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De vacas y rancheros

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Pierre-François Baisnée

Segunda Parte. Analisis de las encuestas

Capítulo VIII. Las actividades económicas externas

Texte intégral

1El trabajo que se realiza fuera de la unidad es una de las constantes de la agricultura de San José.

2Primero se puede mencionar el trabajo temporal en Estados Unidos como braceros, luego, a partir de 1962, como “mojados”. Tal migración ha afectado, de una forma u otra, a 16 campesinos, minifundistas en su mayor parte, y también, al principio, a algunos de los futuros grandes ganaderos.

Cuadro 16 – Migración temporal en Estados Unidos en relación al tamaño de las propiedades

Cuadro 16 – Migración temporal en Estados Unidos en relación al tamaño de las propiedades

3Hoy en día son sobre todo los hijos de ejidatarios y medieros o minifundistas quienes intentan el viaje a Estados Unidos. Un ejidatario de El Sabino atraviesa regularmente la frontera y pasa cinco meses de cada año en ese país.

Cuadro 17 – Actividades que se realizan fuera de la unidad productiva, en función de la sau

Cuadro 17 – Actividades que se realizan fuera de la unidad productiva, en función de la sau

4Viene en seguida el trabajo como jornalero agrícola, en el momento de las cosechas principalmente. Afecta a los ejidatarios de Auchén únicamente –por una duración equivalente al número de días de trabajo temporal, de los cuales tienen necesidad para cosechar su propio maíz– y a un mediero seis meses por año. Otro mediero es asalariado permanente de un ganadero de San José.

5El cuadro anterior da cuenta de las actividades complementarias del trabajo agrícola en función de la dimensión de las unidades productivas.

6Los pequeños empresarios o sus hijos trabajan en los talleres de sarapes o de azahares y en las descremadoras familiares, las que compran la leche de los pequeños ganaderos y revenden, eventualmente, los quesos rancheros de los alrededores. En el ejido de El Sabino, donde los pequeños criaderos de cerdos son numerosos, los talleres familiares de fabricación de longanizas –salchicha de cerdo picante– permiten una prosperidad relativa a quienes trabajan en ellos. Vienen finalmente la albañilería, el pequeño comercio y los prestamistas.

7Entre los rancheros que tienen más de 100 ha, se encuentran dos ingenieros y un agricultor, fabricantes de queso y de pasturas. Dos personas poseen camiones, y una hace negocios en la compraventa de ganado.

Table des illustrations

Titre Cuadro 16 – Migración temporal en Estados Unidos en relación al tamaño de las propiedades
URL http://books.openedition.org/cemca/docannexe/image/8042/img-1.jpg
Fichier image/jpeg, 14k
Titre Cuadro 17 – Actividades que se realizan fuera de la unidad productiva, en función de la sau
URL http://books.openedition.org/cemca/docannexe/image/8042/img-2.jpg
Fichier image/jpeg, 97k

© Centro de estudios mexicanos y centroamericanos, 1989

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