Table des matières
Judicaël Petrowiste
Introduction
Consommateurs et marchés locaux à la fin du Moyen Âge : un état de la questionI. — Cultures de consommation et marchés
Maria Giuseppina Muzzarelli
Dai pegni ai consumi : analisi di gusti e bisogniOggetti consegnati ai Monti Pii fra xv e xvi secolo
Angela Orlandi
Tra austerità e lussoModelli di consumo dei mercanti fiorentini tra xiv e xvi secolo
Mario Lafuente Gómez
El consumo doméstico de armas en Aragón en la Baja Edad MediaConcepción Villanueva Morte
Consumir en las tiendas de Zaragoza en la segunda mitad del siglo xvII. — L’accès des consommateurs aux marchés
Hilario Casado Alonso
Comprar y vender en las ferias de Castilla durante los siglos xv y xviCarlos Laliena Corbera
El consumo de productos ordinarios en la feria de AlcañizBajo Aragón, mediados del Cuatrocientos
Guilhem Ferrand
Le consommateur au marché en temps de guerreL’exemple du Rouergue à la fin du Moyen Âge
III. — Pratiques d’achat et protection des consommateurs sur les marchés
Fabien Faugeron
À chacun sa pitanceConsommateurs et circuits commerciaux du marché alimentaire vénitien dans les derniers siècles du Moyen Âge
Judicaël Petrowiste
En passant par le mazelAcheter sa viande au quotidien en France méridionale à la fin du Moyen Âge
Clémentine Stunault
L’intervention des autorités urbaines dans la protection du consommateur à Toulouse- Protéger le consommateur face aux risques
- Une préoccupation majeure : la qualité des produits
- a) Éviter les problèmes de santé
- b) Certifier la qualité de produits considérés comme des marqueurs sociaux
- c) Garantir le goût des aliments
- Une traque systématique des fraudes sur les quantités
- a) L’instauration de poids et de mesures publics
- b) Des lieux de vente contrôlés
- Des mesures plus ponctuelles contre la cherté
- a) La fixation des prix
- b) La lutte contre la spéculation
- L’intervention des autorités : complémentarité ou concurrence
- L’organisation de la police économique par les capitouls
- a) L’essor progressif de la législation consulaire
- b) L’instauration de contrôles réguliers
- Une action relayée au besoin par les représentants du pouvoir royal
- a) La volonté de faire respecter l’autorité des capitouls
- b) Un relais de l’action des capitouls en cas de crise
- Une autorité de plus en plus contestée
- a) Un manque de confiance vis-à-vis des capitouls
- b) L’intervention croissante du parlement
Sandrine Victor
Réglementer pour protéger ?Le livre du mostassaf géronais comme outil de protection du consommateur sur le marché (xve siècle)
Sources et bibliographie
