Être à table au Moyen Âge
Collection de la Casa de VelázquezÉditeur : Casa de Velázquez
Lieu d’édition : Madrid
Publication sur OpenEdition Books : 7 mars 2017
Collection : Collection de la Casa de Velázquez
Année d’édition : 2010
Nombre de pages : XVII-277
Présentation
Si les historiens se sont intéressés depuis une trentaine d'années aux pratiques alimentaires du Moyen Âge, rares sont les travaux consacrés à la représentation de la nourriture dans la littérature médiévale de la péninsule Ibérique et de la France. L'histoire sociale de l'alimentation existe certes, mais l'histoire littéraire reste à inventer.
Qu'elle oscille entre abondance ou privation, entre condamnation ou exaltation, entre esthétique romanesque ou discours politique, entre effet de liste ou effet de suture, la nourriture dans la littérature du Moyen Âge pose la question de l'oralité et du discours autour de la bouche conçue comme organe de communication et de consommation.
Traités théoriques, livres de cuisine, ouvrages médicaux et textes littéraires témoignent de cet intérêt porté à la table du Moyen Âge, table réelle ou table imaginaire, associant à l'esthétique des mets la poétique des mots. À travers des études monographiques, comparatistes et linguistiques, ce volume tente d'en rendre compte dans un dialogue entre histoire de l'alimentation et études littéraires.
Sommaire
Nelly Labère
Pour une mise en bouche textuelleI. Les règles de l'appétit
Mange ma fille ! La privation et l'excès
Beatriz Ferrús Antón
Alguien en mí dormido me come y me bebeMujer y metáfora alimentaria en la Edad Media
La bouche moralisée. La norme et le plaisir
Marta Haro Cortés
«Et no andedes tras vuestra voluntad en comer ni en bever ni en fornicio»De gula y lujuria en la literatura sapiencial
Voir et être vu. Rituels de bouche et espace politique
Francisco Bautista
«Comed conde»Las transformaciones de un ritual del Cantar de Mio Cid a Diego de Valera
Estelle Doudet
Du rituel narratif à la réflexion politiqueFestins en Bourgogne dans les mémoires et les chroniques officielles au xve siècle
La table et ses tréteaux. La théâtralisation du repas
II. Découper le texte. À la cuisine du récit
Le carnaval des aliments : le Libro de Buen Amor
Santiago U. Sánchez Jiménez
Construcción discursiva en el Libro de Buen AmorLas palabras que designan instrumentos propios de la alimentación
Bienvenido Morros Mestres
Historia, religión y gastronomíaLa pelea de don Carnal y doña Cuaresma en el Libro de Buen Amor
Nelly Labère
Les mots à la bouche dans le Libro de Buen AmorAvoir les yeux plus gros que le ventre : La Celestina
Nathalie Peyrebonne
Bouches célestinesques« Una co... ¡o mal bocabro!, una comer, o cometa... comedia… »
III. Manger le texte
Des mots plein la bouche. Stratégies discursives des propos de table
María Luzdivina Cuesta Torre
«Todos los altos hombres y cavalleros y escuderos se asentaron a las mesas, y los manjares fueron traídos a cada uno»La alimentación en la materia artúrica castellana
Jean-Claude Mühlethaler
Quand la nourriture se fait paroleScènes de communication alimentaire dans les récits médiévaux
À la table des matières
Jacqueline Cerquiglini-Toulet
Portrait de l’écrivain en mangeur à la fin du Moyen ÂgeLa nourriture comme code chez Eustache Deschamps
Nelly Labère
Boute-hors et réflexions digestivesLe texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.