Table des matières
Henri Amouric, Frédérique Audoin‑Rouzeau, Marie‑Christine Bailly‑Maître et al.
Auteurs et collaborateursGabrielle Démians d’Archimbaud et Jean‑Paul Jacob
PréfacesHenri Marchesi, Jacques Thiriot et Lucy Vallauri
Chapire 1. IntroductionSainte‑Barbe, une fouille de sauvetage
Henri Marchesi, Lucy Vallauri, Henri Amourlc et al.
Chapitre 2. Structuration et évolution du quartier- 2.1 Introduction
- 2.2 L’Antiquité tardive
- 2.2.1 La stratigraphie
- 2.2.2 Les structures
- 2.2.3 Le mobilier
- 2.2.3.1 La céramique
- 2.2.3.2 Le verre
- Verres des contextes 695 et 702
- Verres du contexte 525
- Autres contextes de la fin de l’Antiquité
- Verres résiduels de l’Antiquité tardive et du haut Moyen Âge
- L’atelier de verrier
- 2.2.3.3 Les monnaies
- CATALOGUE
- 1 Monnaies isolées
- I Marseille
- II Gauloise
- III Romaines
- IV Franques
- V Byzantine
- VI Mérovingienne
- 2 Monnaies groupées 695 (« bourse »)
- I Marseille
- II Romaines
- 2.2.4 Les coquillages marins
- 2.2.5 Conclusion
- 2 3 Le faubourg des potiers
- 2.3.1 Le vide du haut Moyen Âge
- 2.3.2 Un nouveau faubourg (phase 1)
- 2.3.2.1 Les bâtiments
- 2.3.2.2 Les structures artisanales
- 2.3.2.3 Les sols
- 2.3.2.4 Éléments de datation
- 2.3.3 La modification des maisons
- 2.3.3.1 Arasement et comblement des structures (phase 2A)
- 2.3.3.2 Construction des nouveaux fours (phase 2A)
- 2.3.3.3 Éléments de datation (phase 2A)
- 2.3.3.4 Le second temps des maisons sud (phase 2B)
- 2.3.4 Création du chemin et extension vers le nord (phases 2A‑2B)
- 2.3.5 L’abandon des ateliers
- 2.4 L’arrivée des forgerons (phase 3)
- 2.4.1 Le secteur nord
- 2.4.2 Réoccupations des maisons sud
- 2.4.3 La maison XI et ses installations
- 2.4.4 Analyse des scories
- 2.4.5 Les pierres à aiguiser
- 2.4.6 Conclusion
- 2.5 De la destruction du quartier à l’urbanisation moderne
- 2.5.1 La seconde destruction et les jardins du xvie s. (phase 4)
- 2.5.1.1 Les maisons sud
- 2.5.1.2 La cour, le chemin et le secteur nord
- 2.5.2 L’urbanisation aux xviie et xviiie s. (phase 5)
- 2.6 Le mobilier
- 2.6.1 Les monnaies
- CATALOGUE
- 2.6.2 Le verre
- 2.6.2.1 Verres du xiiie s.
- 2.6.2.2 Verres du xive s.
