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La fête du mouton

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Anne-Marie Brisebarre

Première partie. L'cAyd al-kabîr en France

Chapitre premier. Espaces et temps d’un rituel

Texte intégral

  • 1 Rapportée par B. Etienne (1989 : 93), cette expression nous amène à une première remarque concerna (...)

1« Être musulman, c’est couper le mouton ! » Cette expression1 plusieurs fois entendue lors de nos enquêtes sur le sacrifice de l’cAyd al-kabîr en France revendique l’acte d’égorger rituellement un animal comme celui qui identifie le croyant.

  • 2 Un ouvrage, présentant la synthèse de cette enquête, a été publié par M. Tribalat (1995).

2Le nombre des personnes de religion ou de culture musulmane (Français et étrangers) résidant en France est estimé entre quatre et cinq millions : l’islam y est aujourd’hui la deuxième religion, mais se trouve cependant en situation minoritaire. Les résultats d’une récente enquête de l’INED (1995)2 montrent que les musulmans de France ne forment pas une communauté homogène et que l’intensité de leurs pratiques religieuses varie fortement selon les groupes considérés; l’influence des appartenances ethniques et des pays d’origine se révèle très forte.

3Parmi les pratiques religieuses, l’enquête de l’INED s’est intéressée au respect de certains interdits alimentaires (porc et alcool) et, dans une moindre mesure, à la consommation de la viande ḥalâl, licite, c’est-à-dire issue d’une bête égorgée rituellement. D’après les réponses obtenues, les immigrés marocains et ceux qui appartiennent aux communautés d’Afrique noire sont les plus respectueux des prescriptions alimentaires musulmanes. La même enquête souligne les différences entre hommes et femmes, ainsi que le comportement spécifique des jeunes : par exemple, pour de nombreux jeunes d’origine algérienne, l’observance des interdits alimentaires refléterait plutôt un désir de fidélité à leur culture familiale qu’un véritable choix d’ordre religieux. Enfin, il existe des différences de comportement des familles musulmanes en fonction de leurs quartiers de résidence.

4Selon nos travaux, parmi les pratiques religieuses musulmanes, la célébration de l’cAyd al-kabîr, que l’on connaît en France sous l’appellation de « fête du mouton » en référence au sacrifice qui est au centre de cette journée, se révèle d’une grande importance pour la plupart des musulmans. Pourtant, ces familles, souvent placées dans des conditions d’immigration et surtout d’urbanisation, rencontrent de grandes difficultés dans l’accomplissement de ce sacrifice. Ces difficultés sont d’ordre temporel, matériel, juridique et idéologique.

LE TEMPS DU SACRIFICE

  • 3 Le CNRS, par exemple, joint chaque début d’année à la liste des jours chômés officiels une feuille (...)
  • 4 Le report d’une fête religieuse, non incluse dans le calendrier laïque, se retrouve dans la religi (...)

5Se pose d’abord la question du temps de la fête. En effet, l’cAyd al-kabîr, jour chômé dans les pays musulmans, ne fait pas partie du calendrier festif français, même si l’administration octroie deux jours de congé supplémentaires à son personnel de religion musulmane pour les deux cAyd, celui qui clôt le mois du ramadan (cAyd al-fiṭr ou cAyd al-ṣaghîr, « petite fête ») et l’cAyd al-kabîr3. La célébration de l’cAyd al-kabîr nécessite que les musulmans demandent congé pour ce jour-là à leurs employeurs. Or la date de la fête, déterminée d’après la lune, n’est définitivement fixée que quelques jours à l’avance. De nombreux musulmans se trouvent alors devant un choix difficile : ne pas se rendre à leur travail, ne pas fêter l’cAyd ou reporter cette célébration au congé de fin de semaine suivant4.

6En octobre 1989, lors d’une séance de l’Assemblée nationale, un député du Parti socialiste, Roland Beix, avait posé une « question écrite à MM. les Ministres de la Justice, de l’Intérieur et de l’Agriculture » à propos des conditions de célébration de l’cAyd al-kabîr en France : « Tandis qu’en France, disait-il, les fêtes catholiques ont une position reconnue de fête civile, le droit à une présence dans l’espace public est refusé aux musulmans. » Il demandait donc de « prendre des mesures en faveur d’une meilleure reconnaissance des besoins religieux de la communauté musulmane en matière d’abattage rituel. Car seule la prise en compte par le système politique national et surtout local de ces besoins permettra l’intégration effective de la deuxième communauté religieuse de France ».

  • 5 « Les jours du sacrifice sont au nombre de trois au cours desquels on égorge par dhabh’ et par nah (...)

7Le sacrifice de l’cAyd doit avoir lieu le jour même de la fête, après la prière du matin, mais avant celle de l’après-midi. Cependant, au cours des deux jours qui suivent, le sacrifice est encore valable à condition qu’il soit pratiqué aux heures permises5. De là découle le cas de conscience de certains musulmans qui, n’ayant pu obtenir congé pour le jour de la fête et ne voulant pas reporter le sacrifice à la fin de la semaine, égorgent leur mouton avant ou après les heures de travail, c’est-à-dire hors des heures prescrites. Dans tous les cas, ils ne peuvent se conformer aux règles qui édictent le temps licite du sacrifice.

LA RECHERCHE DE LA VICTIME

Le lieu d’achat

8Si le problème du congé du jour de l’cAyd a été résolu, la deuxième étape consiste à se procurer une victime, en général un mouton, ce qui n’est pas évident lorsqu’on réside dans une grande ville d’où les animaux, s’ils ne sont pas familiers, sont exclus. Depuis une dizaine d’années, cependant, ce besoin de la communauté musulmane en animaux vivants est bien connu des éleveurs et maquignons, qu’ils soient français ou d’origine maghrébine; ceux-ci accueillent dans leurs fermes ces clients occasionnels, ou s’organisent pour transporter des centaines de moutons jusque devant les cités et foyers des banlieues.

  • 6 Le parasite (Ecchinococcus granulosus) qui provoque le kyste hydatique chez les humains se dévelop (...)

