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OpenEdition Books

L'alimentation à découvert

 | 
Catherine Esnouf
, 
Jean Fioramonti
, 
Bruno Laurioux

Première partie. Le mangeur au centre de l'alimentation

1.4. Alimentation et cycle de vie

Jean-Pierre Poulain

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Extrait du texte

La sociologie et l’ethnologie ont montré que les pratiques et les représentations alimentaires sont marquées par les milieux sociaux et par les cultures dans lesquelles vivent les individus. La psychologie et la psychanalyse ont pointé le rôle des expériences précoces. Ces grilles de lecture contribuent à mettre en évidence l’importance de déterminants qui façonnent sur le long terme les prédispositions et le style alimentaire d’un individu. Mais en même temps l’alimentation d’un individu est soumise à des variations liées aux transformations de ses contextes matériels et sociaux de vie. Une mise en couple ou un mariage par exemple sont la rencontre de deux conceptions de l’alimentation, de deux histoires individuelles et familiales, de deux espaces sociaux alimentaires. Ils sont l’occasion de découvertes, de nouveaux apprentissages, de recombinaisons, de réorganisations des manières de cuisiner et de manger. L’arrivée d’un ou plusieurs enfants s’accompagne elle aussi de transformat...

Auteur

Sociologue de l’alimentation
UMR « Centre d’Étude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir »
CNRS - Université Toulouse Jean-Jaurès
Toulouse et Chair of “Food Studies : Food, Cultures and Health”
Taylor’s Toulouse University Center
Kuala Lumpur, Malaisie
poulain@univ-tlse2.fr

© CNRS Éditions, 2015

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