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De vacas y rancheros

 | 
Pierre-François Baisnée

Lista de cuadros, gráficas y mapa

Texte intégral

Cuadros

1 Distribución de la población de San José 30
2 Porcentaje de familias según su número de miembros 30
3 Tenencia de la tierra (propiedad privada) 38
4 Tenencia de la tierra (propiedad ejidal) 38
5 Superficies cultivadas 40
6 Producciones animales 43
7 sau y agostaderos en función del tamaño de las propiedades 51
8 Grados de mecanización 54
9 Producciones vegetales 60
10 Superficie promedio cultivada según el tamaño de las propiedades 61
11 Rendimientos en tonelada por hectárea 61
12 Relación superficie/rebaño 64
13 Carga por hectárea de sau y por hectárea de pastizal 64
14 Rendimientos lecheros 65
15 Proporción de criaderos que venden terneros al nacer, en función de la sau 67
16 Migración temporal en Estados Unidos en relación al tamaño de las propiedades 73
17 Actividades que se realizan fuera de la unidad productiva, en función de la sau 74
18 Estructura de la propiedad en 1901 y 1921 93
19 El reparto agrario 96
20 Superficie cultivable en una jornada de trabajo según el tipo de yunta 111
21 Variedades de maíz 117
22 Costo de producción de un kg de maíz ensilado 121
23 Programas del SAM en San José 132
24 Las fábricas y su producción durante 1982 155
25 Precio de la leche en San José 159
26 Precios del queso en pesos por kilo (1982) 165
27 Margen de beneficios en pesos por kilo 167
28 Volumen y valor de las importaciones de leche en polvo (1970-1980) 168
29 Otras fábricas Nestlé en México 170
30 Evolución de la producción de la fábrica Nestlé de Ocotlán 171
31 Utilización de la producción lechera del distrito de Ocotlán 171
32 Recapitulación del destino de la producción lechera del distrito de Ocotlán 172
33 Productos de la fábrica Nestlé de Ocotlán 173
34 Evolución del empleo y de la producción de la fábrica Nestlé de Ocotlán 173
35 Compras de leche y de suero realizadas por la fábrica Nestlé de Ocotlán 173
36 La fábrica Nestlé de San José 174
37 La fábrica Liconsa de Jiquilpan (1982) 175
38 Ventas de las pasturerías en San José 178

Gráficas

1 Evolución demográfica del actual territorio y pueblo de San José 31
2 Importancia relativa de la población de las rancherías y del pueblo 32
3 Pirámide de edades, 1967 32
4 Tenencia de la tierra y uso del suelo 41
5 Cantidad de ganado y asalariados 56
6 Superficie cultivada y trabajo temporal 57
7 Raciones de alimentos concentrados 69
8 Mortalidad del ganado en relación al tamaño de las propiedades (%) 70
9 Gastos veterinarios en relación al tamaño de las propiedades (1982) 70
10 Rotación tipo 105
11 Tres variantes de rotación 106
12 Evolución del ganado bovino de San José 124
13 Variaciones estacionales en el precio de la leche.... 160
14 Evolución comparada de los precios de las materias primas y de los quesos (1960-1982) 166

Mapa

Localización de las rancherías de San José 33

© Centro de estudios mexicanos y centroamericanos, 1989

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