9Cette commercialisation d’animaux vivants, souvent sans intermédiaire, est une véritable bouée de sauvetage pour l’élevage ovin français traditionnel (Bulletin de l’Alliance pastorale, janvier 1990). Cependant, elle peut aussi se révéler dangereuse pour les acheteurs musulmans quand le vendeur est malhonnête et profite de l’absence de contrôle sanitaire des animaux, le sacrifice se faisant le plus souvent hors des abattoirs, pour rassembler, comme nous l’avons vu faire dans le sud de la France, ce que des trafiquants appellent des « moutons à la casse pour les Arabes », c’est-à-dire les rebuts des élevages qui ne pourraient être commercialisés dans le circuit officiel de la viande. L’existence de maladies transmissibles du mouton à l’homme, comme la brucellose et surtout l’hydatidose6, rend nécessaire le contrôle vétérinaire des carcasses ou au moins l’inspection ante mortem des animaux vivants avant l’abattage.

  • 7 Depuis le xixe siècle, de grands abattoirs avaient été installés à la périphérie des grandes ville (...)

10Des abattoirs situés à proximité des grandes villes se sont aussi organisés pour rassembler d’importants lots de moutons destinés aux familles qui acceptent de sacrifier dans le cadre légal où sont effectués quotidiennement les abattages rituels d’animaux pour la production de la viande ḥalâl. Malheureusement, ces établissements sont de plus en plus rares : la politique française actuelle en matière d’abattage des animaux de consommation est de développer de grandes structures au cœur même des régions d’élevage7. Recherche d’une meilleure rentabilité économique, cette stratégie répond aussi au souci d’éviter le transport sur de longues distances des animaux vivants : aujourd’hui, ce sont les carcasses qui voyagent dans des camions ou wagons frigorifiques.

  • 8 Sauf si un arrêté est pris localement pour interdire ce type de commercialisation. Depuis 1993, de (...)

11Dans les années 1980, des hypermarchés de la région parisienne se sont lancés dans la vente des moutons pour l’cAyd, comme ils vendent des chrysanthèmes pour la Toussaint. On a alors vu les clients transporter leurs animaux dans des Caddie jusqu’au parking où leurs voitures étaient garées (Libération, 23-24 juillet 1988). La vente d’un animal vivant, même en ville, n’est pas un acte illégal8 ; dans le cas de cette vente en hypermarché, seules des mauvaises conditions d’hébergement, d’abreuvement et d’affouragement des animaux auraient pu amener la direction des services vétérinaires du département à dresser des procès-verbaux ; car on ne « stocke » pas des animaux comme des paquets de lessive ou des boîtes de petits pois, ni même comme des pots de fleurs !

Ovins, caprins ou bovins ?

12Notre enquête, menée depuis plus de dix ans (1987-1997), a montré que, dans bien des cas, certains critères de choix physionomiques de la victime nécessaire au sacrifice de l’cAyd al-kabîr, revendiqués comme religieux, renvoient à des préférences en cours dans les pays d’origine des familles musulmanes et reflètent assez fidèlement les types d’animaux qui y sont élevés. Comme si, pour cette occasion, la physionomie de la victime sacrificielle participait d’une recherche d’identité, de racines.

13L’espèce animale la plus souvent choisie est le mouton. La référence au sacrifice d’Ibrahîm n’est certainement pas étrangère à ce choix. Or, en France, parmi le bétail, l’espèce la plus facile à se procurer sur pieds, en dehors des circuits professionnels de la viande, est justement l’espèce ovine.

  • 9 Voir chapitre 4, section 3.

14Cependant, dans plusieurs circonstances, des choix différents ont été constatés : ainsi, des Mauriciens se sont présentés sur le lieu de sacrifice communal d’Aulnay-sous-Bois en 1987 avec un taurillon transporté dans une camionnette. Cette préférence pour le sacrifice de bovins, comme « au pays », concerne aussi des musulmans originaires d’Indonésie et du Pakistan. En France, certains passent commande d’un « baby-bœuf » directement aux abattoirs pratiquant l’abattage ḥalâl et ne cherchent pas à effectuer eux-mêmes ce sacrifice qui nécessite un savoir-faire que seuls les tueurs professionnels maîtrisent. Un autre exemple a été observé en 1991 : dans les Yvelines, à Maisons-Laffitte, un maquignon organisateur habituel de site tenait à la disposition de ses clients comoriens un choix important de chèvres, appréciées aussi par certains musulmans indiens. Sa parfaite connaissance du marché des animaux pour l’cAyd al-kabîr, due à une expérience de plus de dix ans dans ce commerce très particulier et à un sens de l’observation très développé, lui a ainsi permis de satisfaire une clientèle musulmane très diverse9.

15La majorité des musulmans originaires du Maghreb ou d’Afrique de l’Ouest pensent que la meilleure victime pour le sacrifice de l’cAyd al-kabîr est un mouton mâle non castré, comme cela est recommandé dans la Risâla de Ibn Abî Zayd Al-Qayrawânî (1979 : 153), suivie par les musulmans de rite mâlikite. Des éleveurs français l’ont bien compris et ont changé certaines de leurs pratiques d’élevage pour mieux servir leur clientèle musulmane : on constate en particulier l’arrêt de la castration et de l’écourtage (suppression de toutes ou d’une partie des vertèbres caudales) des agneaux mâles, opérations qui étaient souvent effectuées peu de temps après la naissance.

16Un éleveur cévenol, ayant lui aussi le sens du commerce et de l’observation, définissait ainsi les critères de choix de ses clients musulmans d’origine marocaine, nombreux dans les régions viticoles des garrigues montpelliéraines et nîmoises : « Il est obligatoire que le mouton de l’cAyd soit un mâle, nécessaire qu’il ne soit pas castré, souhaitable qu’il ait des cornes, apprécié qu’il soit coloré. » La race transhumante caussenarde des garrigues, présentant environ 40 % d’animaux colorés et une majorité de mâles cornus, a donc permis un fructueux commerce entre éleveurs cévenols et immigrés marocains. Mais cette transaction économique a aussi été l’occasion d’une rencontre entre deux cultures, de la reconnaissance mutuelle d’un savoir pastoral partagé. De plus, ces musulmans marocains ont reconnu dans les moutons cévenols rustiques les cousins nord-méditerranéens de leurs races du Moyen et du Haut Atlas (Brisebarre, 1988).

Les critères de choix

  • 10 Pour d’autres types de sacrifice que l’cAyd al-kabîr, désigné par le terme d’ah’îya, par exemple p (...)
  • 11 La pratique de l’immolation d’un veau partagé entre sept familles est aujourd’hui courante à Istan (...)

