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L'alimentation à découvert

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Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Septième partie. Alimentation, environnement et territoire

7.13. Concevoir des systèmes alimentaires durables

Jean-Marc Meynard et Marie-Hélène Jeuffroy

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Extrait du texte

Plutôt que d’essayer de rendre plus durables l’agriculture et l’alimentation indépendamment l’une de l’autre, ne gagnerait-on pas à reconnecter les dynamiques d’innovation dans ces deux domaines, en raisonnant en termes de systèmes alimentaires ? Cette perspective nécessite de tenir compte, dans les activités de production, d’échange, de transformation, de distribution et de consommation de produits alimentaires, des synergies ou antagonismes entre les innovations. C’est, par exemple, trouver dans un changement de la transformation ou de l’alimentation une solution à une problématique agricole, autant que l’inverse. Dans cet esprit, l’agroécologie, initialement centrée sur la jonction entre les sciences écologiques et agronomiques pour mieux comprendre et gérer le fonctionnement des agroécosystèmes, est opportunément devenue « une écologie des systèmes alimentaires ».

Niches d’innovation

Conduire la transition des systèmes alimentaires ne peut être qu’un projet colle...

Auteurs

Agronome
UMR « Agronomie »
INRA
Thiverval-Grignon
marie-helene.jeuffroy@grignon.inra.fr

© CNRS Éditions, 2015

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540

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