Table des matières
Gabrielle Démians d’Archimbaud
PréfaceMarc Bouiron, Francis Cognard et Pascal Marrou
IntroductionMichel Maurin, Bernard Sillano, Marc Bouiron et al.
Chapitre 1. Transformations de la frange littorale de l’âge du Bronze au haut Moyen Âge- 1.1 Substrat, amas coquillier et marécage
- 1.1.1 Substrat et sédimentation marine
- 1.1.2 Le dépôt de coquilles d’huîtres
- 1.1.3 Les outils préhistoriques
- 1.2 L’assèchement du marécage à l’époque grecque
- 1.2.1 La stratigraphie et l’aspect sédimentologique
- 1.2.2 Les amphores massaliètes
- 1.2.2.1 Pâte et typologie
- 7.2.2.2 Mensurations générales des amphores de type 3 du gisement
- 1.2.2.3 Les bords de types Py 5 et 6
- 1.2.2.4 Conclusions sur le dépôt d’amphores
- 1.2.3 La céramique issue du remblai 2‑1131
- 1.3 L’aménagement portuaire romain
- 1.3.1 La stratigraphie
- 1.3.1.1 Un canal et une aire de déchargement (état 2A)
- 1.3.1.2 L’aménagement de la bordure nord de l’aire empierrée (états 2B et 2C)
- 1.3.2 Fragments de bateau en remploi
- 1.3.2.1 Caractéristiques architecturales des deux fragments
- Le premier fragment
- Le second fragment
- 1.3.2.2 Un témoin d’architecture navale
- 1.3.3 Interprétation des aménagements romains
- 1.4 Transgression marine et création du Plan Fourmiguier
- 1.4.1 Transgression marine, bâtiment à sol caladé et fossés
- 1.4.2 Le haut Moyen Âge : des salines ?
- 1.4.2.1 La stratigraphie
- 1.4.2.2 Interprétation
- 1.4.3 La céramique du Bas‑Empire et de l’Antiquité tardive
Michel Maurin, Martine Moerman, Frédéric Moroldo et al.
Chapitre 2. L’urbanisation progressive- 2.1 Création d’une voie et de fossés de drainage
- 2.1.1 Le ruisseau et les fossés
- 2.1.2 Aménagement de la voirie
- 2.1.3 Comblement des fossés
- 2.1.4 Une construction au nord
- 2.2 Premières traces de bâti
- 2.2.1 L’hôpital du Saint‑Sépulcre
- 2.2.2 L’espace à l’est de la voie
- 2.3 Une occupation encore clairsemée
- 2.3.1 Les voies
- 2.3.1.1 La voie principale
- 2.3.1.2 La ruelle
- 2.3.2 La construction des premiers espaces dans l’îlot nord
- 2.3.2.1 Description des maçonneries
- 2.3.2.2 Occupation
- 2.3.3 L’enclos
- 2.3.3.1 Premier état
- 2.3.3.2 Second état
- 2.3.4 Le bâti dans l’îlot sud
- 2.3.4.1 Description des maçonneries
- 2.3.4.2 Occupation
- 2.3.5 Les tombes
- 2.4 La structuration du bâti
- 2.4.1 Les voies
- 2.4.1.1 La rue principale
- 2.4.1.2 La ruelle
- 2.4.2 L’îlot nord
- 2.4.2.1 Description des maçonneries
- 2.4.2.2 Occupation
- 2.4.3 L’îlot central
- 2.4.3.1 Description des maçonneries
- 2.4.3.2 Niveaux d’utilisation
- 2.4.3.3 Interprétation : une tannerie ?
- 2.4.4 L’îlot sud
- 2.4.4.1 Les premiers plans en lanière
- Description des maçonneries
- Occupation
- 2.4.4.2 La cour et les annexes du grand bâtiment
- 2.5 La densification du faubourg
- 2.5.1 La rue principale
- 2.5.2 L’îlot nord
- 2.5.3 L’îlot central
- 2.5.3.1 L’ancien ensemble artisanal (espaces B1, B2 et B3)
- 2.5.3.2 Les nouveaux espaces
- 2.5.4 L’îlot sud
- 2.5.4.1 Mise en place de la pointe nord
- Description des maçonneries
- Occupation
- 2.5.4.2 Le reste de l’îlot
- Description des maçonneries
- Occupation
Michel Maurin, Martine Moerman, Frédéric Moroldo et al.
