L'alimentation à découvert
| , ,Annexes
Contributeurs
Texte intégral
1Joël ABECASSIS
Génie des Procédés
UMR « Ingénierie des Agropolymères et Technologies Émergentes »
INRA
Montpellier
joel.abecassis@supagro.inra.fr
2Olivier ANDREOLETTI
Pathologiste du bétail
UMR « Interactions Hôtes Agents Pathogènes »
INRA / École Nationale Vétérinaire
Toulouse o.andreoletti@envt.fr
3Ward ANSEEUW
Économiste
UMR « Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement »
CIRAD
Montpellier et Université de Pretoria, Afrique du Sud
ward.anseeuw@up.ac.za
4Anne-Marie ANTCHOUEY
Cardiologue
Département de cardiologies
Université des Sciences de la Santé Libreville, Gabon
amantchouey@yahoo.fr
5Marc ANTON
Physico-chimiste des systèmes dispersés
Unité « Biopolymères Interactions Assemblages »
INRA
Nantes
marc.anton@nantes.inra.fr
6Guilhem ANZALONE
Sociologue
Unité « Risques, Travail, Marchés, État »
INRA
Ivry-sur Seine
guilhem.anzalone@ivry.inra.fr
7Joël AUBIN
Agronome
UMR « Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation »
INRA
Rennes
joel.aubin@rennes.inra.fr
8Monique AXELOS
Physico-chimiste des colloïdes et des polymères biosourcés
Unité « Biopolymères Interactions Assemblages »
INRA
Nantes
monique.axelos@nantes.inra.fr
9Serge BAHUCHET
Ethnoécologue
UMR « Eco-Anthropologie et Ethnobiologie »
Muséum d’Histoire Naturelle
Paris
bahuchet@mnhn.fr
10Pascale BARBERGER-GATEAU
Épidémiologiste
Équipe « Épidémiologie de la Nutrition »
Centre de Recherche INSERM « Épidémiologie et Biostatistique »
Université de Bordeaux
Bordeaux
pascale.barberger-gateau@isped.u-bordeaux2.fr
11Pascale BAZOCHE
Économiste
Unité « Alimentation et Sciences Sociales »
INRA
Ivry-sur Seine
pascale.bazoche@ivry.inra.fr
12Jean-Louis BERDAGUÉ
Biochimiste
Unité « Qualité des Produits Animaux »
INRA
Clermont-Ferrand
jean-louis.berdague@clermont.inra.fr
13Jean-Pascal BERGÉ
Biotechnologue marin
IDMER
Lorient
jpberge@idmer.com
14Isabelle BIANQUIS
15Anthropologue
Département de Sociologie
Université François Rabelais
Tours
bianquis@univ-tours.fr
16Loïc BIENASSIS
Historien de l’alimentation
Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation
Université François Rabelais
Tours
loic.bienassis@iehca.eu
17Gilles BOËTSCH
18Anthropologiste
CNRS
Unité Mixte Internationale « Environnement, Santé, Sociétés »
Dakar
Sénégal
gilles.boetsch@gmail.com
19Patrick BOREL
Nutritionniste
Unité « Nutrition, Obésité et Risque Thrombotique »
INRA/INSERM/Université
Aix-Marseille
Marseille
patrick.borel@univ-amu.fr
20Philippe BOUGNOUX
Cancérologue
Unité INSERM « Nutrition, croissance et cancer »
Université François Rabelais et CHU Bretonneau
Tours
philippe.bougnoux@univ-tours.fr
21Véronique BRAESCO
Nutritionniste
Société Vab-Nutrition
Clermont-Ferrand
veronique.braesco@vab-nutrition.com
22Jean-Louis BRESSON
Pédiatre nutritionniste
Centre d’Investigation Clinique
Mère-Enfant
Hôpital Necker-Enfants Malades et Université Descartes
Paris
jean-louis.bresson@nck.aphp.fr
23Nicolas BRICAS
Socio-économiste
UMR « Marchés, Organisations, Institutions, Stratégies d’Acteurs »
CIRAD
Montpellier
nicolas.bricas@cirad.fr
24Sylvie BRUNEL
Géographe, Économiste
Université Paris-Sorbonne
Paris
sylvie.brunel@paris-sorbonne.fr
25Perrine BURNOD
Économiste
UMR « Territoires, Environnement, Télédétection et Information Spatiale »
CIRAD
