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L'alimentation demain

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Gilles Fumey

Bibliographie sélective

Texte intégral

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Baratay, Éric, Et l’homme créa l’animal, Paris, Odile Jacob, 2003.

Bottéro, Jean, La plus vieille cuisine du monde, Paris, Seuil, 2006.

Chastenet, Monique (dir)., Cuisine et Société en Afrique : Histoire – Saveurs – Savoir-faire, Paris, Karthala, 2002.

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Montanari, Massimo, La faim et l’abondance, Paris, Seuil, 1998.

Nestle, Marion, Soda Politics : Taking on Big Soda (and Winning), New York, Oxford University Press, 2015.

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Smith, Andrew F., American Tuna : The Rise and Fall of an Improbable Food, Los Angeles, University of California Press, 2012.

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© CNRS Éditions, 2016

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