Guide illustré des produits renommés des monts et mers du Japon
Partie II - Traduction du Guide illustré des produits renommés des monts et mers du Japon
Fascicule 2
Note de l’éditeur
Ce sommaire, placé en début de fascicule par l'auteur du Meisan zue, fait partie du texte d'origine. Ce sommaire n’a pas vocation à être utilisé pour circuler à l’intérieur du Meisan zue. Pour ce faire, le lecteur pourra utiliser toutes les fonctionnalités propres à l’édition en ligne de la plateforme OpenEdition Books, notamment sa table des matières générale.
Texte intégral
Sommaire du fascicule 2
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Pierre de Teshima
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Pierre de Mikage
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Pierre de Tatsuyama
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Pierres à affûter
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Saiwatake
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Shiitake de Hyūga
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Champignon de roche de Kumano
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Miel de Kumano
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Cire d’abeille
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Cire d’Aizu
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Salamandre
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Puéraire de Yoshino
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Grenouille rouge
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Insecte de la Vitis ficifolia de Takagamine
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Filets à autours
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Filets à canards
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Canards volant au-dessus de sommets dans la province d’Iyo
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Filets « brume » de la province de Settsu
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Bascule sans pareille
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Capture des ours
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Piège écrasant
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L’ours dans sa tanière
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Capture à la hache
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Récolte de la bile
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Distinction des contrefaçons
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Fabrication de contrefaçons
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Variétés de pierres
- 1 Wuli lun (Discours sur la raison des choses) est un essai métaphysique chinois de Yang Quan (dates (...)
- 2 Song shu (Livre des Song) est l’histoire officielle en 100 fascicules de la dynastie Song (420-479) (...)
- 3 Genre littéraire des anecdotes et des histoires officielles. Le terme désignait à l’origine, sous l (...)
- 4 Abréviation de Langye daizuibian, 40 fascicules. Ouvrage de l’époque des Ming, de Zhang Dingsi (154 (...)
- 5 Sachant qu’un bu, comme unité de distance vaut environ 1,8 m, la distance dont il est question ici (...)
- 6 Azuma kagami est une chronique du bakufu de Kamakura en 52 fascicules d’auteur inconnu, relatant de (...)
- 7 Ancienne province, située autour du lac Biwa, et correspondant à l’actuel département de Shiga.
- 8 Voir Bencao gangmu, Fascicule 10, section des minéraux et des pierres 4, catégorie des pierres, not (...)
- 9 Terme présent dans le Canon interne de l’Empereur jaune (Huangdi neijing) désignant les caillots du (...)
1Les pierres constituent l’ossature des montagnes. Selon le Wuli lun (Discours sur la raison des choses), « la pierre est une quintessence de terre, une concrétion de souffle vital ; les pierres que produit le souffle vital sont à la terre ce que sont les tendons, les vaisseaux, les ongles et les dents au corps humain »1. La consistance des pierres est cependant loin d’être identique dans toutes les montagnes de toutes les provinces. Ceci tient à la variété des terrains et des climats, dont il est certain qu’ils influent sur la qualité du souffle vital ambiant. Il arrive aussi que des arbres et des herbes, des poissons et des coquillages se transforment et deviennent des pierres. Le Bencao gangmu (Classement raisonné de la materia medica) mentionne des pins, le Song shu (Livre des Song)2, des chênes transformés en pierre ; dans les romans chinois (haishi)3, on trouve mention de bambous transformés en pierre. Selon le Daizuibian4 (Substitut à l’ivresse), au nord du Mont Fuyu dans le Yangquan se trouve un cours d’eau limpide : si on plonge du bois sur une distance de plusieurs dizaines de bu5, il se transforme tout entier en pierre. Dans une province d’Italie aussi, se trouve une source étrange : tout ce qui y tombe au bout d’une quinzaine de jours commence à sécréter une peau en pierre qui l’entoure entièrement. Il est aussi un lac dans un pays à l’ouest de l’Europe. Lorsqu’on y immerge un arbre et qu’on l’enfonce dans le sol, il se transforme complètement et devient du fer. À ce qu’on dit, c’est sur la longueur immergée d’un tan, que le bois se transforme en fer. Au Japon aussi on trouve de nombreux lieux semblables à ceux-là, et il en va de même de tous les bords de mer ou bords de lac de pays froids. Il faut savoir que tous les ustensiles en matière fossilisée proviennent de ce genre d’endroits. Il y a aussi les pierres qui ont la forme d’organes sexuels mâles ou femelles qu’on frappe avec un fouet pour faire pleuvoir ou pour faire cesser la pluie. On en trouve des exemples dans l’Azuma kagami (Miroir de l’Est)6 pour l’an 7 de l’ère Hōki ou pour l’an 1 de l’ère Ninna et dans d’autres ouvrages. À Ishiyama dans la province d’Ōmi7, on trouve une pierre qui correspond à ce que le Bencao gangmu désigne comme « pierre dressée yang », un rocher qui est une merveille de l’Empire8. Dans le Nihon shoki (Chronique du Japon) on peut lire que la fille de l’empereur Yūryaku, alors qu’elle était vestale au sanctuaire d’Ise, fut soupçonnée d’adultère et que lorsque l’empereur fit ouvrir son ventre, on y trouva une matière semblable à de l’eau et dans cette eau il y avait une pierre. C’est ce que les ouvrages de médecine appellent sekka9. En somme, il s’agit dans tous ces cas d’agglomération de matière.
- 10 Unkonshi (Traité sur les roches), ouvrage en 16 fascicules imprimé entre 1773 et 1801 par le natura (...)
- 11 Il s’agit de Kino’uchi Sekitei, l’auteur de l’Unkonshi, qui était effectivement originaire de cette (...)
2En ce qui concerne les espèces de pierres : stalactites, pierre d’aimant, arsénopyrite, stéatite, arsenic, salpêtre, calcite, marbre blanc, pierre ponce et autres pierres étranges, prodigieuses ou aux formes animales, l’Unkonshi (Traité sur les roches)10 compilé par le maître d’Ōmi11 en fait une liste exhaustive, si bien qu’il n’est pas besoin d’en traiter ici en détail.
- 12 Prononcé et aussi parfois écrit iwa, qui est aussi l’orthographe moderne.
3Quant à la lecture japonaise du caractère « pierre » ishi, c’est shi qui en est l’élément originel. Il peut être rapproché des mots shimari (fermeture, tension, fermeté), shizumu (aller au fond, couler) ou encore de l’expression vernaculaire shikkari (avec force) et signifie « accrétion ». Iha12 (rocher) signifie « dent de pierre » i-ha. Comme le montre le caractère ban 磐 (rocher) utilisé pour noter ce mot, il désigne nécessairement une pierre de grande taille, ayant la forme d’un croc, et veut dire « acéré ». Le mot ihaho (rocher) est noté avec le caractère gan 巌 (falaise, abrupt) qu’on trouve dans un vers du Shijing (Livre des odes) : « les rocs se dressent en forme de pics » (維石巌巌, kore ishi gangan tari), et qui a aussi le sens de « se dresser en forme de pic ». Dans le Man’yōshū, le mot ihaho est noté avec les caractères 石穂 signifiant pierre (iha) et épi (ho), ce qui veut dire « qui se dresse en épis ». On dit aussi ihahoro. Que ce soit ishi, iha ou ihaho, tous ces différents termes s’emploient en un sens identique.
- 13 Kinai, région centrale autour de la capitale Kyōto, comprenant les cinq anciennes provinces de Yama (...)
- 14 Ancienne province, correspondant à la partie sud de la préfecture d’Ōsaka.
- 15 Ancienne province, correspondant à l’actuel département de Tokushima.
- 16 Ancienne province couvrant la partie sud de l’actuelle préfecture de Kyōto.
4Au Japon il ne manque pas de pierres dont on fabrique des ustensiles. En particulier, parmi celles qu’on trouve dans les cinq provinces du Kinai13 ou dans les provinces de l’Ouest, les pierres de Mikage, Tatsuyama ou Teshima sont utilisées comme des matériaux pour servir aux besoins de l’homme et ne sont pas de simples pièces d’ornement. Je vais parler de trois ou quatre de ces variétés et laisserai de côté le reste. La pierre d’Izumi14 est toujours de couleur bleue, d’un grain fin, et on s’en sert pour les stèles inscrites. La pierre qu’on extrait depuis peu dans la province d’Awa15, lui est apparentée. Cette pierre ressemble à la pierre de Nabukawa, elle est de couleur verte et a la forme de fines planchettes. Sa consistance est tendre. Dans la province de Yamashiro16, on trouve aussi la pierre de Kurama, celle de la Kamogawa ou encore celle du Seikanji. On les utilise comme dalles de jardin ou rochers décoratifs, on en fait des vasques et on admire la couleur qu’elles prennent lorsqu’elles sont mouillées. D’une manière générale, on les utilise comme objets d’ornements à l’usage d’hommes de haute condition et d’amateurs de thé.
Pierre de Teshima
- 17 Île d’environ 150 km2, située dans l’actuel département de Kagawa, dans la mer Intérieure.
- 18 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Kagawa.
5Il s’agit d’une île montagneuse d’une circonférence de 3 lieues, à 50 lieues d’Ōsaka, à proximité de Shōdo shima17 dans la province de Sanuki18. Elle possède trois villages : Ieno’ura, Karutomura, Kōmura. Ieno’ura compte quelque 300 maisons, Karutomura et Kōmura, quelque 170 à 180 chacun. La pierre produite à Karōtomura est un peu plus dure que les autres et on l’utilise pour construire des portiques de sanctuaires shinto ou des quais en pierre. Cette montagne diffère des autres en ce que la pierre n’y est pas extraite à même la surface. On perce un trou dans la montagne semblable à l’entrée d’un puits de mine. Après avoir ouvert un accès, on creuse plus avant et on aménage une voie de 10 à 20 chō en enlevant la roche sur le côté et en hauteur. Comme les ouvriers s’éclairent à l’aide de torches, les galeries sont toutes noires au point qu’il est difficile de distinguer la roche de la terre et que les traits des ouvriers ne ressemblent pas à ceux d’hommes ordinaires [voir Pl. 8].
Pl. 8 : Pierre de Teshima de la province de Sanuki

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- 19 Pierre volcanique (andésite) extraite à Nebukawa dans l’actuelle ville d’Odawara.
6La raison pour laquelle on creuse ainsi est que cette pierre est enveloppée dans une gangue fort dure. C’est la pierre qu’on extrait sous le nom de nebukawa (la véritable pierre de Nebukawa19 se trouve dans la province d’Izu) et on évite d’utiliser des coins pour la fendre, mais on la découpe plutôt en plaques. La pierre de Teshima qui circule communément, est la partie qui se trouve à l’intérieur de la gangue. C’est pourquoi la bonne méthode est de creuser en évitant la gangue. À Ieno’ura il y a sept galeries. Mais comme il faut franchir une montagne pour revenir de cet endroit, la plupart des ustensiles sont fabriqués sur place et transportés ensuite. Il s’agit de margelles de puits, de rigoles, de foyers, de fourneaux, etc. mais pas des produits de très grande taille. Kōmura est un village de pêcheurs, mais on extrait aussi des pierres au sud de Karōto. Les ateliers des tailleurs sont groupés au pied de la montagne [voir Pl. 9].
Pl. 9 : Idem. Atelier de Teshima

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- 20 À Iyadaniji, une dépendance du temple Zentsūji, on montre la grotte où le moine Kūkai (774-835), de (...)
7Au demeurant, cette pierre se trouve partout dans les montagnes de la province d’Izumi et c’est de cette pierre qu’est faite la grotte de Kōbō daishi du Zentsūji à Iyadani20.
- 21 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Tochigi.
- 22 Iyo, Satsuma, Kii, Sagami sont les noms d’anciennes provinces correspondant respectivement : 1) au (...)
- 23 L’archipel de Shiaku, également lu Shiwaku, est situé dans la mer intérieure de Seto, entre l’actue (...)
- 24 Le terme otomeyama (montagne réservée) désigne à l’époque d’Edo des zones de forêt dont l’exploitat (...)
8Le grain de cette pierre est semblable à du gravier aggloméré. Elle ressemble à la pierre ponce et son grain est aussi grossier. Aussi lorsqu’on en fait des baquets à eau, elle laisse passer l’eau et ne la garde pas. En revanche, elle n’éclate pas au contact du feu. La pierre qu’on extrait à Utsunomiya dans la province de Shimotsuke21, lui ressemble, mais elle est un peu plus belle. La pierre ponce est une concrétion de l’écume de mer, et on la produit à Iyo, Satsuma, Kii, Sagami22. Cependant, comme ces montagnes s’élèvent aussi sur des îles au milieu de la mer, je me demande s’il ne s’agit pas d’eau de mer solidifiée depuis l’origine du monde. Est-ce que le nom « Shiaku » ne serait pas une déformation de Shioawa (littér. « écume de mer ») ? La pierre de Shiaku23 est produite dans ce qui est devenu une montagne réservée24, et beaucoup de celles qu’on appelle ainsi sont admirées parce qu’elles incorporent des coquillages. Elle y forme des rochers en bordure de mer, son grain est semblable à des grains de riz et sa consistance est dure. On l’utilise pour des dalles, des bassins, des pierres décoratives et elle a pour signe distinctif que la mousse y pousse vite. Les rochers en bord de mer sont creusés et déformés par les vagues et présentent des formes étranges, très recherchées.
Pierre de Mikage (granit)
- 25 L’ancien district de Muko couvrait un secteur englobant les villes d’Amagasaki, Nishinomiya et Taka (...)
- 26 Le texte original indique la lecture mubara, mais il s’agit sans doute d’une erreur. L’ancien distr (...)
- 27 Le courtisan et poète Fujiwara no Mototoshi (1055-1142).
- 28 Shoku kokinshū, abréviation du Shoku kokinwakashū (Suite au Recueil des poèmes anciens et modernes) (...)
- 29 Le village de Sumiyoshi se trouvait dans un secteur aujourd’hui situé dans l’arrondissement Higashi (...)
9On l’extrait dans les montagnes et les vallées des deux districts de Muko25 et d’Ubara26 dans la province de Settsu. Dans le village côtier de Mikage au pied de la montagne se trouvent des ateliers de tailleurs où l’on transforme cette pierre en ustensiles, et d’où on l’expédie : c’est pour cette raison qu’on l’appelle pierre de Mikage. La montagne dite Mikageyama se trouve à Kamo dans la province de Yamashiro, où l’on cueille des roses trémières, et il n’y a pas de montagne de ce nom dans la province de Settsu. Cependant dans le village, on montre un « pin de Mikage », chanté par le seigneur Mototoshi27 dans un poème recueilli dans le Shoku kokinshū (Suite au Recueil des poèmes anciens et modernes)28. Dans les temps anciens, cette montagne était située au bord de la mer, si bien qu’autrefois il était inutile de charger les pierres sur des chariots à bœufs, mais aujourd’hui la baie s’est ensablée et le bord de mer s’est progressivement éloigné de la montagne. Par ailleurs, les carrières situées au pied de la montagne ont été épuisées, si bien qu’on va la chercher maintenant au fond de la montagne et qu’on la charge sur des charrettes à bœufs dans le village Sumiyoshi29 situé à 20 chō en amont pour la livrer au village de Mikage [voir Pl. 10].
Pl. 10 : Pierre de Mikage de la province de Settsu

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- 30 Célèbre station thermale, connue depuis l’époque ancienne, bénéficiant d’une haute réputation à l’é (...)