Montpellier et Observatoire du Foncier, Antananarivo, Madagascar
perrine.burnod@cirad.fr
26Jean-Pierre BUTAULT
Économiste
Laboratoire d’Économie Forestière
INRA
Nancy
jean-pierre.butault@nancy.inra.fr
27Philippe CARDON
Sociologue
Centre de Recherche « Individus, Epreuves, Sociétés »
Université Lille 3
Lille
philippe.cardon@univ-lille3.fr
28Brigitte CARPENTIER
Bactériologiste
Laboratoire de Sécurité des Aliments
ANSES
Maisons-Alfort
brigitte.carpentier@anses.fr
29François CASABIANCA
Zootechnicien
Unité « Développement de l’Élevage »
INRA
Corte
fca@corse.inra.fr
30Geneviève CAZES-VALETTE
Anthropologue de l’Alimentation
Toulouse Business School - Université de Toulouse
Toulouse
g.cazes-valette@tbs-education.fr
31Olivier CERF
Microbiologiste
École Nationale Vétérinaire d’Alfort
Maisons-Alfort
olivier.cerf@gmail.com
32Nadine CERF-BENSUSSAN
Immunologiste
Laboratoire Immunité Intestinale
Institut IMAGINE-INSERM
1163
Université Paris Descartes-Sorbonne Paris Cité
nadine.cerf-bensussan@inserm.fr
33Marie-Christine CHAGNON
Toxicologue alimentaire
AgroSupDijon/INSERM U866
Dijon
marie-christine.chagnon@u-bourgogne.fr
34Michel CHAUVET
Ethnobotaniste
UMR « Botanique et Bioinformatique de l’Architecture des Plantes »
INRA
Montpellier
michel.chauvet@cirad.fr
35Christine CHERBUT
Nutritionniste
Directrice Scientifique Alimentation
INRA
Paris
christine.cherbut@paris.inra.fr
36Yuna CHIFFOLEAU
Sociologue
UMR « Innovation et Développement dans l’Agriculture et l’Alimentation »
INRA
Montpellier
yuna.chiffoleau@montpellier.inra.fr
37Magali COCAUL-ANDRE
Endocrinologue Nutritionniste
Hôpital de l’Hôtel-Dieu
Université Paris Descartes
Paris
magali.cocaul@gmail.com
38Paul COLONNA
Sciences des Biopolymères
Directeur Scientifique Adjoint
Bioéconomie
INRA
Paris
paul.colonna@paris.inra.fr
39Pierre COMBRIS
Économiste
Unité « Alimentation et Sciences Sociales »
INRA
Ivry-sur Seine
pierre.combris@ivry.inra.fr
40Jean-Pierre CORBEAU
Sociologue
Université François Rabelais
Tours
jean.corbeau@univ-tours.fr
41Charles COUET
Nutritionniste
Unité INSERM « Nutrition, croissance et cancer »
Université François Rabelais et CHU Bretonneau
Tours
charles.couet@univ-tours.fr
42Véronique COXAM
Nutritionniste
Unité de Nutrition Humaine
INRA
Clermont-Ferrand
veronique.coxam@clermont.inra.fr
43Jean-Pierre CRAVEDI
Toxicologue
Unité de Toxicologie Alimentaire
INRA
Toulouse
jean-pierre.cravedi@toulouse.inra.fr
44Jean DALLONGEVILLE
Nutritionniste épidémiologiste
Département Santé Publique et Épidémiologie
Institut Pasteur de Lille
jean.dallongeville@clermont.inra.fr
45Dominique DARMAUN
Pédiatre nutritionniste
UMR Physiologie des Adaptations Nutritionnelles
IMAD, CHU Hôtel-Dieu
Nantes
ddarmaun@chu-nantes.fr
46Nicole DARMON
Nutritionniste en Santé Publique
UMR « Nutrition, Obésité et Risque Thrombotique »
INRA
Marseille
nicole.darmon@univ-amu.fr
47François DELAHAYE
Cardiologue
Service de cardiologie
Hôpital Louis Pradel
Lyon-Bron
francois.delahaye@chu-lyon.fr
48Corinne DELAMAIRE
Nutritionniste
Institut de Veille Sanitaire
Saint-Maurice
c.delamaire@invs.sante.fr
49Nathalie DELZENNE
Nutritionniste
Louvain Drug Research Institute
Université Catholique de Louvain
Bruxelles, Belgique
nathalie.delzenne@uclouvain.be
50Sandra DENERY-PAPINI
Immunochimiste
Unité « Biopolymères Interactions Assemblages »
INRA
