberge dotée d’espaces de restauration et d’hébergement [voir Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 324 avec références complémentaires]. On ne peut toutefois pas restituer, en l’état actuel des vestiges, de communication directe entre VII 11, 13 et VII 11, 11.12.14).
263• Restauration
264Incertain
– pas de comptoir mais identification des pieds d’une table en bois : commerce alimentaire en façade accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement
– salle de restauration no 2’ ?
– + espaces nos 14 et 16 de la possible auberge VII 11, 11.12.14 ?
265• Débit de boissons
266Incertain
– pas de comptoir mais identification des pieds d’une table en bois : commerce alimentaire en façade accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement
– salle de restauration no 2’ ?
– + espaces nos 14 et 16 de la possible auberge VII 11, 11.12.14 ?
267• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
268• Prostitution
269Incertain
– « cella meretricia » en VII 11, 12
270Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 22 – Pompéi VII 11, 13.
Plan Th. Crognier d’après PPM, VII, p. 463.
CA1Pompéi18
271Référence VII 12, 34.35
272Bibliographie
Fiorelli 1873, p. 23 ; p. 102 ; 1875, p. 293-294 ; Mau 19082, p. 419-421 ; Kleberg 1957, p. 34 ; Della Corte 19653, p. 201-202 ; Packer 1978, p. 9-12 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 332.
273Critères d’identification commerciale
graffito CIL, IV, 2146 (mur nord de l’espace de repos no 4) : dormire (RE5)
274Localisation : urbaine
275Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
276Fonctions commerciales
277• Hébergement
278Probable
– espaces de repos nos 4, 5, 6, 13, 14 (cf. inscriptions des clients)
– étage accessible depuis la boutique
279• Restauration
280Incertain
– cuisine no 15 avec foyer (peut-être pour usage privé)
– salle de restauration no 18 ?
281• Débit de boissons
282Probable
– commerce alimentaire no 19 en façade sans comptoir mais avec chauffe-eau/fourneau, accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement ; communique avec le reste du complexe via l’étage ?
– salle de restauration no 18 ?
283• Accueil des montures et des véhicules
284Probable
– entrée charretière
– écurie no 8-11
– abreuvoir dans la cour no 10 ?
– véhicules dans la cour no 1 ?
285• Prostitution
286Incertain
– « cella meretricia » en VII 12, 33
287Aménagements complémentaires
– latrine no 7
– latrine no 17 (peut-être pour usage privé)


Fig. 23 – Pompéi, VII 12, 34.35.
Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 10.
CA1Pompéi19
288Référence IX 1, 15.16
289Bibliographie
Fiorelli 1873, p. 62 ; p. 137 ; 1875, p. 370 ; Boyce 1937, p. 79, n. 384 ;
Kleberg 1957, p. 42 ; Della Corte 19653, p. 210-211 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 400-401 ; Ellis 2004.
290Critères d’identification commerciale
CIL, IV, 1048 (façade de l’établissement) : inscription électorale, copo
291Localisation : urbaine
292Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : TAQ : 79 apr. J.-C.
293Fonctions commerciales
294• Hébergement
295Incertain
– étage accessible depuis l’intérieur de la boutique
296• Restauration
297Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir de vente à dolia et chauffe-eau/fourneau (Monteix 2010, type 2) accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement
– salle de restauration no 2 ?
298• Débit de boissons
299Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir de vente à dolia et chauffe-eau/fourneau (Monteix 2010, type 2) ; accessible depuis la rue ; communique avec le reste de l’établissement
– salle de restauration no 2 ?
300• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
301• Prostitution
Non documenté
302Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 24 – Pompéi, IX 1, 15.16.
Plan Th. Crognier d’après PPM, VIII, p. 906.
CA1Pompéi20
303Référence IX 8, b
304Bibliographie
Nsc, 1880, p. 184-188 ; Mau 1882, p. 115-116 ; Boyce 1937, p. 90 ; Kleberg 1957, p. 31 ; p. 34 ; Della Corte 19653, p. 165 ; Eschebach – Müller-Trollius 1993, p. 439.
305Critères d’identification commerciale
graffito CIL, IV, 3779 (mur nord du couloir d’accès no 1) : hospitium
306Localisation : urbaine
307Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : années 60-70 apr. J.-C.
308Fonctions commerciales
309• Hébergement
310Incertain
– espaces de repos nos 4 et 9 ?
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe par des escaliers situés dans la cuisine no 3 et dans l’atrium no 2.
311• Restauration
312Probable
– cuisine no 3 avec table de cuisson
– espace de restauration (triclinium no 8)
– matériel : vaisselle de service, mortier
313• Débit de boissons
314Probable
– espace de restauration (triclinium no 8)
– matériel : vaisselle à boire, mortier
315• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
316• Prostitution
Non documenté
317Aménagements complémentaires
– latrine dans la cuisine no 3