10Les pierres de Namase et de Kawara sur la route d’Arima30 se trouvent au fond de ces mêmes montagnes. Celles de la meilleure qualité sont très blanches, sans taches noires. On en extrayait par le passé, mais aujourd’hui elles sont devenues rares. Toutefois si l’on ne regarde pas à la dépense, il n’est pas impossible d’en trouver en cherchant sur les hauts sommets ou dans les vallées profondes, mais il s’agit toujours d’endroits où l’on ne trouve guère d’hommes pour le transport.
Caractéristiques de la pierre
11Il s’agit d’une pierre extrêmement dure dont le grain et la consistance ressemblent à la pierre de Shirakawa à Kyōto. C’est pourquoi, lorsqu’elle est utilisée pour fabriquer des ustensiles, elle permet au tailleur habile de sculpter les arêtes les plus fines. La pierre de Shirakawa, elle, s’effrite et ne se laisse pas tailler. Pour ce qui est des fabrications de grande taille, on en fait des objets comme le portique du temple Tennōji d’Ōsaka, murailles, sarcophages, statues bouddhiques, stèles, murs d’enceinte. Polie, elle est lisse comme de la peau. C’est un matériau qui résiste au temps, un vrai trésor du pays.
Produits
- 31 Terme dialectal dont le sens n’est pas clair.
- 32 L’expression ikuri qu’on y rencontre désigne des pierres dans la mer.
- 33 Man’yōshū, poème n° 933, fasc. 6, Man’yōshū, Satake Akihiro, Yamada Hideo, Kudō Rikio, Ōtani Masao, (...)
- 34 Un des sept « parcours » (shichidō) du Japon ancien : désigne un ensemble de provinces du nord-oues (...)
12Les blocs non taillés peuvent être des « grandes vasques » (ōhachi), des « vasques moyennes » (chūhachi) ou des « petites vasques » (kohachi) (Cet emploi du mot hachi a pour origine l’expression « vasque à ablution » (chōzubachi), mais il est très large et peut désigner toutes sortes d’objets comme des fondations de piliers ou des conduits en pierre). On appelle zunashi31 les blocs ronds d’environ 1 pied 5 pouces de diamètre, ceux qui sont plus gros sont dits « pierre unique » (hitotsu ishi). On appelle encore « six hommes » (rokunin) les blocs qu’on charge par six dans un chariot. Les « châtaignes » (kuriishi) sont des pierres de petite taille : elles dévalent les montagnes jusqu’aux vallées par temps de fortes pluies, si bien qu’elles n’ont pas d’arêtes. On les utilise pour les pierres qu’on dispose autour de la vasque à ablution ou comme pierres d’ornement. (On trouve dans un chant de la « Chronique de l’empereur Ōjin » du Nihon shoki le terme kuri au sens de récifs32. Dans le Man’yōshū, on peut lire l’expression okitsu ikuri33 qui serait une forme vernaculaire de la région San’in34. Cette expression ne serait pas en rapport avec la taille.)
- 35 Kawachi est le nom d’une ancienne province, correspondant à la partie est de la préfecture d’Ōsaka.
13Pour ce qui est des blocs fendus, on parle de « grande découpe », « découpe moyenne », « petite découpe ». On parle aussi de « découpe en longueur » (nobe, pour les blocs coupés longs) ou de « couvercle » (futaishi), il s’agit de blocs d’environ 2 pieds de longueur, d’1 pied 1 à 2 pouces de largeur et de 3 à 4 pouces d’épaisseur). Toutes ces pierres sont utilisées pour la construction de murs d’enceintes, de culées de ponts, de ponts en pierre, d’enceintes de jardin, de fortifications et de nombreux autres usages. Pour les ponts en pierre, on utilise spécialement une pierre extraite dans la province de Kawachi35. Pour la détacher, on creuse des trous où l’on introduit des coins qu’on enfonce en précipitant sur eux des blocs de pierre afin de provoquer des fissures, puis on sépare la pierre à l’aide de leviers. C’est la méthode dite « des chocs » (uchitsukewari). On appelle méthode par « levée » (sukuiwari), celle qui consiste à fissurer la pierre en suivant une ligne horizontale.
Pierre de Tatsuyama36
- 36 Tuf volcanique provenant notamment de Tatsuyama à Takasago, dans le département de Hyōgo.
- 37 Ancienne province correspondant à la partie sud-ouest de l’actuel département de Hyōgo.
- 38 Ishi no hōden : célèbre monolithe de 5,7 m de haut en tuf volcanique, taillé en forme rectangulaire (...)
- 39 Bleu, jaune, rouge, blanc, noir.
- 40 Village que l’on peut localiser dans l’actuelle ville de Takasago, dans le département de Hyōgo.
14On en produit dans la province de Harima37. Comme ces montagnes sont faites d’un seul bloc de pierre, il y pousse très peu d’arbres. Il y en a beaucoup à différents endroits, mais on a commencé à extraire la pierre des endroits d’accès facile pour le transport, et ce sont ceux-là que l’on exploite aujourd’hui, alors que les montagnes d’accès plus difficile restent inexploitées. Le Sanctuaire de pierre38 est de la pierre de Tatsuyama, et on exploite intensivement les carrières des environs, l’endroit étant facile d’accès. La méthode d’extraction est partout identique, aussi me dispensé-je d’illustration. La couleur est un mélange des cinq teintes39. Les pierres extraites sont toujours taillées en longueur. On utilise cette pierre pour construire des rigoles, des quais de rivières ou de canaux ou bien encore pour des dalles servant à délimiter les jardins, des murs de résidences, des enceintes de jardins, mais pas pour d’autres usages. Leur taille va de 3-4 à 7-8 pieds. On appelle « 5-6 » les pierres d’environ 5 pieds sur 6, et « 5-7 », celles de 5 pieds sur 7. Il existe également de nombreuses pierres encore plus grandes. (Des ateliers de tailleurs sont disposés dans le village de Shioichi40, au pied de la montagne. Au sud, à Shikazaki, se trouve une pierre en forme de tête de dragon appelée Tatsugahashi, « extrémité du dragon ». C’est pour cela que le lieu s’appelle Tatsuyama)
Pierres à affûter 砥礪
On appelle shi 砥 les pierres à grain fin et rei 礪 les pierres à gros grain.
15Le dicton dit : « Les pierres à affûter ne se trouvent pas plus loin qu’à 5 lieues autour du palais du souverain, c’est autour de la capitale qu’on les extrait », ce qui est effectivement le cas. La pierre blanche que l’on extrayait autrefois derrière le Mont Kasuga, dans la province du Yamato, était utilisée comme pierre pour l’affinage final (awasedo) des lames de sabres. Aujourd’hui l’extraction a cessé et seul le site demeure.
- 41 Ancienne province comprise dans les limites actuelles de la préfecture de Kyōto.
- 42 Ce terme désigne la couleur jaunâtre avec des membrures mauves utilisée pour faire apparaître la li (...)
- 43 Le terme désigne une couleur jaune pâle.
16Les pierres à affûter qu’on produit aujourd’hui dans la province du Yamashiro ou dans les environs de Saga, à Narutaki et à Takao, sont de la meilleure qualité dans tout l’Empire et en effet on en trouve rarement de la même qualité ailleurs. Celles qu’on extrait à Harayama, aux confins des provinces de Yamashiro et de Tanba41, sont appelées uchigumori42 ou asagi43. On en extrait également à Shire dans la province de Tanba. Toutes ces pierres sont utilisées comme pierres pour polir des sabres, mais aussi pour affûter des rasoirs. S’en servent en outre tous les charpentiers ou menuisiers.
- 44 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Gunma.
- 45 Ancienne province recouvrant la partie orientale du département d’Aichi.
- 46 Ancienne province recouvrant la partie orientale du département de Fukui.
- 47 Déformation de Jōkyōji (浄教寺), dans l’actuel département de Fukui. Les pierres à affûter, produites (...)
- 48 Bencao gangmu, section des minéraux et des pierres 4, notice « Yueshi ».
17Il y a encore la pierre à affûter de Tosawa dans la province de Kōzuke44, une pierre de qualité supérieure, qu’on peut utiliser sans la mouiller. La pierre de Nakura en Mikawa45 est blanchâtre avec des mouchetures. La pierre à affûter d’Echizen46 est communément appelée pierre de Jōkeiji47. Elle est de qualité inférieure à la pierre uchigumori. Toutes les pierres énumérées ci-dessus servent à l’affûtage final des lames de sabre. Dans le Bencao gangmu, elles sont désignées par le terme esshi 越砥48. (Toutes ces pierres sont entourées de gangues. Lorsqu’on les extrait des carrières, on les taille en blocs rectangulaires et il est de règle de charger quatre blocs par cheval).
- 49 Nom d’une ancienne province couvrant partiellement le département de Saga et celui de Nagasaki.
18La pierre à affûter bleue (aoto, ardoise) se trouve à Hirao, Somata, Minamura, Monzen, Nakamura, Idenokuro, Yufune, etc. Minamura et Monzen, en particulier, sont situés à quelque 7 lieues au nord-est de Kyōto et forment une montagne de 7 lieues de tour. Dans la province de Tanba, on trouve les pierres d’Inokura, Saiki, Ashinoyama, Ōgitani, Nagatani, Ōbuchi, Iwatani, Miyakawa et beaucoup d’autres produits. Il y a aussi la pierre d’Amakusa dans le Hizen49, les pierres rouges et blanches d’Iyo, etc. Toutes ces pierres sont appelées aussi pierres à affûter de grain moyen (nakato). Cependant, il est impossible de parler en détail des qualités et des défauts de chaque produit.
19Les pierres à polir à grain fin (awaseto) dont il a été question plus haut et les pierres à affûter de grain moyen (nakato), sont toujours mêlées à la terre et aux roches de la montagne. Aussi perce-t-on une galerie au pied de la montagne et creuse-t-on profondément, ouvrant ici et là des fenêtres, le long de la veine, en s’éclairant avec des lampes à huile en conque de turbot cornu qu’on tient à la main, tout comme on creuse une galerie dans les mines métalliques. Quand la veine est épuisée, on enlève les boisages et on laisse la montagne s’effondrer. Aussi, même en temps ordinaire, l’intérieur des galeries donne-t-il l’impression d’être sur le point de s’effondrer, spectacle effrayant qui fait se dresser les cheveux sur la tête de ceux qui ne sont pas du métier. J’énumère plus bas les pierres adaptées aux différents usages. Par exemple, la pierre mangée de « vers » (mushikuito) de Tsushima sert au polissage des miroirs et des nodosités des ustensiles en laque. Comme elle s’effrite quand on la plonge dans l’eau, on ne peut l’utiliser pour l’affûtage des sabres, mais elle est idéale pour polir les moules utilisés dans l’artisanat de l’argent. En revanche pour les moules servant à couler des poids de filets, on utilise plutôt la pierre d’affûtage blanche d’Iyo. Cette pierre d’affûtage blanche est également une matière étonnante, qui se forme par la concrétion au fil du temps de débris de roches qui s’accumulent dans une vallée et finissent par former de nouveau des blocs de pierre. C’est pourquoi il arrive parfois que des feuilles d’arbres soient prises entre les débris et qu’elles s’agrègent à la roche constituant des « pierres en feuilles d’arbres », pierres curieuses, qu’on trouve en quantité dans ces montagnes.
20Les pierres à affûter à gros grain sont produites à Karatsu et Monkuchi dans le Hizen, à Kayaganaka et Mikogahama dans le Kii. Celles qu’on produit en Iyo sont d’un grain un peu plus fin. Toutes ces pierres ne sont pas extraites en creusant la terre, mais on en fait tomber des blocs en bas de la montagne, qu’on débite ensuite en milliers de pièces [voir Pl. 11].
Pl. 11 : Carrière de pierres à affûter

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21Pour ce qui est des pierres utilisées dans les différentes fabrications, les forgerons de sabre utilisent la pierre de Daikuchi, et les polisseurs, la pierre d’Aokaya, Shiro’uma, Chamiko, Amakusa, Iyo, ou encore de Jōkenji, en appliquant successivement des pierres de plus en plus fines. Après avoir affiné les lames avec la pierre d’Inokura ou la pierre uchigumori, on utilise de la pierre d’affûtage concassée (uwahiki) pour conférer à la surface un éclat ciel nuageux. (Le uwahiki est de la pierre uchigumori réduite en poudre. On l’appelle aussi Narutaki no jitsuya [terre à lustrer de Narutaki] et on l’utilise avant la pierre d’Inokura. Une autre appellation est kaki.)
- 50 Nom d’une ancienne province, correspondant à l’actuel département de Kōchi.
22Pour les rasoirs, on les dégrossit d’abord à la pierre de Karatsu, Shiro’uma, Aomiko, Chamiko ou Amakusa, puis on les polit à la pierre de Narutaki ou Takao. Quant aux couteaux, s’il agit de couteaux à tabac, on commence avec de la pierre Daikuchi, puis on les affûte avec de la pierre Hirao ou Somata, sans aller jusqu’à un polissage fin. Quant aux couteaux à légumes comme l’usuba (à deux tranchants) ou le nagatana (à un tranchant), on dégrossit au Daikuchi, Shirouma, Aomiko, Chamiko, Shiroiyo, puis on fait briller avec le uwahiki. Les pièces de cuivre sont dégrossies avec de la pierre de Karatsu ou de Mikogahama, puis affinées à la pierre rouge d’Iyo. Les charpentiers et les menuisiers tels que les fabricants de boîtes et de meubles, passent sur les ustensiles en bois de la pierre bleue de Monzen, Hirao ou Somata, puis les polissent avec de la pierre de Narutaki ou de Takao. Pour les couteaux de cuisine, on utilise la pierre bleue (aoto) de Yamashiro ; pour les petits couteaux, la pierre de Minamura ; pour les objets en bambou, la pierre d’Amakusa. S’agissant d’aiguilles ou de pinces à épiler, on les dégrossit à la pierre de Tosa50, puis on les polit avec de la pierre rouge ou blanche de la province d’Iyo. Pour les poinçons de teinturiers (katahori), on utilise la pierre blanche d’Iyo. Pour les couteaux à papier (kamitachi), la pierre Somata. Voilà ce qu’il en est des principaux produits. En matière de façonnage, on dit qu’il convient d’appliquer une matière dure à une matière tendre et inversement, mais en fait certaines qualités de pierre conviennent naturellement à certaines qualités de métal et il est difficile de donner un principe général.
Variétés de champignons
- 51 Wamyōshō, nom abrégé de Wamyō ruijushō (Répertoire ordonné des noms de Yamato), est un dictionnaire (...)
- 52 Voir plus loin.
- 53 Junpu (Traité des champignons), composé par Chen Renyu des Song. Selon sa préface, cet ouvrage décr (...)
23On appelle kin 菌 ou jin 蕈 les champignons qui poussent en terre et sen ceux qui poussent sur les arbres. Le dictionnaire Wamyōshō (Répertoire ordonné des noms du Yamato)51 donne la lecture take pour le caractère kin, et ki no mimi (oreilles d’arbre) pour le caractère sen. Il existe de nombreuses espèces de champignons (kin). On distingue les champignons des arbres (comme les oreilles de Judas), les champignons de terre (qui sortent de terre), les champignons de roche (comme l’iwatake52) et il en existe d’innombrables variétés. Cela est décrit en détail dans l’ouvrage Junpu (j. Kinfu, Traité des champignons)53, rédigé par un maître de l’époque des Song, Chen Renyu (j. Chinjingyoku). Dans le Bencao gangmu on peut lire : « En général, les champignons qui croissent dans les montagnes durant les septième et huitième mois, quand la chaleur et l’humidité sont très importantes, ont un goût sucré, une consistance agréable et sont propres à être consommés ». Cependant les champignons qui figurent dans le Junpu et dans le Bencao gangmu sont souvent différents de ceux qu’on trouve dans notre pays, et il est difficile d’en traiter exhaustivement.
