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OpenEdition Books

L'alimentation à découvert

 | 
Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Huitième partie. Quel futur pour l'alimentation ?

8.4. Demandes alimentaires dans un monde aux ressources limitées : quels équilibres en 2050 ?

Sébastien Treyer

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Extrait du texte

Alors que les 50 dernières années ont vu la population mondiale plus que doubler, la disponibilité alimentaire moyenne par habitant est passée de 2 500 à plus de 3 000 kCal/jour/personne : la production alimentaire a donc crû plus vite que la démographie, suite aux transformations des systèmes agricoles liées à la révolution verte (apport d’intrants chimiques-engrais, produits phytosanitaires, semences améliorées, mécanisation, irrigation). Malgré tout, près de 850 millions de personnes étaient toujours en insécurité alimentaire en 2013 : l’accès à l’alimentation reste très inégal, en fonction du niveau de pauvreté. Plus de 4 000 kCal/jour parviennent chez le consommateur final moyen dans les pays de l’OCDE alors que les consommateurs d’Afrique au Sud du Sahara ne disposent que de 2 500 kCal/jour/habitant en moyenne. En outre, l’augmentation de la production agricole mondiale s’est faite au prix de dégradations environnementales qui mettent en danger la viabilité du système alimenta...

© CNRS Éditions, 2015

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