Fig. 25 – Pompéi IX 8, b.
Plan Th. Crognier d’après PPM, IX, p. 884.
CA1Herculanum
318Référence VI, 14
319Bibliographie
Pagano 1988 ; Varone 2000b ; Monteix 2006, p. 27-29 ; 2007b ; 2010, p. 403- 404, cat. no 29.
320Critères d’identification commerciale
Cf. pl. VII
321Localisation : urbaine
322Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : années 60-70 apr. J.-C.
323Fonctions commerciales
324• Hébergement
325Non documenté
326• Restauration
327Incertain
– traces de foyer dans le quart nord-ouest de la boutique
328• Débit de boissons
329Probable
– enseigne
330• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
331• Prostitution
Non documenté
332Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 26 – Herculanum, VI, 14.
Plan Th. Crognier d’après Monteix 2010, p. 404, fig. 222.
CA1Ostie1
333Référence I, ii, 5 (nos 3, 4, 5)
334Le lien de l’espace no 6 avec le reste de la boutique est incertain ; il en était divisé par un mur contemporain de l’implantation de l’établissement.
335Bibliographie
Nsc, 1915, p. 29-30 ; Girri 1956, p. 5 ; Kleberg 1957, p. 46-47 ; p. 54-55 ; Becatti 1961, 1, p. 11-12 ; Meiggs 19732, p. 428-429 ; Packer 1971, p. 123- 127 ; Hermansen 1974, p. 176-179 ; 1982, p. 130-132 (n. 3) ; Schoevaert 2018, p. 125-128.
336Critères d’identification commerciale Cf. pl. VIII, fig. 10
337Localisation : urbaine
338Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : IIIe s. apr. J.-C.
339Fonctions commerciales
340• Hébergement
341Incertain
– étage accessible par l’escalier no 11a dans le passage no 11, commun à l’ensemble du complexe
342• Restauration
343Probable
– commerce alimentaire no 4 en façade avec comptoir à bassin accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– iconographie
– matériel : mortier, étagères, dolium et chauffe-eau/fourneau dans l’espace no 3
– salles de restauration nos 3, 5, 6-7 ?
344• Débit de boissons
345Probable
– commerce alimentaire en façade avec comptoir à bassin accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– matériel : mortier, étagères, dolium et chauffe-eau/fourneau dans espace no 3
– salles de restauration nos 3, 5, 6-7 ?
346• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
347• Prostitution
Non documenté
348Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 27 – Ostie, I, ii, 5 (nos 3, 4, 5).
Plan Th. Crognier d’après Packer 1971, p. 93, fig. 1.