- 54 Renvoie à la partie occidentale du Honshū, englobant les cinq préfectures d’Okayama, Hiroshima, Yam (...)
- 55 Nom d’une ancienne province, qui recouvrait la partie occidentale de l’actuel département d’Aichi.
24Bien que les champignons soient appelés couramment kusabira en japonais, dans le Wamyōshō c’est ainsi qu’on lit le mot saiso (légumes). Dans les dialectes du Chūgoku54 et du Kyūshū, on trouve le mot naba. Du côté de la province d’Owari55, on dit mimi.
Saiwatake56
- 56 Ganoderme luisant, Ganoderma lucidum.
L’appellation courante est reishi. On l’appelle aussi kameisō (herbe des mandarins), fushisō (herbe d’immortalité), fukusō (herbe de bonheur). Les lectures japonaises sont katode take, sakikusa.
- 57 L’Histoire des Han (Hanshu, Ier siècle) rapporte que, durant la dynastie des Qin, Dongyuan Gong, Qi (...)
- 58 Il n’existe pas d’ouvrage de ce titre. Il s’agit d’une citation mal coupée du dictionnaire Erya zhu (...)
25Dans le Bencao gangmu, on trouve l’appellation goshikidake (champignons de cinq couleurs). Il s’agit d’un remède merveilleux. Depuis que les quatre vieillards chenus du Mont Shang57 ont ramassé et consommé ces champignons saiwatake, ils sont devenus la nourriture de tous les ascètes des montagnes. Outre les cinq couleurs, il y a des saiwatake de couleur mauve. Ainsi l’on distingue six variétés. Les mauves sont particulièrement nombreux. Ils poussent en terre, dans le sable ou sur les roches ou sous les pins, et une fois qu’ils apparaissent en un lieu, ils s’y maintiennent pendant des années. Au tout début, ils sont de couleur jaune, puis, les jours passant, ils prennent une teinte rouge, et à maturité, brun-mauve. Le pied est noir et luisant. L’envers du chapeau n’est pas découpé, mais lisse. Quant au goût, aux cinq couleurs s’ajoutent les cinq saveurs. Ce champignon est une plante faste, qui s’épanouit trois fois l’an. Le Engishiki (Règlements de l’ère Engi) le mentionne aussi dans le chapitre consacré aux présages heureux. Dans le Ruimingli58 il est dit que cette plante apparaît quand le souverain est humain et miséricordieux, ce qui va dans le même sens. Il pousse parfois isolément, parfois en groupe. Des champignons peuvent pousser en touffe à partir d’un seul pied comme pour la poule des bois (Grifola frondosa, polypore en touffes). Ou bien un pied développe des ramifications avec des chapeaux. Dans certains cas, au contraire il n’y a pas de chapeau et la tige seule croît et se ramifie jusqu’à une taille d’environ 3 pieds, comme la ramure d’un daim. On appelle cela saiwatake à ramure de daim. C’est une curiosité : l’an dernier on en a découvert dans les montagnes d’Ise. Il y a en tout quelque 600 variétés de saiwatake, dont les plus rares sont décrites en détail dans le Bencao gangmu. Dans la province de Tanba, on offre ces champignons pour célébrer un départ en voyage. À Ise, on les appelle mannen take (« champignons de dix mille ans ») et ils font partie des décorations du Nouvel An. À Edo on les appelle neko jakushi, à Sendai mago jakushi et on les utilise pour faire tomber les pustules de la variole.
- 59 Polypore, littér. siège à singes.
26Saru no koshikake59
27Il s’agit de la même espèce que les saiwatake. Il pousse sur les arbres et n’a pas de pied. Les plus grands peuvent atteindre 4 à 5 pieds.
Shiitake
- 60 Littéralement « champignon parfumé ». Il s’agit du shiitake (Lentinula edodes).
Autres noms : kōshi kōkin shojin60
- 61 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Miyazaki dans le Kyūshū. C’est à partir d (...)
- 62 Kumano est une région montagneuse située dans le département de Wakayama et connue pour ses épaisse (...)
- 63 Castanopsis.
- 64 Le terme employé est shizensei, littéralement « génération spontanée ».
- 65 Shiromizu, eau blanchâtre, qui a servi à laver le riz.
- 66 J. Tsūga, ouvrage de lexicologie de Fang Yizhi (1579-1671) de la dynastie Ming en 52 volumes, réuni (...)
- 67 Désigne la partie sud de la province de Yamato, c’est-à-dire la partie de l’actuel département de N (...)
28Ceux que l’on produit dans la province de Hyūga61 sont considérés de qualité supérieure. On en fait pousser en grand nombre dans la région de Kumano62. On considère que les véritables spécimens sont ceux qui croissent sur les troncs des arbres shii63. Cependant il en vient peu spontanément64. Pour en produire, on abat des arbres shii, on les laisse se décomposer sous la pluie, on les arrose d’« eau blanche »65, puis on les recouvre de nattes tressées. Au bout d’un certain nombre de jours, les champignons viennent. Il arrive aussi qu’on en produise en abattant des chênes. Après les avoir cueillis, on les sèche non pas au soleil mais en les passant à la flamme pour qu’ils conservent leur parfum. On appelle kiboshi (séchage sur pied) la technique consistant à sécher les champignons alors même qu’ils poussent encore sur l’arbre : ils sont alors d’une saveur exquise. Leur nom chinois est kajin (« champignon domestique) ». La forme est semblable à celle du matsutake et les spécimens authentiques sont ceux dont le pied pousse au centre. En Chine, il existe également une variété appelée « champignon du tonnerre ». Je me demande s’il ne s’agit pas de champignons cultivés. Dans le Tongya66, on lit : « On incise des cedrela de Chine, des ormes, des chênes avec une cognée, puis on laisse leur écorce se dégrader lentement sous la pluie et on arrose d’eau de riz. Lorsqu’on entend le tonnerre gronder, les champignons se mettent à pousser. Si le tonnerre ne gronde pas, on prend une grande cognée et on en frappe les arbres. Aussitôt les champignons se mettent à pousser ». Cela ressemble à la méthode utilisée pour cultiver les shiitake (« champignons parfumés »). Aujourd’hui, les shiitake produits à Yoshino67 ou au Mont Ise dans la province du Yamato sont supérieurs à ceux du Hyūga. On y utilise la méthode suivante. On abat de nombreux charmes (shidenoki), on les entasse dans un endroit, on les enterre à moitié et on les entoure d’un enclos pour les protéger du vent. On les laisse pendant environ un an, exposés aux intempéries et au soleil. On guette le moment où ils seront décomposés à souhait, puis on se sert d’une grande cognée pour en frapper le bois et opérer des entailles. Cela suffit, et il n’est pas besoin d’arroser le bois avec de l’eau de riz. Cependant les champignons poussent d’abord en petit nombre, et ce n’est généralement qu’à la troisième année que la récolte est vraiment abondante. Mais par la suite, comme la production diminue d’année en année, on doit de nouveau pratiquer des entailles avec la cognée pour que la production se maintienne. Les champignons viennent du printemps jusqu’à l’automne, mais pas en hiver. La production obtenue au printemps est considérée comme étant de qualité supérieure entre toutes et on l’appelle « parfum du printemps ». Les champignons venus en été ont des chapeaux plus fins et ne sont pas aussi bons. Par ailleurs, on met à part comme étant de toute première qualité et on appelle « parfum de neige » des champignons aux bords épais et à la forme parfaite. Ces champignons sont sélectionnés parmi ceux de la catégorie « parfum de printemps » et appelés ainsi à cause de leurs lamelles de blanc pur.
Champignon de roche (iwatake)68
- 68 Umbilicaria esculentia.
Autre nom : sekishi
- 69 Montagne non identifiée.
- 70 Matsu non koke, aujourd’hui appelé saruogase (usnée).
29À Kumano, au sommet du Pic du Tengu69, se trouve un énorme rocher. Là poussent en grand nombre des champignons de roche. On les trouve toujours sur des pentes abruptes et rocheuses. Pendant les mois d’été, lorsqu’il fait très chaud, ils sont tout petits, tel le lichen des pins70. Le dessus est noir, le dessous, bleu, la forme, semblable à celles des oreilles de Judas (kikurage). Ils n’ont pas de pied. Ils poussent sur des roches, dans des endroits sombres. Pour les cueillir on utilise des échelles fixées par des cordes, ou bien on monte dans des nacelles de cordes suspendues aux branches d’un arbre, comme on peut le voir sur l’illustration. [voir Pl. 12] Quoique cela soit effrayant à voir de loin, c’est bien plus aisé que de grimper aux arbres à la manière des singes. C’est également ainsi, dit-on, qu’on recueille les œufs de fauvette. C’est la production du Yamato qu’on considère comme étant de qualité supérieure.
Pl. 12 : Champignons de roche de Kumano

National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration
Addenda
30Il existe beaucoup d’autres espèces de champignons.
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- 71 Poria cocos. Champignon de couleur noir, qui pousse sous les pins noirs du Japon et est utilisé en (...)
La province de Yamashiro produit de bons matsutake (champignon des pins). Ces champignons ne poussent que dans les endroits où se trouvent des pins femelles. Ainsi, comme il y a beaucoup de pins mâles dans les provinces de l’Ouest, on y trouve très peu de matsutake, mais de nombreux bukuryō71. Dans la région de la capitale, les pins femelles sont nombreux et les matsutake sont donc nombreux, tandis que les bukuryō sont rares.
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- 72 Sans doute le samatsutake, variété hâtive (juin-juillet) et moins savoureuse du matsutake.
Le kintake (champignon d’or)72 pousse de l’hiver au printemps et ressemble au matsutake mais il est petit.
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- 73 Plusieurs espèces sont désignées ainsi dont le honshimeji (« vrai shimeji », Lyophyllum shimeji).
Le shimeji73.
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Le nunobikidake.
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- 74 Lactarius lividatus.
Le hatsutake74 a le dessous du chapeau verdâtre. Du côté d’Owari on l’appelle ōhachi.
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Le nametake, qu’on appelle mizutake dans les provinces de l’ouest. Il pousse en hiver.
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Le hiratake (pleurote en forme d’huître), produit en abondance au mont Kōya, pousse sous tous les arbres.
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- 75 Polypore en touffes ou poule des bois (Grifola frondosa).
Le maitake75 ressemble au hiratake. Plusieurs champignons poussent à partir d’un seul pied, telles des aiguilles. De petite taille, son sommet est de couleur mauve.
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Le kikurage (oreilles de Judas) se fixe sur l’écorce des arbres. Il est de couleur jaune pâle au début, puis prend une teinte rougeâtre. Cueilli et séché, sa couleur tourne au noir. Au Japon, on considère que ceux qui poussent sur les sureaux sont de qualité supérieure.
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Le kuwatake (« champignon de mûrier »). Il en existe deux espèces. Les durs, sont des polypores du mûrier. Les mous sont des oreilles de Judas destinées à la consommation. On trouve aussi des champignons sous les sophoras du Japon, les ormes, les saules, les deutzias. Le champignon du cyprès pousse sur des souches de cyprès du Japon coupés et ressemble aux pleurotes en forme d’huître. Ils poussent en abondance dans les montagnes reculées.
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Le kuzutake (« champignon de puéraire ») est de l’extrait de fleur de puéraire. Le benikin en est une variété. Une autre variété produite au printemps est appelée « champignon de la fauvette » ou encore sakutake. À Tanba, on l’appelle akatake, à Nara, shichōtake. Le ogitake (« champignon des roseaux ») est un shimeji qui pousse dans les roseaux. Il pousse vers le neuvième mois.
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Le inokorotake est appelé aussi haritake (« champignon-aiguilles »), mais diffère de ce qu’on appelle habituellement par ce nom. Le véritable haritake développe en poussant un chapeau, au-dessous duquel se trouvent des aiguilles. Il est de couleur blanche et de goût amer.
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Le ushinokawatake (« champignon cuir de bœuf », oreille de terre) pousse en abondance sur les collines ombragées, dans les racines des arbres. Le pied est court et ils poussent en grappes. Le dessus est noir, avec des filaments bruns. Le dessous est blanc, sans lamelles.
-
Le kawatake (« champignon cuir ») est de couleur noire et de même espèce que le précédent. Il en est de même du kurokawatake (« champignon cuir noir »).
31Voici à peu près ce qu’il en est de la catégorie des champignons. Il en est beaucoup de vénéneux, impropres à la consommation.
32À noter encore le champignon « œuf de moineau » (suzume no tamago), qui pousse dans les bosquets de bambou, le komotake, dit aussi kitsune no karakasa (ombrelle de renard) avec les variétés : kikai, chishin, kihitsu (pinceau de démon).
Miel
Autres noms : esprit de cent fleurs, étamines de cent fleurs
- 76 Ancienne province couvrant la moitié occidentale de l’actuel département de Hiroshima.
- 77 Ancienne province correspondant à la partie occidentale de l’actuel département de Shimane.
- 78 Ancienne province correspondant à la partie nord-ouest de l’actuel département de Fukuoka.
- 79 Ancienne province correspondant à la partie orientale de l’actuel département de Shimane.
33D’une manière générale on trouve des endroits où l’on fabrique du miel dans toutes les provinces. Parmi tous, c’est Kumano dans la province de Kii qui occupe la première place. Ensuite vient la province d’Aki76. En outre, on en produit depuis les temps anciens dans les provinces d’Ise, d’Owari, de Tosa, d’Iwami77, de Chikuzen78, d’Iyo, de Tanba, de Tango, d’Izumo79, etc. Il y a aussi le miel importé. Il est de qualité inférieure. On le fabrique avec du sucre ou avec du sucre raffiné. Voici comment on fait pour les reconnaître : si on chauffe du miel japonais, les abeilles sont attirées spontanément, tandis qu’elles ne sont pas attirées par le miel importé. C’est ainsi qu’on les distingue. Le miel s’accumule dans les nids des abeilles pendant l’été : elles en font leur provision de nourriture pour l’hiver. Certaines espèces construisent spontanément des nids dans les habitations humaines, et on appelle « miel de montagne » le miel qui s’y accumule. On appelle « miel d’arbres » celui qui s’accumule dans des nids construits dans les creux des grands arbres. À Kumano, ces miels sont appelés « miel de montagne » et sont considérés de qualité supérieure. On appelle « miel de roche », le miel qui se dépose dans les rochers. Quant au miel qu’on récolte d’abeilles élevées à la maison, comme on doit chaque année vider le contenu du nid, il a moins de goût. On l’appelle « miel domestique ». Celui qu’on obtient en séchant le nid au soleil et qu’on recueille en le laissant s’écouler dans un récipient, est appelé « miel d’écoulage » et il est de qualité supérieure. Le nom chinois est shōmitsu (« miel cru »). (Une autre méthode consiste à mettre le nid dans une cuve et en extraire le miel en le faisant chauffer sur du feu. Cependant il est essentiel de trouver très exactement la bonne chaleur.) On peut aussi prendre le nid, l’écraser et le découper avec les larves, ajouter de l’eau et porter à ébullition, puis extraire le miel par pressage. C’est ce qu’on appelle le « miel de pressage ». (En chinois on l’appelle jukumitsu « miel cuit »). D’une manière générale, le miel n’a pas une couleur déterminée. Il peut prendre une multitude de couleurs selon la nature des fleurs du lieu.
Abeilles domestiques
Noms chinois : kazoku « pirates des fleurs », mikkan « eunuques du miel », ōyōdo « porteurs royaux », kabai « marieuses des fleurs »
34Lorsqu’on veut élever des abeilles chez soi, il faut d’abord fabriquer un nid avec un baquet ou une boîte. On y place du saké ou de l’eau sucrée et on perce de nombreux trous dans le couvercle. Quand on place le baquet près d’un nid installé dans le creux d’un grand arbre, les abeilles s’y transportent d’elles-mêmes. On les ramène alors chez soi, et après avoir bien refermé le couvercle, on accroche le baquet à l’avancée du toit ou à une fenêtre [voir Pl. 13].
