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Le mythe gastronomique français

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Alain Drouard

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Extrait du texte

Page 15, George Barbier, Menu pour la Compagnie générale transatlantique, 1922, pochoir, DR.

Page 25, L’almanach des gourmands servant de guide dans les moyens de faire excellente chère de Grimod de la Reynière, 1804.

Page 35, Chez Flicoteaux, illustration de Froment, La cuisine des familles, 1905.

Page 37, A. Fourie, Repas de noce à Yport, 1886, Rouen, Musée des Beaux-Arts.

Page 44, caricature de Charles Monselet, par Carjat, Le Boulevard, 16 mars 1862.

Page 55, « Lyon à table », illustration de Jean Coulon parue dans La vie lyonnaise, autrefois et aujourd’hui d’Emmanuel Vingtrinier, 1898.

Page 61, Le bourgeois gastronome, extraite du Charivari, vers 1840.

Page 67, Carte postale vers 1900, collection privée.

Page 76, Menu du Club des Cent, illustration de Sem.

Page 83, portrait de Curnonsky, DR.

Page 86-87, Dîner des psychologues du goût, 16 mai 1933, collection privée.

Page 91, portrait d’Escoffier, Ritz, Paris.

Page 95, Carte postale des années 30, collection privée.

Page 101, Fernand et Mado...

© CNRS Éditions, 2010

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