CA1Ostie2
349Référence II, v, 1-2 (« Caserma dei Vigili »), espaces au sud des espaces nos 2, 6 et 7
350Il est difficile de déterminer si ces trois espaces ne formaient qu’un seul ou deux établissements (de part et d’autre de l’entrée no 1) voire trois établissements distincts. Leur lien à l’accueil mercantile est incertain, en l’absence d’aménagements en dur caractéristiques ; ils sont généralement identifiés comme des « buvettes » destinées aux soldats de la caserne (voir par exemple Sablayrolles 1996, p. 305) et sont, quoi qu’il en soit, dépourvus de fonctions d’hébergement.
351Bibliographie
Kleberg 1957, p. 46-47 ; p. 55 ; Becatti 1961, 1, p. 61-63 ; Packer 1971, p. 17 ; p. 19 ; Hermansen 1974, p. 179, no 11 ; 1982, p. 144-146 ; Sablayrolles 1996, p. 304- 305, fig. 4.
352Critères d’identification commerciale
Sablayrolles 1996, pl. III : iconographie des mosaïques de sol (vases)
353Localisation : urbaine
354Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : première moitié du IIe s. apr. J.-C.
355Fonctions commerciales
356• Hébergement
Non documenté
357• Restauration
358Incertain
– commerce(s) alimentaire(s) ? (pas de seuil, pas de comptoir) ; espaces accessibles depuis la rue, couverts par un auvent
359• Débit de boissons
360Incertain
– commerce(s) alimentaire(s) ? (pas de seuil, pas de comptoir) ; espaces accessibles depuis la rue, couverts par un auvent
– iconographie
361• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
362• Prostitution
Non documenté
363Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 28 – Ostie, II, v, 1-2.
Plan Th. Crognier d’après Sablayrolles 1996, p. 294, fig. 4.

CA1Ostie3
364Référence II, vi, 1
365Bibliographie : Nsc, 1909, p. 92 ; Girri 1956, p. 21 ; Kleberg 1957, p. 46-47 ; p. 55 ; Becatti 1961, 1, p. 63 ; Meiggs 19732, p. 429 ; Hermansen 1982.
366Critères d’identification commerciale
– CIL, XIV, 4756 : mosaïque de sol, invitation à boire d’un hospes ?
– pl. VIII, fig. 11
367Localisation : urbaine
368Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : première moitié du IIe s. apr. J.-C.
369Fonctions commerciales
370• Hébergement
371Non documenté
372• Restauration
373Incertain
– commerce alimentaire accessible depuis la rue (seuil de boutique ; pas de comptoir) ?
374• Débit de boissons
375Incertain
– commerce alimentaire accessible depuis la rue (seuil de boutique ; pas de comptoir) ?
– CIL, XIV, 4756
– iconographie
376• Accueil des montures et des véhicules
377Non documenté
378• Prostitution
Non documenté
379Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 29 – Ostie, II, vi, 1.
Plan Th. Crognier d’après SO, I, pl. 4.