- 2.6.3 Les objets du quotidien
- 2.6.4 Les céramiques de consommation
- 2.6.5 Les céramiques communes régionales en pâtes brune et grise
- 2.6.5.1 Les céramiques en pâte brune
- Les pâtes
- Les formes
- Datation et origine
- 2.6.5.2 Les céramiques en pâte grise
- Les marmites et couvercles décorés à la molette
- Les formes
- Les décors à la molette
- Datation
- Les marmites d’origines diverses
- Les pégaus
- Les formes ouvertes : jattes, écuelle et bols
- Les gros pots et les formes rares
- 2.6.5.3 Les recuissons et utilisations non culinaires
- 2.6.5.4 Conclusion
- 2.6.6 La céramique commune en pâte claire glaçurée
- 2.6.6.1 Les céramiques en pâte blanche réfractaire et glaçure vert moucheté
- 2.6.6.2 Les céramiques en pâte claire glaçurée de l’Uzège
- 2.6.6.3 Autres céramiques communes à glaçure plombifère
- 2.6.7 Les céramiques importées
- 2.6.7.1 Les céramiques à décor incisé : sgraffito byzantin
- 2.6.7.2 Les céramiques à glaçure monochrome verte
- 2.6.7.3 Les jarres glaçurées à décor estampé
- 2.6.7.4 Les proto‑majoliques d’Italie centrale et méridionale, de Sicile et du Maghreb
- 2.6.7.5 Les céramiques culinaires ligures et les bassins catalans
- 2.6.8 La faune
- 2.6.8.1 Introduction
- 2.6.8.2 Le four 107 : témoignage de la fin du premier temps des potiers
- La prépondérance de la triade de base
- Le bœuf (Bas taurus)
- Le mouton (Ovis aries)
- La chèvre (Capra hircus)
- Le porc (Sus scrofa domesticus)
- La volaille
- Les espèces sauvages
- Les ressources maritimes
- Les équidés
- Les espèces intruses
- 2.6.8.3 La fosse 106 : la fin du deuxième temps des potiers
- Le bœuf
- Les caprinés
- Le porc
- Les autres espèces consommées
- Les équidés
- 2.6.8.4 Ensembles clos
- 2.6.8.5 Les potiers à table
- Des « potiers venus d’ailleurs » ?
- 2.6.8.6 Le chemin
- Des proportions différentes
- Les chiens
- Les équidés
- 2.6.8.7 Conclusion
- 2.7 Le Burgus Oleriorum au travers des sources écrites
- 2.8 Évolution et permanence d’un quartier marseillais
Henri Marchesi, Jacques Thiriot et Lucy Vallauri
Chapitre 3. Le faubourg des olliers au xiiie s- 3.1 Introduction
- 3.2 Géographie d’un faubourg
- 3.2.1 L’extension du faubourg
- 3.2.2 Organisation spatiale et évolution
- 3.2.2.1 La création (phase 1)
- 3.2.2.2 Agrandissement et modifications (phase 2A)
- Les nouvelles maisons du nord‑est (espaces III, IV, V, XII)
- La grande cour (espaces VII, VIII et IX)
- Les maisons X, XI et XIV
- 3.2.3 Conclusion
- 3.3 Le bâti
- 3.3.1 Nature et origine des matériaux
- 3.3.2 Techniques de construction
- 3.3.2.1 Architecture de pierre
- 3.3.2.2 Architecture de terre
- 3.3.3 Le puits
- 3.3.4 Les ouvertures et seuils
- 3.3.5 Les sols
- 3.3.6 Les foyers
- 3.3.7 Les toitures et la circulation de Veau
- 3.3.8 Conclusion
- 3.4 Les structures et le matériel de production
- 3.4.1 Les installations légères
- 3.4.1.1 Les bassins
- 3.4.1.2 Les aires de séchage
- 3.4.1.3 Les fosses de tournage
- 3.4.1.4 Les outils
- 3.4.1.5 Le matériel pour la préparation des glaçures
- 3.4.1.6 Le matériel d enfournement
- 3.4.2 Les fours à céramiques
- 3.4.2.1 Le four à barres
- Le four primitif ou four à barres d’enfournement
- Comparaison avec des structures connues et reconstitution
- Chargement et fonctionnement
- Transformation du four à barres en four à arceaux
- Datation
- 3.4.2.2 Les fours en terre
- Le four 103
- Le cas particulier du four 107 à paroi ondulée
- Arcs, pilier et porte du four 107
- Arc primaire 629
- Encoche 630
- Arc primaire 631
- Arc secondaire 632
- Arc primaire 633
- Arc primaire 635
- Arc secondaire 636
- Arc primaire 637
- Arc secondaire 638
- Arc primaire 639
- Arc secondaire 640
- Arc primaire 641
- Arc secondaire 642
- Arc primaire 643
- Arc secondaire 644
- Arc primaire 645
- Arc secondaire 646
- Arc primaire 647
- Arc secondaire 648
- Arc primaire 649
- Pilier central 114
- Porte du foyer
- Piédroit est
- Piédroit ouest
- Les réparations
- Datations
- Comparaison avec d’autres sites
- 3.4.2.3 Les fours en briques
- Le four 93
- Le pilier
- La paroi cylindrique
- Les réparations
- Datation
- 3.4.3 Les fours à glaçures et oxydes
- 3.4.3.1 De la fabrication des matières nécessaires et des fours
- 3.4.3.2 De l’alchimie
- 3.4.3.3 Fours, moules, creusets et alambics
- L’ensemble de l’espace XVI
- Un four très particulier : le petit four à arceaux 110
- Le four 99
- 3.4.4 Innovations techniques et organisation du travail
Lucy Vallauri, Marie Leenhardt, Maurice Picon et al.
