Table des matières

Nelly Labère

Pour une mise en bouche textuelle

I. Les règles de l'appétit

Mange ma fille ! La privation et l'excès

Beatriz Ferrús Antón

Alguien en mí dormido me come y me bebe

Mujer y metáfora alimentaria en la Edad Media

• DIETA PARA SER SANTA: CLAVES PARA UN IMAGINARIO FEMENINO
• DULCIFICAR EL MODELO: LA VITA CHRISTI DE SOR ISABEL DE VILLENA
• LA DAMA ACUDE AL BANQUETE: CARMESINA Y EL TIRANT LO BLANCH
• ALGUIEN EN MÍ DORMIDO ME COME Y ME BEBE

Katy Bernard

Les noces dévorantes

Du rapport du Jaloux à la nourriture dans le Roman de Flamenca

La bouche moralisée. La norme et le plaisir

José Aragüés Aldaz

Comida y santidad en una lectura de refectorio

El Flos Sanctorum

• EL FLOS SANCTORUM: GÉNESIS Y ESTRUCTURA
• LA OBRA COMO LECTURA DE REFECTORIO: INTENCIONES, CONSECUENCIAS
• LA MESA Y EL LIBRO: UN JUEGO ESPECULAR
• EL AYUNO Y LA ABSTINENCIA
• AYUNO Y CALENDARIO
• AYUNO, ORACIÓN Y PENITENCIA
• EREMITISMO, ABSTINENCIA SOBREHUMANA Y «SANTA ANOREXIA»
• LA FIESTA Y EL BANQUETE
• LOS RIESGOS DEL BANQUETE
• UN FESTÍN TEMPLADO
• ÁGAPE CELESTIAL Y BANQUETE EUCARÍSTICO

Marta Haro Cortés

«Et no andedes tras vuestra voluntad en comer ni en bever ni en fornicio»

De gula y lujuria en la literatura sapiencial

Voir et être vu. Rituels de bouche et espace politique

Francisco Bautista

«Comed conde»

Las transformaciones de un ritual del Cantar de Mio Cid a Diego de Valera

Estelle Doudet

Du rituel narratif à la réflexion politique

Festins en Bourgogne dans les mémoires et les chroniques officielles au xv^e siècle

• ELLIPSES DE L’HISTOIRE DE FRANCE ET PRÉSENCES DE LA TABLE EN BOURGOGNE
• LES MÉMORIALISTES BOURGUIGNONS, CONSTRUCTEURS D’UN RITUEL NARRATIF
• LA TABLE DE L’HISTORIOGRAPHE, MIROIR POLITIQUE ET MORAL DU PRINCE

La table et ses tréteaux. La théâtralisation du repas

Jelle Koopmans

Être vu à table

Théâtralisations du repas et de la nourriture à la fin du Moyen Âge

• LE REPAS MIS EN SCÈNE
• AVANT LE REPAS ET APRÈS LE REPAS : L’ORGANISATION DES FESTIVITÉS
• DES SCÉNARIOS

Maria José Palla

L’absence de table

Le jeûne de la vieille de Carême

II. Découper le texte. À la cuisine du récit

Le carnaval des aliments : le Libro de Buen Amor

Santiago U. Sánchez Jiménez

Construcción discursiva en el Libro de Buen Amor

Las palabras que designan instrumentos propios de la alimentación

• LA CONSECUCIÓN DEL ALIMENTO
• LA PRODUCCIÓN DEL ALIMENTO
• LA TRANSFORMACIÓN Y LA ELABORACIÓN DEL ALIMENTO
• LAS CONDUCTAS PROTOCOLARIAS ASOCIADAS A LA ACTIVIDAD DE ALIMENTARSE
• APUNTES A PROPÓSITO DE DOS PASAJES QUE SERVIRÁN DE CONCLUSIÓN
• TEXTO 1
• TEXTO 2

Bienvenido Morros Mestres

Historia, religión y gastronomía

La pelea de don Carnal y doña Cuaresma en el Libro de Buen Amor

Nelly Labère

Les mots à la bouche dans le Libro de Buen Amor

• À LA TABLE DU LIVRE
• DÉBATS GASTRONOMIQUES ET NOURRITURES LITTÉRAIRES
• LE GOÛT DE L’AMOUR

Avoir les yeux plus gros que le ventre : La Celestina

Nathalie Peyrebonne

Bouches célestinesques

« Una co... ¡o mal bocabro!, una comer, o cometa... comedia… »

Carlos Heusch

Faire chère lie dans une vallée de larmes

Le banquet carnavalesque de Célestine

• LOGIQUE DE L’INVERSION : DU MANQUE À L’EXCÈS
• CÉLESTINE : PASSÉ ET PRÉSENT
• LE CONVIVIUM GROTESQUE

III. Manger le texte

Des mots plein la bouche. Stratégies discursives des propos de table

María Luzdivina Cuesta Torre

«Todos los altos hombres y cavalleros y escuderos se asentaron a las mesas, y los manjares fueron traídos a cada uno»

La alimentación en la materia artúrica castellana

• ¿DÓNDE COMER?
• ¿CUÁNDO COMER?
• ¿QUÉ COMER?
• ¿CON QUÉ? UTENSILIOS Y MOBILIARIO
• ¿CON QUIÉNES?
• ¿POR QUÉ SE INTRODUCEN LAS ESCENAS DE ALIMENTACIÓN?
• EL SIMBOLISMO EUCARÍSTICO
• CUADROS
• CITAS
• EL CUENTO DE TRISTÁN
• TRISTÁN 1501
• BALADRO (LIBROS DE CABALLERÍAS)
• DEMANDA (LIBROS DE CABALLERÍAS)
• LANZAROTE DEL LAGO

Jean-Claude Mühlethaler

Quand la nourriture se fait parole

Scènes de communication alimentaire dans les récits médiévaux

• LA TABLE DE LA SÉDUCTION
• LA TABLE DE LA DÉRISION
• LE CUISINIER, FIGURE D’AUTEUR

À la table des matières

Madeleine Jeay

Scènes de repas et catalogues gastronomiques dans l’écriture romanesque

Jacqueline Cerquiglini-Toulet

Portrait de l’écrivain en mangeur à la fin du Moyen Âge

La nourriture comme code chez Eustache Deschamps

Tania Van Hemelryck

Mascher l’escripture

Livre, lecture et nourriture aux xiv^e et xv^e siècles

• LA PEUR DES BIBLIOPHAGES
• LA LECTURE NOURRITURE

Nelly Labère

Boute-hors et réflexions digestives

Bibliographie