CA1Ostie4
380Référence III, x, 2 (espace no 5)
381Bibliographie
Picard 1938 ; Calza 1939 ; Becatti 1961, 1, p. 133-138 ; Meiggs 19732, p. 429- 430 ; Hermansen 1974, p. 179, n. 21 ; 1982 ; Heres 1992, p. 77, fig. 1 ; 2006 ; Mols 1997 ; 1999, p. 297-315 ; Clarke 1998-1999, p. 36-46.
382Critères d’identification commerciale
Calza 1939, p. 104 : iconographie de l’espace no 5 (vases) + inscriptions à boire
383Localisation : urbaine
384Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : IIe s. apr. J.-C.
385Fonctions commerciales
386• Hébergement
Non documenté
387• Restauration
388Incertain
– commerce alimentaire (pas de comptoir, pas de dispositif de cuisson) ; inaccessible depuis la rue ?
389• Débit de boissons
390Incertain
– commerce alimentaire (pas de comptoir, pas de dispositif de cuisson) ; inaccessible depuis la rue ?
– iconographie + inscription
391• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
392• Prostitution
Non documenté
393Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 30 – Ostie, III, x, 2 (espace no 5).
Plan Th. Crognier d’après Heres 1992, p. 77, fig. 8.
CA1Clermont-Ferrand
394Référence Bâtiment B du site de la Scène nationale, Clermont-Ferrand
395Bibliographie
Ollivier 2016 ; Ollivier et al. 2016.
396Critères d’identification commerciale
Ollivier et al. 2016, p. 208, fig. 20 : enseigne
397Localisation : périphérie urbaine
398Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : fin du Ier s. - début du IIe s. apr. J.-C.
399Fonctions commerciales
400• Hébergement
401Probable
– espaces de repos B1, B3/4, B10 et B12
– phase 2 (fin du IIe s. apr. J.-C.) : espace de repos G5 (pour un usage privé) ?
– étage accessible depuis l’intérieur de l’établissement par escalier / « échelle de meunier » dans les espaces B2 et B11 ?
402• Restauration
403Probable
– cuisine (B5), avec fumoir/séchoir
– salle de restauration B9 ?
– phase 2 (fin du IIe s. apr. J.-C.) : salle de restauration G1 (pour un usage privé) ?
– matériel : céramique de cuisine, de service et de consommation ; fragments de meule de moulin domestique
– restes animaux et végétaux
404• Débit de boissons
405Probable
– matériel : céramique de service et de consommation
– salle de restauration B9 ?
406• Accueil des montures et des véhicules
407Probable
– cours B13-14 et B15
– dans la cour B15, prélèvement de restes animaux
– phase 2 (fin du IIe s. apr. J.-C.) : ajout de la cour fermée B22
– phase 2 (fin du IIe s. apr. J.-C.) : ajout de la cour fermée G6 (pour un usage privé) ?
– matériel : deux pièces de harnachement découvertes à proximité immédiate de l’auberge
408• Prostitution
Non documenté
409Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 31 – Clermont-Ferrand, bâtiment B du site de la Scène nationale.
Plans d’après Ollivier et al. 2016, p. 191, fig. 2 et p. 199, fig. 13.
Annexe V.2. Corpus archéologique 2
CA2Rome
410Référence Sous-sol de la domus de M. Aemilius Scaurus, sud-ouest du Forum romain (Rome)
411Bibliographie
Lugli 1947 ; Carandini 1990 ; Tomei 1995 ; García Barraco – Lugli 2012
412Critères d’identification commerciale
Plan + décor + matériel
413Localisation : urbaine
414Période d’implantation de l’exploitation : Ier s. av. J.-C.
415Fonctions commerciales
416• Hébergement
417Probable
– espaces de repos nos 13-27
418• Restauration
419Probable
– matériel : céramique de cuisine, de service et de consommation ; restes de coquillages
420• Débit de boissons
421Probable
– matériel : céramique de service et de consommation
422• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
423• Prostitution
Non documenté
424Aménagements complémentaires
– balneum nos 33-36

Fig. 32 – Sous-sol de la domus de M. Aemilius Scaurus, sud-ouest du Forum romain (Rome).
Plan Th. Crognier d’après Lugli 1947, tav. III.

CA2Pompéi
425Référence Murecine, édifice à triclinia (Pompéi)
Fouille partielle
426Bibliographie
Nappo 1999 ; 2008 ; Mastroroberto 2002 ; Guzzo – Mastroroberto 2002 ; Camodeca 2003.
427Critères d’identification commerciale
Plan
428Localisation : périphérie urbaine
429Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : seconde moitié du Ier s. apr. J.-C.
430Fonctions commerciales
431• Hébergement
432Incertain
– espace de repos no 22 ?
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe par l’escalier no 13
433• Restauration
434Probable
– cuisine no 17
– triclinia nos 14, 15, 16
• Débit de boissons
435Probable
436– triclinia nos 14, 15, 16
437• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
438• Prostitution
Non documenté
439Aménagements complémentaires :
– balneum dans la zone occidentale du complexe (nos 3 ; 10-13)