Nantes
sandra.denery@nantes.inra.fr
51Evelyne DERENS-BERTHEAU
Ingénieur en Génie Frigorifique
Unité « Génie des Procédés Frigorifiques »
IRSTEA
Antony
evelyne.derens@irstea.fr
52Pierre-Antoine DESSAUX
Historien de l’Alimentation
Département d’Histoire
Université François Rabelais
Tours
dessaux@univ-tours.fr
53Martine DUCLOS
Endocrinologue et physiologiste
Service de Médecine du Sport et des Explorations Fonctionnelles
CHU Gabriel Montpied et Unité de Nutrition Humaine
Clermont-Ferrand
mduclos@chu-clermontferrand.fr
54Christophe DUPONT
Pédiatre nutritionniste
Service Explorations Fonctionnelles Digestives
Hôpital Necker-Enfants Malades et Université Paris Descartes
Paris
christophe.dupont@nck.aphp.fr
55Anne DUPUY
Sociologue
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse
anne.dupuy@univ-tlse2.fr
56Erwan ENGEL
Chimiste toxicologue
Unité de Recherches sur la Qualité des Produits Animaux
INRA
Clermont-Ferrand
erwan.engel@clermont.inra.fr
57Monique ÉTIENNE
Ingénieur de recherche Qualité des produits de la mer
Unité « Biotechnologies et Ressources Marines »
IFREMER
Nantes
metienne@ifremer.fr
58Patrick ETIEVANT
Chimiste des arômes
Département « Alimentation Humaine »
INRA
Dijon
patrick.etievant@numericable.fr
59Laurent FELLER
Historien du Moyen Âge
UMR « Laboratoire de Médiévistique Occidentale de Paris »
Université Paris 1
Panthéon-Sorbonne
Paris
laurent.feller@univ-paris1.fr
60Madeleine FERRIÈRES
Chercheur en histoire moderne
UMR TELEMME
Maison méditerranéenne des sciences de l’homme
Aix-en-Provence
madeleine.ferrieres@gmail.com
61Monique FERRY
Gériatre nutritionniste
Unité d’Épidémiologie
Nutritionnelle
Centre de Recherche en Nutrition Humaine d’Ile-de-France
Bobigny
m.ferry@uren.smbh.univ-paris13.fr
62Muriel FIGUIÉ
Sociologue
UMR « Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d’Acteurs »
CIRAD
Montpellier
muriel.figuie@cirad.fr
63Jean FIORAMONTI
Physiologiste du tube digestif
Département « Alimentation Humaine »
INRA
Toulouse
jean.fioramonti@toulouse.inra.fr
64Claude FISCHLER
Sociologue de l’alimentation
Centre Edgar Morin
EHESS-CNRS
Paris
claude.fischler@ehess.fr
65Agneta FORSLUND
Économiste
Département « Sciences Sociales, Agriculture et Alimentation, Espace et Environnement »
INRA
Rennes
agneta.forslund@rennes.inra.fr
66Stéphane FOURNIER
Économiste
UMR « Innovation et Développement dans l’Agriculture et l’Agro-Alimentaire »
Montpellier SupAgro
Montpellier
stephane.fournier@supagro.inra.fr
67Tristan FOURNIER
Sociologue
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse
tristan.fournier@univ-tlse2.fr
68Paul FREEDMAN
Historien du Moyen Âge
Yale University
New Haven
Connecticut, USA
paul.freedman@yale.edu
69Gilles FROMENTIN
Physiologiste nutritionniste
UMR « Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire »
AgroParisTech
Paris
gilles.fromentin@agroparistech.fr
70Gilles FUMEY
Géographe
Laboratoire « ISCC »
Université Paris-Sorbonne
Paris
gilles.fumey@paris-sorbonne.fr
71Carl GAIGNÉ
Économiste
UMR « Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires »
INRA
Rennes
gaigne@rennes.inra.fr
72Pilar GALAN
Épidémiologiste nutritionniste
Centre de Recherches Épidémiologiques et Statistiques de Sorbonne
Paris Cité
Bobigny
p.galan@uren.smbh.univ-paris13.fr
73Gilles GARRIC
Technologue laitier
UMR « Science et Technologies du Lait et de l’Œuf »
