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OpenEdition Books

L'énergie à découvert

 | 
Rémy Mosseri
, 
Catherine Jeandel

Cinquième partie. Les énergies renouvelables

10. Les lipides microbiens

Jean-Louis Uribelarrea, Stéphane Guillouet et Carole Molina Jouve

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Extrait du texte

Les acides gras et leurs dérivés, désignés par lipides, constituent des molécules d’intérêt majeur pour des usages énergétiques et chimiques. Une nouvelle voie de production de lipides s’ouvre désormais, alternative à la production végétale, par conversion de substrats d’origine agricole non alimentaire et coproduits industriels par des micro-organismes dits « oléagineux ». Le métabolisme de synthèse des lipides, composants essentiels de la membrane cellulaire, est présent chez tous les micro-organismes. Néanmoins, l’accumulation de réserves lipidiques au-delà de 20 % de la masse sèche de la cellule, est un phénomène qui n’existe que chez un nombre restreint de micro-organismes dit « lipogènes » ou oléagineux. Le phénomène de synthèse et d’accumulation de lipides chez ces micro-organismes est déclenché par la mise en place d’une limitation nutritionnelle (azote, phosphore ou zinc) en présence d’un excès de substrat carboné. Les lipides synthétisés sont essentiellement des triglycéri...

Auteurs

Chimiste, Professeur des Universités, LISBP, INSA, Toulouse.
jean-louis.uribelarrea@insa-toulouse.fr

Radiochimiste, Maître de conférences, LISBP, INSA, Toulouse.
stephane.guillouet@insa-toulouse.fr

Chimiste, Professeur des Universités LISBP, INSA, Toulouse.
carole.jouve@insa-toulouse.fr

© CNRS Éditions, 2013

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