Index

Abattage : 16, 27-28, 34, 38-39, 42-45, 48, 51-53, 57-58, 61, 246

Adalhard de Corbie, abbé : 229

Agde : 170-173, 179

Aix-en-Provence : 71, 92, 113, 224

Alcabala : 49 (n. 47), 77, 82-83 (n. 35), 88

Alexandrie : 189

Alghero (Sardaigne, Italie) : 196, 198

Alimentation : 9, 19-20, 22-23, 25, 28-30, 37-39, 45, 47-48, 54, 59, 76, 80, 222

Aljama : 10, 51 (n. 55)

Alleu : 175, 228

Alòdia : 146

Amende (pour fraude) : 28, 48, 50, 57 (n. 131), 60, 62, 77-78, 80-81, 190

Amiens, cathédrale d’ – : 222

Amolon (archevêque de Lyon, ix^e siècle) : 183

Annonerie : 67

Appel : 3, 192, 201

Apprenti : 27, 41

Apprentissage (du métier) : 5, 27, 41, 198

Approvisionnement : 7, 25-26, 29, 35 (n. 68), 62, 213

Apuntador de draps : 148

Aragon : 11-12, 24, 37 (n4), 45, 48, 52, 57, 59, 82, 84, 140, 195-196, 198

Arbitrage : 8, 154

Architecte : 111, 127, 129, 133, 136, 226

Arles : 124

Arpent, arpentage, arpenteur : 170, 172-175, 177, 180, 186

Arraona, château d’ – [Barcelone, Espagne] : 158

Ars : 92

Artisan : 2 (n. 5), 29, 41, 51, 54-55, 57, 59, 62, 67, 99, 129, 132, 149, 192, 194, 198-202

Atelier : 136, 140, 148, 198, 233

Audit, auditeur : 95-97, 100, 132

Aubriot, Hugues : 57

Avignon [Vaucluse] : 32, 67, 92, 113, 123, 125, 141, 169, 184, 171, 224-225

Avocat : 35, 99, 139

Banquier : 83, 85-87

Barásoain [Navarre, Espagne] : 77

Barcelone : 29, 33, 37 (n. 4), 44, 67, 135, 154, 158-159, 162, 202

Batlle : 49-51

Bayle : 91, 153

Béziers : 175

Bien

• commun : 6, 15, 93-94, 101

• public : 151

Blé : 7, 33 (n. 54), 67, 70-71, 93, 158 (n. 20), 163

• Commerce du – : 70, 301

• panifiable : 31

Bœuf : 27, 28, 40

Boileau, Étienne : 112

Bondavin de Draguignan : 195-197

Boni homines : 3, 5, 24 (n. 24), 153-165, 223, 227

Bornage : 170, 178

Boucher : 22, 29 (n. 36), 32-34, 39, 44-45, 48-51, 53-56, 59, 61-62, 79-80, 194, 198

Boucherie : 8, 19, 27-28, 30, 32, 35, 37, 46, 48-56, 58-62, 149

Boulanger : 30, 31, 33 (n. 54)

Boysset, Bertrand : 173

Cacher : 232

Campus : 175-176

Carlos de Viana : 78-79

Carlos II : 74 (n. 6), 77-78, 81-82, 83 (n. 37)

Cartas de repoblación : 10

Casal : 197

Cascante [Navarre, Espagne] : 77-78, 80-81, 88

Castellane : 71, 194, 198

Catalogne : 10 (n. 48), 83, 136, 154, 159, 227-228

Cellier : 47 (n. 36), 178

Censal : 83, 146-147

Cens : 155, 161, 230

Censo : 145, 148

Céréales : 30-31, 76-77, 78 (n. 18), 80, 82

Cervera [Catalogne, Espagne] : 51

Charges : 56, 189

Charlesi^er de France, comte d’Anjou et roi de Sicile : 189

Charles II d’Anjou : 67, 189

Charles IV, roi de France : 96-97, 100

Charles VI, roi de France : 112

Charpente : 123, 126 (n. 55), 134

Charpentiers : 112-113, 121, 123

Chartres : 110

Château : 155

Chaufournier : 133

Cheptel : 191

Chèvre : 27

Chevreau : 49

Chevrier, Gui (lieutenant du roi de Majorque) : 96

Choulhan Arouh : 41, 43 (n. 21)