17La lecture de la Risâla montre que, même en ce qui concerne le sexe de l’animal, on se trouve face à des recommandations et non des prescriptions contraignantes : le mouton mâle non castré, âgé de plus de huit mois – six mois ou un an selon d’autres écoles juridiques –, est « la meilleure victime » pour le sacrifice de l’cAyd al-kabîr. Mais si on ne trouve pas un tel animal, on peut, selon une hiérarchie qui s’éloigne par degré de cette victime idéale, sacrifier un mouton mâle castré, ou une brebis, de préférence à un caprin mâle non castré de plus d’un an, lequel peut être remplacé par un bouc castré, puis par une chèvre. En tout dernier, et selon la même hiérarchie s’agissant des catégories à l’intérieur de l’espèce, viennent les camelins et les bovins de quatre ans10. Thiam (s.d. : 168) précise qu’un musulman qui ne peut à lui seul immoler un mouton a la possibilité de « s’unir avec six autres personnes pour l’offrande d’un bœuf ou d’un chameau »11.

  • 12 « S’il manque à la victime plus d’un tiers d’une oreille ou de la queue, elle ne peut servir au sa (...)

18L’intégrité de l’animal est un critère important. D’où le rejet de l’écourtage12 et de toute blessure récente non cicatrisée – une corne cassée par exemple – que porterait la victime. Sa queue devrait même, selon certains de nos informateurs, arriver jusqu’au creux de l’articulation de la patte arrière. Les animaux trop maigres, ce qui pourrait être un signe de maladie, sont aussi à écarter du choix sacrificiel.

  • 13 Bien que cela semble interdit par certains textes exégétiques (Eldjazaïri, s.d. : 360), des sacrif (...)

19Autre critère physionomique évoqué, la longueur de l’oreille qui, rabattue vers l’avant, devrait couvrir l’œil de l’animal. Une explication complémentaire nous a été donnée sur la raison de ce critère : le sacrificateur, en repliant l’oreille vers le bas, c’est-à-dire contre la joue puis le long du cou de l’animal, trouverait à la pointe de l’oreille l’endroit exact où poser le couteau pour effectuer l’égorgement13. De nombreuses races ovines européennes, en particulier parmi les races dites industrielles, portent de très petites oreilles, rendant inopérante cette indication de la zone d’égorgement.

20La recommandation de ne pas sacrifier des animaux trop jeunes peut être mise en rapport avec le critère de sexe. Chez les animaux très jeunes, immatures, les différenciations sexuelles ne sont pas encore marquées, donc la masculinité recherchée est peu affirmée. Une observation faite dans le département de l’Ain viendrait renforcer cette hypothèse : des musulmans qui ne trouvaient pas de moutons mâles non castrés chez les éleveurs de la région choisissaient en remplacement, plutôt que des mâles castrés, de jeunes femelles n’ayant jamais porté d’agneau (des femelles non accomplies) ou au contraire des brebis de réforme (des femelles sorties de l’activité génésique). Le goût affirmé pour les mâles cornus pourrait d’ailleurs n’être qu’un renforcement des critères de masculinité. Après le dépouillement de la victime, les musulmans maghrébins qui attendent le lendemain pour en morceler la carcasse prennent soin de ne pas détacher les testicules comme pour bien montrer, jusqu’au moment de la consommation de la viande sacrificielle, que leur mouton de l’cAyd est un mâle.

Un animal parfait

21Pour commémorer le sacrifice d’Ibrahim, il faut donc un mouton, et pour pouvoir être substitué au fils aîné, ce mouton doit être parfait, c’est-à-dire mâle, entier, sans défauts. Une classification des victimes aptes à être sacrifiées, « modèles de pureté animale » note J. Bahloul (1983 : 55) pour le monde juif, répondant au besoin d’inscrire leur chair « aux menus festifs dans un esprit de sanctification alimentaire » (Sperber, 1975 : 26). L’enquête a montré l’angoisse de quelques musulmans devant la physionomie de certains moutons proposés sur le marché français, des animaux qui ne rentraient pas dans les catégories connues par les acheteurs.

22Ainsi, sur un lieu collectif de sacrifice, en août 1987, j’ai été consultée par une famille marocaine à propos d’un mouton appartenant à une autre famille : sa physionomie bizarre leur faisait craindre un possible « croisement avec un cochon ». L’animal auprès duquel je fus amenée était un gros mouton informe, de couleur sombre, tellement tondu ras qu’il paraissait n’avoir jamais porté de laine. Sa tête, en particulier, était surprenante : des oreilles très courtes, des yeux minuscules, un museau court et épais. Il avait d’autre part été totalement écourté. Il n’en fallait pas plus pour que cet animal soit soupçonné d’avoir eu un porcin – dont la chair est inconsommable et qui, de plus, rend impur tout ce qu’il touche – pour père ou pour mère. Ceux qui me demandaient ce diagnostic n’étaient concernés que par la présence d’un tel animal sur le lieu où ils devaient eux-mêmes sacrifier les deux moutons de race caussenarde du Lot qu’ils avaient choisis : deux béliers blancs, marqués de noir autour des yeux et aux pattes, cornus, c’est-à-dire semblables à la victime sacrifiée par le Prophète à la Mekke (Eldjazaïri, s.d. : 361). Mes explications sur l’impossibilité génétique d’un tel croisement (ovin x porcin), ainsi que sur les résultats bizarres obtenus par des mélanges de races ovines – ce que les techniciens ovins qualifient de « croisés portes et fenêtres » – ont réussi à apaiser leurs craintes. Mais ces musulmans marocains ont cependant exprimé leur mépris pour ces coreligionnaires qui allaient fêter l’cAyd avec une aussi piètre victime.

23La même interrogation sur une possible parenté ou sur une proximité due à un habitat commun entre ovins et porcins s’est manifestée en 1991 dans la région parisienne. À l’île Laborde, dans les Yvelines, des militants d’une association de protection animale, n’ayant pu pénétrer sur le lieu de sacrifice soigneusement gardé par la police municipale à l’extérieur et par une compagnie de vigiles accompagnés de chiens policiers à l’intérieur, attendaient les familles musulmanes à quelques dizaines de mètres de la sortie. Ils les invectivaient, certains les traitant d’égorgeurs; d’autres, plus subtils, cherchaient à atteindre les sacrifiants en leur disant qu’ils s’étaient faits « avoir » par les maquignons et les fermiers qui leur fournissaient des moutons, car ces animaux avaient été « élevés avec des cochons » ou « enduits de graisse de cochon ». Si les jeunes ne paraissaient pas impressionnés par ces affirmations, des musulmans âgés ont manifesté leur désarroi devant une telle suspicion d’impureté.