Chapitre 3. Le faubourg Sainte‑Catherine dans la première moitié du xive s- 3.1 Le Plan Fourmiguier et sa fortification
- 3.1.1 Le rempart et le mur de contrescarpe
- 3.1.2 Le fossé
- 3.1.2.1 Les murs de refend
- 3.1.2.2 Le fonctionnement du fossé
- 3.1.3 Interprétation
- 3.2 Les rues
- 3.2.1 La voie principale
- 3.2.2 La ruelle S 6
- 3.2.3 La rue comme espace public
- 3.3 L’îlot nord
- 3.3.1 Description des maçonneries
- 3.3.2 Occupation
- 3.4 L’îlot central
- 3.4.1 Description des maçonneries
- 3.4.2 Occupation
- 3.4.2.1 Les maisons B1, B2 et B3
- 3.4.2.2 Les maisons B4, B5, B6 et B7
- 3.4.2.3 La maison B8 et la forge B9
- 3.5 L’îlot sud
- 3.5.1 La pointe nord
- 3.5.2 Évolution de la partie médiane de l’îlot
- 3.5.2.1 Description des maçonneries
- 3.5.2.2 Occupation
- 3.5.3 Les espaces situés au sud des plans en lanière
- 3.5.3.1 Description des maçonneries
- 3.5.3.2 Occupation
- 3.6 Les aspects fonctionnels du faubourg médiéval
- 3.6.1 Les éléments structurants de l’architecture
- 3.6.1.1 La mise en œuvre des matériaux
- Les murs
- Les structures porteuses (piliers)
- 3.6.1.2 L’élévation et la couverture
- L’élévation
- La couverture
- 3.6.1.3 Les circulations
- Les seuils
- Les escaliers
- 3.6.1.4 Les bâtiments
- 3.6.2 L’eau : de l’usage public à l’usage privé
- 3.6.2.1 Adduction et stockage de l’eau
- 3.6.2.2 Évacuation des eaux
- 3.6.2.3 Usage public ou usage privé ?
- 3.6.3 Activité et aménagements intérieurs
- 3.6.3.1 Le travail du métal
- 3.6.3.2 Les aménagements divers
Marc Bouiron, Michel Maurin, Nadine Scherrer et al.
Chapitre 4. De la destruction du faubourg médiéval à la place actuelle- 4.1 L’abandon du faubourg
- 4.1.1 La ruelle et l’îlot nord
- 4.1.2 L’îlot central
- 4.1.3 L’îlot sud
- 4.2 De la fin du Moyen Âge au xviie s.
- 4.2.1 La voie principale
- 4.2.2 Les îlots avant l’agrandissement
- 4.2.2.1 Les anciens îlots nord et central
- 4.2.2.2 Des maisons au xve s.?
- 4.2.2.3 Le bassin en usage dans l’îlot sud
- 4.2.3 Le Plan Fourmiguier et sa fortification
- 4.2.3.1 L’intérieur du Plan Fourmiguier
- 4.2.3.2 Le comblement du fossé
- 4.2.3.3 Un nouveau mur d’enceinte et la disparition du fossé
- 4.3 Après l’agrandissement par Louis XIV
- 4.3.1 Les espaces publics, les réseaux d’eau et les fontaines
- 4.3.2 Un nouvel îlot de maisons aux xviie et xviiie s.
Catherine Richarté
Chapitre 5. La vaisselle de la fin du xiie s. à la fin du xive s. : essai de typo‑chronologie- 5.1 Le mobilier céramique et les données archéologiques
- 5.1.1 Fouilles récentes et contextes médiévaux en Provence
- 5.1.2 La masse documentaire
- 5.1.3 Vaisselle de table et céramique culinaire
- 5.1.4 Le mobilier et le phasage stratigraphique
- 5.1.4.1 De la fin du xiie s. au milieu du xiiie s.
- 5.1.4.2 La seconde moitié du xiiie s.
- 5.1.4.3 Le xive s.