Clavaire : 70, 90, 95, 97-98, 101-103, 147, 230-231

Cluny, abbaye de – : 15, 169, 171, 181, 187

Cognitio (connaissance) : 116-118

Commercialisation : 2 (n. 5), 53

Commissaire : 22, 26, 47

Complant, contrat de – : 159, 162, 224

Compromis : 74, 80-81, 195

Comptabilité : 3 (n. 13), 6 (n. 35), 12, 132, 245

Comptes : 95-96, 102

Comtat Venaissin : 113

Confrérie de métier : 7 (n. 34). 26, 100, 113, 129, 142 (n. 12), 143 (n. 13), 190, 201

Conseil : 3, 11-12, 25-26, 28, 124, 128, 129 (n. 37), 132, 222-224

Consul : 91-93, 97-98, 101-102

Consulat : 93, 95-97, 101

Contre-expertise : 8, 202

Conviviencia : 2, 45 (n. 31)

Corail : 194, 198, 201

Corailleur : 198

Coudée : 162

Cour des Comptes : 65, 70-71, 230

Courtage : 2

Courtier : 7-8, 13, 26 (n. 28), 79, 192-196, 198-202

Coutume : 10, 54, 92, 97, 111, 114, 141, 169, 170 (n. 30)

Créancier : 101, 104, 197

Crédit : 1, 2, 6 (n. 27), 7-8, 15, 71, 153, 193, 208, 212, 215

Criée : 190

Deniers : 163

Destre (ou dextre) : 159, 169-170, 172-173, 178, 180, 183-184

Dettes : 1 (n. 3), 8, 74 (n. 7), 158, 192, 197, 216, 227

Dictum (dit) : 116, 118

Dîme : 160-161, 169, 179, 181-187, 229

Dot : 156, 197

Draguignan : 70-71

Drainage : 225

Drap : 124, 148, 190-191, 193, 202, 206 (n. 5), 223

Draperie : 8-9, 124

Draperius : 192-193

Drapier : 99, 124, 190-191, 216

École talmudique (yechiva) : 196

Eiximenis, Francesc : 141

Élevage : 81, 198, 206

Embauche (contrat) : 114

Empan (palmos) : 144-145, 149

Emphytéose : 197

Encomienda : 141

Enfant : 54, 156-157, 164

Enquête : 3, 10-12, 29, 32 (n. 5), 33, 35, 50, 57, 65-66, 69, 71-72, 94 (n. 30), 99, 110, 116, 118, 122, 129, 155, 164 (n. 30), 170, 222, 232, 290

Enquêteur : 12

Entrepôt : 47, 67

Ermessanda, abbesse de l’abbaye Sant Daniel de Gérone : 137

Espagne : 2, 3 (n. 15), 32, 191

Estella [Espagne] : 77-80, 83, 86-88

Estimation : 19, 73, 84, 116, 145, 148, 154, 158-165, 170-171, 181, 187, 191, 194-196, 228, 229

Étudiant : 196

Évêque : 132, 136-137, 169, 178 (n. 37), 222

Examen

• des marchandises : 19, 21, 31, 42, 57, 60, 62

• olfactif (de la viande) : 57, 229

• visuel : 28, 58

Expert-juré, office d’ – : 22-23, 27, 30, 55-56, 58, 61-62, 193, 196

Famine : 156-157, 163, 165, 227

Fatwā-s, recueils de – : 10

Femme : 4, 5, 54, 68-69, 156-158, 193, 195, 201-202, 211

• courtier : 193-195, 201-202

Fermier : 56

• percepteur (d’impôt) : 49, 74

Ferrer, Barthomeu (prévôt de la cathédrale de Gérone) : 137

Feu : 65 (n. 1), 66, 72

Fidéjusseur : 200

Foligno, Léopard de : 65

Forestier, Bernard (médecin) : 93

Fouage : 66

Fraude : 27-28, 49-50, 70, 76, 78, 80, 90-91, 225 (n. 14)

Fueros : 10

Galère : 199

Garde : 92, 94

Gérone [Espagne] : 8 (n. 40), 10, 131-137, 222-224

Grain : 6 (n. 27), 8 (n. 37), 27, 30, 40, 59-60, 67, 70-72, 78 (n. 18), 134, 163, 229

