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L'eau à découvert

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Agathe Euzen
, 
Catherine Jeandel
, 
Rémy Mosseri

Deuxième partie. H2O : aspects fondamentaux

21. L’activation des protéines membranaires

Mounir Tarek et Lucie Delemotte

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Extrait du texte

Les membranes sont des composantes essentielles des cellules, car elles permettent d’isoler le milieu aqueux intracellulaire et de diviser les cellules en compartiments distincts. En ce sens, elles rendent possible leur bon fonctionnement. Elles sont composées principalement de lipides, qui, en s’auto-assemblant, forment des bicouches fines (2 à 3 nanomètres d’épaisseur) à cœur hydrophobe* et imperméables à la plupart des espèces solubles (hydrophiles), comme les ions, les protéines et autres nutriments. Pour contrôler la grande la variété de fonctions biologiques nécessaires à la machinerie cellulaire (transport de matière, capture et stockage d’énergie, balance ionique, reconnaissance cellulaire…), les cellules ont recours à des protéines membranaires* enchâssées dans ces bicouches lipidiques (cf. II.20). Ce sont des chaînes d’acides aminés, qui se replient de façon à enfouir leurs domaines hydrophobes (souvent des hélices) au cœur des bicouches lipidiques, alors que les chaînes p...

Auteurs

Chimiste, Directeur de recherche au CNRS, SRSMC, Nancy, p. 88.
mounir.tarek@univ-lorraine.fr

Chimiste moléculaire, Chercheuse au SRSMC, Université de Lorraine, Nancy, p. 88.
lucie.delemotte@gmail.com

© CNRS Éditions, 2015

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540

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