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OpenEdition Books

Le cuisinier nostalgique

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Sylvie-Anne Mériot

Indice dei contenuti

André Grelon

Préface

Chapitre premier. Historiographie de la restauration et de l’alimentation

Chapitre II. Restauration et emplois de cuisinier aujourd’hui

Chapitre IV. Construction identitaire et parcours individuels

Chapitre V. Une socialisation secondaire d’opposition