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OpenEdition Books

L'alimentation à découvert

 | 
Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Première partie. Le mangeur au centre de l'alimentation

1.9. L’alimentation des personnes âgées

Estelle Masson et Philippe Cardon

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Extrait du texte

A. Pratiques et représentations des séniors

À bien des égards, les séniors en bonne santé paraissent être des mangeurs comme les autres. Leurs représentations alimentaires portent l’empreinte de la société dans laquelle ils vivent et leurs pratiques alimentaires s’inscrivent dans la continuité des habitudes qu’ils ont acquises tout au long de leur vie. En France, on observe chez cette population une forte valorisation de la commensalité et des plaisirs liés au partage alimentaire tout comme la persistance de cultures alimentaires régionales spécifiques. Inscrites dans une société en mouvement, les transformations du rapport à l’alimentation des personnes âgées reflètent les évolutions sociétales en cours. Ainsi, sur le plan de la santé, l’importance primordiale qu’accordaient les séniors de la fin des années 1960 aux facultés roboratives de l’alimentation a progressivement été évincée par le souci et la recherche d’une alimentation variée et équilibrée. Cependant, les person...

© CNRS Éditions, 2015

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