• prix du – : 69-70

• surveillance des prix du – : 30

Grainetier : 30

Grande boucherie : 62

• Statuts de la – : 53, 55, 62

Grasse : 70

Halakha : 37-38, 42, 45

Halakhiste : 39, 44-47, 52

Hébreu (langue de rédaction) : 195, 197-198

Hongrie : 231

Hypothèque : 191, 197, 230

Immeubles : 11, 162, 196-197, 214-215, 230

Imposición : 74-75, 77, 80, 82-85, 88

Interdiction (alimentaire) : 34, 40-42, 48, 72, 74

Jacques II d’Aragon : 11, 140

Jardin : 169, 175, 196-197

Jérusalem, Jacques de : 199

Jérusalem : 32 (n. 53)

Joseph Mordacays : 198

Juge : 8, 15, 96 (n. 34), 104, 109, 111-112, 120, 122, 124, 129, 154, 157-158, 191-192, 195, 222

Juif : 2, 10-11, 19, 33-34, 37-39, 43-52, 71, 161, 187, 189-203, 205, 207, 218, 223, 231

Juiverie : 197

Jurat : 76, 79-80, 86, 132

Juré : 22-23, 26-27, 30, 54-62

Juridiction : 29, 34, 54, 58-59, 91, 96, 99, 103, 112-113, 124

Jurisperitus : 10

Jurisprudence : 200

Juriste : 10, 14, 35, 70, 93, 97, 148

Juste prix : 6, 14-15, 27, 29

Justice (d’un métier) : 54-55, 60-61

Langue vernaculaire : 10 (n. 48)

Languedoc : 154, 179, 181

Lapicide : 113 (n. 16), 123

Lateratio : 170, 172

Latium : 186

Lettre (royale) : 35 (n. 67), 50-51, 191

Lézat : 176

Licence de vente : 41

Livre (de compte) : 29, 50, 79, 83 (n. 37), 148, 195

Louis de Navarre, infant de Navarre, comte de Beaumont-le-Roger, lieutenant-gouverneur de France et de Navarre : 83

Louis XI, roi de France : 55

Lucques : 186

Luis de Beaumont, I^er comte de Lerín : 88

Mâcon : 171, 179

Mâconnais : 173, 181

Maçon : 111-113, 116-117, 121 (n. 34), 125, 129, 222, 224

Maestre racional : 12

Magister : 10, 117 (n. 28), 118, (n. 33), 123, 125-129, 131, 139, 194, 214-216

Maïmonide [Moïse ben Maïmon] : 40-43

Maître : 10, 21-23, 25, 39, 51, 55-56, 61-62, 66-67, 92, 109, 111-114, 117, 120, 122, 125, 127, 129, 133, 134- 137, 194-196, 197 (n. 30), 202, 207, 216, 222-225, 232

Maître rationnaire : 66, 70-72, 230

Maîtrise (organisation du métier à Bordeaux)

• Accès à la – : 22, 55

Majorque : 11, 24, 96, 99, 194

Mancusos : 163

Manosque : 191

Manse : 175, 180

Maquignon : 56, 198

Marchand : 8, 10 (n. 48), 12-13, 15, 26-27, 30, 33, 43, 50, 56, 68-69, 71, 74, 80, 83, 85-86, 92, 124, 143, 145, 150, 190, 194, 201-202, 209-210

• d’épices : 92

• forain : 26-27, 56

Marché : 1, 2, 4, 67-72

des céréales : 7, 67, 72, 110, 132-134, 153, 155, 157, 159-163, 175, 184, 206-209, 212, 221, 223-224, 227-230, 233

Marine : 199

Mariner, Guillem (procurateur de la cathédrale de Gérone) : 137

Marseille : 34, 67, 70, 92, 117, 124-125, 170-172, 175, 187, 189-203, 223-224, 232

Médecin : 29 (n. 29), 93, 120, 122, 194, 196

Melioratio : 224

Mensuratio : 169, 175-176, 179-181, 186

Métier : 3, 8-9, 11-12, 20-25, 27-30, 32-34, 41, 48, 53-55, 57, 59, 61-62, 90, 92-94, 95 (n. 35), 97, 101, 105

Métier juré : 190, 200, 202-203

Meuniers : 33 (n. 54), 190

Miel : 46, 79

Mignot, Jean : 226

Milan : 136, 215, 225-226

Mine : 225

Mise en gage : 196 (n. 26), 201

Modia, modiée, muid : 159, 173

Monopole (de vente) : 26-27, 170-171, 191, 193, 196

Montmajour : 179

Montpellier : 48, 67, 89-105, 147, 149, 223-225, 232

Mort-gage : 158

Mostassaf : 31, 35, 132, 141, 158, 178, 184, 224

Moulin : 147-148

Moustiers : 70-71

Moutons : 27, 45, 49, 56, 58, 81

Moyen (de paiement) : 26-27

Municipal : 10, 34 (n. 66), 74, 76-81, 85, 88, 90, 98 (n. 48), 132-133, 139-144, 146-151, 188-190, 193 (n. 18), 199, 217

