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L'alimentation à découvert

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Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Quatrième partie. Nutrition et santé

4.2. Alimentation et espérance de vie

Emmanuelle Kesse-Guyot, Pilar Galan et Serge Hercberg

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Extrait du texte

L’augmentation de l’espérance de vie est récente. Elle a poursuivi une progression linéaire depuis le milieu du XIXe siècle, mais ne concerne en fait que quatre générations et non les 8 000 qui nous ont précédés. Les facteurs favorables les plus souvent cités concernent la médecine : découverte des antiseptiques puis des antibiotiques, vaccins, chirurgie, pharmacologie. Il convient cependant de noter que l’espérance de vie en bonne santé (absence de maladie chronique) reste stable depuis 2005. Le rôle de l’évolution de l’alimentation reste difficile à préciser. Des données expérimentales montrent que la restriction de l’apport calorique serait un facteur favorisant l’augmentation de la durée de vie. Ces données ont été obtenues le plus souvent chez des espèces animales particulières comme le nématode Caenorhabditis elegans ou la drosophile. Chez l’homme, la dénutrition est au contraire un facteur aggravant des pathologies de la personne âgée.

Une approche globale

De ...

Auteurs

Épidémiologiste nutritionniste
Centre de Recherches Épidémiologiques et Statistiques de Sorbonne
Paris Cité
Bobigny
e.kesse@uren.smbh.univ-paris13.fr

Épidémiologiste nutritionniste
Centre de Recherches Épidémiologiques et Statistiques de Sorbonne
Paris Cité
Bobigny
p.galan@uren.smbh.univ-paris13.fr

© CNRS Éditions, 2015

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