35Il y a des règles concernant la dimension de ce baquet ou de cette boîte. Cependant elles sont différentes selon les provinces. Voilà ce que j’ai entendu au sujet d’une maison située dans le Kyūshū : la boîte doit avoir une face carrée de 9 pouces de côté, une hauteur de 2 pieds 9 pouces et on l’accroche verticalement. Il y a aussi des maisons où l’on préfère installer les boîtes obliquement. On s’abstient d’utiliser pour ces boîtes des essences parfumées et on utilise toujours du bois de vieux pin. On ne le travaille qu’à la scie, sans raboter. L’épaisseur des planches est d’environ 4 lignes. On fixe des deux côtés de la boîte des anses assez solides qu’on attache fermement avec de la corde, faute de quoi, la boîte devenant par la suite très lourde, il arrive qu’elle tombe et se fracasse. La porte comporte un panneau supérieur et un panneau inférieur et au-dessus de la partie inférieure on ménage une fente de 1 ligne 8 ri de hauteur et d’environ 4 pouces de largeur pour permettre aux abeilles d’entrer et de sortir. Si la fente est trop large d’1 ou 2 ri, des guêpes s’introduisent par l’ouverture et dérangent beaucoup les abeilles. C’est aussi par là que sort le roi qui est en général plus petit que la hauteur de la fente. Le nombre de boîtes est limité à trois ou quatre par maison. Pour élever d’autres abeilles, on emprunte des emplacements dans les maisons voisines.
Fabrication des nids
36Il s’agit d’un type de nid tout à fait particulier. Les ouvertures des alvéoles ne sont pas tournées vers le bas. Elles sont construites de manière à remplir tout l’espace de la boîte et les trous sont tournés vers le côté, un peu comme les pigeonniers qu’on voit près des maisons. Les abeilles commencent à construire par le haut de la boîte en forme de demi-lune. Puis elles vont jusqu’en bas de la boîte, remplissant tout sur les deux côtés. L’épaisseur du nid est d’environ 1 pouce 8 bu ou 2 pouces. Des deux côtés elles ouvrent des trous hexagonaux en grand nombre dont l’aspect rappelle les parois de la grenade. La profondeur des alvéoles est de 8 à 9 bu. Elles en construisent plusieurs couches, laissant à peine l’épaisseur d’un doigt humain entre elles. Les abeilles entrent dans cet interstice par le bas, car on ouvre la boîte avant qu’elle ne soit entièrement remplie. L’aspect du nid, que ce soit de face ou de côté, est à peu près le même.
37Dans ces alvéoles, les abeilles donnent naissance à leurs petits. Elles y stockent aussi le miel ou les fleurs qui servent de nourriture à leurs petits. Quand les petits sont devenus grands et se mettent à aller et venir en volant, elles stockent aussi du miel dans les alvéoles qu’ils ont libérées. Le miel est au début une liqueur très peu sucrée. Mais à mesure que les abeilles déposent le miel, avec le passage du temps, la saveur sucrée s’accroît de jour en jour, comme cela se passe quand on brasse du saké. Quand l’alvéole est remplie de cette liqueur, l’ouverture en est fermée de manière à ce que pas une goutte ne se perde et que le miel garde toute sa saveur. Plus le nombre d’abeilles est important, plus le miel est parfumé.
- 80 Espèce non identifiée.
38Les abeilles ne sont pas grandes ; leur taille est d’environ 5 bu et elles ressemblent aux maruhachi80. Elles sont jaunes et noires. Elles se rassemblent en grand nombre, et celles qui butinent les fleurs ne construisent pas le nid, tandis que celles qui construisent le nid ne butinent pas les fleurs. Il leur arrive de temps en temps d’échanger leurs fonctions. Il y a parmi elles une grosse abeille qu’on nomme le roi. Ce roi se tient sur un trône aménagé en dessous du nid des abeilles noires, appelé utena. Les descendants de ce roi lui succèdent et ils deviennent rois à leur tour. Le roi ne butine pas les fleurs : les abeilles ordinaires vont chaque jour le faire à tour de rôle, et lui offrent leur récolte. Bien il n’y ait qu’un seul roi par baquet, il fait des petits, tout comme les espèces qui ont mâle et femelle. C’est quelque chose de merveilleux, qui sort tout à fait de l’ordinaire. Les abeilles ordinaires servent le roi avec la vénération d’un sujet pour l’Empereur. En outre, il y a une dizaine d’abeilles noires, qu’on appelle les ouvrières. Elles gardent l’entrée du nid et surveillent les mouvements des autres abeilles. Quand des sujets tentent de pénétrer dans la ruche alors qu’ils n’apportent pas de fleurs, elles leur reprochent leur manque de zèle et leur interdisent l’entrée dans la ruche. En cas de tentative répétée, elles finissent par tuer le coupable, tout à fait comme si elles exécutaient un ordre militaire. Sur ce point, les abeilles domestiques et les abeilles sauvages se comportent d’une manière identique.
Séparation de nids
39Quand un des enfants du roi parvient à l’âge adulte et sort en volant hors de la ruche, une partie des abeilles ordinaires se mettent à son service et assurent sa garde avec la plus grande vigilance, tout comme lors des déplacements de l’empereur. D’ordinaire ils s’éloignent de quelque 5 à 10 travées et vont se fixer sur la branche d’un arbre, les abeilles s’accrochant aux dos et aux ventres les unes des autres comme si elles pendaient à la branche. Elles se rassemblent en un groupe compact autour du roi, qui est comme le noyau au centre du groupe. Les apiculteurs les suivent et disposent un sac au-dessous de l’essaim, puis le font tomber en agitant un plumeau sous la branche de l’arbre. Le groupe tout entier tombe alors dans le sac avec un bruit comme lors de la chute d’un objet lourd. (Aujourd’hui ce sac est fabriqué en osier, pour permettre aux abeilles de respirer. Dans le cas contraire, beaucoup meurent.) L’essaim recueilli est transféré dans une boite préparée à l’avance. C’est ce qu’on appelle « séparation de nids », un peu comme la formation de branches cadettes dans une famille. Si des abeilles s’envolent précipitamment et se séparent du groupe au moment où il tombe dans le sac, elles cessent d’appartenir à l’escorte du roi et ne savent plus où le rejoindre. Lorsqu’elles reviennent à leur nid précédent, les autres abeilles leur en interdisent strictement l’accès, les combattent et les tuent, comme si elles voulaient les punir pour leur manque de loyauté. C’est un spectacle horrible qui émeut jusqu’aux larmes les témoins.
- 81 Yatsudoki. Vers 2 heures de l’après-midi.
40Par ailleurs, il arrive que toutes les abeilles se montrent au dehors du baquet au milieu de la journée vers l’heure des huit coups81 et fassent résonner leurs ailes. On appelle cela « tapage de l’heure des huit coups ». Au troisième mois, quand les abeilles essaiment, il y a toujours un roi au milieu de chaque essaim. Lorsqu’il y a trois rois dans un nid, les abeilles s’envolent en se divisant en trois groupes. Les éleveurs les arrosent avec de l’eau, si bien que les abeilles, dont les ailes sont mouillées, renoncent à essaimer et reviennent dans leur niche originale. Ainsi, dit-on, on peut les élever d’année en année.
Découpage du nid et récolte du miel
41Le miel se récolte au moment où achève de fleurir le sarrasin, quand il est suffisamment sucré et parfumé. Quand on souhaite le récolter, on commence par frapper légèrement le couvercle : les abeilles se réfugient alors à l’arrière de la ruche. On coupe alors les deux tiers du nid, en en laissant un tiers, que les abeilles reconstruisent dans son état initial. En procédant ainsi, on peut effectuer un nombre indéterminé de récoltes. L’hiver venu on place le nid dans de l’eau bouillante pour obtenir du miel de pression.
- 82 Peut-être la guêpe kurosuzumebachi (Vespula flaviceps), dont on consomme les larves.
- 83 Le terme detchi désigne un jeune apprenti dans les maisons de commerce.
- 84 Première anthologie impériale du Japon, compilée vers 913-914 (ou vers 905) par Ki no Ki no Tsurayu (...)
42Il existe aussi une variété appelée « abeilles de terre »82, d’une taille d’environ 5 bu, qui creusent profondément la terre et y font leur nid. Elles aussi font du miel. À Nanbu, on les appelle detchi-sugari83. Or sugari est un vieux nom japonais pour « abeille ». Dans le Kokinshū (Recueil des poèmes de jadis et de maintenant)84, dans la section « Séparation », on peut lire le poème suivant :
Voyageur qui au matin
t’en vas dans la lande
aux lespédèzes d’automne
Où bourdonnent les abeilles (sugaru)
Quand donc attendrai-je ton retour ?
43On trouve encore sur les falaises au profond des montagnes du miel naturel vieilli au cours de nombreuses années. Les gens du pays, pour le récolter, le font s’écouler à l’aide de longues perches. On récolte aussi le miel jeune en escaladant les falaises. Quant aux abeilles d’élevage, on en obtient par boîte 20 kin de miel en incluant celui obtenu par pression (1 kin faisant 160 me) et 2 kin de cire. On considère que ces 2 kin suffisent pour couvrir les frais de restauration de la boîte ou du baquet.
Cire d’abeilles
appelée aussi « cire jaune »
44Il s’agit de ce que l’on appelle « cire jaune », et qui n’est autre que le nid de l’abeille. C’est-à-dire, ce qui reste du nid lorsqu’on a pressé le miel. Voici comment on fait pour séparer le miel de la cire. Après avoir récolté le miel d’écoulage, on met le nid dans un chaudron rempli d’eau qu’on fait porter à ébullition. Alors on remplit un autre récipient d’eau froide, qu’on recouvre d’une natte de bambou. Lorsqu’on y transvase la cire, les résidus restent sur la natte tandis que la cire surnage à la surface de l’eau dans le récipient. Quand on l’introduit dans un récipient de céramique et qu’on chauffe au bain-marie, la cire se réunit spontanément en une masse compacte. Lorsqu’on recueille du miel de pression, si on le porte à ébullition dans un chaudron, le miel surnage en haut du chaudron tandis que la cire reste au milieu et les résidus se déposent au fond. Il suffit de recueillir la cire et de la faire refroidir pour qu’elle s’agrège d’elle-même pour former de la cire jaune.
Cire d’Aizu85
- 85 Nom d’une localité, intégrée dans le fief du même nom, couvrant la partie occidentale de l’actuel d (...)
- 86 Ancienne province recouvrant l’actuel département d’Aomori, et une partie d’Iwate, dans le nord du (...)
- 87 Il s’agit du Toxicodendron succedaneum (Rhus succedanea L.).
- 88 Lonicera japonica.
45Il s’agit de la cire qu’on récolte à Aizu dans la province de Mutsu86, désignée dans le Bencao gangmu comme « cire blanche d’insecte ». On la produit en élevant un insecte nommé ibokurai qu’on lâche dans les branches de l’arbre ibota87 et qui sécrète spontanément sur les branches une cire de couleur très blanche. Cet insecte ne se trouve que dans la province de Mutsu et dans aucune autre. Aussi ignoré-je quelle est précisément sa forme. Aujourd’hui, dans les autres provinces, ce qu’on appelle « cire blanche » est de la cire d’arbre à laque blanchie par exposition au soleil. Quant à la pommade vendue par les apothicaires sous le nom de « cire blanche », c’est du miel d’abeille blanchi. Il ne s’agit pas là non plus de produit authentique. On trouve l’arbre ibota en abondance dans de nombreux endroits. Ses feuilles sont petites et ressemblent à celle du chèvrefeuille japonais88. En été, de petites fleurs blanches se forment aux extrémités des branches, puis des fruits. Quand ils mûrissent, ils deviennent noirs et ressemblent à des crottes de rats. En hiver, les feuilles tombent. Lorsqu’on enduit de cette cire la lame d’un sabre, elle ne rouille pas et se conserve longtemps. Si on en enduit des verrues, elles tombent d’elles-mêmes. Aussi l’appelle-t-on « tombe-verrue ». Il est difficile de savoir si la cire d’Aizu qu’on vend aujourd’hui chez les marchands de cire, est authentique ou contrefaite.
Salamandre (poisson-poivre)89
- 89 Le terme sanshōuo (littér. « poisson poivre ») désigne notamment les salamandres géantes du Japon d (...)
- 90 Kochi. Il s’agit d’une famille de poissons à tête plate, Platycephalus.
- 91 Ancienne province correspondant à la moitié nord du département d’Okayama.
- 92 Onychodactyllus japonicus.
- 93 Ancienne province correspondant au département de Niigata.
- 94 C’est aussi le nom d’un triton, le triton à ventre de feu (akaraharaimori, Cynops pyrrhogaster)
- 95 Ouvrage encyclopédique en vingt fascicules de Fang Yizhi (1611-1671), organisé autour d’une classif (...)
46La salamandre habite dans les torrents de montagnes. Elle ressemble au poisson-crocodile90, mais sa bouche est plus grande. Elle est de couleur brune et a des taches sur la peau. Elle sort volontiers de l’eau et se déplace sur la terre ferme. Les sujets les plus grands atteignent environ 3 pieds. Elle dégage une forte odeur poivrée. Elle monte sur les arbres à poivre et en consomme l’écorce. Quand on les élève, on les entend crier la nuit et leur voix ressemble à celle de jeunes enfants. C’est un animal à la nature extrêmement résistante. On les élève ordinairement dans des bassins et lorsqu’on les attrape, on coupe leur corps en deux. Si on remet la seconde moitié dans le bassin, la chair repousse d’elle-même et l’animal retrouve son aspect premier. C’est pourquoi on l’appelle hanzaki (littér. « coupé en deux ») dans le dialecte de la province de Mimasaka91. On dit aussi qu’une peau de salamandre continue à bouger pendant une longue période. Il existe une autre espèce qu’on appelle salamandre de Hakone92. C’est une salamandre de petite taille. On l’appelle sengan-uo dans la province d’Echigo93. Elle ressemble au triton : son abdomen est rouge comme chez ce dernier, ce qui fait qu’on l’appelle aussi akahara (« ventre rouge »)94. On la vend séchée comme remède contre les terreurs nocturnes des enfants. C’est le même animal que le poisson noir qui habite dans les hautes sources du pays de Min, mentionné dans le Wuli xiaozhi (Aperçu sur le principe des choses)95. Les variétés que l’on trouve dans la province de Sagami ou encore à Karuizawa et à Wada dans la province de Shinano, ressemblent également à ce triton. On peut les voir la nuit escalader les berges des torrents de montagnes. Pour attraper ces salamandres on utilise des sacs en coton, montés comme des épuisettes et fermés à l’une des extrémités à la manière d’une bourse. On les trouve en s’éclairant avec des torches et quand on tend le sac devant elles, elles y entrent d’elles-mêmes. On défait alors le cordon de la bourse et on les récupère dans des jarres [voir Pl. 14]. On en produit aussi dans les provinces de Tanba, Tajima et Tosa.
- 96 Le Shanhaijing (Classique des monts et des mers, iiie-ive siècle) mentionne la sirène (renxing, j. (...)
- 97 Qishenlu (Histoires pour réfléchir au merveilleux), recueil de contes chinois du xie siècle de Xu X (...)
- 98 Nishikawa Joken, Iijima Tadao et al. (éd.), Nihon suido kō, Suido kaiben, zōho kai tsūshōkō, Tokyo, (...)
- 99 Cette phrase concernant les Hollandais provient de Nishikawa Joken cité plus haut, qui précise qu’i (...)