  • 14 Le Monde, 23-24 juin 1991. Dans la presse algérienne, El Moudjahid et Horizons, 16 juin 1991.
  • 15 « Dans l’islam, l’illicéité de consommation du porc implique, ipso facto, celle de l’achat et de l (...)

24Des rumeurs assez voisines couraient, véhiculées par la presse14, sur les moutons qui avaient été importés d’Australie pour l’cAyd al-kabîr 1991 à la demande du gouvernement algérien : castrés, écourtés, mais aussi tondus à ras avant leur embarquement, ces animaux auraient été soit « croisés avec des cochons », soit « élevés avec des cochons », ce possible contact les rendant non seulement imparfaits, donc impropres au sacrifice, mais aussi définitivement interdits à la consommation humaine, ḥarâm15.

  • 16 Crouzet, 1973; Genevois, 1964; Hammoudi, 1988; Sidi Maamar, 1989. Voir aussi les chapitres 11 et 1 (...)

25La fierté par rapport au mouton choisi, manifeste au pays quand l’animal est hébergé dans l’espace domestique pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines, et qu’il participe à la vie familiale et même aux fêtes16, trouve aussi des occasions de s’exprimer chez les familles vivant en France. Ainsi, à Aulnay-sous-Bois, dans un lieu impersonnel où se rassemblaient de nombreuses familles n’ayant aucun lien entre elles, chacune accompagnée d’une ou deux victimes sacrificielles, ces animaux devenaient la preuve vivante de la religiosité, mais aussi du savoir et de l’aisance du chef de famille. Tenant en laisse le mouton familial, parfois enjolivé de rubans et portant des traces rouges de henné, des enfants, eux-mêmes marqués de rouge aux mains et aux pieds, conduisaient leur protégé avec des cris de joie d’un bout à l’autre du champ du sacrifice. Rencontrant d’autres troupes de gamins accompagnés d’un mouton, ils comparaient la force et la beauté des animaux, n’osant cependant pas, sur ce lieu communal, les faire s’affronter comme cela se fait au pays (Ben Abdallah, 1988 : 119-120). C’est donc par l’intermédiaire de la parole qu’ils rivalisaient jusqu’à ce que les hommes se saisissent des moutons pour les égorger.

26Ces différentes observations montrent que l’on peut constituer un véritable catalogue de critères déterminant, de façon positive ou négative, la future victime du sacrifice de l’cAyd al-kabîr; des préférences que les éleveurs et maquignons qui, en France, ont su se forger au fil des années une clientèle fidèle cherchent à satisfaire au mieux.

27Cependant, beaucoup de familles musulmanes n’arrivent pas à trouver un mouton à leur convenance et doivent se contenter des animaux disponibles, en général non castrés, mais parfois écourtés, et souvent bien éloignés physionomiquement des races ovines élevées dans leur pays d’origine. Mais quand on a cherché pendant plusieurs jours le mouton idéal et que la date de la fête approche, les exigences premières sont oubliées et ce qui importe alors c’est le rapport entre le poids du mouton et la somme à débourser.

28Aussi, chez certains musulmans installés en France depuis longtemps, une fois satisfait le critère de sexe (mâle non castré), les critères physionomiques s’estompent, remplacés par la recherche de la qualité de la viande. Dans une ferme de la région parisienne, en 1987, pendant la semaine précédant l’cAyd al-kabîr, j’ai assisté à la vente de plusieurs centaines d’agneaux texel, une race hollandaise considérée par les zootechniciens comme ayant le meilleur rapport entre le poids vif et le poids de viande. Visiblement, malgré une conformation très éloignée de celle des races maghrébines, c’est en connaisseurs que les pères de famille venaient acheter, sans marchander en dépit de leur prix élevé, des agneaux de six mois dont ils vantaient la qualité gustative de la viande, révélant ainsi une sorte d’européanisation des goûts. D’ailleurs, les enfants musulmans nés en France montrent souvent une préférence pour la viande grillée lors des repas de l’cAyd : les plats traditionnels cuisinés par les mères, en particulier ceux qui comportent des abats au fort goût animal, ne sont pas toujours appréciés des petits, alors que les adultes y retrouvent avec plaisir la « cuisine du pays ».

L’ESPACE DU SACRIFICE

29L’achat du mouton effectué, il faut trouver un lieu pour le sacrifier. Pour ces familles transplantées en France, l’habitat le plus fréquent est un appartement dans une cité d’une grande ville ou de sa banlieue. Un habitat qui mêle les cultures et les confessions, lieu d’intégration pour les enfants d’âge scolaire, mais qui exacerbe les tensions en cas de manifestations trop voyantes d’altérité.

  • 17 On se rappelle la phrase prononcée par un homme politique français sur la gêne pour leurs voisins (...)

30Or la fête de l’cAyd al-kabîr est un moment de visibilité de l’islam où tout agresse les sens des non-musulmans, les bruits et les odeurs17, mais surtout le sang du mouton, renvoyant une image de cruauté et de barbarie, quand elle ne fait pas surgir le souvenir douloureux d’une guerre encore très présente dans l’histoire des relations entre l’Algérie et la France et que les actuels événements ravivent encore plus, faisant de tout Algérien un égorgeur en puissance, une réputation qui, par amalgame, s’applique à tout « Arabe » et à tout musulman (Brisebarre, 1995b).

  • 18 Voir au chapitre 2.

31Les rares familles qui habitent une maison dans un bourg ou occupent un pavillon de banlieue peuvent sacrifier discrètement chez elles, dans le garage ou le jardin18. Elles accueillent parfois des proches, parents ou amis, moins bien logés. Car, quand on réside dans une cité, surtout si les voisins ne partagent pas les mêmes convictions religieuses, il est malaisé et surtout risqué de faire pénétrer le mouton vivant dans son appartement. Même si, comme l’affirment certains pères de famille, égorger le mouton de l’cAyd à la maison apporte la baraka sur la famille et son lieu de vie pour l’année entière. Une croyance qui en poussera plus d’un, malgré la crainte d’une dénonciation, à prendre l’animal à domicile, à le faire vivre quelques heures ou même quelques jours avec la famille, en particulier avec les enfants, puis à l’égorger le jour de l’cAyd al-kabîr dans la salle de bains, alimentant ainsi les campagnes de presse contre la pratique musulmane du « mouton égorgé dans la baignoire ».