Murailles : 131, 135, 137, 182

Mustaçaf : 141

Naples : 68-69, 186

Narbonne : 50 (n. 52), 97 (n. 40), 179

Navarre : 73-77, 80-84, 87-88

Navires : 189

Location de : 194

Nice : 68

Nîmes : 171, 175, 180, 182, 185, 195

Noisy-le-Grand [Seine-Saint-Denis] : 56

Normes (urbaines) : 6, 7, 25, 28, 50 (n. 53), 53, 76, 78, 132, 150, 188, 191-193

Notaire : 1 (n. 3), 7 (n. 26), 13, 31, 33 (n. 55), 69-70, 80, 85 (n. 40), 91-94, 99, 101, 104 (n. 75), 114-115, 117, 122, 129, 148, 150, 151 (n. 35), 177 (n. 30), 193, 195

• Registre de – : 3, 30, 80, 92 (n. 23), 94-95, 102, 197

Obrer : 132, 145, 147, 224

Olite [Espagne] : 79 (n. 14), 78-80, 86-88

Orphelins : 156

Orfèvre : 194

Pain : 30-31, 46, 76, 78-80, 84-85, 184 (n. 57)

Palme : 133, 172

Pampailly : 225

Pamplona [Espagne] : 77 (n. 14), 78-79, 86-88

Parcelle : 155, 159, 162-163, 169-180, 185, 227

Pareur (de drap) : 202

Paris : 2 (n. 7), 9, 29-30, 35, 53-61, 63, 69, 111-112, 120

Parlier (co-maître d’œuvre) : 135-136

Paume : 162

Paysan : 1 (n. 3), 96, 154, 156-157, 159-161, 163, 223, 227-228

Pêche : 26, 33 (n. 54), 77, 79-80, 82

Percepteur (d’impôt / de la taxe) : 49 (n. 58), 74

Perche : 170, 172, 176-177, 180-181, 183-184, 229

Peritus : 22, 91 (n. 17), 111, 126-128, 222

Perpignan : 9 (n. 45), 47

Philippe VI, roi de France : 24 (n. 21), 104

Pied : 172, 176 (n. 26)

Pinqas : 198

Poids et mesures : 28, 30, 34, 48, 52, 74, 132-133, 224

Poisson : 25-27, 32, 34 (n. 66), 35, 37 (n. 2), 215

• frais : 26

Police économique : 8, 35 (n. 67), 90-92, 94, 105

Populaires : 96-97, 99-105, 231

Porc : 27-28, 58-60

Port : 189-190, 198, 203

Prélèvement partiaire : 101, 155, 182, 184-185

Prescriptions (chrétiennes et juives concernant l’alimentation) : 25, 33, 37, 39, 41, 44

Prêt

• à intérêt : 7 (n. 35), 87, 192

• sur gage : 196

Prêteur : 2 (n. 8), 71, 192, 196-197

Prêtre : 56 (n. 9), 156 (n. 15), 158, (n. 20), 188 (n. 55)

Prévôt : 132

Prieur d’un métier : 113-114, 125, 188

Prix (juste prix) : 132-135, 137, 155, 157-158, 160- 165, 197-198, 224, 227-230, 239

Prix-fait : 114, 117

Procédures judiciaires : 3, 11, 13, 29, 34, 54, 192, 195, 202

Procès : 99, 109-110, 112, 124 (n. 48), 154, 192, 194- 196, 201-202

Procurateur : 96, 132, 135. 137, 224

Procureur : 26, 98, 196

• d’un prêteur : 196

Professionnalisation : 12, 203, 129, 226

Provence (comté) : 33, 34, 65, 69, 72, 110, 113-114, 189-190, 194

Prud’homme : 94, 96, 112, 124-125, 129

Puget-Theniers : 66, 70-72

Quartérée : 163

Quiéret, Hugues (sénéchal de Beaucaire) : 100

Rabbin : 41-42, 48, 195-196, 197 (n. 30)

Rapport (d’expertise) : 22, 28, 30

Rashba : 37 (n. 4), 44-47

Rashi : 40 (n. 11)