- 5.2 Les productions
- 5.2.1 Les vaisselles régionales
- 5.2.1.1 La céramique à pâte grise
- Les pégaus
- Les marmites
- Les jattes à listel
- Les couvercles
- Autres types
- Le décor à la molette
- 5.2.1.2 Les céramiques à pâte brune micacée
- 5.2.1.3 Les céramiques à pâte rouge polie
- 5.2.1.4 Les céramiques à pâte rouge du bourg des olliers et de Provence centrale
- 5.2.1.5 Les céramiques à pâte claire glaçurée de l’Uzège
- 5.2.1.6 Les poteries à pâte calcaire du bourg des olliers
- Les pâtes calcaires
- Les pâtes calcaires glaçurées
- Majoliques opacifiées à l’étain et à décor vert et brun
- 5.2.2 Les importations
- 5.2.2.1 La céramique à pâte rouge glaçurée méditerranéenne
- Les céramiques à pâte rouge et glaçure monochrome verte
- Les céramiques à pâte rouge glaçurée catalanes
- Les céramiques à pâte rouge glaçurée de Ligurie
- 5.2.2.2 Les « sgraffito archaïques »
- 5.2.2.3 Les majoliques pisanes à décor vert et brun ou monochromes
- 5.2.2.4 Les céramiques de l’aire siculo‑maghrébine
- 5.2.2.5 La céramique catalane
- 5.2.2.6 La céramique à décor vert et brun des officines de Paterna
- 5.2.2.7 Le groupe de Malaga
- 5.2.2.8 Les majoliques à décor bleu et/ou lustre de la région de Valence
- 5.2.2.9 Les pâtes siliceuses à décor bleu et noir sous glaçure alcaline (Proche‑Orient ou Égypte)
- 5.2.2.10 Les importations rares
- De Méditerranée occidentale
- De Méditerranée orientale
- Sgraffito de Méditerranée orientale (Saint‑Simeon Ware ?)
- Majolique engobée incisée (Aegean Ware)
- Céramique à décor d’engobe sous glaçure plombifère
- 5.3 Le comblement du puits
- 5.4 Conclusion
Véronique Abel
Chapitre 6. La céramique moderne- 6.1 Introduction
- 6.2 Dans la tradition médiévale : fin xve s.‑début xviie s.
- 6.2.1 Les productions
- 6.2.2 Catalogue des éléments significatifs
- 6.2.2.1 Premier ensemble
- Contexte 1‑212
- Contexte 1‑364
- 6.2.2.2 Deuxième ensemble
- Contexte 1‑107
- Contexte 1‑287
- Contexte 1‑236
- 6.2.2.3 Troisième ensemble
- Contexte 3‑232
- Contexte 3‑219
- Contexte 3‑230
- Contexte 3‑217
- Contexte 3‑216
- Contexte 2‑144
- 6.2.3 Conclusion pour le xvie s.
- 6.3 L’entrée dans l’ère moderne : 1630‑1660
- 6.3.1 Les productions
- 6.3.2 Catalogue des contextes significatifs
- 6.3.2.1 Premier comblement du fossé médiéval
- Contexte 1‑223
- Contexte 1‑349
- Contexte 1‑340
- Contexte 1‑339
- Contexte 1‑221
- Contexte 1‑220
- Contexte 1‑219
- Contexte 1‑152 (=1‑154 ; =1‑264)
- Contexte 3‑939
- Contexte 1‑292
- 6.3.2.2 Dernier comblement du fossé médiéval
- Contexte 3‑246
- Contexte 3‑237/238
- Contexte 3‑238/242
- Contexte 3‑242
- Contexte 3‑239
- Contexte 3‑240
- Contexte 3‑241
- Contexte 3‑208
- Contexte 3‑210
- Contexte 3‑206
- Contexte 3‑222
- 6.3.2.3 Nouveau mur d’enceinte du Plan Fourmiguier
- Contexte 3‑274
- Contexte 3‑254 + 273
- 6.3.2.4 Comblement isolé
- Contexte 3‑204
- 6.3.3 Conclusion pour le xviie s.
- 6.4 Les prémices de l’industrialisation : le xviiie s.
- 6.4.1 Les productions
- 6.4.2 Catalogue des contextes significatifs
- 6.4.2.1 Premier ensemble
- Comblement 1‑535
- 6.4.2.2 Comblement 1‑342 du puits S 70
- 6.4.2.3 Comblements du puits S 52
- Comblement 1‑133
- Comblement 1‑629
- 6.4.2.4 Remblai 4‑214
- 6.4.2.5 Comblement 1‑226 de l’égout S 20
- 6.4.2.6 Fondation de la fontaine S 12 (comblement 2‑258)
- 6.4.2.7 Comblement 1‑232 du puits S 85
- 6.4.2.8 Comblements du puits S 96
- Comblement 4‑644
- Comblement 4‑818
- 6.4.2.9 Comblements du puits S 49
- Comblement 4‑197
- Comblement 4‑202
- 6.4.2.10 Comblements du puits S 84
- Comblement 4‑213
- Comblement 4‑795
- 6.4.3 Conclusion pour le xviiie s.
- 6.5 Conclusion
Lætitia de Boisséson, Michèl Feugère, Joëlle Pournot et al.