Fig. 33 – Murecine, édifice à triclinia.
Plan Th. Crognier d’après Nappo 1999, p. 185, fig. 23.3.
CA2Herculanum
440Référence IV, 17-18
441Bibliographie
Maiuri 1958, p. 437 ; Monteix 2010, p. 108-112 ; p. 130-131 ; p. 243-244 ; p. 302- 304 ; p. 309-311 ; p. 387 (avec références complémentaires)
442Critères d’identification commerciale
Plan + commerce alimentaire
443Localisation : urbaine
444Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : période augustéenne
445Fonctions commerciales
446• Hébergement
447Incertain
– espaces de repos nos 8, 9, 11, 13 et 14 (situés dans la partie résidentielle du complexe ?)
448• Restauration
449Probable
– commerce alimentaire no 1 en façade (Monteix 2010, type 1), accessible depuis la rue ; – communique avec la partie résidentielle du complexe
salles de restauration nos 2 et 4 ; no 6 (située dans la partie résidentielle du complexe ?)
– deux dolia dans l’espace no 3, dont l’un contenait des noix
– matériel : amphores, céramique de cuisine, de service et de consommation
450• Débit de boissons
451Probable
– commerce alimentaire no 1 en façade (Monteix 2010, type 1), accessible depuis la rue ; communique avec la partie résidentielle du complexe
– salles de restauration nos 2 et 4 ; no 6 (située dans la partie résidentielle du complexe ?)
– matériel : amphores, céramique de service et de consommation
452• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
453• Prostitution
Non documenté
454Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 34 – Herculanum, VI, 17-18.
Plan Th. Crognier d’après Monteix 2010, p. 386, fig. 210.
CA2Ostie1
455Référence I, iii, 3-4
456Bibliographie :
Becatti 1954, p. 15 ; 1961, p. 12-13 ; Girri 1956, p. 10-11 ; Kleberg 1957, p. 46 ;
Packer 1971, p. 127-134 ; Meiggs 19732, p. 240-242 ; Marinucci – Falzone 2001 ; Marinucci 2013 (avec bibliographie complémentaire).
457Critères d’identification commerciale Plan
458Localisation : urbaine
459Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : seconde moitié du IIIe s. apr. J.-C.
460Fonctions commerciales
461• Hébergement
462Probable
– possibles espaces de repos à l’étage
463• Restauration
464Probable
– cuisine no 20-21
– triclinium no 28
465• Débit de boissons
466Incertain
– commerces alimentaires nos 4 et/ou 8 en façade ?
– triclinium no 28
467• Accueil des montures et des véhicules
468Probable
– écuries nos 22 et 31
469• Prostitution
Non documenté
470Aménagements complémentaires
– fontaine collective dans la cour no 30
– latrine no 17 et à l’étage


Fig. 35 – Ostie, I, iii, 3-4.
Plan Th. Crognier d’après Marinucci 2013, p. 316, tav. XVI.
CA2Ostie2
471Référence III, v, 1
472Bibliographie
Girri 1956, p. 26 ; Kleberg 1957, p. 46 ; Calza – Nash 1959, p. 29-30 ; Felletti
Maj 1960, p. 45-65 ; 1961, p. 3-40 ; Becatti 1961, 1, p. 101-102 ; Packer 1971, p. 166-171 ; Meiggs 19732, p. 246 ; Hermansen 1974, p. 179 ; 1982.
473Critères d’identification commerciale
Plan + commerce alimentaire
474Localisation : périphérie urbaine
475Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : première moitié du IIe s. apr. J.-C.
476Fonctions commerciales
477• Hébergement
478Probable
– espaces de repos nos 4-6 ?
– espaces de repos nos 19 et 21-23 au 1er étage
479• Restauration
480Probable
– commerce alimentaire no 10 en façade, accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– cuisine no 7
– cuisine no 26 au 1er étage
– salles de restauration nos 11 et 12 (ainsi que no 2 ?)
– triclinium no 17 au 1er étage
481• Débit de boissons
482Probable
– commerce alimentaire no 10 en façade, accessible depuis la rue ; communique avec le reste du complexe
– salles de restauration nos 11 et 12 (ainsi que no 2 ?)
– triclinium no 17 au 1er étage
483• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
484• Prostitution
Non documenté
485Aménagements complémentaires
– latrines nos 9 et 24


Fig. 36 – Ostie, III, v, 1.
Plan Th. Crognier d’après Felletti Maj 1960, p. 47, fig. 2.
CA2Ostie3
486Référence IV, ii, 6
487Bibliographie
Girri 1956, p. 29-30 ; Kleberg 1957, p. 47 ; Becatti 1961, 1, p. 176-177 ;
Gasparri 1970 ; Packer 1971, p. 23 ; Hermansen 1974, p. 180 ; 1982.
488Critères d’identification commerciale
Plan + commerce alimentaire
489Localisation : périphérie urbaine
490Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : IIIe s. apr. J.-C.
491Fonctions commerciales
492• Hébergement
493Probable
– espaces de repos nos 14 et 15
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe
494• Restauration
495Probable
– commerce alimentaire no 8 avec comptoir (phase tardive de l’édifice). Inaccessible depuis la rue ; réservé aux usagers du complexe ?
– cuisine à l’étage ?
– salle de restauration no 10 ?
496• Débit de boissons
497Probable
– commerce alimentaire no 8 avec comptoir (phase tardive de l’édifice). Inaccessible depuis la rue ; réservé aux usagers du complexe ?
– salle de restauration no 10 ?
498• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
499• Prostitution
Non documenté
500Aménagements complémentaires
– latrines nos 2 et 5
– puits dans cour no 16