47Dans le Bencao gangmu, il est question d’un poisson tiyu (j. teigyo) qui est aussi appelé « poisson poivré », mais il s’agit de la sirène (j. ningyo)96. On le trouve dans les fleuves et dans les lacs. Son aspect ressemble à celui du poisson chat, il a de longs ailerons, tels des bras et des jambes. L’animal dont il est question dans le Qishenlu (Histoires pour réfléchir au merveilleux)97 de Shizhen est la sirène des mers, qui est mentionné dans le Ka’itsūshōkō (Considérations sur les échanges commerciaux avec la Chine et les barbares)98. Les Hollandais qui viennent au Japon possèdent des os de ces sirènes de mer, qu’ils appellent heishimuru99. Mais beaucoup sont des contrefaçons.
Puéraire (kuzu)
Kakkoku, autre nom : « haricot des daims » (shikamame)
- 100 Ce nom signifie quelque chose comme « le sieur Rokurō », Rokurō étant un prénom signifiant « Sixièm (...)
48Il s’agit d’une liane, dont la racine, appelée « racine de puéraire », est comestible. Réduite en poudre, on l’appelle « poudre de puéraire ». Celle qu’on récolte à Yoshino est réputée de qualité supérieure. On apprécie aussi la variété dite Rokurō dayū100, récoltée dans la province de Kii, dont le goût est excellent, sans doute parce qu’on ne lui ajoute aucun autre produit. La plupart du temps, la puéraire pousse naturellement en montagne comme en plaine. Contrairement au Japon, en Chine on la cultive et on l’appelle alors puéraire domestique par opposition à la puéraire sauvage.
- 101 Vigna angularis.
49Les feuilles de la puéraire ressemblent à celle du haricot, à trois folioles. Elles ont parfois une forme triangulaire, comme celles du haricot azuki101. Les tiges comme les feuilles sont couvertes de poils et au septième mois donnent des fleurs d’un rouge mauve, semblables aux fleurs de la glycine. Elles sont en forme d’épis pendants, longs d’environ 3 pouces, et produisent des gousses, également couvertes de poils.
- 102 Sans doute l’ouvrage de médecine Wahō ichimanpō de Murai Kinzan (1733-1815).
50On déterre les racines en hiver et on les hache sur une plaque de pierre, puis, après avoir éliminé le jus, on les pile soigneusement avec un mortier en métal jusqu’à les réduire en une fine poudre, qu’on filtre par lévigation. Ensuite la poudre est exposée au soleil sur des plateaux, puis mise dans des seaux pour être vendue. [voir Pl. 15] (Le Wahōsho102 nomme cela « poudre lavée », mizukona). La racine de puéraire est vendue chez les apothicaires sous deux formes : séchée ou blanchie au soleil.
- 103 Prononcé chigeki, en japonais, le terme désigne la toile de fibres de puéraire.
- 104 Technique de fabrication du tissu de ramie pratiquée dans l’actuel département de Niigata. Le crêpe (...)
51La liane est trempée dans l’eau pour en enlever l’écorce, puis tressée pour en faire des ustensiles. C’est ce qu’on produit à Minakuchi et ce qu’on appelle fuchikori (« coffres en vannerie »). On appelle tsuzura la liane tressée. Pour obtenir la toile de kuzu, on cuit la liane, puis on la déchire, la file et la tisse comme la ramie. Dans le Shijing (Livre des odes), on trouve le terme 絺綌 chixi103. Chi désigne un fil fin, xi, un fil épais. Il semble qu’anciennement on tissait en Chine des toiles semblables au crêpe d’Echigo104 actuel.
52Quant à l’appellation kuzu de la puéraire, le mot signifie « débris » et fait référence à la « poudre lavée ». Le nom originel de la plante était fuji, qui est le même mot que muchi, le fouet. Autrefois on fabriquait les fouets avec cette plante, d’où le nom. Si les vêtements de deuil sont appelés fujigoromo, c’est qu’ils étaient faits en toile de puéraire.
- 105 Pour protester contre la politique du souverain des Zhou les vertueux frères Boyi et Shuqi refusère (...)
53Liane, feuilles, racine, fleurs, écorce, tout dans cette plante a son utilité pour la population. C’est pourquoi les habitants des villages reculés, par familles entières pour s’entraider, vont vivre dans la montagne pour se nourrir des racines de puéraires qu’ils déterrent. Quand la plante a poussé haut et qu’il n’y a plus de poudre, ils descendent de la montagne et s’adonnent au filage et au tissage des fibres qu’ils ont recueillies. Le secours et le profit qu’apporte à tous cette plante la met juste après les cinq céréales. Après vient la « poudre lavée » qu’on fabrique à partir des racines de fougères. Même si c’est une denrée vile, elle est toujours d’une grande utilité quand il s’agit de remédier à la famine. C’est grâce à elle que Boyi et Shuqi eurent la vie sauve sur le Mont Shouyang105. (Un produit contrefait est obtenu par l’addition de gluten (namafu). Le goût en est très mauvais.)
54La poudre de puéraire a de multiples autres usages. Elle sert à préparer des mochi (boulettes) ou des suiton (boulettes en potage). On peut l’ajouter à du fard blanc ou s’en servir comme glu, ou encore pour l’assaisonnement en cuisine : nombreux sont les profits qu’elle apporte aux gens.
55On peut lire dans un ouvrage : la puéraire est très efficace contre les poisons, mais il s’agit de la partie de sa racine qui s’enfonce à plus de 5-6 pouces sous terre et qu’on nomme « bile de puéraire », qui en constitue la tête. Si on en fait prendre à quelqu’un, on le fait vomir.
Grenouille rouge (Grenouille de montagne)106
- 106 C’est le sens de la prononciation akagaeru proposée ici pour des caractères habituellement lus yama (...)
56Beaucoup proviennent des provinces de Yamashiro et de Saga ou encore de celle de Tanba ou de la montagne de Sayo à Harima. On en trouve également à Kanzaki dans la province de Settsu, mais celles-ci sont d’une nature médiocre. D’une manière générale, elles habitent au fond de marécages plantés de bambou nains ou de roseaux. On les attrape en rabattant sur eux une épuisette, ou à l’aide d’une sorte d’épervier : on tient dans les deux mains la boucle de fermeture et on imprime au filet une torsion comme celle qu’on donne à une toupie ; le filet s’envole brusquement et s’étend sur un carré d’environ 3 pieds de côté [voir Pl. 16].
- 107 Recueil d’anecdotes et de réflexions sur la poésie par l’auteur du célèbre Hōjōki (Notes de ma caba (...)
- 108 Yamato honzō, Kaibara Ekiken, op. cit., p. 368.
57Une fois attrapées, on les éviscère et on les vend séchées. Elles sont de couleur pêche, satinées, avec des pattes supérieures et inférieures très longues, et des yeux semblables à des nœuds d’éventail. Souvent celles que l’on vend aujourd’hui sur les marchés sont fausses. Dans le Bencao gangmu, il est question d’une grenouille de montagne plus grande que le crapaud et de couleur jaune, ce qui ne correspond pas à ce que l’on appelle « grenouille de montagne » au Japon, sans doute parce qu’il s’agit d’animaux de deux pays différents. Le Yamato honzō cite le Mumyōshō (Notes sans titre) de Kamo no Chōmei107, où il est question de la grenouille d’Ide. Il s’agit bien de la grenouille rouge. Son cri nocturne diffère de celui des autres espèces. Selon le Yamato honzō, il semble qu’elle soit de couleur noire et de petite taille et son identification avec la grenouille de montagne est douteuse108.
Insecte de la Vitis ficifolia109
- 109 En japonais ebizuru.
Autre nom de cette plante : vigne sauvage
- 110 Pièce 154, dans la section « Chansons de Bin » du Shijing (Livre des Odes).
58Celui qui provient de Takagamine dans la province de Yamashiro est de qualité supérieure. La liane, les feuilles, les fleurs, les fruits de la Vitis ficifolia sont en tous points semblables à ceux de la vigne. C’est de cette plante qu’il est dit dans le Shijing (Livre des odes) que « au sixième mois, on mange le raisin »110. Au printemps, des bourgeons se forment qui donnent de petites fleurs jaunes et blanches en forme d’épis. Les fruits se forment au cours du septième et du huitième mois. Ils sont petits, ronds, de couleur mauve pâle. Quand on souffle dans la tige, l’air la traverse. Le jus est semblable à celui de l’akébie. Sur la liane, on trouve ici ou là des renflements dont la forme rappelle celle des racines de la zizanie. À l’intérieur de ces renflements se trouvent des insectes blancs. On récolte ces lianes et on les vend au marché comme remède contre les convulsions des enfants [voir Pl. 17].
Pl. 17 : Insecte de la Vitis ficifolia de Takagamine

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- 111 Ou ordre du clergé (Clerodendrum trichotomum).
- 112 Allusion au poème « Fait en voyage », de Li Bai, voir Florilège de Li Bai, traduit, présenté et ann (...)
59Cependant aucun ouvrage chinois ou japonais ne mentionne la présence de ces insectes dans les tiges de la Vitis ficifolia. On dit que ce remède est même supérieur à l’insecte du saule ou à celui du kusagi111, réputés pour la même propriété. À Nara, où il n’y pas de vraie vigne, on récolte le fruit de la Vitis ficifolia, on en retire les pépins et on les cuit jusqu’à l’évaporation du liquide pour en faire une pâte comestible. Quant aux feuilles, le revers en est velu. Séchées et bien malaxées, elles deviennent comme du moxa et sont utilisées pour guérir les verrues. Aussi les appelle-t-on « tue-verrues ». En Chine, on en fait du vin : c’est le « vin exquis parfumé au curcuma » dont fait l’éloge le poème Tang112.
60Le terme japonais ebizuru donne lieu depuis longtemps à un malentendu. Ce terme désigne la vigne (budō), tandis que les caractères chinois 蘡薁 désignent aussi bien la fausse vigne (inuebi) que la vraie (budō). Cependant la confusion s’est installée depuis les temps anciens.
Variétés de gibier
Autour113
- 113 Nous traduisons par « autour », le terme taka, qui peut désigner différents oiseaux de proie utilis (...)
- 114 Ōtaka, Accipiter gentilis, connu en France sous divers noms : épervier autour, autour des palombes (...)
- 115 Ancienne province recouvrant l’actuel département d’Aomori, et une partie d’Iwate, dans le nord du (...)
- 116 Ŭnggolbang, traité coréen sur l’élevage et le dressage des autours et des faucons, composé par Yi Y (...)
61Ceux qu’on capture dans les montagnes de la province de Ka’i, ou dans les provinces de Hyūga, Tango, Iyo, sont tous de petite taille. Le grand autour114 se capture à Kurokawa, Kami-Kurokawa, Ōsawa, Tomisawa, Aburata, Tokkai, Ōtsume, Yamata et d’autres endroits encore de la province de Mutsu115. Les autours qu’on capture dans le district de Shinobu de la province de Mutsu sont tous appelés « autours de Shinobu ». L’autour vient de Corée et on l’utilise pour chasser les grues et les oies sauvages. L’élevage de l’autour a pris son origine en Corée et il y a un ouvrage intitulé Yōkotsuhō (Méthode pour élever les autours et les faucons)116. Ainsi, lorsque sous le règne de l’empereur Nintoku, Ahiko du Domaine royal de Yosami présenta à la cour des autours, on n’y connaissait même pas le nom de cet oiseau. Alors le prince Shukun de Paekche déclara que cet oiseau était appelé kuchi en Corée. Il arma les autours de jets et de sonnettes et, après les avoir dressés, organisa des parties de chasse et prit de nombreux faisans dans la lande de Mozu. Aussi les gens de l’époque appelèrent-ils le village de Taka’i le lieu d’élevage des autours (taka-kai) : c’est encore aujourd’hui le village de Takaa’i dans le district de Sumiyoshi. Il semble donc qu’au début on ait utilisé au Japon les méthodes d’élevage coréennes.
- 117 Nom d’une ancienne province correspondant à l’actuel département de Tokushima dans l’île de Shikoku
62Ceux qui élèvent et dressent les autours les capturent généralement quand ils sont encore dans leur nid. Cependant à Oyamada dans la province d’Iyo, on attrape les autours à l’aide de filets. C’est une grande montagne qui s’étend sur trois provinces : Iyo, Tosa et Awa117 et comme les autours lors de leurs migrations se dirigent vers les hautes montagnes, on les trouve toujours à cet endroit. On estime que les autours viennent généralement dans la région au tournant des septième et huitième mois, quand commencent à jaunir les fruits du citronnier yuzu.
- 118 Hiyodori, bulbul à oreillons bruns.
63On utilise des filets dits « tendus » (harikiri ami), aux mailles d’1 ou 2 pouces, tressés en fil de carex ou de ramie, de 3 à 4 pieds de longueur et d’environ deux travées [12 pieds] de largeur. En dessous on installe un filet en forme de lanterne en fil de coton d’environ 3 pieds, où l’on introduit un passereau118, qu’on attache à un pieu. Non loin de là, on dispose à l’avance pendant la nuit un serpent fabriqué en bois, aussi ressemblant que possible, qu’on introduit dans un récipient cylindrique en bambou et auquel on attache un long fil. À l’aube quand l’autour quitte les cimes des arbres pour chasser sa nourriture, un chasseur dissimulé derrière une palissade tire sur le fil du serpent et le fait mouvoir dans la direction du passereau, qui prend peur et commence à s’ébattre. Il est alors aperçu par l’autour qui fond sur lui et se prend dans le filet. Les pieux en bambou disposés des deux côtés du filet sont enduits de laque de manière à ce que le filet glisse bien. Dès que l’autour touche le filet, ce dernier se resserre de lui-même et retient l’oiseau empêtré [voir Pl. 18].
Pl. 18 : Capture d’un autour à l’aide d’un filet tendu

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- 119 Accipiter nisus, épervier d’Europe.
64Il paraît qu’il y a toutes sortes de points délicats concernant la manière de tendre ce filet et qu’il ne s’agit pas d’une technique facile. Les gens qui s’adonnent à ce métier ne se rasent pas le front, et il est difficile de distinguer les hommes des femmes. Même en hiver, ils s’habillent de vêtements en lin qu’ils portent les uns sur les autres. Les oiseaux qu’on attrape en ce lieu sont souvent des haitaka119, dits aussi hashitaka, et ce sont souvent des femelles. Ils excellent à la chasse aux canards, aux hérons. Leur aspect est semblable à celui du gros autour, mais ils sont de taille plus petite. Leurs plumages comportent toutes sortes de motifs. Après les avoir ainsi capturés, on les arme de jets (yama ashio ou ōo), dont le cordon est toujours tressé en ramie. La partie qui est en contact avec la patte de l’oiseau est faite en cuir chamoisé. L’attache est en bambou ou en corne de daim.
65On attache la queue et les ailes des petits autours avec du papier et on les met en cage pour les vendre au village.
66Dans d’autres provinces et notamment à Mutsu, le grand autour est appelé sudaka (épervier de nid). C’est parce qu’on le capture dans son nid. Je ne connais pas les détails de cette technique.
67La nourriture des autours leur est tendue sur une planche.
68Pour les grands autours, on utilise des poches de protection pour les ailes et la queue faites dans une étoffe souple, qu’on fixe en les cousant en un point. La taille de сes poches varie selon les dimensions de la queue et des ailes.
Différentes appellations selon l’âge de capture :
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Akage (alezan) (Autres noms : akake (pris au filet), hatsukusa (première herbe), wakataka (jeune épervier). Il s’agit d’autours nés en été et capturés en automne).
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Sutaka (épervier de nid) (Autour capturé dans son nid).
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Sumawari (alentours du nid) (Autour capturé au cinquième ou au sixième mois, au moment où il sort du nid).
