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OpenEdition Books

L'alimentation à découvert

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Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Quatrième partie. Nutrition et santé

4.3. Alimentation et diabète de type 2

Bernard Portha

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Extrait du texte

Diabète et obésité

382 millions de terriens adultes vivent à l’heure actuelle avec un diabète de type 2* (DT2). L’explosion récente (20 ans) de la prévalence du DT2 est attribuée aux changements socio-économiques et environnementaux, en particulier ceux qui touchent à l’alimentation. Durant cette période, le poids moyen individuel s’est accru pour toute la population mondiale, du fait essentiellement de l’augmentation des apports caloriques et de la diminution d’activité physique. Cette augmentation de poids est due à l’augmentation de la masse grasse qui est le facteur de risque de DT2 le plus puissant, parce qu’il provoque une diminution de la sensibilité tissulaire à l’insuline. Lorsque la résistance à l’insuline apparaît, les cellules bêta pancréatiques augmentent dans un premier temps leur capacité de sécrétion d’insuline de façon à maintenir la normoglycémie. C’est uniquement lorsque ces capacités adaptatives sont épuisées que l’hyperglycémie s’installe. Les recherches...

Auteur

Physiologiste diabétologue
Unité Biologie Fonctionnelle et Adaptative
Université Paris-Diderot, Sorbonne-Paris-Cité
portha@univ-paris-diderot.fr

© CNRS Éditions, 2015

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