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OpenEdition Books

L'alimentation à découvert

 | 
Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Première partie. Le mangeur au centre de l'alimentation

1.11. Mangeur et multiculturalité

Laurence Tibère

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Extrait du texte

Le rôle de l’alimentation dans la transmission des valeurs et des normes collectives ainsi que dans le maintien des liens sociaux a été mis en lumière dans de nombreux travaux socio-anthropologiques. L’acte alimentaire est une activité symbolique par laquelle les individus donnent à voir les modalités de leur rapport au monde, aux autres. À travers lui et en interaction, ils construisent une « réalité commune » faite de représentations sociales partagées. Celles-ci sont fondamentales dans les processus qui sous-tendent le sentiment d’appartenance à un groupe social ou une société. Les sociétés multiculturelles ont ceci de particulier que s’y entremêlent plusieurs modèles alimentaires adossés eux même à des systèmes culturels différents. L’intérêt empirique des contextes multiculturels est double. Le premier est de permettre l’étude des modalités de contact de ces modèles, la porosité de leurs frontières, la mise en place d’espaces pratiques et symboliques communs plus ou moins impor...

Auteur

Sociologue de l’alimentation
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse
Jean-Jaurès
Toulouse
laurencemaryse1968@gmail.com

© CNRS Éditions, 2015

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