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Nosaretaka (exposé à la lande) (On dit aussi yamasare (exposé à la montagne) ou kisare (exposé aux arbres). Autour capturé au dixième ou au onzième mois).
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Satoochitaka (autour ayant quitté sa demeure) (Capturé au douzième mois).
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Aratamataka (autour du Nouvel An) (Capturé au premier mois).
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Saohime kaeri (autour de printemps) (On dit aussi : otometaka (autour-jeune fille), koyamagaeri (autour de Koyama) autour capturé au deuxième ou troisième mois).
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Kaeri (jeune autour) (Dans les montagnes on dit : les plumes repoussent (kaeru). On appelle katakaeri, la première repousse, et morokaeri, la deuxième).
Comment affaiter un autour
69L’autour qu’on vient de capturer est appelé uchi’oroshi (« frais descendu »). On lui lave soigneusement la queue, les ailes et le pourtour du bec avec de l’eau tiède pour nettoyer les parties tachées notamment par la nourriture. Ensuite on lui taille le bec et les ongles, on fixe les jets à ses pattes et on procède à des sorties nocturnes. De quoi s’agit-il ? Dès qu’on observe qu’un autour « frais descendu » commence à s’habituer aux gens, on ouvre sa cage la nuit et on l’installe sur le poing sans utiliser de lumière. Puis on parcourt plaines et montagnes et à mesure que la nuit s’écoule on lui montre de faibles lueurs de torches, qu’on rapproche progressivement les nuits suivantes. On procède ainsi pour éviter que l’autour ne soit effrayé par le feu des torches et n’en garde un vice, qui ne permettra pas de le sécher facilement au feu de bois lorsqu’il aura les plumes mouillées. Cela permet aussi d’éviter de nombreux autres inconvénients. Après des sorties nocturnes répétées, quand l’autour s’est rassuré et qu’on constate qu’il ne s’effraie pas quand on agite les bras ou qu’on fait des mouvements avec son corps, alors on passe aux sorties matinales. On commence d’abord avant l’aube, puis à mesure que les sorties se répètent, de plus en plus tard le matin, jusqu’à ce qu’on le sorte en plein jour. Quand on constate que l’autour s’est déjà développé et qu’il suit du regard les oiseaux sauvages, on lui montre des oiseaux qu’on a préparés à l’avance à cet effet et on les fait tourner devant lui en les tenant dans la main pour qu’il les attrape. On prend soin seulement d’en tailler ou attacher les becs, pour qu’ils ne blessent pas l’autour et qu’ils ne crient pas. En effet, en criant, les oiseaux pourraient effrayer l’autour, ce qui pourrait lui faire acquérir un vice. On appelle ces oiseaux « proies de proximité à becs arrondis » (koshi marubashi) et on dit qu’on leur « arrondit les becs » (kuchibashi o marobasu). Quand l’autour attrape bien ces oiseaux, on lui donne une petite quantité de « sang tiède » (nukuchi), c’est-à-dire de viande, mais pas trop. Si on lui donne trop de viande, l’autour risque de prendre de l’embonpoint, ce qui est mauvais. Il convient de prendre garde au développement de l’autour : s’il est gras ou maigre, si son plumage ou son allure sont corrects ou non, etc. Dans le cas du grand autour, on considère comme une qualité que ses yeux soient petits, et c’est le contraire pour le petit autour. On examine aussi les déjections et on en corrige la couleur (cela s’appelle régler la diète de l’autour). On élève également des oiseaux qu’on fait voler comme proies, dits tobinagashi : oiseaux dont on coud les yeux pour qu’ils s’élèvent tout droit vers le ciel. Lorsque l’autour devient habile à les prendre, on l’emmène en plaine ou en montagne pour qu’il prenne des oiseaux.
70Un autour pris au nid est placé dans une cage tapissée de feuilles d’armoise ou de peau de lièvre. On lui donne de petits oiseaux coupés en fins morceaux, sans aucune adjonction d’eau. À peine né, il est appelé norige ou watage (duvet de coton), plus tard, à mesure qu’il grandit, murage (duvet en touffes), puis tsubanage (duvet sur les ailes). On établit l’âge de l’autour à partir de la croissance du balai : on dit « première poussée » (hitofu), puis « seconde poussée » (futafu). À la « troisième poussée » (mifu), on introduit un perchoir dans la cage. Dès le début, la cage est recouverte d’une moustiquaire, pour éviter les piqûres. On appelle autours aînés les mâles, et autours cadets les femelles. On les distingue par leur poids : les plus légers sont des aînés et les plus lourds sont des cadets. Quand la queue et les ailes ont poussé régulièrement et qu’elles sont devenues rigides, on fixe les jets aux pattes de l’autour et on le maintient attaché à son perchoir pendant environ cinq jours. On le laisse tranquille et pendant trois jours on lui fait prendre des bains chauds. S’il ne prend pas de bain on l’asperge à plusieurs reprises. On déploie ensuite les ailes froissées, puis on procède selon la méthode exposée plus haut en lui faisant attraper des oiseaux aux becs taillés et ainsi de suite.
Liste succincte des différentes espèces d’autours
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Ōtaka (grand autour) (On dit aussi autour bleu (aotaka) ou jaune (kitaka)).
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Hashitae (Les aînés et les cadets sont difficiles à distinguer).
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Faucon pèlerin (hayabusa 鶻) (Mâle. Il est de petite taille).
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Faucon pèlerin (hayabusa 隼) (Femelle. Il est de grande taille).
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Haitaka (Femelle).
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Konori (C’est le mâle du haitaka).
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- 120 Épervier du Japon, Accipiter gularis.
Tsumi120 (On le désigne aussi par le caractère 鵰 et il en existe de nombreuses variétés : kurotsumi, konohatsumi, kayoitsumi, kumatsumi, Kitayama-tsumi. Ils sont tous de la même espèce. On les distingue à leur plumage).
-
Essai (Il est plus petit que le tsumi).
-
- 121 Buse à joues grises, Butastur indicus.
Sashiba121 (On distingue : akasashiba, aosashiba, sokosashiba, shitasashiba, susogosashiba).
-
Washi (aigle) (Son plumage est entièrement noir, des taches blanches de différentes formes apparaissent avec l’âge. Dans les poèmes on dit que son plumage est noir et ses yeux, bleus. Son bec est bleu. On le reconnaît au duvet qu’il a sur les pattes).
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- 122 Nisaetus nipalensis.
Kumataka (aigle montagnard122) (Il est entièrement noir. Diverses taches noires apparaissent sur la queue avec l’âge. Dans les poèmes, le kumataka est connu pour son bec noir, ses serres bleues et le duvet qui couvre ses pattes).
71Il y a encore beaucoup d’autres variétés.
- 123 Faucon crécerelle, Falco tinnunculus. En japonais moderne, on l’appelle chōgenbō ou makusotaka.
- 124 Caprimulgus jotaka.
72Il y a également le chō ou makusotsukami, kusotsukami123 et le yotaka124.
73On trouve dans le Yamato honzō le passage suivant :
- 125 Yamato honzō (La materia medica du Japon), Kaibara Ekiken, in Ekiken zenshū (Œuvres complètes d’Eki (...)
Quand on examine les autours et les faucons, on peut distinguer trois espèces : les faucons, les autours, les aigles. En outre, on peut considérer que les shirataka (autours blancs), les haitaka, les ōtaka (grands autours) sont des autours. Les hayabusa (faucons pèlerins) et les sashiba (buses à joues grises) sont des faucons. Les aigles et les milans sont des aigles. On dresse les autours et les faucons pour chasser les oiseaux. On ne le fait pas avec les aigles. Par ailleurs, chez tous les oiseaux, le mâle est plus grand. C’est seulement chez les autours que les femelles sont plus grandes. On trouve cela dans les ouvrages chinois.125
74Pour plus de détails, il faut se reporter aux sources. Ici je n’en parlerai pas.
Canard
75Parmi les canards, ceux qu’on prend dans les environs d’Ōsaka dans la province de Settsu sont les plus savoureux. Ceux de Kitanakajima sont considérés comme de qualité supérieure. Ensuite viennent ceux de Kawachi. Le filet utilisé pour les prendre est appelé partout ailleurs kamoami (filet à canard), mais dans la province de Settsu on dit shikiden. Ce sont des filets de fil fin, de quelque cinq à six travées de long et d’une travée de haut qu’on tend aux deux bouts sur des perches de bambou. On en tend trois ou quatre, en laissant entre eux une distance de quelque trois travées [voir Pl. 21].
Pl. 21 : Filets « brume » dans la province de Settsu

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- 126 Oenanthe javanica, j. seri.
76On appelle cela parfois « brume » (kasumi). Une autre méthode consiste à disposer horizontalement un grand nombre de tiges de bambou enduites de glu au bord d’un étang. Quand les canards viennent manger l’œnanthe aquatique126 qui pousse au bord de l’eau, ils passent sous les perches et se prennent dans la glu. Cette méthode s’appelle hago. Il existe une autre méthode pour prendre les oiseaux sur l’eau, dite « glu flottante ». On imprègne de glu de la paille qu’on met à l’eau en amont, puis on prend les oiseaux dont les ailes s’y engluent.
77Il y a encore la méthode des « cordes hautes » (takanawa) qui permet d’attraper les oiseaux dans les étangs, les marais ou les rizières inondées [voir Pl. 19].
Pl. 19 : Capture de canards à l’aide de cordes hautes

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78On commence par ajouter de l’huile à la glu pour l’empêcher de se figer sous l’effet du froid, puis on porte à ébullition et on enduit du mélange une corde de ramie, qu’on enroule sur une bobine. Puis on plante sur les deux bords des canes de bambou d’un ken disposées à une distance d’un ken et demi l’une de l’autre, et on y fixe la corde en la tendant comme sur l’image, tandis que l’autre extrémité en est passée dans l’encoche creusée à la pointe du poteau situé en face, qu’on enduit d’huile. Quand un oiseau touche la corde, l’extrémité de celle-ci sort de l’encoche et l’on capture l’oiseau qui s’y est pris. On dit que la corde « chute ». Quand le vent souffle d’ouest en est, on dispose les cordes du nord au sud et inversement : il s’agit d’attendre les canards, qui viennent toujours contre le vent. On dit sōmakuri (prise totale) quand vient une nuée d’oiseaux et que toutes les cordes chutent. Les chasseurs portent des chaussettes de cuir dites mizutabi (chaussettes d’eau), et attachent par-dessus des nanba (raquettes en forme de planche de bois), commodes pour marcher dans la boue des marécages ou des rizières marécageuses. On peut savoir, en observant l’apparence trouble ou limpide de l’eau, si les oiseaux se sont posés le soir ou le matin. Grâce à l’examen des traces de pas, on peut déterminer sans erreur si les oiseaux viendront ou ne viendront pas le soir.
79On utilise aussi cette méthode des cordes hautes pour chasser les oies sauvages, mais les oies sont plus rusées que les canards et voient même dans l’obscurité. Aussi ne descendent-elles pas quand elles voient qu’on a mis beaucoup de nourriture ou que le sol a été remué. Lorsqu’un couple d’oies, s’étant approchées du lieu, poussent un cri et s’éloignent, tout le vol s’éloigne à sa suite. Quand par chance des oies se posent près de ces cordes hautes et que les chasseurs se jettent sur elles brusquement avec des bâtons de bambou, ce n’est qu’une fois sur dix que les oies effrayées se prennent dans les cordes.
80Il existe une autre méthode, dite musō gaeshi (bascule sans pareille). Cette méthode est utilisée pour prendre les canards à Torigai, dans le district de Shimashimo de la province de Settsu [voir Pl. 22].
Pl. 22 : Filets à canards « bascule sans pareille » dans la province de Settsu

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81Autrefois on utilisait le filet recouvrant (ōten) ou les cordes hautes, mais ces derniers temps on y a appris des chasseurs de la province d’Owari la méthode, très efficace, du « filet basculant » (kaeshiami). On utilise des filets de quelque six travées de long et deux travées de haut, auxquels on attache une corde d’environ vingt travées. On plante aussi deux pieux courts dans le sable ou bien dans la partie laissée à découvert par la marée. On fixe en l’attachant le bas du filet. En haut du filet sont fixés des bâtons de bambou croisés qu’on attache aux pieux qu’on a au préalable plantés de manière à ce que le filet bascule bien. Puis on dissimule soigneusement filet, bâtons et corde dans le sable. Le terrain devant le filet est légèrement creusé de manière à former un renfoncement. On y répand du riz ou du millet et on attend que les oiseaux s’assemblent. Quand deux chasseurs tirent de loin sur l’extrémité de la corde, le filet se rabat sur les oiseaux et n’en laisse échapper aucun. On peut en prendre plusieurs dizaines d’un coup. Si on retourne et croise les ailes des oiseaux, et qu’on les lâche sur la digue, ils ne peuvent s’envoler. C’est ce qu’on appelle le haga-ijime (attacher ailes croisées). Cette méthode est aussi utilisée pour chasser les oies sauvages. Mais il y a une manière particulière de dissimuler le dispositif dans le sable et de répandre la nourriture et cette méthode est difficile à pratiquer pour qui n’est pas bien entraîné.
82Les canards sauvages habitent les vallées de montagne, les bords de mer ou les lacs. On ne les élève pas. En Chine, le canard à tête verte est considéré comme étant de qualité supérieure. Au Japon on l’appelle magamo (canard véritable). C’est pourquoi dans les poèmes du Man’yōshū le canard est associé à la couleur verte. Le canard osaki (queue pointue) vient immédiatement après et est dit ogamo (petit canard). Anciennement on l’appelait takae.
83Kurokamo (canard noir) ; akagashira (tête rouge) ; hitori ; yoshifuku ; shimafuku ; kaitsuburi ; shibaoshi ; aisa ; tōnaga ; mikoai ; hashihiro ; ajikamo (ou ashikamo) ; onaga (longue queue). Il y a encore beaucoup d’autres variétés. Les canards aokubi, ogamo et aji sont savoureux. Les autres sont de goût médiocre.
Canards volant par-dessus un sommet
Le caractère 鴨 désigne le canard domestique : ahiru. C’est pourquoi, le canard sauvage kamo est parfois écrit « canard d’eau » 水鴨. Le caractère correct pour kamo est 鳧. Ici j’ai suivi l’usage courant au Japon.
- 127 Nom d’une ancienne province correspondant à l’actuel département d’Ehime.
84Il s’agit d’une technique utilisée dans les montagnes de la province d’Iyo127. Aux huitième et neuvième mois, matin et soir, des nuées de canards franchissent les sommets, éraflant de leurs ailes les imperata, qui de ce fait ne poussent pas très haut. Les gens du pays creusent au milieu de ces herbes des trous d’environ 3 pieds de profondeur comme de circonférence, et s’y dissimulent. On fabrique des filets en forme d’éventails, à l’extrémité desquels on fixe un long manche en bambou. Quand les canards survolent le trou, on rabat sur eux le filet [voir Pl. 20].
Pl. 20 : Capture de canards volant au-dessus d’un sommet dans la province d’Iyo

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85Celui-ci se referme sur les canards et il n’y a plus qu’à capturer les oiseaux qui y sont pris. Il est vrai que cette méthode exige un bon entraînement. (Il vaut mieux que la montagne soit entourée des deux côtés par des rizières. Qu’il s’agisse du soir ou du matin, cette chasse se pratique toujours dans l’obscurité. Ce type de filet est appelé sakaami « filet de côte »).