Chapitre 7. Le mobilier non céramique- 7.1 Les monnaies
- Monnaie grecque
- Monnaies romaines
- Monnaie de l’Antiquité tardive
- Monnaies médiévales
- Monnaies modernes
- Monnaies illisibles
- 7.2 L’Antiquité et l’Antiquité tardive
- 7.2.1 Les balles de fronde
- 7.2.2 Le reste du mobilier
- 7.3 Les époques médiévale et moderne
- 7.3.1 Introduction
- 7.3.2 Construction, ameublement et serrurerie
- 7.3.2.1 Catalogue
- 7.3.2.2 Commentaire
- 7.3.3 Ferrure et Harnachement
- 7.3.3.1 Catalogue
- 7.3.3.2 Commentaire
- 7.3.4 L’armement
- 7.3.4.1 Catalogue
- 7.3.4.2 Commentaire
- 7.3.5 Activités domestiques
- 7.3.5.1 Catalogue
- 7.3.5.2 Commentaire
- 7.3.6 Habillement et parure
- 7.3.6.1 Catalogue
- 7.3.6.2 Commentaire
- 7.3.7 Musique et jeux
- 7.3.7.1 Catalogue
- 7.3.7.2 Commentaire
Philippe Bernardi et Marc Bouiron
Chapitre 8. Les textes d’archives- 8.1 La fortification méridionale de la ville
- 8.1.1 Chronologie
- 8.1.1.1 L’enceinte primitive et l’agrandissement du milieu du xie s.
- 8.1.1.2 Les extensions de l’enceinte de la fin du xiie s. et du milieu du xiiie s
- 8.1.2 Morphologie
- 8.1.2.1 L’enceinte urbaine
- Porte de la Calade et porte du Plan Fourmiguier
- Les fossés
- 8.1.2.2 La fortification du Plan Fourmiguier
- 8.2 Une zone entre ville et port
- 8.2.1 Le Plan Fourmiguier
- 8.2.2 Les salines
- 8.3 Vers la mise en place d’un paysage périurbain : les « lieux de repère »
- 8.3.1 Les voies
- 8.3.2 Le réseau des eaux de surface
- 8.3.3 Les édifices religieux
- 8.3.3.1 L’église et l’hôpital du Saint‑Sépulcre
- 8.3.3.2 La chapelle Sainte‑Marie‑de‑Paradis
- 8.3.3.3 Les prêcheurs
- 8.3.3.4 La chapelle Sainte‑Catherine
- 8.4 L’invention d’un faubourg
- 8.4.1 Avant le faubourg
- 8.4.1.1 Les terrains à l’ouest du chemin de la Garde
- 8.4.1.2 Les terrains entre la voie du Lauret et la voie de la Garde
- 8.4.2 Dans le courant du xiiie s.
- 8.4.2.1 Un pré à proximité du Plan Fourmiguier
- 8.4.2.2 Le Lauret
- 8.4.2.3 Le bourguet ou bourg de la Calade
- 8.4.2.4 Le bourg du Saint‑Sépulcre
- 8.5 Le faubourg médiéval Sainte‑Catherine
- 8.5.1 Origine et localisation
- 8.5.2 La propriété des terrains
- 8.5.2.1 Îlot A
- 8.5.2.2 Îlot B
- 8.5.2.3 Îlot C
- 8.5.2.4 Les autres îlots
- 8.5.3 L’activité du quartier
- 8.6 La destruction médiévale du faubourg et son devenir jusqu’au xviie s.
- 8.7 Après l’agrandissement
- 8.7.1 L’arsenal des galères
- 8.7.2 La création de la voirie moderne
- 8.7.2.7 Les anciens chemins
- 8.7.2.2 Les nouvelles voies
- 8.7.2.3 Le projet de la place Royale et le réalignement de la rue Paradis
- 8.7.3 L’occupation des terrains et l’évolution sociale du quartier
- 8.7.4 L’îlot de la place du Général‑de‑Gaulle
- Annexe 1 Les documents d’archives
- Abréviations
- Document 1
- Document 2
- Document 3
- Document 4
- Document 5
- Document 6
- Document 7
- Document 8
- Document 9
- Document 10
- Document 11
- Document 12
- Document 13
- Document 14
Michel Bourcier, Françoise Brien‑Poitevin, Pierre Carbonel et al.