Chapitre 4. Les productions céramiques- 4.1 Introduction
- 4.2 Méthodologie
- 4.2.1 Caractérisation et classification
- 4.2.2 Les pâtes
- 4.2.2.1 Pâte rouge
- 4.2.2.2 Pâte calcaire
- 4.2.2.3 Pâtes réfractaires
- 4.2.2.4 Analyses géochimiques
- Groupes fortement calcaires (A, C, D)
- Groupes moyennement ou faiblement calcaires (B, E, F)
- Céramiques étrangères sur l’atelier et diffusion de l’atelier marseillais
- 4.2.3 Techniques de fabrication
- 4.2.4 Glaçurés et emploi des oxydes
- 4.2.5 La cuisson
- 4.2.6 Les formes
- 4.3 Étude des comblements
- 4.3.1 Introduction
- 4.3.2 Comblements de la phase 2A
- 4.3.2.1 Four 107
- 4.3.2.2 Fosse dépotoir 436‑602
- 4.3.3 Comblements de la phase 2B
- 4.3.3.1 Four 98
- 4.3.3.2 Fosse 106
- 4.3.4 Conclusion
- 4. 4 Typologie
- 4.4.1 Culinaire
- 4.4.1.1 Les pots à une anse
- Les pots à anse 1 rouges
- Les pots à anse 2 rouges
- Les pots à anse 2 calcaires
- Les pots à anse 3 rouges
- Les pots à anse 4 rouges
- Les pots à anses 4 calcaires
- Conclusion
- 4.4.1.2 Les marmites en pâte rouge
- Les marmites 1
- Les marmites 2
- Les marmites 3
- Conclusion
- 4.4.1.3 Les marmites en pâte calcaire
- Les marmites 4
- Les marmites 5
- Les marmites 6
- 4.4.1.4 Autres types de pots
- 4.4.1.5 Les pots et plats à tétons
- Les pots à tétons 1
- Les pots à tétons 2
- Les plats à tétons
- 4.4.1.6 Poêlons, pot à queue et cassoles
- Les poêlons en pâte rouge
- Les poêlons calcaires
- Le pot calcaire à queue
- Les cassoles
- 4.4.1.7 Les jattes
- 4.4.1.8 Les couvercles
- Les couvercles plats 1
- Les couvercles plats 2
- 4.4.2 Table et service : le règne du calcaire
- 4.4.2.1 Une exception à la règle
- 4.4.2.2 Les formes ouvertes de tradition islamique
- Les coupes 1, 2 et 3
- Les coupes 1
- Les coupes 2
- Les coupes 3
- Les coupes 4, 5, 6 et 7
- Les coupes 4
- Les coupes 5
- Les coupes 6
- La coupe 7
- Les coupes à anse de panier
- Les coupelles 1 et 2
- Les coupelles 1
- Les coupelles 2
- 4.4.2.3 Les formes ouvertes de style régional
- Les coupes 8, 9 et 10
- Les coupes 8
- Les coupes 9
- Les coupes 10
- Les coupelles 3 et 4 et les bols
- Les plats, les coupes 11 et les coupes polylobées
- Conclusion
- 4.4.2.4 Les minicoupelles 1, 2 et 3
- 4.4.2.5 Les vases à liquides
- Les pichets 1
- Les pichets 2
- Les pichets 3
- Les pichets 4
- Les aiguières et Mitres petits vases à liquides
- Les aquamaniles
- Les cruches 1
- Les cruches 2