Chasse à l’ours
L’ours est aussi appelé shiro (chin. zilu)
86Les ours vivent toujours dans les creux de grands arbres et dorment beaucoup. On ferme l’entrée de la cavité avec des rondins assemblés à l’aide de lianes de glycine en forme de claie, on introduit dans le creux d’arbre un grand nombre de branches, préalablement coupées, puis on attend que l’ours apparaisse de lui-même à l’entrée de la cavité et on le tue, en tranchant ou en piquant [voir Pl. 24].
Pl. 24 : Capture d’un ours dans sa tanière

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- 128 Nom d’une ancienne province recouvrant la partie sud de l’actuel département de Gifu.
- 129 Nom d’une ancienne province recouvrant la partie est de l’actuel département de Tottori.
- 130 Nom d’une ancienne province, correspondant à l’actuel département de Kumamoto.
87À Mino128 on utilise des lances de bambou, à Inaba129, des lances en métal, à Higo130, le mousquet, dans les provinces du Nord, une sorte de fauchard nommé hanataki. Dans tous les cas, on vise un peu au-dessus du croissant de lune que l’ours porte au front. Dans les montagnes de la province d’Iwami, les ours s’installent souvent dans les cavités qui ont servi auparavant à brûler du charbon de bois. Si on les tue incontinent à la lance ou au mousquet, leur foie sera tout petit. Pour cette raison on ne les tue qu’après les avoir tourmentés et rendus furieux. Une autre méthode consiste à utiliser des pièges. À Iyo, on appelle cela « piège-plafond » ou oso. À Awa, osu (qui est une forme ancienne pour oshi, « piège écrasant »). Il se présente comme sur la figure [voir Pl. 23].
Pl. 23 : Capture d’un ours à l’aide d’un piège écrasant

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- 131 Vaccinium bracteatum.
- 132 L’ours noir d’Asie ou ours à collier porte sur le poitrail une tache blanche en forme de croissant (...)
88On construit une sorte de radeau en bambou d’une longueur de plus de deux travées et on dispose en dessous de la viande de daim fumée en guise d’appât. On peut aussi semer des glands de chêne, des baies de shashanbo131, etc. Par-dessus on dispose quelque vingt grosses pierres (à Awa, soixante-quinze), si bien que lorsque le piège s’effondre, cela fait un bruit de tonnerre. Même après que le piège est tombé sur lui, l’ours continue à le remuer pendant environ trois jours. On attend que le mouvement cesse, puis on retire les pierres pour soulever le dispositif en bambou : souvent l’ours mort se tient debout, ses quatre pattes enfoncées d’1 pied dans le sol. Il y a aussi le piège à trou, mais il ressemble au piège écrasant. On attrape aussi les ours en les poursuivant avec de longues lances. Lorsque l’ours s’enfuit à toutes jambes, si on crie « Qu’il se retourne ! », l’ours se retourne et affronte ses poursuivants. Si à ce moment on crie « Croissant de lune ! »132, il montre des signes de peur et on l’attaque aussitôt pour lui asséner des coups mortels. Mais ces procédés sont dangereux à moins que le chasseur ne soit aguerri et d’une grande dextérité.
- 133 Grande cité de l’époque d’Edo, administrée directement par les Tokugawa, choisie par le premier sho (...)
- 134 Ancienne province située au milieu de l’actuel département de Shizuoka.
89Il existe encore une autre méthode, pratiquée à Fuchū133, dans la province de Suruga134. Deux hommes brandissant de grandes haches se tiennent des deux côtés du repaire de l’ours, tandis qu’une ou deux autres personnes coupent des branches d’arbres entières et s’en servent pour explorer l’intérieur du repaire. Comme l’ours se saisit de ces branches avec ses pattes et cherche à les attirer dans son repaire, ils ne le laissent pas faire, tirant les branches vers le côté. Pendant ce temps, les autres surveillent les mouvements désordonnés de l’ours qui cherche à s’emparer des branches et l’attaquant des deux côtés lui tranchent les pattes avec les haches [voir Pl. 25]. Comme une grande partie de la force de l’ours est dans ses membres, il s’en trouve affaibli et finit par se faire prendre.
Pl. 25 : On tranche les pattes d’un ours à la hache

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- 135 Camponotus japonicus.
- 136 Eriocheir japonica.
90C’est ainsi qu’on récolte la vésicule biliaire et qu’on produit des peaux d’ours, principalement dans la province du Mutsu. À Tsugaru on mange la viande des pattes qu’on sert même à la table de nobles personnages. Les ours ont coutume de se nourrir de fourmis charpentières135, de pousses de bambous, de crabes de rivières (zugani, aujourd’hui mokuzugani136) et parmi les fruits des arbres, de ceux qui sont sucrés. Il lui arrive aussi de manger de la viande d’autres animaux. À Ezo, dit-on, on élève des ours en les nourrissant de lait humain.
Récolte de la bile
91La bile d’ours de la province de Kaga est considérée de qualité supérieure. Vient ensuite la bile produite dans les provinces d’Echigo, d’Etchū, de Dewa. On en produit aussi dans le Shikoku, dans les provinces d’Inaba, de Higo, de Shinano, de Mino, de Kii et en beaucoup d’autres lieux. La bile produite à Matsumae et à Ezo, est souvent de qualité inférieure. Cependant la bile d’ours de Kaga n’est pas toujours non plus de qualité supérieure, ni non plus celle de Matsumae de qualité inférieure. La nature de l’ours, la saison, l’habileté de celui qui l’abat comptent aussi et il est difficile de parler en général. Parmi les biles de qualité supérieure de Kaga, on distingue trois variétés : « noire », « jaune », « ambre » (kohakute). De toutes ces variétés, la bile « ambre » est la meilleure. On dit « bile d’été » ou « bile d’hiver » pour distinguer le produit selon la saison de sa récolte. La membrane de la poche en été est épaisse et la bile est peu abondante : on la considère de qualité inférieure. Celle qu’on récolte à partir du huitième mois est dite « bile d’hiver ». La membrane de la poche est fine et la bile, abondante. On la considère de qualité supérieure. Cependant, pour la variété « ambre », la bile d’été est supérieure à la bile d’hiver. Elle est de couleur orangée et translucide. La variété « noire » n’est pas ainsi, mais d’un noir brillant, c’est la plus répandue.
Procédés pour reconnaître les contrefaçons
92Il semble qu’il y ait beaucoup de contrefaçons tant au Japon qu’en Chine. Le Bencao gangmu expose la méthode pour tester le produit. On y lit : « Lorsqu’on laisse tomber sur de l’eau une goutte de bile d’ours grosse comme un grain de riz, si elle tourne sur elle-même, évitant les impuretés, puis s’enfonce au fond de l’eau s’étirant comme un fil, c’est qu’il s’agit d’un produit authentique ». J’estime qu’il s’agit d’une méthode ancienne, encore insuffisante. La bile de tous les animaux, quels qu’ils soient, tourne à la surface de l’eau, ce n’est pas la propriété exclusive de la bile d’ours. L’expérience montre aussi que la suie d’une maison où l’on a abattu des animaux ou cuit de la viande, tourne elle aussi à la surface de l’eau. Cependant, c’est la seule méthode à la portée des amateurs. Si on ne peut faire autrement que de tester le produit en faisant tomber dans l’eau une goutte de bile et en examiner le fil qui se forme jusqu’au fond de l’eau, on considèrera comme bon un produit à réaction rapide, qui tourne vite, comme en bondissant, sur la surface de l’eau et produit un fil extrêmement fin. Celui qui tourne lentement, sans force, puis s’arrête, n’est pas bon. N’est pas bon non plus celui qui tourne vite, mais ne disparaît pas entièrement. Quand le produit n’est pas bon, sa force est affaiblie et le fil met du temps à se former. Si le produit descend au fond de l’eau sous forme de poudre, il doit aussi être considéré comme de qualité inférieure. Quand ce qui descend au fond de l’eau est de couleur orange, le produit est de qualité supérieure, quand la couleur est brune, c’est qu’il s’agit d’une grossière contrefaçon.
93Les spécialistes reconnaissent la qualité à son goût. Lorsqu’on a affaire à un produit authentique de qualité supérieure, dès qu’on le place sur la langue il dégage aussitôt une puissante amertume. Les saveurs douces-amères pénètrent dans la bouche sans coller au palais, l’amertume se renforce progressivement, mais les différentes saveurs restent bien distinctes à l’intérieur de la bouche et celle-ci reste pure. Au contraire, lorsqu’il n’y a que de l’amertume, on a affaire à une contrefaçon. Un bon produit possède une saveur à la fois douce et amère. Par ailleurs, la présence d’un arrière-goût de chaire crue est un défaut. Mais cela peut tenir à la nature de l’ours, qui avait un régime carné, et ne signifie pas nécessairement qu’il s’agit d’une contrefaçon. Quand la saveur est d’abord douce, et amère par la suite, il s’agit d’un produit de moindre qualité. En revanche quand le produit a un goût de brûlé il est de bonne qualité. Mais c’est une méthode qui ne saurait s’enseigner. Même un homme d’expérience, s’il peut distinguer le vrai du faux, a du mal à apprécier la qualité d’un produit.
Procédés de fabrication de produits contrefaits
94On réduit en poudre fine trois ingrédients : écorce de Phelllodendron amurense (ōbaku), baies de gardénia (sanshishi), racine de renoncule (keōren, umanoashigata, Ranunculus japonicus). On grille légèrement les baies de gardénia pour en ôter le parfum. Puis on mélange les trois, on ajoute de l’eau et on fait réduire au feu. On obtient une matière noire luisante qui, séchée, ressemble au produit authentique. Pour l’envelopper, on superpose deux feuilles de papier de Mino sur lesquelles on presse du jus de racines de narcisse, qu’on fait sécher : ainsi, au moment d’envelopper, le papier retient le liquide. Quand, après l’avoir enveloppé, on met le produit sous presse entre deux planches et qu’on le laisse sécher à l’abri de la lumière, le papier se froisse, s’imprègne de matière liquide, et prend un aspect semblable au produit authentique. S’il est préparé en hiver, le produit tend à se désagréger l’été venu, aussi le prépare-t-on toujours durant l’été.
95Il s’agit de la méthode utilisée dans la province de Bingo et ses environs. Dans les autres provinces, c’est ce même procédé qui prévaut et il est difficile de connaître les autres méthodes. On raconte qu’on utilise aussi des kakis amers appelés konerigaki qu’on a laissé mûrir sur l’arbre et qu’on enveloppe parfois dans du papier à parapluie usagé. Il arrive assez souvent que du produit de contrefaçon soit introduit dans de vraies membranes de poche à bile d’ours. C’est une ruse grossière pour abuser les gens.
Addendum
96On dit que l’ours est appelé kuma, parce qu’il est noir (kuro), mais on ne peut l’affirmer avec certitude. Il semble que ce soit un mot vernaculaire coréen. Le toponyme Komogai, écrit avec les caractères kuma « ours » et gawa « rivière » est une déformation de kumagawa (« Rivière aux ours »). Aujourd’hui encore « ours » se dit kom en coréen.
Notes
1 Wuli lun (Discours sur la raison des choses) est un essai métaphysique chinois de Yang Quan (dates inconnues), de l’époque des trois dynasties. Composé originellement de 16 fascicules, seuls des fragments sont conservés.
2 Song shu (Livre des Song) est l’histoire officielle en 100 fascicules de la dynastie Song (420-479), fondée par Liu Yu et souvent désignée de Liu Song pour la distinguer de la grande dynastie Song.
3 Genre littéraire des anecdotes et des histoires officielles. Le terme désignait à l’origine, sous les Han, les notes et propos consignés par les fonctionnaires subalternes pour tenir l’Empereur au courant de la mentalité du peuple.
4 Abréviation de Langye daizuibian, 40 fascicules. Ouvrage de l’époque des Ming, de Zhang Dingsi (1543-1603).
5 Sachant qu’un bu, comme unité de distance vaut environ 1,8 m, la distance dont il est question ici correspondrait à plusieurs vingtaines de mètres.
6 Azuma kagami est une chronique du bakufu de Kamakura en 52 fascicules d’auteur inconnu, relatant des événements survenus entre 1180 à 1266.
7 Ancienne province, située autour du lac Biwa, et correspondant à l’actuel département de Shiga.
8 Voir Bencao gangmu, Fascicule 10, section des minéraux et des pierres 4, catégorie des pierres, notice « yangqishi ».
9 Terme présent dans le Canon interne de l’Empereur jaune (Huangdi neijing) désignant les caillots durs formés dans l’utérus, sous l’effet du souffle froid qui empêche la bonne circulation du sang.
10 Unkonshi (Traité sur les roches), ouvrage en 16 fascicules imprimé entre 1773 et 1801 par le naturaliste japonais Kino’uchi Sekitei (1724-1808), répertoriant environ deux mille espèces de roches, de minéraux, de fossiles et objets en pierre.
11 Il s’agit de Kino’uchi Sekitei, l’auteur de l’Unkonshi, qui était effectivement originaire de cette province.
12 Prononcé et aussi parfois écrit iwa, qui est aussi l’orthographe moderne.
13 Kinai, région centrale autour de la capitale Kyōto, comprenant les cinq anciennes provinces de Yamato (département de Nara), Yamashiro (partie sud de la préfecture de Kyōto), Settsu (préfecture d’Ōsaka) et Kawachi (partie est de la préfecture d’Ōsaka).
14 Ancienne province, correspondant à la partie sud de la préfecture d’Ōsaka.
15 Ancienne province, correspondant à l’actuel département de Tokushima.
16 Ancienne province couvrant la partie sud de l’actuelle préfecture de Kyōto.
17 Île d’environ 150 km2, située dans l’actuel département de Kagawa, dans la mer Intérieure.
18 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Kagawa.
19 Pierre volcanique (andésite) extraite à Nebukawa dans l’actuelle ville d’Odawara.
20 À Iyadaniji, une dépendance du temple Zentsūji, on montre la grotte où le moine Kūkai (774-835), de son nom posthume Kōbō daishi, aurait fait ses études.
21 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Tochigi.
22 Iyo, Satsuma, Kii, Sagami sont les noms d’anciennes provinces correspondant respectivement : 1) au département d’Ehime 2) à la partie ouest du département de Kagoshima 3) au département de Wakayama et à la partie sud du département de Mie, et enfin 4) au département de Kanagawa.
23 L’archipel de Shiaku, également lu Shiwaku, est situé dans la mer intérieure de Seto, entre l’actuel département de Kagawa (Shikoku) et celui d’Okayama (Honshū). Il compterait jusqu’à vingt-huit îles, mais les plus importantes sont au nombre de sept. Son nom proviendrait de ce que, à marée haute, la mer située entre les îles écumerait.
24 Le terme otomeyama (montagne réservée) désigne à l’époque d’Edo des zones de forêt dont l’exploitation du bois est soumise à un contrôle seigneurial.
25 L’ancien district de Muko couvrait un secteur englobant les villes d’Amagasaki, Nishinomiya et Takarazuka.
26 Le texte original indique la lecture mubara, mais il s’agit sans doute d’une erreur. L’ancien district d’Ubara couvrait un secteur englobant la ville d’Ashiya et une partie de la ville de Kōbe.
27 Le courtisan et poète Fujiwara no Mototoshi (1055-1142).
28 Shoku kokinshū, abréviation du Shoku kokinwakashū (Suite au Recueil des poèmes anciens et modernes), anthologie en vingt fascicules, compilée sur ordre impérial par le poète Fujiwara no Teika en 1265.
29 Le village de Sumiyoshi se trouvait dans un secteur aujourd’hui situé dans l’arrondissement Higashi nada de la ville de Kōbe.