Fig. 37 – Ostie, IV, ii, 6.
Plan Th. Crognier d’après Gasparri 1970, fig. 1.

CA2Ostie4
501Référence IV, ix, 5
502Bibliographie
David 2014 ; David et al. 2014 ; 2016 ; David – De Togni 2016.
503Critères d’identification commerciale
Plan + commerce alimentaire + localisation (bordure d’un axe routier)
504Localisation : périphérie urbaine
505Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : première moitié du IIIe s. apr. J.-C.
506Fonctions commerciales
507• Hébergement
508Probable
– espace de repos no 7
509• Restauration
510Probable
– commerce alimentaire no 5 en façade, accessible depuis la rue
– salle de restauration no 3
511• Débit de boissons
512Probable
– commerce alimentaire no 5 en façade, accessible depuis la rue
– salle de restauration no 3
513• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
514• Prostitution
Non documenté
515Aménagements complémentaires
– bassin no 6a

Fig. 38 – Ostie, IV, ix, 5.
Plan Th. Crognier d’après David – De Togni 2016.

CA2Campagnano
516Référence Établissement au 21e mille de la uia Cassia, Campagnano di Roma (Latium)
Excavation partielle
517Bibliographie
Corsi 2000, p. 151-152 ; Gazzetti 1986 ; 1991 ; 1995.
518Critères d’identification commerciale
Plan + localisation (bordure d’un axe routier)
519Localisation : hors agglomération, contexte routier (station routière)
520Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : Ier s. apr. J.-C.
521Fonctions commerciales :
522• Hébergement
523Incertain
– espaces de repos nos 9-10 ?
524• Restauration
525Incertain
– commerce alimentaire no 1 en façade, accessible depuis la rue ?
526• Débit de boissons
527Incertain
– commerce alimentaire no 1 en façade, accessible depuis la rue ?
528• Accueil des montures et des véhicules
Non documenté
529• Prostitution
Non documenté
530Aménagements complémentaires
– établissement thermal dans la partie ouest de la station routière

Fig. 39 – Établissement au 21e mille de la uia Cassia, Campagnano di Roma.
Plan Th. Crognier d’après Corsi 2000, p. 299, fig. 76.

CA2Rebibbia
531Référence Établissement au 10e mille de la uia Tiburtina, Rebibbia, Rome (Latium)
Excavation partielle
532Bibliographie
Staffa 1986.
533Critères d’identification commerciale
Plan + commerce alimentaire + localisation (bordure d’un axe routier)
534Localisation : périphérie urbaine
535Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : fin du IIe s. apr. J.-C.
536Fonctions commerciales
537• Hébergement
538Incertain
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe ?
539• Restauration
540Probable
– commerce alimentaire no 4 en façade, accessible depuis la rue
– salle de restauration no 3
– matériel : céramique de cuisine, de service et de consommation
541• Débit de boissons
542Probable
– commerce alimentaire no 4 en façade, accessible depuis la rue ?
– matériel : céramique de service et de consommation
543• Accueil des montures et des véhicules
544Incertain
– cour no 2 ?
545• Prostitution
Non documenté
546Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 40 – Établissement au 10e mille de la uia Tiburtina, Rebibbia.
Plan Th. Crognier d’après Staffa 1986, p. 650, fig. 381.
CA2Côme
547Référence Périphérie de Nouum Comum, complexe routier, édifice A, Côme (Lombardie)
548Bibliographie
Cecchini 2004.
549Critères d’identification commerciale
Plan + localisation (bordure d’un axe routier) + matériel
550Localisation : périphérie urbaine
551Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : fin du Ier s. apr. J.-C.
552Fonctions commerciales
553• Hébergement
554Probable
– espaces de repos nos 3, 4, 6, 7, 9-14
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe
555• Restauration
556Probable
– cuisine no 1 (accessible depuis la rue)
– foyers dans l’espace de repos no 3
– salle de restauration no 2
– matériel : mortiers, céramique de cuisine, de service et de consommation
– restes animaux
557• Débit de boissons
558Probable
– salle de restauration no 2
– matériel : céramique de service et de consommation
559• Accueil des montures et des véhicules
560Probable
– cour (hors plan)
561• Prostitution
Non documenté
562Aménagements complémentaires
Non documenté