32Dans les cités de type HLM, ce sont surtout les caves, les garages à vélos et à poussettes, ou les cours, espaces partagés avec des voisins non-musulmans, dans lesquels s’est déroulé clandestinement le sacrifice durant de nombreuses années. Ces abattages à domicile ou dans des lieux qui n’ont pas été prévus pour ce genre d’activité ont provoqué bien des nuisances : les canalisations d’évacuation engorgées par le sang coagulé, les déchets organiques jetés dans les poubelles, les vide-ordures bouchés par des têtes de mouton, etc.

33À la cité des 3000, à Aulnay-sous-Bois en Seine-Saint-Denis, chaque année pour l’cAyd al-kabîr les services d’hygiène de la mairie, la direction des services vétérinaires, la police municipale et même les pompiers étaient appelés pour constater que tel ou tel espace de la cité avait été transformé en abattoir : procès-verbaux d’infraction, saisie des moutons, amendes, cette journée de fête tournait au drame, et tout au long de l’année la rancune accumulée empoisonnait les relations entre les voisins. Vers le milieu des années 1980, cette situation avait motivé la décision de la municipalité d’organiser un site communal de sacrifice.

34Des foyers de travailleurs situés dans certains quartiers de Paris et en banlieue servent aussi de cadre au sacrifice. S’y rassemblent pour la circonstance les pensionnaires, mais aussi les anciens résidents, ceux qui ont pu faire venir leur famille grâce au regroupement familial et habitent depuis en dehors des foyers. Le sacrifice s’y déroule dans les caves ou les garages. Ici encore, il s’agit d’espaces non équipés pour de telles pratiques et où les risques de pollution de l’environnement et de gêne pour les voisins sont réels.

  • 19 Voir au chapitre 3.

35Appartements et foyers font partie de la sphère intime où des musulmans se retrouvent en famille ou en communauté pour accomplir le rituel de l’cAyd al-kabîr, si possible à l’abri des regards étrangers, car ces égorgements en dehors d’un abattoir sont illégaux au regard de la loi française19.

36Bien que moins intime, un autre lieu doit être mentionné ici en raison de son statut musulman indéniable : il s’agit du cimetière musulman de Bobigny, en Seine-Saint-Denis, qui pendant plusieurs années a accueilli de nombreuses familles pour l’cAyd al-kabîr, avec l’autorisation des services vétérinaires du département. Ce cimetière est un des rares, si ce n’est le seul cimetière français, à ne pas dépendre d’une commune; il a été créé il y a plus de cinquante ans à proximité de l’hôpital Avicenne de Bobigny (ancien hôpital franco-musulman) pour ensevelir les musulmans sans famille décédés dans cet établissement.

  • 20 Voir au chapitre 4.

37Hors de la sphère musulmane où des familles, des groupes ou des communautés s’organisent, souvent clandestinement, pour pratiquer le sacrifice de l’cAyd al-kabîr, des professionnels de l’élevage offrent à leurs clients musulmans venus acheter un mouton la possibilité de le sacrifier sur place. Ils bravent ainsi l’interdiction d’abattage qui leur est faite, la vente de l’animal vivant étant seule légale. De quelques moutons à quelques milliers, jusqu’à ces dernières années, des fermes des environs des grandes villes, en particulier en Île-de-France, se sont transformées pour le jour de l’cAyd al-kabîr en lieu de sacrifice dans la plus totale illégalité, mais non dans la clandestinité20. Car de tels regroupements d’animaux, accompagnés d’un afflux de véhicules inhabituel dans ces zones rurales, ne peuvent passer inaperçus ! Pendant cette période l’administration a le plus souvent fermé les yeux, n’ayant pas de solution de remplacement à proposer pour l’accomplissement de ce rituel annuel.

  • 21 Voir au chapitre 5.

38Dans les années 1980, à l’initiative des maires, des tentatives d’organisation ont eu lieu dans des communes à forte concentration musulmane, avec l’accord des services vétérinaires départementaux. Il s’agissait de créer des « abcès de fixation » pour sortir le sacrifice des cités et en contrôler les nuisances. Le département fortement urbanisé de la Seine-Saint-Denis a connu ainsi plusieurs sites collectifs de sacrifice, à la satisfaction des résidents musulmans21.

39Mais de telles expériences ont été violemment dénoncées par des associations de protection animale comme illégales et barbares. Des plaintes ont même été déposées auprès du tribunal administratif contre les communes ou les services de l’administration qui avaient organisé ou cautionné des lieux de sacrifice.

LE STATUT DU SACRIFICE DE L’CAYD AL-KABÎR ET DE L’ABATTAGE RITUEL DANS LE CONTEXTE FRANÇAIS22

  • 22 La législation sur l’abattage rituel sera développée au chapitre 6, section 1.

40Dans la majorité des situations où nous l’avons observée, la mise à mort du mouton de l’cAyd contrevenait à la loi sur l’abattage des animaux de boucherie (décret 80-791 du 1er octobre 1980). En effet, en France, l’abattage d’un animal pour la consommation humaine est un acte purement technique, même s’il s’agit d’un abattage rituel, ḥalâl ou casher : le lieu légal de la mort des animaux de boucherie est l’abattoir. Le sacrifice familial de l’cAyd dans des logements, caves, garages, jardins, locaux collectifs des HLM, et même dans les lieux collectifs de sacrifice organisés sous la responsabilité d’une municipalité, est donc classé dans la catégorie des abattages illégaux et passible d’amende et de saisie de la carcasse. Seul le sacrifice pratiqué dans le cadre d’un abattoir acquiert un statut légal, mais à condition que le mouton soit égorgé par un sacrificateur habilité. Celui qui a pour cadre une ferme ne peut relever du statut dérogatoire qui permet à un éleveur d’abattre à domicile un animal élevé sur place et destiné à la consommation familiale, comme le cochon engraissé, « charcuté » et consommé à la ferme. L’abattage du mouton de l’cAyd, objet d’une tractation commerciale, dont la carcasse quittera le jour même la ferme, y est donc interdit.

  • 23 Lettre au maire de Tremblay-lès-Gonesse, Seine-Saint-Denis, 11 juin 1981.
  • 24 Lors de mes premières enquêtes sur le sacrifice de l’cAyd en milieu urbain français, j’avais été t (...)