30 Célèbre station thermale, connue depuis l’époque ancienne, bénéficiant d’une haute réputation à l’époque d’Edo.
31 Terme dialectal dont le sens n’est pas clair.
32 L’expression ikuri qu’on y rencontre désigne des pierres dans la mer.
33 Man’yōshū, poème n° 933, fasc. 6, Man’yōshū, Satake Akihiro, Yamada Hideo, Kudō Rikio, Ōtani Masao, Yamazaki Yoshiyuki (éd.), vol. 2, Tokyo, Iwanami shoten, coll. « Shin Nihon koten bungaku taikei », p. 30.
34 Un des sept « parcours » (shichidō) du Japon ancien : désigne un ensemble de provinces du nord-ouest, situées sur la Mer du Japon.
35 Kawachi est le nom d’une ancienne province, correspondant à la partie est de la préfecture d’Ōsaka.
36 Tuf volcanique provenant notamment de Tatsuyama à Takasago, dans le département de Hyōgo.
37 Ancienne province correspondant à la partie sud-ouest de l’actuel département de Hyōgo.
38 Ishi no hōden : célèbre monolithe de 5,7 m de haut en tuf volcanique, taillé en forme rectangulaire, qu’on peut voir à Takasago, dans le département de Hyōgo.
39 Bleu, jaune, rouge, blanc, noir.
40 Village que l’on peut localiser dans l’actuelle ville de Takasago, dans le département de Hyōgo.
41 Ancienne province comprise dans les limites actuelles de la préfecture de Kyōto.
42 Ce terme désigne la couleur jaunâtre avec des membrures mauves utilisée pour faire apparaître la ligne de trempe du sabre.
43 Le terme désigne une couleur jaune pâle.
44 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Gunma.
45 Ancienne province recouvrant la partie orientale du département d’Aichi.
46 Ancienne province recouvrant la partie orientale du département de Fukui.
47 Déformation de Jōkyōji (浄教寺), dans l’actuel département de Fukui. Les pierres à affûter, produites aux abords de ce temple, étaient réputées et sont mentionnées, par exemple, dans le Wakan sanzai zue (Encyclopédie sino-japonaise des trois règnes ; 1712).
48 Bencao gangmu, section des minéraux et des pierres 4, notice « Yueshi ».
49 Nom d’une ancienne province couvrant partiellement le département de Saga et celui de Nagasaki.
50 Nom d’une ancienne province, correspondant à l’actuel département de Kōchi.
51 Wamyōshō, nom abrégé de Wamyō ruijushō (Répertoire ordonné des noms de Yamato), est un dictionnaire de l’époque de Heian de Minamoto no Shitagô (911-983), répertoriant environ 2600 termes chinois selon différentes catégories, allant des phénomènes célestes aux plantes et animaux. Deux versions existent, comptant respectivement 10 et 20 fascicules.
52 Voir plus loin.
53 Junpu (Traité des champignons), composé par Chen Renyu des Song. Selon sa préface, cet ouvrage décrit onze espèces de champignons poussant dans la région de son auteur, le Zhejiang (au sud de Shanghai), et décrivant notamment les lieux de production, l’aspect, la saveur et la manière d’en neutraliser le poison.
54 Renvoie à la partie occidentale du Honshū, englobant les cinq préfectures d’Okayama, Hiroshima, Yamaguchi, Shimane et Tottori.
55 Nom d’une ancienne province, qui recouvrait la partie occidentale de l’actuel département d’Aichi.
56 Ganoderme luisant, Ganoderma lucidum.
57 L’Histoire des Han (Hanshu, Ier siècle) rapporte que, durant la dynastie des Qin, Dongyuan Gong, Qili Ji, Xia Huanggong and Luli Xiansheng se réfugièrent sur le Mont Shang où ils se nourrirent de champignons.
58 Il n’existe pas d’ouvrage de ce titre. Il s’agit d’une citation mal coupée du dictionnaire Erya zhushu (Song du Nord), elle-même citant un passage non identifié qui proviendrait du Classique des rites (Liji). (Ces indications nous ont été données par Frédéric Devienne).
59 Polypore, littér. siège à singes.
60 Littéralement « champignon parfumé ». Il s’agit du shiitake (Lentinula edodes).
61 Ancienne province correspondant à l’actuel département de Miyazaki dans le Kyūshū. C’est à partir de cette région que cette espèce aurait été diffusée sur tout le territoire. Chiba, Nippon sankai meisan meibutsu zue, op. cit., p. 44-45.
62 Kumano est une région montagneuse située dans le département de Wakayama et connue pour ses épaisses forêts.
63 Castanopsis.
64 Le terme employé est shizensei, littéralement « génération spontanée ».
65 Shiromizu, eau blanchâtre, qui a servi à laver le riz.
66 J. Tsūga, ouvrage de lexicologie de Fang Yizhi (1579-1671) de la dynastie Ming en 52 volumes, réunissant sa réflexion sur un large spectre de termes, classés selon 25 domaines.
67 Désigne la partie sud de la province de Yamato, c’est-à-dire la partie de l’actuel département de Nara.
68 Umbilicaria esculentia.
69 Montagne non identifiée.
70 Matsu non koke, aujourd’hui appelé saruogase (usnée).
71 Poria cocos. Champignon de couleur noir, qui pousse sous les pins noirs du Japon et est utilisé en pharmacopée chinoise.
72 Sans doute le samatsutake, variété hâtive (juin-juillet) et moins savoureuse du matsutake.
73 Plusieurs espèces sont désignées ainsi dont le honshimeji (« vrai shimeji », Lyophyllum shimeji).
74 Lactarius lividatus.
75 Polypore en touffes ou poule des bois (Grifola frondosa).
76 Ancienne province couvrant la moitié occidentale de l’actuel département de Hiroshima.
77 Ancienne province correspondant à la partie occidentale de l’actuel département de Shimane.
78 Ancienne province correspondant à la partie nord-ouest de l’actuel département de Fukuoka.
79 Ancienne province correspondant à la partie orientale de l’actuel département de Shimane.
80 Espèce non identifiée.
81 Yatsudoki. Vers 2 heures de l’après-midi.
82 Peut-être la guêpe kurosuzumebachi (Vespula flaviceps), dont on consomme les larves.
83 Le terme detchi désigne un jeune apprenti dans les maisons de commerce.
84 Première anthologie impériale du Japon, compilée vers 913-914 (ou vers 905) par Ki no Ki no Tsurayuki (?-?) et d’autres poètes. Il compte, dans sa version la plus répandue, 1111 poèmes, répartis en 20 livres et classés selon diverses rubriques.
85 Nom d’une localité, intégrée dans le fief du même nom, couvrant la partie occidentale de l’actuel département de Fukushima.
86 Ancienne province recouvrant l’actuel département d’Aomori, et une partie d’Iwate, dans le nord du Honshū.
87 Il s’agit du Toxicodendron succedaneum (Rhus succedanea L.).
88 Lonicera japonica.
89 Le terme sanshōuo (littér. « poisson poivre ») désigne notamment les salamandres géantes du Japon de la famille des Cryptobanchidae, évoquées au début du fascicule, ainsi que de petites salamandres appartenant à la famille des Hynobydés.
90 Kochi. Il s’agit d’une famille de poissons à tête plate, Platycephalus.
91 Ancienne province correspondant à la moitié nord du département d’Okayama.
92 Onychodactyllus japonicus.
93 Ancienne province correspondant au département de Niigata.
94 C’est aussi le nom d’un triton, le triton à ventre de feu (akaraharaimori, Cynops pyrrhogaster)
95 Ouvrage encyclopédique en vingt fascicules de Fang Yizhi (1611-1671), organisé autour d’une classification en quinze domaines (Ciel, Histoire, Divination, Corps humain, Minéraux, Outils, Vêtements, Aliments, Animaux, Végétaux, etc.). Il est imprimé à titre posthume en 1664.
96 Le Shanhaijing (Classique des monts et des mers, iiie-ive siècle) mentionne la sirène (renxing, j. ningyō), créature vivant dans les rivières et ressemblant au poisson ti, qui serait la salamandre géante.
97 Qishenlu (Histoires pour réfléchir au merveilleux), recueil de contes chinois du xie siècle de Xu Xuan. L’ouvrage n’est pas de Li Shizhen, mais le passage mentionné est bien cité dans le Bencao gangmu, section des animaux à écailles 4, catégorie des poissons sans écailles, notice « tiyu ». Le passage sur la sirène est traduit par Alain Briot dans une note consacrée à ce sujet : « Détours des mondes » : detoursdesmondes.typepad.com/files/sirenes-1.docx (consulté le 29 avril 2017).
98 Nishikawa Joken, Iijima Tadao et al. (éd.), Nihon suido kō, Suido kaiben, zōho kai tsūshōkō, Tokyo, Iwanami shoten, coll. « Iwanami bunko », 1944, p. 193.
99 Cette phrase concernant les Hollandais provient de Nishikawa Joken cité plus haut, qui précise qu’il s’agit d’un mot portugais. Par ailleurs, une créature mi-femme mi-poisson, dont le nom hollandais serait heishimureru (de l’espagnol pez mujer « femme poisson ») est mentionnée dans le Yamato honzō de Kaibara Ekiken. La synthèse complète des occurrences de la notion dans les ouvrages savants de Chine, du Japon et d’Europe, se trouve dans le Rokumotsu shinshi (Nouvelle description des six espèces) du spécialiste des études hollandaises Ōtsuki Gentaku (1757-1827), un ouvrage publié en 1787, à la publication duquel Kimura Kenkadō a joué une part non négligeable. Voir Rokumotsu shinshi, Ikkaku sankō, annoté par Sōda Hajime, coll. « Edo kagaku koten sōsho32 », Tokyo, Kōwa shuppan, 1980, p. 121.
100 Ce nom signifie quelque chose comme « le sieur Rokurō », Rokurō étant un prénom signifiant « Sixième fils ».
101 Vigna angularis.
102 Sans doute l’ouvrage de médecine Wahō ichimanpō de Murai Kinzan (1733-1815).
103 Prononcé chigeki, en japonais, le terme désigne la toile de fibres de puéraire.
104 Technique de fabrication du tissu de ramie pratiquée dans l’actuel département de Niigata. Le crêpe d’Echigo est traité dans le fascicule 5 du présent ouvrage.
105 Pour protester contre la politique du souverain des Zhou les vertueux frères Boyi et Shuqi refusèrent de consommer les produits du royaume et se retirèrent sur le Mont Shouyang, où ils se nourrirent de fougères.
106 C’est le sens de la prononciation akagaeru proposée ici pour des caractères habituellement lus yamagaeru et signifiant « grenouille de montagne ». Plutôt que la « grenouille de montagnes » de couleur jaune et de grande taille décrite dans le Bencao gangmu, il s’agit d’une grenouille de plus petite taille communément appelée akagaeru (littéralement, « grenouille rouge », genre Rana).
107 Recueil d’anecdotes et de réflexions sur la poésie par l’auteur du célèbre Hōjōki (Notes de ma cabane de moine). Concernant la grenouille d’Ide, voir Kamo no Chômei, Notes sans titre Mumyôshô : Propos sur les poètes et la poésie, traduit du japonais et annoté par le groupe Koten, Paris, Le Bruit du temps, 2010, p. 71-73.
108 Yamato honzō, Kaibara Ekiken, op. cit., p. 368.
109 En japonais ebizuru.
110 Pièce 154, dans la section « Chansons de Bin » du Shijing (Livre des Odes).
111 Ou ordre du clergé (Clerodendrum trichotomum).
112 Allusion au poème « Fait en voyage », de Li Bai, voir Florilège de Li Bai, traduit, présenté et annoté par Paul Jacob, Paris, Gallimard, coll. « Connaissance de l’Orient » no 58, 1985, p. 117.
113 Nous traduisons par « autour », le terme taka, qui peut désigner différents oiseaux de proie utilisés en fauconnerie.
114 Ōtaka, Accipiter gentilis, connu en France sous divers noms : épervier autour, autour des palombes ou épervier bleu.
115 Ancienne province recouvrant l’actuel département d’Aomori, et une partie d’Iwate, dans le nord du Honshū.
116 Ŭnggolbang, traité coréen sur l’élevage et le dressage des autours et des faucons, composé par Yi Yong, dont l’édition la plus ancienne remonte à 1444. Voir Miho Tadao, « Riyō-sen Kohon Yōkotsuhō, Rien sen Shinzō Yōkotsuhōni tsuite - Kunaichō shoryōbu shozō takasho takakotoba no kenkyū » (À propos du Yōkotsuhō de Riyō ainsi que la nouvelle édition augmentée du Yōkotsuhō de Ri’en : recherches sur les manuels de fauconnerie conservés à la bibliothèque du Kunaichō et la terminologie de fauconnerie), Shinjodai kokubun, n° 25 (2014), p. 23-40.
117 Nom d’une ancienne province correspondant à l’actuel département de Tokushima dans l’île de Shikoku.
118 Hiyodori, bulbul à oreillons bruns.
119 Accipiter nisus, épervier d’Europe.
120 Épervier du Japon, Accipiter gularis.
121 Buse à joues grises, Butastur indicus.
122 Nisaetus nipalensis.
123 Faucon crécerelle, Falco tinnunculus. En japonais moderne, on l’appelle chōgenbō ou makusotaka.
124 Caprimulgus jotaka.
125 Yamato honzō (La materia medica du Japon), Kaibara Ekiken, in Ekiken zenshū (Œuvres complètes d’Ekiken), vol. 6, Kokusho kankōkai, 1973, p. 394.
126 Oenanthe javanica, j. seri.
127 Nom d’une ancienne province correspondant à l’actuel département d’Ehime.
128 Nom d’une ancienne province recouvrant la partie sud de l’actuel département de Gifu.
129 Nom d’une ancienne province recouvrant la partie est de l’actuel département de Tottori.
130 Nom d’une ancienne province, correspondant à l’actuel département de Kumamoto.
131 Vaccinium bracteatum.
132 L’ours noir d’Asie ou ours à collier porte sur le poitrail une tache blanche en forme de croissant de lune.
133 Grande cité de l’époque d’Edo, administrée directement par les Tokugawa, choisie par le premier shogun pour se retirer après avoir cédé le titre à son fils.
134 Ancienne province située au milieu de l’actuel département de Shizuoka.
135 Camponotus japonicus.
136 Eriocheir japonica.
Table des illustrations
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Titre | Pl. 8 : Pierre de Teshima de la province de Sanuki |
Crédits | National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration |
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Titre | Pl. 9 : Idem. Atelier de Teshima |
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Titre | Pl. 10 : Pierre de Mikage de la province de Settsu |
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Titre | Pl. 11 : Carrière de pierres à affûter |
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Titre | Pl. 12 : Champignons de roche de Kumano |
Crédits | National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration |
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Titre | Pl. 13 : Abeilles de Kumano |
Crédits | National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration |
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Titre | Pl. 14 : Salamandres |
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Titre | Pl. 15 : Puéraires de Yoshino |
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Titre | Pl. 16 : Grenouille rouge |
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Titre | Pl. 17 : Insecte de la Vitis ficifolia de Takagamine |
Crédits | National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration |
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Titre | Pl. 18 : Capture d’un autour à l’aide d’un filet tendu |
Crédits | National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration |
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Titre | Pl. 21 : Filets « brume » dans la province de Settsu |
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Titre | Pl. 19 : Capture de canards à l’aide de cordes hautes |
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Titre | Pl. 22 : Filets à canards « bascule sans pareille » dans la province de Settsu |
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Titre | Pl. 20 : Capture de canards volant au-dessus d’un sommet dans la province d’Iyo |
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Titre | Pl. 24 : Capture d’un ours dans sa tanière |
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Titre | Pl. 23 : Capture d’un ours à l’aide d’un piège écrasant |
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Titre | Pl. 25 : On tranche les pattes d’un ours à la hache |
Crédits | National Institute of Japanese Literature. Lien vers l’illustration |
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© Collège de France, 2020