Chapitre 9. Géomorphologie, faune et paléoenvironnement- 9.1 Les prélèvements
- 9.1.1 La conchyliologie
- 9.1.2 La paléoentomologie
- 9.1.3 La carpologie
- 9.1.4 La dendrochronologie
- 9.2 Évolution de l’environnement et impacts anthropiques depuis 6 000 ans sur la rive est du Lacydon
- 9.2.1 Évolution paléoécologique
- 9.2.1.1 Néolithique et âge du Bronze ancien
- 9.2.1.2 Du Bronze moyen à la période hellénistique
- 9.2.1.3 Antiquité tardive (ve‑vies. ap. J.‑C.)
- 9.2.2 Des manifestations précoces de l’anthropisation à l’époque romaine
- 9.3 Les animaux et l’alimentation du xive s. à l’Époque moderne
- 9.3.1 L’habitat : les caractéristiques de l’alimentation marseillaise entre le xive s. et le xviiie s.
- 9.3.1.1 La faune du xive s.
- Les âges d’abattage des animaux consommés
- L’alimentation marseillaise au xive s.
- 9.3.1.2 La faune du xviiie s.
- Les espèces consommées
- Les âges d’abattage des animaux consommés
- L’alimentation marseillaise au xviiie s.
- 9.3.2 Le fossé
- 9.3.3 La boucherie : découpe, fragmentation, choix des quartiers consommés
- 9.3.3.1 Découpe des caprinés
- 9.3.3.2 Découpe des bovins
- 9.3.3.3 Découpe des porcs
- 9.3.4 Les animaux
- 9.3.4.1 Le xive s.
- 9.3.4.2 Le xviiie s.
- 9.3.5 Les mutations de l’alimentation marseillaise du xive s. au xviiie s.
- 9.4 Les coquillages
- 9.4.1 Époque grecque
- 9.4.2 Époque romaine
- 9.4.3 Antiquité tardive et haut Moyen Âge
- 9.4.4 Moyen Âge
- 9.4.4.1 Phase 4A
- 9.4.4.2 Phase 4B
- 9.4.4.3 Phase 4C
- 9.4.4.4 Phase 4D
- 9.4.5 Époque moderne
- 9.4.6 Conclusion
- 9.5 Les données archéoentomologiques
- 9.5.1 Introduction
- 9.5.1.1 Lieux et méthodes de prélèvement
- 9.5.1.2 Méthodes d’extraction et de préparation des restes d’Arthropodes
- 9.5.2 Résultats
- 9.5.3 Interprétation
- 9.5.3.1 Analyse d’ensemble
- 9.5.3.2 Les unités F1, F2 et F3
- La reconstruction de l’environnement « naturel » anthropisé
- Les Coléoptères phytophages indicateurs de la présence de ligneux
- Les Coléoptères phytophages liés aux plantes non ligneuses
- Les Coléoptères liés aux accumulations de matières végétales et animales en décomposition
- Autres indications paléoenvironnementales
- Apports des Coléoptères dans la connaissance de la nature des sources alimentaires
- 9.5.3.3 La structure C : le puits‑citerne
- 9.5.3.4 La structure B : le bassin
- Analyse des assemblages d’insectes
- Conclusion
- 9.5.4 Conclusions générales
- Annexe 2 Le potiron (Cucurbita maxima)
- Généralités
- Origine de son introduction sur le Vieux Continent
- Découvertes carpologiques
- Origine de sa présence à Marseille au xvie s.
- Conclusion
Marc Bouiron
Chapitre 10. Synthèse- 10.1 Le site de la Préhistoire à l’Antiquité tardive
- 10.1.1 L’évolution du littoral et la création de la voie longeant le rivage
- 10.1.2 Aménagement du port à l’époque romaine
- 10.1.3 La création du Plan Fourmiguier
- 10.2 Le Moyen Âge : la naissance des faubourgs
- 10.2.1 Les xie et xiie s.
- 10.2.2 L’extension urbaine de la fin du xiie s. à la fin du xiiie s.
- 10.2.3 Les possessions de Saint‑Victor dans la première moitié du xiiie s.
- 10.2.4 L’hôpital du Saint‑Sépulcre
- 10.2.5 Faubourg et activité au xiiie s.
- 10.2.6 Le faubourg Sainte‑Catherine
- Lotissement et occupation du sol
- Les maisons
- 10.3 De la destruction du faubourg à nos jours
- 10.3.1 Du milieu du xive s. à l’agrandissement par Louis XIV
- La destruction de l’habitat et l’évolution des anciens îlots
- La fortification du Plan Fourmiguier
- Le Petit Jeu de Mail
- 10.3.2 Après l’agrandissement