INRA
Rennes
gilles.garric@rennes.inra.fr
74Claire GAUDICHON
Physiologiste nutritionniste
UMR « Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire »
AgroParisTech
Paris
claire.gaudichon@agroparistech.fr
75Alban GAUTIER
Historien du Moyen Âge
Unité « Histoire, Langues, Littérature et Interculturel »
Université du Littoral Côte d’Opale
Boulogne-sur-Mer
alban.gautier@univ-littoral.fr
76Alexandre GOHIN
Économiste
UMR « Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires »
INRA
Rennes
alexandre.gohin@rennes.inra.fr
77Séverine GOJARD
Sociologue
Unité « Alimentation et Sciences Sociales »
INRA
Ivry-sur-Seine
severine.gojard@ivry.inra.fr
78Nathalie GONTARD
Sciences de l’Aliment et de l’Emballage
Unité « Ingénierie des Agropolymères et Technologies Émergentes »
INRA
Montpellier
nathalie.gontard@univ-montp2.fr
79Élisabeth GUICHARD
Chercheur en Sciences des Aliments
Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation
INRA
Dijon
elisabeth.guichard@dijon.inra.fr
80Marion GUILLOU-CHARPIN
Sciences des Aliments
Administratrice du Consortium des Centres Internationaux de Recherche Agricole (CGIAR)
Présidente d’Agreenium
Paris
marion.guillou@agreenium.org
81Hervé GUYOMARD
Économiste
Directeur Scientifique Agriculture
INRA
Paris
herve.guyomard@paris.inra.fr
82Sophie GUYONNET
Médecin nutritionniste
Gérontopôle
CHU Purpan
Toulouse
guyonnet.s@chu-toulouse.fr
83Serge HERCBERG
Épidémiologiste nutritionniste
Centre de Recherches Épidémiologiques et Statistiques de Sorbonne
Paris Cité
Bobigny
s.hercberg@uren.smbh.univparis13.fr
84Philipp HESS
Chimiste
Laboratoire Phycotoxines
IFREMER
Nantes
philipp.hess@ifremer.fr
85Christian HUYGHE
Généticien végétal
Directeur Scientifique Adjoint
Agriculture
INRA
Paris
christian.huyghe@lusignan.inra.fr
86Mary HYMAN
Historienne de l’alimentation
Directeur de Recherches historiques et Coordinatrice scientifique de « L’inventaire du patrimoine culinaire de France »
Paris
pmhyman@pmhyman.com
87Marie-Hélène JEUFFROY
Agronome
UMR « Agronomie »
INRA
Thiverval-Grignon
marie-helene.jeuffroy@grignon.inra.fr
88Claudine JUNIEN
Généticienne
Unité « Biologie du Développement et Reproduction »
INRA
Jouy-en-Josas
claudine.junien@jouy.inra.fr
89Emmanuelle KESSE-GUYOT
Épidémiologiste nutritionniste
Centre de Recherches Épidémiologiques et Statistiques de Sorbonne
Paris Cité
Bobigny
e.kesse@uren.smbh.univ-paris13.fr
90Laurence LAFFORGUE
Juriste
Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse
lafforgue.laurence@yahoo.fr
91Onrawee LAGUERRE
Chercheur en Génie des procédés
Unité « Génie des Procédés Frigorifiques »
IRSTEA
Antony
onrawee.laguerre@irstea.fr
92Saadi LAHLOU
Psychologue Social
Chair in Social Psychology
London School of Economics and Political Science
Londres, Royaume-Uni
s.lahlou@lse.ac.uk
93Céline LAISNEY
Prospectiviste
Société Alim Avenir
Paris
claisney@gmail.com
94Cyrille LAPORTE
Sociologue
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse Jean-Jaurès-ISTHIA
Toulouse et Taylor’s Toulouse
University Center
Kuala Lumpur, Malaisie
cyrille.laporte@univ-tlse2.fr
95Bruno LAURIOUX
Historien de l’alimentation
Unité « DYPAC »
Université Versailles
Saint-Quentin-en-Yvelines
Guyancourt
bruno.laurioux@uvsq.fr
96Geneviève LE BIHAN
Nutritionniste de santé publique
