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Le mythe gastronomique français

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Alain Drouard

Bibliographie

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Extrait du texte

Almanach des Gourmands fondé par Grimod de La Reynière en 1803 Continué sous la direction de F.G. Dumas, Paris, Librairie Nilsson, 1904.

Ali-Bab, Gastronomie pratique. Etudes culinaires, Paris, Ernest Flammarion, 1928.

Alleno, Yannick, Matsui, Kasuko, 4 Saisons à la table n°5, Paris, Glénat, 2006.

Arago, Jacques, Comment on dîne à Paris, Paris, Berquet et Petion, 1842.

Arnaud, Carline, La cuisine « inspirée » des grands chefs français, Préface de Paul Bocuse, Paris, Editions Dangles, 1996.

Aron, Jean-Paul, Le mangeur du xixe siècle, Paris, Robert Laffont, 1973

Art et Gastronomie, S. G. Sender dir., Déliceo, 2 tomes.

Art de bien traiter (L’), ouvrage nouveau, curieux et fort galant utile à toutes personnes et conditions par L.S.R. Paris, Jean du Puis, 1674.

Balzac, Honoré de, La rabouilleuse, Paris, Le club français du livre, 1962.

–, Le cousin Pons, Paris, Le Livre de poche, 1963.

–, « Physiologie gastronomique » [1830] in Œuvres diverses, Paris, Club français du livre, tome 14.

–, Trois cent ...

© CNRS Éditions, 2010

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