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4. Du bon usage de la bouse

Travail et imaginaire féminins

p. 63-83

Extrait

1L’étude des productions animales a toujours été et demeure très sélective. Alors que la production de lait ou de viande est quantifiée, programmée, encadrée dans toutes sortes de statistiques, l’idée que celle de bouse pourrait également être étudiée, comptabilisée, ne paraît vraiment pas sérieuse. Même Jean-Pierre Digard, par ailleurs si attentif à la diversité des rapports entre l’homme et l’animal, néglige presque complètement la production d’excréments, la plaçant après celles de travail, de lait, de viande, de cuir et même de corne (1990 : 184, 187). Il y a quelques années déjà, André-Georges Haudricourt (1977) avait cependant attiré l’attention sur le rôle des excreta dans les rapports de l’homme et de l’animal, opposant un Extrême-Orient où les excréments humains auraient conduit certains animaux – chien et porc – à s’auto-domestiquer, à un Occident où, écrit-il en pensant d’abord au lait, « c’est l’homme qui est attiré par l’excrétion de l’animal ». Plus récemment, Fra

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