UFR « Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives »
Université de Montpellier
Montpellier
genevieve.le-bihan@univ-montp1.fr
97Hervé LE BRAS
Démographe
Institut National d’Études
Démographiques
École des Hautes Études en Sciences Sociales
Paris
herve.le-bras@ehess.fr
98Simon LE HELLO
Pharmacien microbiologiste
Unité de Recherche et d’Expertise des Bactéries Pathogènes Entériques
Institut Pasteur
Paris
slehello@pasteur.fr
99Jean-Michel LECERF
Endocrinologue nutritionniste
Institut Pasteur de Lille
Service de Médecine Interne, CHRU de Lille
Lille
jean-michel.lecerf@pasteur-lille.fr
100Joëlle LEONIL
Biochimiste
UMR « Science et Technologies du Lait et de l’Œuf »
INRA
Rennes
joelle.leonil@rennes.inra.fr
101Olivier LEPILLER
Sociologue
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse
olivierlepiller@gmail.com
102Sylvain LETEUX
Chercheur en Histoire contemporaine
UMR « Institut de Recherches Historiques du Septentrion »
Université de Lille 3
Villeneuve d’Ascq
s.leteux@yahoo.fr
103Sylvie LORTAL
Microbiologiste
UMR « Science et Technologies du Lait et de l’Œuf »
INRA
Rennes
sylvie.lortal@rennes.inra.fr
104Bernard MAIRE
Nutritionniste
UMR Nutripass
Institut de Recherche pour le Développement
Montpellier
bernard.maire@ird.fr
105Charles-Henri MALBERT
Neurophysiologiste
Plateforme d’imagerie cérébrale
ANISCAN
INRA
Rennes
charles-henri.malbert@rennes.inra.fr
106Irène MARGARITIS
Physiologiste nutritionniste
Unité d’Évaluation des Risques Nutritionnels
ANSES
Maisons-Alfort
irini.margaritis@anses.fr
107Ambroise MARTIN
Nutritionniste
Faculté de Médecine Lyon-Est
Université Claude Bernard
Lyon
ambroise_martin@yahoo.fr
108Sarah MARTIN
Ingénieur
Service « Agriculture et Forêt »
ADEME
Angers
sarah.martin@ademe.fr
109Estelle MASSON
Psychologue sociale
Centre de Recherches en Psychologie, Cognition et Communication
Université de Bretagne Occidentale
Brest
estelle.masson@univ-brest.fr
110Thierry MERCIER
Toxicologue
Direction des Produits Règlementés
ANSES
Maisons-Alfort
thierry.mercier@anses.fr
111Mohamed MERDJI
Économiste
Laboratoire d’Études et de recherche en Stratégie et Marchés des Produits Agro-alimentaires Audencia Nantes – École de Management
Nantes
mmerdji@audencia.com
112Maïa MEURILLON
Chimiste toxicologue
Unité de Recherches sur la Qualité des Produits Animaux
INRA
Clermont-Ferrand
maïa.meurillon@clermont.inra.fr
113Jean-Marc MEYNARD
Agronome, Chercheur en systèmes de culture
UMR « Sciences pour l’Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires »
INRA
Thiverval-Grignon
jean-marc.meynard@grignon.inra.fr
114Philippe MEYZIE
Historien de l’Alimentation
Centre d’Études des Mondes Moderne et Contemporain-IUF
Université Bordeaux Montaigne
philippe.meyzie@u-bordeaux-montaigne.fr
115Mehdi MOALLA
Économiste
Académie miltaire
Tunis
Tunisie
mehdi_moalla@yahoo.fr
116Élise MOGNARD
Sociologue
Chair “Food Studies : Food, Cultures and Health”
Taylor’s University - School of Hospitality, Tourism and Culinary Arts
Kuala Lumpur
Malaysia
elise.mognard@univ-tlse2.fr
117Maud MOINECOURT
Sociologue
Centre d’Études du Tourisme et des Industries de l’Accueil
Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse
maudgto@yahoo.fr
118Amédée MOLLARD
Économiste
UMR « Économie Appliquée de Grenoble »
INRA-Université Pierre Mendès
France
Grenoble
amedee.mollard@grenoble.inra.fr