41Pourtant, en juin 1981, Edith Cresson, alors ministre de l’Agriculture, avait envisagé de faire bénéficier le sacrifice des ovins pour l’cAyd de cette dérogation afin qu’il soit considéré comme un « abattage familial », ceci en raison de la consommation dans le cadre domestique de la viande issue de ce rituel23. Si l’administration française s’est alors servie de l’exemple du « sacrifice familial du cochon » pour essayer de trouver une solution appropriée à l’immolation par le père de famille du mouton de l’cAyd, certains de nos informateurs musulmans ont cherché leurs comparaisons dans un autre registre festif, inscrit dans le calendrier religieux – mais aussi civil – français, celui de la fête de Noël24 : l’importance des enfants lors de cette fête, mais aussi la dinde autour de laquelle on se réunit pour festoyer en famille lors du réveillon leur sont apparues susceptibles d’expliciter, pour des non-musulmans, l’importance que revêtent, lors de la grande fête musulmane, le mouton et la cuisine du sacrifice. Ce parallèle ne tenait cependant pas compte de la valeur identitaire du sacrifice de l’cAyd pour beaucoup de musulmans résidant en France. Par ailleurs, la grande majorité des dindes consommées à Noël sont achetées sous forme de volailles déjà tuées, préparées et prêtes à mettre au four !

42Pour pouvoir être effectué dans les abattoirs français, l’abattage rituel bénéficie d’une dérogation portant sur la non-insensibilisation des animaux avant la saignée (décret 81-606 du 18 mai 1981). Dans le but de garantir la maîtrise du geste de mort, la loi a imposé l’habilitation de celui qui égorge, le sacrificateur. Cet agrément est à la fois religieux (le candidat à l’habilitation est présenté par le consistoire Israélite pour l’abattage casher, par la communauté musulmane du lieu représentée par une mosquée ou une association pour l’abattage ḥalâl) et technique (le futur sacrificateur passe un test de capacité devant une commission professionnelle au sein de laquelle le ministère de l’Agriculture est représenté par la direction départementale des services vétérinaires). Les pères de famille musulmans, tous sacrificateurs en puissance aux yeux de la religion islamique, ne sont pas des sacrificateurs agréés au sens où l’entend l’État laïque français.

  • 25 J’ai été invitée à participer à cette expérience dès sa mise en place en 1992 ; les données recuei (...)

43La dérogation permettant l’égorgement de l’animal en pleine conscience, sans insensibilisation, est dénoncée par la plupart des associations de protection animale. Quant au sacrifice de l’cAyd al-kabîr, tous les protectionnistes s’élèvent contre les conditions dans lesquelles il s’effectue. Pourtant, en 1993, deux associations parmi les plus modérées, la Société protectrice des animaux (SPA) et l’Œuvre d’assistance aux bêtes d’abattoir (OABA), avaient, à l’invitation de la préfecture du Val-d’Oise, accepté d’engager le dialogue avec des musulmans pour tenter d’améliorer, en particulier sur le plan du bien-être animal, les conditions dans lesquelles se déroule le sacrifice de l’cAyd : cette expérience-pilote, longuement et minutieusement préparée, s’est concrétisée par des « sites dérogatoires de sacrifice » dans le Val-d’Oise25, puis dans la plupart des départements de la grande couronne parisienne.

44D’autres associations de défense des animaux ont adopté une fois pour toutes une position intransigeante vis-à-vis de cette pratique. L’actuel courant d’anthropomorphisme qui se développe dans le contexte urbain français, fondé sur une hypersensibilité à l’animal et à sa souffrance et sur l’intégration de certains animaux de compagnie à la vie familiale, sert de toile de fond à des mouvements qui dénoncent en bloc l’expérimentation animale, l’abattage rituel, l’hippophagie, l’élevage industriel, la chasse, la tauromachie, l’utilisation des animaux dans les cirques, la fourrure, etc. Certaines de ces associations, qui combattent ces « traitements barbares » infligés aux animaux, ont reçu depuis plusieurs années le soutien de personnalités d’extrême droite et trouvé une tribune dans leurs organes de presse.

  • 26 Encart annonçant une déclaration de Brigitte Bardot contre l’abattage rituel musulman en première (...)

45Quand il s’agit de protéger les animaux, les discours contre les humains peuvent devenir violents. Des dérapages ont été constatés, véritables appels au nationalisme et au racisme : la défense de la victime (le mouton) va jusqu’au souhait exprimé publiquement de la mort du bourreau, le musulman, l’« Arabe ». On compare, en les mettant sur le même plan, l’égorgement rituel d’un mouton avec l’excision des fillettes et le cannibalisme, cet amalgame pouvant faire croire qu’il s’agit là aussi de pratiques islamiques26.

46Certains musulmans rencontrés étaient eux-mêmes opposés à la pratique du sacrifice de l’cAyd al-kabîr, parfois en raison de la souffrance du mouton. Ils s’interrogeaient sur les contradictions entre les versets du Coran, qui interdisent la souffrance animale, et la pratique du sacrifice. Pourtant, même ceux qui pensent qu’il est obligatoire de sacrifier – donc que tout père de famille musulman doit savoir égorger un mouton – insistent sur les précautions techniques à prendre pour opérer sans faire souffrir l’animal. Nous avons aussi constaté des similitudes dans le milieu urbain français entre la sensibilité des enfants non musulmans et musulmans du même âge à propos du rapport aux animaux, en particulier à leur mort.

LE RECUEIL DES DONNÉES SUR LE SACRIFICE DE L’cAYD AL-KABÎR EN FRANCE

  • 27 Ce groupe de travail a bénéficié d’un soutien financier du FAS (Fonds d’action sociale auprès des (...)

47En dehors des recherches que j’avais menées personnellement de 1986 à 1989, centrées sur la pratique du sacrifice ibrahîmien et le statut de la victime comme illustration du rapport homme/animal dans un contexte rituel, la plupart des données sur le sacrifice de l’cAyd al-kabîr en situation d’immigration et d’urbanisation restaient à recueillir. Une des difficultés de l’enquête tenait au caractère saisonnier de la pratique : elle ne peut en effet être directement observée qu’un jour par an. Pour multiplier les observations, nous avons constitué un groupe de travail27 qui a enquêté lors des fêtes de l’cAyd de 1990 à 1992. Puis, de 1993 à 1997, j’ai suivi pas à pas l’expérience pilote de sites dérogatoires de sacrifice dans le Val-d’Oise.