Rationnaires : 71, 230

Raymond V, comte de Toulouse : 177

Rebuffi, Jacques (juriste) : 93

Recette : 81, 83-84, 87, 149, 150

Recouvrement : 77-78, 80-88, 207

Réforme grégorienne : 179, 181, 185-186, 229

Registre

• de la Grande boucherie : 53-55, 58, 60-61

• de métiers [Marseille] : 193 (n. 18), 197

Responsa : 10, 34-35, 37 (n. 4), 39 (n. 8), 44-45, 47

Ribes, Pierre de : 96

Rostaing, évêque d’Avignon : 169

Rouergue : 183

Routier : 71, 178

Ruine : 68 (n. 11), 197

Sabine : 176, 186

Sabors, Bernard (juriste) : 97

Scientia : 92

Safran : 92-93, 209, 223-225

Saint-André-le-Bas, abbaye [de Vienne] : 170, 175-176, 179

Saint-Augustin [bourg de Marseille] : 197

Sainte-Claire [bourg de Marseille] : 197

Saint-Germain-des-Prés : 54

Saint-Marcel [Marseille] : 197

Saint-Martin-des-Champs, prieuré : 56

Saint-Victor, abbaye de – [Marseille] : 67, 170-172, 175, 187

San Panfilo [Abruzzes, Italie] : 186

Sangüesa [Navarre, Espagne] : 78-79, 86-87

Sant Daniel, abbaye de – [Gérone] : 131, 137

Sant Feliu (ex collégiale hors les murs, Gérone) : 131

Sant Maria, cathédrale de – [Gérone] : 131

Santé (souci de la santé publique) : 25, 28, 42, 51

Sardaigne : 198

Savetiers : 190

Séguier, Célestin : 99

Sel : 33 (n. 54), 76-77, 79

Sémodiée : 163

Sénéchal (de Beaucaire) : 69, 96, 97 (n. 41), 100

Sénéchaussée : 97

Sergent : 30, 57, 59

Serment : 90-91, 93, 96 (n. 36), 155 (n. 12), 191-192

• des commis experts : 30, 112, 192-194, 198-203

Servières, Jean de : 92-93

Sétérée : 174, 180, 183, 229

Setier : 157, 172 (n. 7)

Sicile : 65

Sion [bourg de Marseille] : 197

Sisa : 76-82

Smerment, Claus : 225

Soubreposat : 113

Sous (solidata) : 163

Spéculateur : 140

Spéculation : 74 (n. 7)

Statuts

• des juifs : 191-192

• des métiers : 22 (n. 14 et 15), 23, 27, 53-55, 62, 113 (n. 22)

• municipaux : 68 (n. 11), 74, 92, 118, 125 (n. 51), 189, 190 (n. 10)

• urbains : 100, 124

Stornalocho de plaisance, Gabriel : 226

Syndic : 97, 100, 194

Taille, collecteur de la – : 83, 90, 96, 97 (n. 46), 194

Taille des draps : 191

Tailleur : 190-192, 194, 196, 201-202

Tasador : 78, 80, 144-145, 147, 149, 151

Témoin : 3, 5, 12, 30, 33, 82 (n. 34), 58, 66, 69-70, 72, 92, 99, 103-104, 154-155, 223, 191-192, 195

Textile : 23, 194, 206 (n. 4)

Thalamus : 91-101

Tissu : 202, 206, 215, 217

Toulousain : 173, 181, 183-184

Toulouse : 33 (n. 61), 170-171, 173 (n. 15), 177, 179, 187

Transactions : 5, 15, 74, 85, 90, 102-103, 132-133, 155, 156 (n. 15), 162-163, 174, 176, 197

Transports : 30-31, 47, 70-71, 73

Trésorier (clavaris) : 30-31, 47, 73, 83-84, 85 (n. 40), 88, 147, 150, 210

Tribunal rabbinique (beth din) : 42, 195

Troupeau : 40 (n. 16), 56, 213

Tudela [Espagne] : 77 (n. 15), 78-81, 88

Universitas : 93-94, 97, 99-100, 102-103, 105, 190

Usufruit : 156-157

Usure : 1, 13 (n. 59)

Valence, ville et royaume de – [Espagne] : 11, 49, 139- 142, 144, 147, 151, 230

Valet boucher : 22, 54, 60, 62

Vallès : 156

Veau : 27, 41, 49

Velleron [Vaucluse] : 117

Verger : 144, 197

Veri agricultores : 159-160, 163, 223

Veuve : 22, 156-157, 164, 197 (n. 30)