119Denise-Anne MONERET-VAUTRIN
Immuno-allergologue
Université de Lorraine Service d’Allergologie, Centre Hospitalier Émile Durkheim, Épinal
reseau@allergyvigilance.org
120Robin NADEAU
Historien
Université d’Exeter
Grande-Bretagne
rnadeau2@laurentian.ca
121Sophie NICKLAUS
Physiologiste du comportement alimentaire
UMR « Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation »
CNRS-INRA-Université de Bourgogne
Dijon
sophie.nicklaus@dijon.inra.fr
122Sophie NIZARD
Sociologue
Centre d’Études Interdisciplinaires des Faits Religieux
École des Hautes Études en Sciences Sociales
Paris
sonizard@hotmail.com
123Jean-Michel OPPERT
Médecin nutritionniste
Service de Nutrition
Hôpital Pitié-Salpêtrière (AP-HP)
Institut Cardiométabolisme et Nutrition (IHU ICAN)
Université Pierre et Marie Curie Centre de Recherche en Nutrition Humaine Ile-de-France
Paris
jean-michel.oppert@psl.aphp.fr
124Laurence OSSIPOW
Ethnologue
Haute École de Travail Social
Genève
Suisse
laurence.ossipow-wuest@hesge.ch
125Isabelle OSWALD
Immunologiste toxicologue
Unité de Toxicologie Alimentaire
INRA
Toulouse
isabelle.oswald@toulouse.inra.fr
126Gérard PASCAL
Directeur Scientifique Honoraire
« Nutrition Humaine et Sécurité Alimentaire »
INRA
Paris
gerard_pascal@yahoo.fr
127Luc PÉNICAUD
Neurobiologiste
UMR « Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation »
CNRS-INRA-Université de Bourgogne
Dijon
luc.penicaud@u-bourgogne.fr
128Jean-Louis PEYRAUD
Zootechnicien
UMR « Physiologie, Environnement et Génétique pour l’Animal et les Systèmes d’Élevage »
INRA
Rennes
jean-louis.peyraud@rennes.inra.fr
129Philippe PINTON
Toxicologue
Unité de Toxicologie Alimentaire
INRA
Toulouse
philippe.pinton@toulouse.inra.fr
130Nathalie POLITZER
Agronome
Institut du goût – Paris
npolitzer@idg.asso.fr
131Bernard PORTHA
Physiologiste diabétologue
Unité Biologie Fonctionnelle et Adaptative
Université Paris-Diderot, Sorbonne-Paris-Cité
portha@univ-paris-diderot.fr
132Jean-Pierre POULAIN
Sociologue de l’alimentation
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse et Chair of “Food Studies : Food, Cultures and Health”
Taylor’s Toulouse University Center Kuala Lumpur, Malaisie
poulain@univ-tlse2.fr
133Nathalie PRIYMENKO
Toxicologue
Alimentation animale et toxicologie végétale
École Nationale Vétérinaire de Toulouse
INRA-UMR Toxalim
Toulouse
n.priymenko@envt.fr
134Rémy RAFFI
Juriste
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse
Jean-Jaurès
Toulouse
remy.raffi@free.fr
135Jean-Louis RASTOIN
Économiste et sciences de gestion
Chaire UNESCO en Alimentations du monde
Montpellier SupAgro
rastoin@supagro.inra.fr
136Jocelyn RAUDE
Sociologue
École des Hautes Études en Santé
Publique
Rennes
jocelyn.raude@ehesp.fr
137Xavier REBOUD
Agronome et Ecologue
UMR « Agrécologie »
INRA – Dijon
xavier.reboud@dijon.inra.fr
138Barbara REDLINGSHFÖFER
Écotrophologue
Mission d’anticipation Recherche/Société & Développement durable
INRA
Paris
barbara.redlingshofer@paris.inra.fr
139Catherine RENARD
Biochimiste
UMR « Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale »
INRA
Avignon
catherine.renard@avignon.inra.fr
140Vincent REQUILLART
Économiste
UMR GREMAQ – Toulouse
School of Economics
INRA
Toulouse
vincent.requillart@toulouse.inra.fr
141Agnès RICROCH
Généticienne
UFR « Génétique Évolutive et d’Amélioration des Plantes »
