Table des matières
Bruno D’Andrea, Marie De Jonghe et Mohamed Tahar
IntroductionComment écrit-on une histoire des goûts dans les sociétés phéniciennes et puniques ?
I. — Les goûts et les habitudes alimentaires
Carlos Gómez Bellard
Pas seulement des galettes : l’alimentation phénicienne et puniqueAna Delgado Hervás
Jerarquías del gusto en los mundos fenicio-púnicosAlimentos, género y distinción social
- Alimentos y gustos: bases sociológicas de una propuesta de estudio
- Dietas cotidianas y «gustos de necesidad»: cereales y legumbres
- Gustos distinguidos: aderezos, condimentos y otros acompañamientos vegetales
- Género y distinción: el consumo de vino y otras bebidas alcohólicas
- Hambrientos frente a glotones: proteína animal y distinción social
- Dietas y alimentos: Más allá de la tradición y la etnicidad fenicia-púnica
Silvia Valenzuela-Lamas et Ariadna Nieto Espinet
Consommation de viande comme élément distinctif en Méditerranée pendant l’âge du Fer- Alimentation carnée et identité culturelle
- Communautés humaines de l’âge du Fer en Méditerranée
- Méta-analyses d’assemblages archéozoologiques
- Tendances régionales de consommation de viande
- Levant
- Grèce
- Méditerranée centrale et Magna Græcia
- Centre-nord et centre de l’Italie
- Nord du Maghreb
- Languedoc et Provence
- Nord-est de la péninsule Ibérique et Catalogne du sud
- Ibérie orientale et région valencienne
- Sud et sud-ouest de la péninsule Ibérique
- Tendances régionales et culturelles
- Changements dans la consommation de viande au cours du temps
- Conclusions
Leonardo Bison, Tamar Hodos, Lucy Cramp et al.
Il consumo di carne e latticini nella Sardegna punicaUn’indagine sul contenuto della ceramica da cucina
- I prodotti animali nel mondo fenicio e punico
- Tecniche analitiche utilizzate e principi della spettrometria di massa a rapporto isotopico
- Metodologia sperimentale e protocollo applicato
- Sintesi dei risultati
- Discussione dei risultati, per temi
- I latticini
- La carne di non ruminante
- Comparare i dati faunistici e isotopici. Casi studio: S’Urachi e Pani Loriga
- L’assenza dei grassi aquatici
- Sintesi e conclusioni
Massimo Botto
Studio delle pratiche alimentari e rituali a Pani Loriga (vi-iv s. a.C.)Il contributo delle analisi biochimiche
José Luis López Castro
El vino fenicio de Oriente a OccidenteLa difusión del gusto por el vino a comienzos de la Edad del Hierro en la cuenca del Mediterráneo occidental
Francesca Spatafora
Conservazione, preparazione e consumo di alimenti in un’area di confine: la Sicilia punica tra indigeni e greciAntonio Sáez Romero
Tutto finisce a tarallucci e vinoUna panoramica della produzione, preparazione e consumo alimentare nella baia di Cadice nel I millennio a.C.
- Il menù e l’appetito: aspetti introduttivi
- Una cucina senza sale: limiti documentari e storia degli studi
- Uno status quaestionis
- Dati recenti e nuove prospettive
- Tecnologia della ceramica. Una prospettiva archeometrica e sperimentale
- Come cucinavano nella Gadir punica? Risultati sperimentali
- I forni, il pane e le cucine: installazioni fisse e portatili
- Ergonomia o standardizzazione tipologica? Numeri e vasi
- Note conclusive: alimentazione e gusto a Gadir
Maria Giulia Amadasi Guzzo
Occasioni e modi di consumo animale nel mondo fenicioBruno D’Andrea
Questioni di gustiI cervidi nel bestiario e nelle pratiche alimentari e sacrificali del mondo fenicio
Sara Giardino
Preparazione e consumo di alimenti nei contesti santuariali fenicio-puniciDati a confronto dal Mediterraneo orientale e occidentale
II. — Les choix culturels, esthétiques et stylistiques : le goût comme « mode de vie »
Adriano Orsingher
«De gustibus est disputandum»Il gusto nella Sicilia occidentale dell’età del Ferro attraverso il caso di Mozia
Francisco B. Gomes
Made in the MediterraneanConsumo, corporalidad e identidad en la Primera Edad del Hierro del sur de Portugal (s. viii/vii-v a.C.)
- El comercio fenicio y el consumo de bienes de prestigio en el suroeste peninsular: reflexiones preliminares
- Consumo y corporalidad: las necrópolis rurales de la Primera Edad del Hierro del sur de Portugal como caso de estudio
- Lo local y lo exótico en la Primera Edad del Hierro del interior sur de Portugal: consideraciones previas
- Consumo, corporalidad y «capital corporal»
- Del consumo al gusto: reflexiones finales
Marie De Jonghe
La norme des uns, le goût des autresConstruction et représentation de la distinction sociale en contexte funéraire phénicien
Lilia Khelifi
Goûts, démarcation sociale et interaction culturelleLe cas de la nécropole de cap Zebib (Tunisie)
Federico Cappella
La Red Slip WareL’occasione sociale, gli usi alimentari, la classe funzionale da Oriente a Occidente (ix-vii s. a.C.)
Fabiola Zielli
Bacini, mortai e forme tripodateL’uso della ceramica da preparazione nella pratica rituale del tofet di Mozia
Yamen Sghaïer
Penser le goût culturel punique par le prisme de la céramiqueRéflexions autour du cap Bon et du Sahel
Jérémy Artru
La parure grecque au goût des Carthaginois ?Essai de contribution de l’iconographie monétaire à l’étude du goût punique (ive-iie s. av. n. è.)
- L’iconographie monétaire au service de l’étude du goût punique : considérations méthodologiques
- Panorama chronologique de la représentation des parures sur le monnayage carthaginois
- De la représentation à la pratique : de quel(s) goût(s) la parure représentée dans l’iconographie monétaire est-elle le reflet ?
- Les boucles/pendants d’oreilles
- Les colliers
- Entre influences grecques, goûts carthaginois et identités puniques
Sonia Hafiane-Nouri
Goût spécifique ou iconographie ordinaire ?Les stèles votives de Carthage dédiées par des suffètes
Maroua Yahyaoui
Mélange de goûts, mélange de stylesObservations à propos d’une stèle néopunique inédite provenant de la région du Kef
Francisco Machuca Prieto
Distinción, gusto y mito de los orígenes en la Turdetania romanaGiuseppe Garbati
Note di chiusura
Una rete progressiva di relazioniIl «gusto» come oggetto di indagine in contesto fenicio