Fig. 41 – Complexe routier, édifice A, Côme.
Plan Th. Crognier d’après Cecchini 2004, p. 196, fig. 1.

CA2Villetelle
563Référence Ambrussum, « quartier bas », bâtiment A
564Bibliographie
Fiches 1989 ; 1996 ; 2002 ; 20072 ; Fiches – Mathieu 2002.
565Critères d’identification commerciale
Plan + localisation (bordure d’un axe routier) + matériel
566Localisation : périphérie urbaine
567Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : Ier s. apr. J.-C.
568Fonctions commerciales
569• Hébergement
570Incertain
– espaces de repos nos 6, 7, 8 ?
571• Restauration
572Probable
– foyer no 1b et four no 4a
573• Débit de boissons
Non documenté
574• Accueil des montures et des véhicules
575Probable
entrée charretière – cour centrale no 1
576• Prostitution
Non documenté
577Aménagements complémentaires
– moulin à bras no 1a
– matériel agricole
– établissement thermal E à proximité


Fig. 42 – Ambrussum, « quartier bas », bâtiment A.
Plan Th. Crognier d’après Fiches 1996, p. 24.
CA2Soumaltre
578Référence Établissement rural en bordure de la voie Cessero-Condatomagus, bâtiment A, Soumaltre (Hérault)
579Bibliographie
Thernot – Bel – Mauné 2004.
580Critères d’identification commerciale
Plan + localisation (bordure d’un axe routier) + matériel
581Localisation : hors agglomération (contexte routier)
582Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : époque augustéenne
583Fonctions commerciales
584• Hébergement
Incertain
– espace de repos no 3 ?
585• Restauration
586Probable
– matériel : céramique de cuisine, de service et de consommation
– restes animaux
587• Débit de boissons
588Probable
– matériel : céramique de service et de consommation, amphores
589• Accueil des montures et des véhicules
590Probable
– bassin-abreuvoir
– espace découvert no 1 en contact avec la route
591• Prostitution
Non documenté
592Aménagements complémentaires
– balneum dans le bâtiment B
– activités agricoles


Fig. 43 – Soumaltre, édifice A.
Plan Th. Crognier d’après Thernot – Bel – Mauné 2004, p. 72, fig. 36.
CA2Bordeaux
593Référence Site de la Cité judiciaire, périphérie de Burdigala, bâtiment principal, Bordeaux (Gironde)
594Bibliographie
Sireix 2008a ; 2014.
595Critères d’identification commerciale :
Plan + localisation (bordure d’un axe routier) + matériel
596Période hypothétique d’implantation de l’exploitation : fin du IIe s. apr. J.-C.
597Localisation : périphérie urbaine
598Fonctions commerciales
599• Hébergement
600Incertain
– espaces de repos nos 1 et 2 ?
– étage accessible depuis l’intérieur du complexe
601• Restauration
602Probable
– cuisine no 6 dans la partie nord du complexe, avec fours
– salle de restauration no 3
matériel : céramique de cuisine, de service et de consommation
603• Débit de boissons
604Probable
– salle de restauration no 3
– matériel : céramique de service et de consommation
605• Accueil des montures et des véhicules
606Probable
– entrée charretière
– cour
607• Prostitution
Non documenté
608Aménagements complémentaires
Non documenté


Fig. 44 – Site de la Cité judiciaire, Bordeaux.
Plan Th. Crognier d’après Sireix 2008b, p. 52, fig. 40.
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