- Conclusion
- Les cruches 3
- Les cruches 4
- Les cruches 5
- Les couvercles creux 1 et 2
- 4.4.3 Stockage et transport
- 4.4.3.1 Les bouteilles‑bonbonnes
- 4.4.3.2 Les jarres à goulot
- 4.4.3.3 Les jarres‑marmites
- 4.4.3.4 Les autres jarres et vases de stockage
- 4.4.3.5 La jarre à. aileron
- 4.4.3.6 Les cruches à anneau
- 4.4.3.7 Les cruches à anse de panier
- 4.4.3.8 La grande cruche
- 4.4.4 Luminaire
- 4.4.4.1 Les lampes apodes 1
- 4.4.4.2 Les lampes apodes 2
- 4.4.4.3 Les lampes sur pied 1
- 4.4.4.4 Les lampes sur pied 2
- 4.4.5 Usages multiples
- 4.4.5.1 Les albarelli
- 4.4.5.2 Les chopes‑mesures
- Les chopes‑mesures 1
- Les chopes‑mesures 2
- Les chopes‑mesures 3
- 4.4.5.3 Les passoires‑filtres
- 4.4.5.4 Les fonds à trous moyens
- 4.4.5.5 Les pots à découpes
- 4.4.5.6 Les pots à trous sur la panse
- 4.4.5.7 Les braseros
- 4.4.5.8 Les autres pièces perforées ou découpées
- 4.4.5.9 Les vases à deux anses
- 4.4.5.10 Les vases à anses de panier
- 4.4.5.11 Les petits pots
- 4.4.5.12 Les tirelires
- 4.4.5.13 Les bassins
- 4.4.5.14 Les écuelles basses
- 4.4.5.15 Les bassins cylindriques
- 4.4.5.16 Les bassins à anses
- 4.4.5.17 Les moules, mortiers et diverses formes
- 4.4.5.18 Trompes d’appel, tambour, perles, fusaïoles, billes et statuettes
- 4.4.5.19 Les types exceptionnels
- 4.4.6 Les décors
- 4.4.6.1 Les décors sur pâte rouge
- 4.4.6.2 Les décors imprimés, incisés et estampés
- 4.4.6.3 Les graffitis
- 4.4.7 Céramique, métal et alchimie
- 4.4.7.1 Les alambics
- 4.4.7.2 L’utilisation des alambics d’après les auteurs arabo‑persans
- 4.4.7.3 Les creusets
- 4.4.8 Céramiques architecturales
- 4.4.8.1 Les tuyaux de canalisation
- 4.4.8.2 Les godets de noria
- 4.4.8.3 Les carreaux de pavement
- Les carreaux 1
- Les carreaux 2
- Le bestiaire
- Les motifs héraldiques
- Buste de personnage
- Frise végétale
- Les décors géométriques
- 4.5 Diffusion des productions de l’atelier
- 4.5.1 Céramiques en pâte rouge
- 4.5.2 Céramiques en pâte calcaire
- Rougiers (Var)
- Saint‑Maximin‑la‑Sainte‑Baume (Var)
- Saint‑Pons‑de‑Gémenos (Bouches‑du‑Rhône)
- Saint‑Pierre‑de‑l’Almanarre (Hyères‑Olbia, Var)
- Aix‑en‑Provence (Bouches‑du‑Rhône)
- Jouques (Bouches‑du‑Rhône)
- La consommation à Marseille
- Conclusion
- 4.6 Les productions marseillaises dans l’espace méditerranéen
- 4.6.1 Céramiques à pâte rouge
- 4.6.2 Céramique à pâte calcaire
- 4.6.2.1 Renaissance de la production en pâte calcaire