48Cette enquête a exploré le plus grand nombre possible de situations dans lesquelles la fête de l’cAyd al-kabîr et, surtout, le sacrifice étaient célébrés, en tenant compte de la diversité ethnique des familles musulmanes et de la multiplicité de leurs points de vue sur le désir (ou l’obligation) de « faire l’cAyd al-kabîr » et sur les conditions de cette célébration dans le cadre français : de la reproduction fidèle du rituel tel qu’il est vécu « au pays » aux « bricolages » auxquels ont eu recours, durant des années, beaucoup de familles résidant dans les cités. Car les lieux de vie des musulmans ont influé sur leurs possibilités d’effectuer le sacrifice et sur les contextes, extrêmement diversifiés, dans lesquels ce rituel s’est inséré : de la cellule familiale à l’abattoir, en passant par les cités, les foyers, les fermes, les sites municipaux...

49Le plan adopté dans la première partie de cet ouvrage pour restituer de façon descriptive le maximum de données recueillies lors de cette longue enquête suivra donc les divers lieux dans lesquels le sacrifice a pu être observé. On traitera d’abord du lieu de sacrifice le plus intime, donc le plus caché (le logement familial), des foyers et des cités où des musulmans se regroupent et essaient de recréer des groupes communautaires, puis des fermes et des sites municipaux où des organisations collectives ont existé, pour traiter enfin des lieux les plus impersonnels, s’agissant de la célébration d’un rituel, les abattoirs. Nous terminerons ce tour d’horizon par le récit de la mise en place de « sites dérogatoires de sacrifice » par les services vétérinaires dans le département du Val-d’Oise.

50Une telle démarche nous permettra de répondre à un questionnement qui nous est apparu très important : qui organise le sacrifice de l’cAyd al-kabîr ? Est-ce une communauté musulmane (ou quelques-uns de ses membres), ou bien une municipalité, ou même l’administration? Dans ce dernier cas, des musulmans, individus ou groupes constitués (mosquée ou association), ont-ils été consultés sur les modalités d’organisation ou même associés à la mise en place de ce lieu de sacrifice ?

51Lors d’une pré-enquête effectuée auprès des services vétérinaires des départements de la grande couronne parisienne – organismes dépendant à la fois du ministère de l’Agriculture et des préfets et chargés de contrôler le marché des viandes –, nous avions recueilli plusieurs fois cette affirmation : « C’est aux musulmans de s’organiser pour trouver des solutions à ce problème de la célébration du sacrifice de l’cAyd en France. » Des associations musulmanes se sont impliquées ces dernières années dans l’organisation de sites de sacrifice. Mais il s’est avéré difficile pour quelques-uns de ces musulmans d’accepter qu’un acte religieux, licite et même recommandé par l’islam puisse être considéré par l’État français comme illégal, passible d’une contravention.

52Pourtant, en 1987, le défunt recteur de la grande mosquée de Paris, Cheikh Abbas, avait souligné que l’accomplissement du sacrifice du mouton en France choquait les non-musulmans, majoritaires, et attirait un jugement négatif sur la religion islamique au nom d’une pratique non obligatoire, sous laquelle il discernait beaucoup trop de traditions et de superstitions relevant de croyances populaires. Il proposait à ceux qui voulaient « faire couler le sang en commémoration du sacrifice d’Ibrahîm » de se contenter de l’égorgement d’un poulet dans l’intimité de leur logement, appelant les fidèles à réfléchir à des modalités d’intégration de l’islam dans la laïcité française. A choisir, en quelque sorte, entre ce qui pouvait être conservé, transmis dans le cadre de la France, et ce que les musulmans devaient abandonner derrière eux en posant le pied sur le sol français. Garder la part intime, personnelle, spirituelle, et se détacher de la part manifeste.

53Dix ans après, le grand mufti de Marseille, fils de Cheikh Abbas, regrettait pour l’cAyd « l’existence d’abattages clandestins qui semblent d’autant plus dangereux qu’ils confirment les préjugés que certains entretiennent à l’endroit des musulmans et nourrissent la xénophobie » (Le Figaro, 29 avril 1996). Interrogé lors de la fête, en 1997, il a précisé : « Si la laïcité est la garantie du libre exercice de tous les cultes, elle n’est pas pour autant une autorisation d’importer des coutumes susceptibles de heurter l’opinion publique » (France-Soir, 17 avril 1997).

54Ce que l’on pourrait résumer dans ces trois questions : le sacrifice de l’cAyd al-kabîr peut-il s’insérer dans le cadre d’un « islam à la française »? La « grande fête » ne devrait-elle pas adopter d’autres modalités plus en accord avec la résidence en milieu urbain de la majorité des musulmans installés en France ? La loi française peut-elle accepter que se perpétuent, au nom d’une religion, des pratiques d’abattage rituel illégales ?

  • 28 Bastenier et Dassetto, cités par Saint-Blancat, 1997 : 12, note 1.

55Au cours de nos enquêtes, l’cAyd al-kabîr a été comparé par des musulmans d’origine maghrébine à deux fêtes inscrites dans le cadre français : Noël, parce que c’est la fête des enfants, mais aussi le 14-Juillet, grande fête identitaire. N’y a-t-il pas déjà dans cette comparaison une recomposition de la signification de cette fête, due à une histoire familiale passant obligatoirement, à un moment plus ou moins proche, par le déracinement de l’immigration? Un déracinement pluriel – ethnique, social et religieux – qui se concrétise aujourd’hui dans le fossé existant entre la génération de l’immigration et celle qui est née sur le territoire français, et que l’on voit à l’œuvre, au moment de l’cAyd, dans ce que certains appellent « l’islam des pères » en le distinguant de « l’islam des fils »28.

Notes

1 Rapportée par B. Etienne (1989 : 93), cette expression nous amène à une première remarque concernant les termes recueillis lors des entretiens effectués en français, auprès de musulmans de diverses origines ethniques et nationalités, vivant en France et s’exprimant sans grandes difficultés dans cette langue. Les termes recueillis sont sans ambiguïté, ils désignent la technique employée pour tuer l’animal et l’instrument utilisé, le couteau : « couper le mouton », « égorger le mouton ». Jamais le terme « sacrifier », ou « sacrifice », n’a été spontanément employé par nos informateurs.

2 Un ouvrage, présentant la synthèse de cette enquête, a été publié par M. Tribalat (1995).

3 Le CNRS, par exemple, joint chaque début d’année à la liste des jours chômés officiels une feuille supplémentaire concernant les jours de congé à accorder aux personnels musulmans, juifs ou arméniens.

4 Le report d’une fête religieuse, non incluse dans le calendrier laïque, se retrouve dans la religion catholique : certains pèlerinages et fêtes patronales, faisant partie de la tradition locale ou régionale, ont été systématiquement reportés, dans le dernier demi-siècle, au dimanche le plus proche de la fête du saint.