AgroParisTech
Paris
agnes.ricroch@agroparistech.fr
142Natalie RIGAL
Psychologue
Département « Sciences psychologiques »
Université Paris Ouest
Nanterre
rigal.n@free.fr
143Bernard RUFFIEUX
Économiste
UMR « Économie Appliquée de Grenoble »
INRA-Université Pierre Mendès France
Grenoble
bernard.ruffieux@grenoble-inp.fr
144Pascal SANDERS
Pharmacologue
Laboratoire de Fougères
ANSES
Fougères
pascal.sanders@anses.fr
145Pierre SANS
Économiste
École Nationale Vétérinaire
Toulouse
p.sans@envt.fr
146Benoist SCHAAL
Biologiste du comportement
Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation
CNRS-Université de Bourgogne
Dijon
benoist.schaal@u-bourgogne.fr
147Christophe SERRA-MALLOL
Sociologue et Anthropologue
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse
Jean-Jaurès
Toulouse
christophe.serra-mallol@univ-tlse2.fr
148Louis-Georges SOLER
Économiste
Unité « Alimentation et Sciences Sociales »
INRA
Ivry-sur Seine
louis-georges.soler@ivry.inra.fr
149Christophe-Toussaint SOULARD
Géographe
UMR « Innovation et Développement dans l’Agriculture et l’Alimentation »
INRA
Montpellier
soulard@supagro.inra.fr
150Jean-François SOUSSANA
Ecologue
Directeur Scientifique Environnement
INRA
Paris
jfsoussana@paris.inra.fr
151Jocelyne TACHE
Bactériologiste
Laboratoire de Sécurité des Aliments
ANSES
Maisons-Alfort
jocelyne.tache@anses.fr
152Luc TAPPY
Physiologiste nutritionniste
Faculté de Biologie et Médecine
Université de Lausanne
Suisse
luc.tappy@unil.ch
153Jean TAYEB
Physico-chimiste
UMR « Fractionnement des Agro-Ressources et Environnement »
INRA
Reims
jean.tayeb@reims.inra.fr
154Laurence TIBÈRE
Sociologue de l’alimentation
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse
Jean-Jaurès
Toulouse
laurencemaryse1968@gmail.com
155Sébastien TREYER
Chercheur en Prospectives pour l’Environnement
Institut du Développement Durable et des Relations Internationales
Paris
sebastien.treyer@iddri.org
156Gilles TRYSTRAM
Génie des Procédés
UMR « Ingéniérie Aliments Procédés »
AgroParisTech
Massy
gilles.trystram@agroparistech.fr
157Egizio VALCESCHINI
Économiste
Président du Comité d’histoire
INRA-CIRAD
INRA
Paris
egizio.valceschini@paris.inra.fr
158Hayo VAN DER WERF
Agronome
UMR « Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation »
INRA
Rennes
hayo.vanderwerf@rennes.inra.fr
159Philippe VERGER
Évaluateur des risques alimentaires
Organisation Mondiale de la Santé
Genève
vergerp@who.int
160Claude VERGNET
Toxicologue
Unité Résidus et Sécurité des Aliments
Direction des Produits Règlementés
ANSES
Maisons-Alfort
claude.vergnet@anses.fr
161Noëlie VIALLES
Anthropologue
Laboratoire d’Anthropologie Sociale
Collège de France
Paris
nvialles@sfr.fr
162Catherine VIGUIÉ
Physiologiste endocrinienne
Unité de Toxicologie Alimentaire
INRA/École Nationale Vétérinaire
Toulouse
catherine.viguie@toulouse.inra.fr
163Stéphane WALRAND
Nutritionniste
Unité de Nutrition Humaine, INRA
Centre de Recherche en Nutrition Humaine
Clermont-Ferrand
stephane.walrand@clermont.inra.fr
164François-Xavier WEILL
Médecin microbiologiste
Unité de Recherche et d’Expertise des Bactéries Pathogènes Entériques
Institut Pasteur
Paris
francois-xavier.weill@pasteur.fr
165Jean-Pierre WILLIOT
Historien
Unité « LÉA »
Université François Rabelais
Tours
jean-pierre.williot@univ-tours.fr
© CNRS Éditions, 2015