- 4.6.2.2 La multiplicité des formes
- 4.6.2.3 Filiation, transmission des modèles
- 4.6.2.4 Redécouverte du mode de cuisson oxydant et apparition de l’émail
- 4.6.2.5 La majolique décorée : une production de luxe
- 4.6.2.6 La place de l’atelier marseillais dans l’histoire des productions de faïences régionales
Lucy Vallauri
Conclusion généraleJacques Thiriot
AnnexeGéographie du four de potier à barres d’enfournement
- 1 Introduction
- Un inventaire incomplet
- 2 Découvertes archéologiques occidentales
- 2.1 Espagne
- Almeria
- Badajoz
- Balaguer
- Dénia
- Huesca
- Lleida
- Lorca
- Málaga (Bezmiliana)
- Manises
- Morella (Castellón)
- Murcia
- Palma de Mallorca
- Paterna
- Priego de Córdoba
- Sevilla
- Toledo
- Valencia
- Zaragoza
- 2.2 Les découvertes de Marseille
- 2.3 Les barres en Italie
- Agrigente (Sicile)
- Sciacca (Sicile) (Ragona 1975)
- 2.4 Les fours byzantins
- 2.5 Les découvertes au Maghreb
- Kairouan (Sabra Mansouria, Tunisie)
- Sijilmassa (Maroc)
- Tlemcen (Algérie)
- 3 Découvertes orientales
- 3.1 Le traité d’Abul‑Qasim
- 3.2 Les découvertes
- Ahlat (Anatolie, Turquie)
- Alexandrie (Égypte)
- Bagdad (Irak)
- Beyrouth (Liban)
- Fustât (Égypte)
- Jérusalem (Israël)
- Gurgan (Iran)
- Kashan (Malekabad, Iran)
- Meskene (Syrie)
- Nishapur (Iran)
- Rahba‑Mayadin (Syrie)
- Raqqa (Syrie)
- Rayy (Iran)
- Samarcande (Ouzbékistan)
- Selitrennœ (région de la Volga)
- Shahrukhiyya (Ouzbekistan)
- Siraf (Iran)
- Takht‑i‑Suleiman (Iran)
- Tell Hrim (Syrie)
- Terqa (Syrie)
- Tiberias (Israël)
- 4 Artisanat traditionnel contemporain
- 4.1 En Europe
- Sa Cabaneta (Raima de Mallorca, Espagne)
- Nijar (près d’Almería, Espagne)
- Olocau del Rey (Castellón, Espagne)
- Paterna et Manises (Espagne)
- Salvatierra de los Barros (près Badajoz, Espagne)
- Teruel (Espagne)
- 4.2 En Orient
- Kashan (Iran)
- Laledjin (près de Hamadan, Iran)
- Meybod (Iran)
- Rayy (Iran)
- Samarcande (Ouzbékistan)
- Shah Reza (Iran)
- 5 Restitution des fours et emploi des barres
- 5 1 Restitution du four
- Le foyer et sa porte
- La sole
- Les banquettes
- La chambre de cuisson et les barres
- Les portes
- La voûte
- 5.2 Chargement et accessoires, esprit de la cuisson
- Fours à flamme directe
- Fours à flamme renversée
- Four mouffle
- Accessoires d’enfournement
- 5.3 Production
- 5.4 Barres seules
- 6 De l’évolution du four à barres
- Bibliographie de l’annexe