5 « Les jours du sacrifice sont au nombre de trois au cours desquels on égorge par dhabh’ et par nah’r jusqu’au coucher du soleil du dernier. Parmi ces trois jours, le premier est le préférable. Le fidèle qui laissera passer jusqu’à l’après-midi du premier jour sans faire son sacrifice fera bien, selon l’opinion de certains docteurs, d’attendre au lendemain matin du second jour » (Ibn Abî Zayd Al-Qayrawânî, 1979 : 155).

6 Le parasite (Ecchinococcus granulosus) qui provoque le kyste hydatique chez les humains se développe dans l’intestin des chiens ayant consommé des viscères de mouton infectés. Il est présent dans le sud de la France et au Maghreb. Ainsi la presse tunisienne attire-t-elle l’attention des familles, à la veille de l’cAyd, sur l’importance des contrôles vétérinaires (La Presse de Tunisie, 29 mai 1993).

7 Depuis le xixe siècle, de grands abattoirs avaient été installés à la périphérie des grandes villes. A cette époque, on ne maîtrisait pas la chaîne du froid ; il était donc nécessaire de pouvoir rapidement approvisionner en viande fraîche la clientèle urbaine.

8 Sauf si un arrêté est pris localement pour interdire ce type de commercialisation. Depuis 1993, de tels arrêtés ont été pris, par exemple par le préfet de la Seine-Saint-Denis pour interdire la vente et même le transport d’animaux vivants sur le territoire de son département dans la période de l’cAyd al-kabîr, ou par le préfet du Val-d’Oise afin de réserver tout acte de vente aux « sites dérogatoires agréés », ceci afin d’essayer de supprimer les occasions d’abattage clandestin.

9 Voir chapitre 4, section 3.

10 Pour d’autres types de sacrifice que l’cAyd al-kabîr, désigné par le terme d’ah’îya, par exemple pour le sacrifice dit hadâyâ, fait au cours d’un pèlerinage, « les chameaux sont préférables. Puis viennent les bovins, puis les ovins, puis les caprins » (Ibn Abî Zayd Al-Qayrawânî, 1979 : 153). Il y a donc une inversion de l’ordre de préférence dans le bestiaire sacrificiel.

11 La pratique de l’immolation d’un veau partagé entre sept familles est aujourd’hui courante à Istanbul. Voir la contribution de A. Gokalp (chapitre 10).

12 « S’il manque à la victime plus d’un tiers d’une oreille ou de la queue, elle ne peut servir au sacrifice » (Thiam, s.d. : 168).

13 Bien que cela semble interdit par certains textes exégétiques (Eldjazaïri, s.d. : 360), des sacrificateurs qui opèrent à la demande des familles reçoivent en paiement la tête de la victime sacrificielle. Afin d’être mieux payés, certains font glisser le couteau sur le cou du mouton de façon à couper plus bas : ils reçoivent ainsi non seulement la tête, mais aussi une grande partie du « collier », morceau très apprécié.

14 Le Monde, 23-24 juin 1991. Dans la presse algérienne, El Moudjahid et Horizons, 16 juin 1991.

15 « Dans l’islam, l’illicéité de consommation du porc implique, ipso facto, celle de l’achat et de l’entretien de cet animal dont la présence près d’un orant annule la validité de sa prière » (Viré, 1986 : 8). Quant au possible contact avec de la viande de porc, il amène certains musulmans à refuser d’acheter de la viande ḥalâl dans les grandes surfaces qui présentent toutes les viandes sur les mêmes rayonnages. Sur la viande ḥalâl comme « frontière rituelle », voir Benkheira, 1995.

16 Crouzet, 1973; Genevois, 1964; Hammoudi, 1988; Sidi Maamar, 1989. Voir aussi les chapitres 11 et 12 dans cet ouvrage.

17 On se rappelle la phrase prononcée par un homme politique français sur la gêne pour leurs voisins français, dans les HLM, « du bruit et de l’odeur » des immigrés (Le Parisien, 21 juin 1991), aussitôt réinterprétée comme « l’odeur de la cuisine des immigrés », une façon d’atténuer les relents de racisme suscités par l’évocation des odeurs humaines, corporelles.

18 Voir au chapitre 2.

19 Voir au chapitre 3.

20 Voir au chapitre 4.

21 Voir au chapitre 5.

22 La législation sur l’abattage rituel sera développée au chapitre 6, section 1.

23 Lettre au maire de Tremblay-lès-Gonesse, Seine-Saint-Denis, 11 juin 1981.

24 Lors de mes premières enquêtes sur le sacrifice de l’cAyd en milieu urbain français, j’avais été tentée de rapprocher cette fête de celle de Pâques et le mouton du sacrifice de l’agneau pascal des juifs et des chrétiens. Les musulmans d’origine maghrébine interrogés à cette occasion ont refusé cette proposition, insistant sur l’identification avec Noël. Par contre, un auteur sénégalais (Samb, 1975 : 93) fait dériver le terme wolof Tabaski, désignant la fête de l’cAyd en Afrique de l’Ouest, du terme hébreu peskhé – « pâques ».

25 J’ai été invitée à participer à cette expérience dès sa mise en place en 1992 ; les données recueillies lors de nos enquêtes ont permis de répondre à de nombreuses interrogations posées lors des réunions de travail (voir chapitre 7).

26 Encart annonçant une déclaration de Brigitte Bardot contre l’abattage rituel musulman en première page de Présent du 22-23 juin 1991, journal défendant la même idéologie que le Front national.

27 Ce groupe de travail a bénéficié d’un soutien financier du FAS (Fonds d’action sociale auprès des travailleurs immigrés et de leurs familles). Sous ma responsabilité scientifique et celle de A. Moustapha Diop, il rassemblait les enquêteurs dont les noms suivent : Sada Ba, Salah Bariki, Sylvie Bouvier, Alain Epelboin, Djaouida Hifri, Rachid Mendjelli, Nadia Rezkallah, Hassan Sidi Maamar, Rabah Yahiaoui. La première partie de cet ouvrage, qui traite de la France, présente une synthèse des données recueillies par le groupe de travail de 1990 à 1992, et des enquêtes que j’ai effectuées à partir de 1986. Dans les chapitres 2 à 5 ont été inclus des extraits des rapports des membres du groupe de travail.

28 Bastenier et Dassetto, cités par Saint-Blancat, 1997 : 12, note 1.

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